13 recept az újévi salátákhoz az ünnepi asztalon

Az újévi asztal nehéz próba a háziasszony számára, fantasztikusan el kell képzelnie, hogy konzervből, főtt vagy füstölt termékekből készítsen valami fényes és étvágygerjesztő ételt. A legnehezebb az ételek. Minden családnak megvannak a saját hagyományai: valaki évről évre bevált recepteket használ az újévi salátákhoz, valaki szeret kísérletezni.

Klasszikus Olivier az új évre

Egyetlen ünnepi újévi asztal sem lenne teljes anélkül, hogy ezt a szovjet idők slágere beillesztenék. Ugyanilyen szívesen fogadják egy hallgatói, vállalati és egy otthoni ünnepségen.

összetevők:

• főtt zöldségek: burgonya és sárgarépa;
• keményen főtt tojás;
• főtt hús vagy csirke, hallgatói változatban - kolbász;
• fűszeres uborka, savanyított vagy savanyúság;
• zöldborsó;
• hagyma;
• zöldek;
• öntet majonéz.

Minden főtt ételnek hidegnek kell lennie.

1. Az összetevőket apróra vágják, apróra vágott borsómérettel kapják, hogy a saláta szép textúrájú legyen.
2. A hagymát általában piros salátával használják, nem harap. A darabolást követően a hagymát forrásban lévő vízzel kell megforralni, hogy az íze kevésbé legyen erõs. Alternatív megoldásként egy kanál ecettel is előzetesen pácolhatja. Így a saláta kellemes fűszerességet fog kapni. A háziasszonyok gyakran teljesen megtagadják a hagymát, mivel ez az összetevő jelentősen csökkenti az étel eltarthatóságát.

A hagyományos recept újraélesztése érdekében Olivier friss uborkát vagy friss almát ad hozzá egy csepp citromléval.

Tintahal és garnélarák

A tenger gyümölcsei saláta kevés kalóriával fogja örülni, főleg ha olívaolajjal és citromlével fűszerezték.

összetevők:

• tintahal;
• garnélarák
• konzerv olajbogyó;
• Pekingi káposzta;
• keményen főtt tojás;
• majonéz.

A tenger gyümölcseit először el kell főzni, majd lehűteni.

1. Blanch a garnélarák sós vízben. Tisztítani.
2. Főzze a tintahalot legfeljebb 3 percig, hogy húsuk ne váljon olyan keményvé, mint a gumi. Hűvös forrásban lévő vízben fektetik, borssal és babérlevelével fűszerezik, adott esetben sózva. A lehűtött hasított testet gondosan meg kell tisztítani a filmektől.
3. Finoman aprítsa az összes összetevőt, a garnélarák kivételével.
4. Ízesítsük a salátát.

Főzés koreai sárgarépa és sertéshús

A kiadós és fűszeres saláta, cukorszirupmal fűszerezve vonzó azok számára, akik nem félnek a túlzott kalóriától.

összetevők:

• sertés;
• hagyma;
• fűszeres koreai sárgarépa;
• fokhagyma;
• szezámmag;
• cukor;
• a sót.

A saláta elkészítéséhez ki kell választania egy darab sertéshúst, zsír és erek nélkül.

1. Vágjuk a hagymát félgyűrűkre, a sertéshúsot szalagokra. Kenyér nélkül süssük, amíg főzve és lehűlnek.
2. Készítsen elő egy kis szirupot - cukrot és főtt vizet 1: 2 arányban.
3. Keverje hozzá a sárgarépát.
4. Ízesítsük szirup, zúzott fokhagyma és szezámmag.
5. Néhány óra elteltével az előétel az asztalnál felszolgálható.

Füstölt csirke és gomba karácsonyi saláta

Annak érdekében, hogy hangsúlyozzák az ebben az előételben összegyűjtött összetevők ellentétes ízét, rétegekben vannak elrendezve.

összetevők:

• bőr nélküli füstölt csirke;
• friss uborka;
• hagymával sült gombák;
• keményen főtt tojás;
• majonéz.

A rétegeket a megadott sorrendben fektetik le, és finom majonézhálóval bekenik.

Friss gomba vagy fagyasztott erdei gomba használható a receptben. Kis darabokra vágjuk és süssük, amíg az összes folyadék el nem párolog. A recept szerint úgy néz ki, mint egy vastag pasztaréteg.

A salátát hatékonyan átlátszó tálakban tálalhatjuk, vagy gyűrűs részekre osztva.

Piros halakkal és kekszet

A klasszikus vörös halakkal főzött Caesar kiváló pikantisságot szerez.

