6 recept a shawarma számára - hogyan kell főzni otthon

Ha a shawarma összetétele egy utcai bisztróban nagyon zavaró, és sok kérdést vet fel, ez nem azt jelenti, hogy teljes mértékben el kell hagynia kedvenc kezedét. Sokkal jobb otthon főzni! Az alábbiakban közöljük a legsikeresebb és legfinomabb shawarma recepteket.

Ízletes csirke étel

A legnépszerűbb shawarma töltelék a csirke. A filé használatakor ízletes és alacsony kalóriatartalmú étel készíthető. És ha elhagyja a zsíros majonéz használatát, és helyettesíti egy könnyű mártással, akkor egy ilyen étel jó eshet egy étrendre.

összetevők:

• baromfi filé - 380 - 400 g;
• Paradicsom - 2-3 db .;
• friss / pácolt uborka - 2 - 3 db .;
• tejföl és majonéz - egyenként 160 g;
• Örmény lavash - 3 lap;
• hagyma - az egész fej;
• szójaszósz - 2 evőkanál. l .;
• curry, szárított fokhagyma - egy csipet;
• friss zöldek.

előállítás:

1. Öblítse le és szárítsa meg a csirkét. Vágjuk apróra.
2. Só helyett szójaszósz kerül felhasználásra. Keverni kell curryvel, szárított fokhagymával.
3. A kapott keverékben pácolja a csirke darabokat. Fedjük le a tartályt baromfifilmmel és küldjük hidegen körülbelül egy órán keresztül.
4. A szószhoz külön keverjük össze a majonézt, a tejfölt, az apróra vágott friss gyógynövényeket. A keverékhez friss vagy száraz fokhagymát is hozzáadhat.Ha csökkenteni kívánja a mártás kalóriatartalmát, akkor teljesen el kell távolítania a majonézt, és helyettesítenie kell az alacsony zsírtartalmú tejföllel.
5. Alaposan keverje össze az összetevőket. Ha túl sok szósz van, felhasználható más ételekhez.
6. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre. A fennmaradó zöldségeket tetszőleges darabokra osztják.
7. Amikor a csirkét már pácolták, akkor egy jól melegített serpenyőbe kell küldeni egy kis mennyiségű olajjal. A hússzeleteket egy rétegben kell főzni.Mindkettőnket szó szerint egy percig sütni kell - a csirkét nagy hőn elpirulják, és nem szabad párolni. Tegye félre a kész húst és hagyja lehűlni.
8. Osszuk el az egyes pita szószokat. Tegye a tölteléket: először - az összes zöldséget, tetején - a sült és lehűtött húst. Fedjük le egy második adag mártással.
9. Óvatosan tekerje le a shawarmát.
10. A kapott munkadarabot minden oldalról száraz serpenyőben süssük. Shawarma enyhén barnás.

Frissítőket szolgálnak fel reggelire vagy ebédleves mellett. Kényelmes, ha ilyen shawarmát magával vihet magával az úton vagy piknikre, harapnivalóként.

DIY sertés shawarma

Az erősebb nem képviselői általában szeretik a shawarmát, a sertéshús hozzáadásával. Kiderül, hogy különösen kielégítő. A lényeg az, hogy hússzeleteket válasszon sok zsír nélkül, különben a töltés túl zsíros lesz.

összetevők:

• sertés filé - 280 - 300 g;
• pita - 2 lap;
• cseresznye - 8-10 db .;
• uborka - 1 nagy;
• majonéz - 130-150 g;
• Peking - ½ fej káposzta;
• sajt - 130-150 g;
• fokhagyma és kapor - ízlés szerint;
• só, fűszerek.

előállítás:

1. Vágja a mosott és szárított sertéshús apróra. Küldje őket serpenyőben sütve olaj hozzáadása nélkül (vagy minimális mennyiségű hozzá). Főzzük 7–8 percig. A daraboknak ebben az időben meg kell változniuk a színét. A sóhoz.
2. Külön kell főzni a mártást. Ehhez küldjön majonézt egy mély tálba. Keverje hozzá aprított fokhagymával és apróra vágott kaporral. A mártás ízét tetszés szerint beállíthatja. Például csökkentse vagy növelje a fokhagyma mennyiségét, használjon más gyógynövényeket. Adjunk hozzá sót. Keverje össze mindent jól.
3. Kombinálja a húst a mártással. Fűszereket adhat az ízlése szerint. By the way, manapság vannak speciális fűszerkészletek a shawarma számára.
4. Amíg a képződött készítmény felitatódik, apróra vágjuk a pekingi káposztát. Vágja a cseresznye felére. Vehet egy egyszerű nagy paradicsomot, akkor azokat tetszőleges darabokra kell aprítani.
5. Apróra vágjuk az uborkát, és reszeljük le a sajtot. Mellesleg, a friss uborkát reszeljük is. De akkor ki kell kinyomnia a levét a chipsből, amely nagy mennyiségben kiemelkedik a folyamat során.
6. Fekte pita kenyeret az asztalon. Közepén küldje pekingi káposztát. Fedjük le hússal és mártással.
7. Top küldje el a többi zöldséget. Fedje le mindent sajtforgáccsal, és fedje be újra mártással.
8. Tekerje be a shawarma-t.
9. Ezenkívül szeretné kissé megszárítani egy serpenyőben, előzőleg kevés olajjal megmosva az aljára.

