5 recept a hodgepodge-hez kolbásszal és olajbogyóval: összetevők, lépésről-lépésre történő főzés

A kolbásszal és az olajbogyóval történő hodgepodge receptje sokféle variációval rendelkezik, és jól megérdemelt népszerűsége van. A levest könnyű elkészíteni: az alapja a hús (ritkábban - zöldség) húsleves, és az íz telítettsége gyakran függ a felhasznált kolbász mennyiségétől.

Klasszikus hodgepodge kolbásszal és olajbogyóval

Gazdag és ízletes vízszintes húslevest kapnak, ezért a kolbászon felül marhahús vagy sertéshús is szükséges.

A leves főzéséhez készítse el:

• marhahús - 400-500 g (ha szükséges, belsőség adható hozzá);
• főtt és füstölt kolbász - egyenként 200 g;
• sonka - 150 g;
• hagyma - 1 db. (nagy hagyma);
• pácolt (pácolt) uborka - 4 db .;
• sárgarépa - 1-2 db .;
• olajbogyó - 100 g;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
• víz - legalább 2,5 l;
• növényi olaj összetevők sütésére;
• só, bors, babérlevél;
• szelet citrom;
• zöldek.

Lépésről lépésre recept:

1. Húst (belsőség, sertéshús, marhahús - választhat) főzni. A húsleves főzési ideje 1,5 - 2 óra.
2. A hagymát félkarikákra vágják, a sárgarépát reszelik vagy csíkokra vágják. Sült zöldségeket. 3-5 perc múlva adjunk hozzá paradicsomos pasztát a serpenyőbe. Pároljuk 5 percig. Távolítsa el a tűzről.
3. A kész húst a húslevest veszik, apró kockákra vágják és visszaviszik a serpenyőbe.
4. Az uborkát szalagokra vágják, a kolbászt és a sonkát kockákra darabolják. Ezeket a termékeket egy serpenyőben enyhén megsütjük, majd forrásban lévő húslevesre visszük (½ csésze ubornasó-oldatot öntsünk). Sót, borsot, megszórjuk a fűszereket. Főzzük 7 percig.
5. Ezután adjunk hozzá hagymát és sárgarépát. Főzzük további 5 percig. Kapcsolja ki a tűzhelyet.

Egy serpenyőbe azonnal elhelyezhet szelet citromot és olajbogyót. Bár általában tányérokra szolgálnak, amikor ételeket szolgálnak fel, tejfölt és gyógynövényeket adnak ugyanarra.

Használat előtt a levest 15 percig hagyjuk állni a fedél alatt.

Összetevők és főzés citrommal

A citromot nemcsak a kész étel díszítésére használják, hanem az elkészítés utolsó szakaszában is hozzáadják a testmérkőzéshez. Jól megy az olajbogyóval.

A leveshez a következő termékekre lesz szüksége:

• marhahús - 700 g;
• kolbász (főtt és füstölt) - mindegyik típusból 200 g;
• kolbász - 200 g;
• vadászat kolbász - 200 g;
• savanyúság - 4–5 db .;
• sárgarépa - 1 db. (ha nagy);
• hagyma - 1 db .;
• citrom - 1 db .;
• paradicsompaszta - 3-4 evőkanál. l .;
• olajbogyó sós vízzel - 1 doboz;
• bors, gyógynövények, egyéb fűszerek (beleértve a babérlevelet) - ízlés szerint;
• só - ha szükséges.

A leves vízmennyisége legalább 3 liter.

Főzés lépésről lépésre:

1. A mosott marhahúst egy serpenyőbe helyezik, és főzésre készítik. Forrás közben távolítsa el a habot, majd a húst 1,5 órán át közepes lángon főzzük.
2. Míg a marhahús főtt, a kolbászokat szeletekre vagy csíkra vágva készítik el. Ezután serpenyőben fektetik és sütik.
3. Finomra vágja a hagymát és a savanyúságot, reszelje a sárgarépát. Süssük meg a zöldségeket egy másik serpenyőben, majd adjunk hozzá paradicsompasztát. Tartsuk lángon további 7 percig. Ha szükséges, meghintjük a keveréket fűszerekkel.
4. Adja hozzá a sült húskészítményeket a zöldségekhez, keverjen össze mindent és 10 percig párolja.
5. A kész marhahúst vegye ki a serpenyőből, hagyja lehűlni. Vágjuk apróra.
6. A marhahúst visszaforraljuk a forrásban lévő húslevesbe. A serpenyőből zöldségek és húskészítmények keverékét helyezzük oda. Főzzük 5 percig.
7. Adjon hozzá olajbogyó-köreket és egy üvegedénybe savanyúságot, lé és szelet citromot, fűszereket. Főzzük még 3-5 percig.

Ha nincs elég só, adhat hozzá egy kevés sót. Az ételt tejföllel és gyógynövényekkel tálalják.

Füstölt kolbász

A füstölt kolbászhús receptje alig különbözik a klasszikus főzés módjától. A leveshez hozzáadott burgonya hozzájárul az íz változtatásához.

Hodgepodge kell:

• víz - körülbelül 2,5 l;
• marhahús - 300 g;
• füstölt kolbász - 400 g;
• szalonna - 70 g;
• hagyma - 1 db .;
• sárgarépa - 1 db .;
• savanyúság - 4-6 db .;
• burgonya - 3-4 db .;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
• só, bors, egyéb fűszerek, fokhagyma - ízlés szerint;
• zöldek, citrom, olajbogyó.