összetevők:

• vörös hal, filé;
• zöld saláta levelek;
• Cseresznye paradicsom
• baguette;
• kemény sajt;
• konzerv olajbogyó;
• egy fokhagyma szegfűszeg;
• citromlé;
• olívaolaj;
• egy pár tojás;
• Dijon mustár;
• Worcester szósz.

A termékek megfelelő elkészítése sok problémát igényel.

1. Pácolja a halat citromlében és süssük. Sokkal jobb fóliában főzni, hogy ne keletkezzen száraz sütés. Cool. Vágjuk egyenletes szeletekre.
2. Csiszolja a fokhagymát egy sajtóban, adjon hozzá olívaolajat. Törzs. Sült kis darab baguettet aromás olajban. Tartsa egy kicsit hosszabb ideig forró sütőben. A sós keksznek kívülről ropogósnak és puhanak kell lennie.
3. A szószhoz verje meg nyers sárgáját, egy kis fűszeres Dijon mustárt, Worcester szószot, citromlevet és olívaolajat. El kell érni a majonéz állandóságát. Ínyenc szósz a recept sikerének fele.
4. A saláta leveleknek frissnek és ropogósnak kell lenniük. A friss megjelenés megőrzése érdekében az előkészítés és az ünnep alatt kb. Egy órán át jeges vízben tarthatja és törölközőn száríthatja.
5. Helyezzen rájuk egy fele mini-paradicsomot egy szelettel, halakat és kekszeket. Öntsön minden réteget apró részekben mártással.
6. Töltse fel az edényt sajttal és olajbogyóval.

"Falánk" marhahússal

Egy kiadós saláta él a nevével - mindig először megeszik az ünnepi asztalnál.

összetevők:

• főtt marhahús;
• sárgarépa;
• hagyma;
• savanyúság vagy savanyúság;
• fokhagyma;
• majonéz.

A salátában kissé több zöldségnek kell lennie, mint a húsnak, hogy az étel lédús és étvágygerjesztő legyen.

1. Vágja a marhahúst és az uborkát szalagokra.
2. Passion hagymát és sárgarépát külön-külön és hűtsük le.
3. Ízesítsük a majonézt fokhagymával, majd salátával.
4. Feltétlenül díszítse zöldekkel, hogy friss feljegyzést készítsen.

"Royal" sertéshús és aszalt szilva

Az aszalt szilva gazdag, élénk ízt és ínycsiklandó aromát ad az ételnek. A "Royal" saláta nem marad észrevétlenül, és igazolja az összes házimunkát.

összetevők:

• főtt sertéshús zsír nélkül;
• hagyma;
• dzseki főtt burgonya;
• szilva szilva;
• főtt répa;
• dió;
• majonéz.

Jobb, ha az összetevőket nem keverjük össze, hanem a rétegeket a megadott sorrendben fektessük el, hogy a saláta ünnepi megjelenésű legyen.

1. Az összes terméket azonos méretű darabokra vágják, csak a cékla reszelése szükséges.
2. Alternatív rétegek majonéz hálóval.
3. Forrázza meg a hagymát.
4. Sós burgonya.
5. Áztassa kemény szilvát fél órán keresztül.
6. Díszítsük reszelt dióval a saláta tetejére.

Ünnepi saláta tenger gyümölcseivel és kaviárral

Bármilyen kaviárral készült előétel a figyelem középpontjába kerül, és kifinomultságot és elegáns életet ad az ünnepre, de főleg egy ilyen finom tenger gyümölcssalátát.

összetevők:

• tenger gyümölcseinek keveréke (kagyló, tintahal, fésűkagyló, garnélarák, polip);
• vörös kaviár;
• Friss édes sárgarépa.

A saláta különleges finom mártást igényel az öntethez, amelyhez egy kis zsíros tejszínt, egy kanál paradicsompasztát, mustárt és majonézt kell felvert.

1. Legfeljebb 3 percig főzze a tenger gyümölcseit. Hűtsük le egy törülközőn a felesleges nedvesség eltávolításához.
2. Vágja le a sárgarépát egy nagyon vékony, rugalmas szalmával, és jobb, ha egy speciális reszelőn reszel egy koreai snackért.
3. Fűszerezzük mártással és keverjük össze. Só ízlés szerint.
4. Az ételt tálaljuk saláta leveleken, nagylelkűen díszítve egy kaviárréteggel.

Spratt előétel kukoricával

Ez az előétel felverhető az összes összetevő összekeverésével.

Ebben a formában azonnal fel kell szolgálni az asztalra, amíg az összetevők meg nem osztják ízlésüket egymással. Nagyon rövid ideig tárolja.

Ha rétegekként rakják le, akkor az ízek minden árnyalatának szerepe lesz.