A kész otthon készített shawarma finomnak bizonyul, lédús, tápláló töltelékkel. Nem kell aggódnia az összetétele miatt, és bátran kezelheti a család minden tagját ilyen ételrel.

Főzés Törökországgal

Egy másik érdekes shawarma recept magában foglalja a baromfi hozzáadását a töltelékhez. De ezúttal pulykát fogunk használni. A legjobb a filé.

 

összetevők:

• pulyka filé - 230 - 250 g;
• mustármag - 1 teáskanál;
• vékony örmény lavash - 1 db .;
• fűszerek csirkére - egy pár csipet;
• majonéz - 1/3 st .;
• hagyma - 1 fej;
• fehér káposzta - 200 - 220 g;
• sárgarépa - 1 db .;
• tejföl - ½ evőkanál .;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• a sót.

előállítás:

1. A házi shawarma főzéséhez az első dolog a madár felvétele - öblítse le és szárítsa meg a pulyka. Majd törje össze egy darabot fűszerekkel, sóval. Teljes egészében forró olajban megsütjük, mindkét oldaláról, amíg meg nem lágyul és rozsa nem lesz.
2. A kész filé kockákra vágva a teljes lehűlés után.
3. Az uborkát hámozzuk egy hosszú, nem vékony szalmával.
4. Vágjuk vékonyra a káposztát. Gyúrja meg kézzel. Ebben az esetben meghintheti a zöldséget kis mennyiségű sóval.
5. Vágjuk a hagymát vékony félgyűrűkre.
6. Vágjuk a sárgarépát normál vagy koreai reszelővel. Keverje össze a zöldségeket.Ismét meggyúrhatja a növényi összetételt kézzel - akkor ez gyengédebb lesz és lét ad.
7. Külön tálban keverje össze a tejfölt, a majonézt, a zúzott fokhagymát és a mustárt.Az utolsó összetevő választható. Ha senki sem szereti a fűszeres otthont, kizárhatja azt. Sózzuk a mártást ízlés szerint.
8. Tágas salátás tálban azonnal keverje össze a húst, a zöldségeket és az egész mártást. Jól keverje össze a töltőanyagokat. Ha a végén úgy tűnik, hogy a tömeg meglehetősen száraznak bizonyult, akkor adjon hozzá még egy kicsit tejfölt vagy majonézt.
9. Vágjuk pita kenyeret részletekben. Tegyen egy kis tölteléket a kanál minden egyes kanál közepére. Tekerje be a shawarma-t.
10. Küldje el a kapott munkadarabot egy száraz serpenyőbe, és addig süsse, amíg az étvágy meg nem válik.

Hűtsük le a főtt shawarmát és tálaljuk.

Recept bárány- és feta sajttal

Ez a recept kevésbé népszerű a modern háziasszonyok körében egyszerűen azért, mert a kiváló minőségű friss birkát nem könnyű megtalálni az eladásban. Különösen a szupermarketekben ... De ha sikerrel jár, akkor feltétlenül próbáld ki ezt az ételt. Eredetinek, ízlésesnek tűnik.

összetevők:

• pita - 2 lap;
• paradicsom (érett, lédús) - 2 db .;
• feta sajt - 70–80 g;
• friss bárány - 280–300 g;
• fokhagyma - 4-5 szegfűszeg;
• curry - egy csipet;
• hagyma - fele;
• padlizsán, uborka - 1 db .;
• matsoni - 5 evőkanál. l .;
• tojás - 2 db .;
• kardamom és zira - egy csipet;
• szezám olaj, só és citromlé.

előállítás:

1. Öblítse ki és szárítsa meg a húst kockákra. Keverje hozzá zira, só, kardamom, szezám olajjal. Hagyja néhány órára.
2. Vágja a padlizsánt csíkokra. Forró olajjal serpenyőben süssük a szelet ropogósáig.
3. Az uborkát, a paradicsomot és a feta sajtot apróra vágva, körülbelül egyenlő méretű kockákra vágjuk. Adja hozzá apróra vágott hagymát. Keverje jól össze.
4. Vegyük a tojást aprított fokhagymával, hogy elkészítsük a mártást. Adj hozzá joghurtot (helyettesítheti joghurttal vagy szokásos kefirrel), curryt, sót. Öntsen be egy kevés növényi olajat. Keverjen össze mindent.
5. Sült a pácolt húsdarabok a padlizsán után megmaradó olajban főzésig. Adj hozzá a bárányhoz 1 evőkanál. l. citromlé.
6. Kefe pita kenyérrel mártással. Felül: padlizsán, hús, zöldség, feta sajt. Adjuk hozzá a többi szószot. Tekerje be a shawarma-t.