Lépésről lépésre főzés:

1. A húsleves elkészítéséhez a marhahús felforralásra kerül: ha a nyers hús azonnal darabolásra kerül, akkor gyorsabban főzik.
2. A burgonyát felvágják - akkor húsos serpenyőbe helyezik őket, amikor a marhahús félkész.
3. A szalonnát (vagy a szalonnát) egy serpenyőben fektetik. Először reszelt sárgarépát sütünk rajta, majd hozzáadunk hagymát, és megsütjük. Szelet savanyúság és füstölt kolbász, fokhagyma, paradicsompaszta kerülnek a zöldségekhez. Mindenki kever. A rácsot alacsony hőmérsékleten tartjuk a fedél alatt 10 percig.
4. 10 perc múlva amíg a marhahús és a burgonya készen áll, tegye a zöldségeket és a kolbászt a serpenyőből a levesbe. Sót, borsot, babérlevelet fektet.

A tűzről való eltávolítás után 30-60 percig ragaszkodjon. Az ételt citrommal és olajbogyóval díszítik, gyógynövényekkel meghintjük, tejföllel tálaljuk.

Főzés egy lassú tűzhelyen

A hagyományos hodgepodge recept könnyű főzni egy lassú tűzhelyen.

A leveshez vegye be a következő összetevőket:

• forró víz - 2 l;
• marhahús - 500 g;
• füstölt húskészítmények - 300 g;
• hagyma - 1 db .;
• savanyúság (sós vízzel) - 4 db .;
• kapribogyó - 500 g;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
• só, bors, babérlevél - ízlés szerint;
• növényi olaj;
• szelet citrom, olajbogyó.

Lépésről lépésre főzés:

1. A marhahúst mossuk, szeletekre vágjuk és lassú tűzhelybe rakjuk. A húst öntsük forralt vízzel. A fedél le van zárva, nyomja meg az "Oltás" gombot (2 órán keresztül főzzük). Amikor a húsleves kész, szűrni kell.
2. A húsból a húsból húskészítményeket, hagymát, kapribogyót és savanyúságot feldarabolják.
3. A tálba olajat öntünk, hagymát helyezünk, a “Sütés” funkciót választjuk.
4. 7 perc múlva Paradicsompasztát adunk hozzá. 10 percig főzzük, ne felejtsük el keverni.
5. Kapribogyót, savanyúságot és egy kis uborka savanyúságot küldnek a hagymának. Pároljuk 7 percig.
6. Ezután tegyen egy tálba hústermékeket és főtt marhahúst, szelet citromot, olajbogyó szelet, sót, fűszereket.Főzzük 7 percig.
7. A tál tartalmát töltelékkel töltjük fel ("maximálisra").
8. A lassú tűzhely le van zárva, válassza a "Leves / pörkölés" beállítást, és állítsa az időzítőt 20 percre.

A kész hodgepodge-t 10 percig infúzióban hagyják.

Gomba Solyanka

A hodgepodge fajtája sovány ételekre vonatkozik. Ennek alapja a szárított gombából főtt húsleves. Szüksége lesz friss és pácolt gombára.

A gombás húsleves hodgepodge összetevői:

• szárított gomba - 50 g;
• pácolt gomba - 300 g;
• friss gomba (a kiolvasztott sampinyonvalok alkalmasak) - 300 g;
• főtt kolbász - 200 g;
• nagy hagyma - 1 db .;
• nagy sárgarépa - 1 db .;
• paradicsompaszta - 2-3 evőkanál. l .;
• szójaszósz - 1 evőkanál. l .;
• só, bors, egyéb fűszerek - ízlés szerint;
• szelet citrom, olajbogyó (vagy olívabogyó), zöldek - a kész leveshez adni;
• növényi olaj sütéshez;
• víz leveshez - legalább 1,5 liter.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A szárított gombákat forralt vízzel öntjük szobahőmérsékleten, és 1 órán át hagyjuk állni. Áztatás után darabolják.
2. A friss apróra vágott gomba serpenyőben sütjük 6-8 percig.
3. A pácolt gombát darabokra vágják.
4. Az apróra vágott hagymát és a sárgarépát egy másik serpenyőben megsütjük, apróra vágott kolbászt rögzítenek hozzájuk, és mindent összekevernek paradicsompasztával.
5. Leforgatták a vizet. Forrás után tegye a serpenyőbe szárított gombadarabokat. Ezután öntsük a vizet, ahol a gombát áztattuk (az infúzió előtt szűrni kell). A gombákat kb. 15-20 percig forraljuk. (a főzési idő a gomba típusától függ).
6. Friss sült gombát adunk a serpenyőbe, majd az ecetes gombát. Sót, fűszereket használjon. Főzzük további 5 percig.
7. A hagymát sárgarépa és kolbász gombával küldik el. Főzzük 7 percig.
8. Amikor a leves már majdnem kész, öntsön szójaszószt, keverje össze. Ha szükséges, sózzon még egy kicsit. A tűzről való eltávolítás után hagyja állni a fedél alatt 15 percig.

Tálalva, mint egy klasszikus vízszintes, citrommal, olajbogyóval, tejföllel, gyógynövényekkel.

Kolbászos és olajbogyóval készített Solyanka leves mindennapi és ünnepi vacsorákhoz egyaránt alkalmas. Az eredeti első étel főzési lehetőségeinek sokasága diverzifikálja a szokásos étrendet.