Szüksége lesz:

• sprotni;
• főtt tojás;
• friss uborka;
• kemény sajt;
• konzerv kukorica;
• zöld hagyma;
• majonéz.

Az összetevőket nem nagyon apróra vágják, és a spratt egyszerűen villával összetörni lehet. Mindent rétegezzen a megadott sorrendben, és fedje be majonézzel.

Egészséges zeller snack

A recepthez több drága összetevőre lesz szükség, de az eredmény eredeti ünnepi finomság, amelyre minden háziasszony büszke lehet.

Szüksége lesz:

• zeller szár;
• zsíros nem savas túró;
• feta sajt;
• "Dor kék" kék sajt;
• tejföl;
• a fokhagyma.

Az előétel és az ízlés változásainak díszítéséhez használhat friss üvegházhatást okozó bazsalikomot, kaprót, hámozott fenyőt és diót.

1. Vágja a zellert adagokra. Mindegyik felosztva. A stabilitás érdekében vágja le a kerek hordót.
2. Mash túrót és sajtot egy villával, majd ízesítsen tejföllel és fokhagymával, de nem nagyon bőséges. A tömegnek vastagnak és ragacsosnak kell lennie.
3. Helyezze a túrót zeller darabokra. Zeller helyett friss fiatal uborkát használhat.
4. Bőségesen díszítse az előételeket gyógynövényekkel és diófélékkel.

Ananász és sonka

A gyümölcsök nemcsak a desszertet, hanem a hideg előételeket is díszítik. Az új alapanyagokból készült recepteket mindig fröccsenéssel fogadják el!

összetevők:

• sonka;
• konzerv ananász;
• Pekingi káposzta;
• kemény sajt.

Készítsen fűszeres öntet íztelen növényi olajat és 2: 1 arányú citromlét, adjon hozzá ízlés szerint chili paprikát és sót.

1. Vágjuk a sonkát szalagokra és süssük, amíg aranybarna nem lesz. Cool.
2. Csiszolja a sajtot apró kockákra.
3. Drain ananászszirupot.
4. Pekingi káposzta, hogy aprítsa el a kezét apró darabokra. Csak a levelek puha részeire van szükség. Peking helyett mindig zöld levél salátát használhat.
5. Keverje össze az összes hozzávalót, és fűszerezze az előételre.

Mandarin gyümölcs recept

A desszert gyümölcssaláta mindig jó, friss és lédús akkord az ünnepen. Különösen hálás azoknak a hölgyeknek, akik elkötelezettek az egészséges étrend mellett és elutasítanak egy tortát.

összetevők:

• banán;
• mangó;
• narancs;
• mandarint;
• kiwi;
• alma;
• citromlé.

Nagyon éles késsel kell vágni a gyümölcsöt, minimális léveszteséggel. Az ilyen salátát közvetlenül felhasználás előtt keverje össze.

1. Narancs- és mandarinszeletek, amennyire csak lehetséges, filmektől mentesen.
2. Vágja a hámozott gyümölcsöt egyenlő kockákra.
3. Ízesítsük citromlével.
4. Kínálhat egy labdát fagylaltot a salátához, vagy öntettel jégkrémet használhat.

Ötletek az újévi saláták díszítésére

Újévi hangulat megteremtéséhez tematikus szimbólumokkal díszítheti az összes ételt. A kreativitás elsősorban salátákat kínál.

• A puffalátát torták formájában díszítik, és ünnepi tulajdonságokkal díszítik: fenyő ágakat kaporból, karácsonyi golyókat cseresznye paradicsomból, hópelyheket majonézből, fényes kukoricafürtöt és gránátalma magokat, hóembert fürjtojásból. Ketchup, reszelt sajt, főtt fehérje és néhány olajbogyó segítségével saláta torta készíthető hóember bögre vagy karácsonyi törp formájában.
• Egy vastag előétel reszelt sajttal, fokhagymával és majonézzel kiváló tömegként szolgál a nagyméretű gyertyák, jégcsapok és hóemberek készítéséhez.
• A vegyes salátákat lapos tányérra lehet rakni golyó, harang, karácsonyfa, újévi koszorú és akár az év szimbóluma formájában, ha a háziasszonynak elegendő kreatív lelkesedése van. A saláta koszorú formájában történő szépségének elrendezéséhez tegyen egy poharat a tál közepére, növényi olajjal megspórolva, fedje egyenletes hengerrel a saláta tömegéből és vegye le az üveget. A koszorúkat és a karácsonyfákat kapor lucfenyőkkel, reszelt fehérje „talmijával”, arany sárgarépából és sajtból készült csillagok, olajbogyógolyók díszítik.
• A téglalapban vagy négyzetben elrendezett salátát keresztirányban díszíthetjük sárgarépa, uborka, vörös hal vékony és fényes szalagjaival, szalagokkal. Nagyszerű ajándékcsomagolás.
• A saláta ovális dombja sűrűn süthető manduladióval dörzsölhető, így barna pikkelyek alakulnak ki, mint egy dudoron. Kiegészítheti az illúziót egy bolyhos gallyal, zöldhagyma tűvel.

Ezenkívül bármilyen puffas saláta összegyűjthető egy osztott gyűrűbe, és tetejét óralap formájában tegye. A számok és a nyilak bármilyen termék fényes maradékából leválaszthatók. Erre a célra alkalmas: kolbász, paprika, főtt sárgarépa, olajbogyó, olívabogyó, kapor szár, petrezselyem és egyéb.

• Sokkal jobb elutasítani a répadekorációt, mivel ez a zöldség nagylelkűen megosztja gyümölcsét a környező alapanyagokkal, és a saláta felületén gesztenyebarna foltok alakulnak ki.
• Szokásos, ha az órát öt percről tizenkétre kell állítani, hogy mindenki kérést tehessen a csengőhangok előtt.
• Az újévi Óra-saláta elektronikus tárcsával, amelyet a 23:55 számmal díszítenek, eredetinek tűnik. Ebben az esetben jobb, ha téglalap alakú.

Saláta "karácsonyfa"

A magas lemezzel elrendezett vegyes saláták nagyon szépen díszíthetők. A saláta felületét zöldek, általában kapor díszítik, ez a fenyő tűk teljes illúzióját hozza létre. Fontos feltétel az, hogy a salátának vastagnak és sűrűnek kell lennie, kis mennyiségű öntettel, hogy a dió ne veszítse el az alakját. Az összetevőket apróra kell aprítani - könnyebb lesz a karácsonyfa alapját képezni.

Példa az alap keverékére:

• rákpálcák;
• Friss alma
• paradicsom;
• konzerv kukorica;
• főtt morzsas rizs;
• kemény sajt;
• majonéz.

A saláta esetében célszerűbb hosszú szemű rizst főzni - nem fog összetapadni, és nem szakad meg a kása.

1. Rizs lehűlni.
2. Engedje le a levét a apróra vágott paradicsomból.
3. Ízesítsük az almaszeleteket citromlével az oxidáció megakadályozása érdekében.
4. Helyezze a kapott készítményt diával egy lapos tálra. Az alap több „lucfenyő” -re osztható. A nyers úgy néz ki, mint egy polip.
5. A kapor beragadhat az egész ágakkal rendelkező salátába, de akkor nem lesz nagyon kellemes rágni. Jobb, ha eltávolítja az összes vastag szárot, durván apróra vágja és sűrűn ragasztja az alaphoz puha, zöld bundával.

A kapor mellett a karácsonyfát díszíteni lehet göndör salátalevelekkel, brokkolival, vékony szelet uborkával, sorokban. A salátalemezt elkészítheti kész burgonya chips rétegekben, minden egyes darabot apróra vágva zöldekkel megtöltve.

• A "karácsonyfa" saláta bármilyen fényes golyóval és koszorúval díszíthető. A karácsonyfa díszeknek arányosaknak kell lenniük a "fával", hogy a kompozíció harmonikus legyen. Cseresznyeparadicsom alkalmas magas, elágazó karácsonyfahoz. A saláta kis részét díszíteni lehet borsóval, kukoricával, gránátalmával, színes paprikából faragott figurákkal.
• Különös figyelmet kell fordítani a koronát koronázó karácsonyi csillagra. Hatékonynak és pontosnak kell lennie, mert ez a kompozíció fő eleme. A csillagot kivághatjuk sárgarépából, paprikából, kicserélhetjük egy cseresznyere, vörös halból készült rózsara stb.

Készíthet "karácsonyfát" a desszert verzióban. Ha a salátát keverik, a felületet kivi szeletekkel díszítik. Ha az edényt fa nyárson gyümölcspálmával díszítik, akkor a képzeletnek nincs korlátozása. A téli szezonban rendelkezésre álló összes bogyós gyümölcsöt és gyümölcsöt felhasználni fogják, legfontosabb az, hogy a „karácsonyfát” stabilizálják, és ellenőrizzék, hogy a friss üdítőitallal készült nyársak könnyen eltávolíthatók-e.

Fontos, hogy a saláták díszítése ne csak szép, hanem ehető és emellett harmonizáljon az ízlés szerint. Ellenkező esetben a vendégeket titokban ki kell dobni a tányérból.