Az edényt addig melegítjük egy serpenyőben, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik, és kiszolgáljuk.

Egyszerű variáció kolbásszal

A shawarma recept legegyszerűbb verziója közönséges főtt kolbász használata. Az eredmény egy olcsó és megfizethető étel mindenkinek. A tárgyalt előétel elkészítése segít lépésről lépésre.

összetevők:

• pita kenyér - 7 lap;
• friss uborka - 1 nagy;
• paradicsom - 1 - 2 db .;
• főtt kolbász - 230 - 250 g;
• fehér káposzta - 180-200 g;
• Koreai sárgarépa - 100 - 120 g;
• kemény / félkemény sajt - 80–100 g;
• majonéz, ketchup és só.

előállítás:

1. Távolítsa el a fóliát a főtt kolbászból. A többit vágja kockákra. Süssük őket előmelegített serpenyőben egy kevés olajjal. A kolbászdaraboknak rózsásvá kell válniuk.
2. Vágja a paradicsomot szeletekre. Vágja káposztát nem túl finomra, és csipessze be kezét egy csipet hozzáadásával. Kockára vágott friss uborka. Csiszolja meg a sajtot reszelővel.
3. Mártáshoz keverje össze a majonézt és a ketchupot tetszőleges arányban az ízlése szerint. Adjunk hozzá sót.
4. Helyezze el a pita leveleket az asztalon. Ossza el őket mártással. Fedjük le először zöldségekkel, majd kolbásszal. Mindegyiket töltsük fel sajttal. A tetejére még több szósz adhat.
5. Óvatosan tekerje le a shawarmát. Ismételje meg minden munkadarabgal.

A serpenyőt száraz serpenyőben süssük ropogósá. Vágja az egyes adagokat két részre és tálalja.

Ízletes shawarma kacsa

Ennek a receptnek megfelelően nagyon ízletes eredeti ázsiai ékezetes ételt kapnak.

 

összetevők:

• kacsafilé - 3 db .;
• pita kenyér vagy készített vékony sütemény - 3 db .;
• friss uborka - 5 db .;
• zöld hagyma - egy csomó;
• klasszikus szójaszósz - 80–100 ml;
• Hoisin szósz - ízlés szerint.

előállítás:

1. Nyers baromfihús apróra vágva. Öntsön szójaszószot. Finoman dörzsölje be a filébe.Hagyja lehűlni néhány órán keresztül. Ehhez nem kell sót hozzáadnia - elég a szójaszószban.
2. Küldje el a pácolt madarat az előmelegített zsírral a serpenyőbe. Süssük, amíg gyengéd lesz, és halványbarna kéreg meg nem jelenik.
3. Külön-külön apróra vágja a zöld hagyma tollat. Vágjuk az uborkát apró kockákra.
4. Kenje meg pita kenyeret vagy tortillákat Hoysin szósszal. Helyezze a tetejére a lehűtött baromfidarabokat, hagymát és uborkát.

Azonnal szolgálja a kész shawarmát az asztalra.

Mártások receptek

Sok finom lehetőség van a shawarma szószok készítésére. Minden attól függ, hogy a főző ízlése-e.

Klasszikus shawarma szósz.

összetevők:

• édesítetlen joghurt, majonéz és alacsony zsírtartalmú tejföl - egyenként 80–100 g;
• citrom - egy kör;
• fokhagyma - egy pár szegfűszeg;
• só, cukor, fűszerek - egy csipet.

előállítás:

1. Keverje össze a majonézt, a tejfölt és a joghurtot. Utóbbi helyett erjesztett sült tejet is vehet.
2. Adjunk hozzá juice egy szelet citrusfélék és a zúzott fokhagyma.
3. Öntsön bele minden száraz hozzávalót.

Kenje meg a kapott mártást a töltelékkel.

Fokhagymás szósz.

összetevők:

• kefir - 1 evőkanál;
• tojássárgája - 4 db .;
• mustárpaszta - 2 teáskanál;
• napraforgóolaj - 80 ml;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• só és őrölt paprika ízlés szerint.

előállítás:

1. Küldje sárgáját, mustárpaszta és kefir a közös ételekhez. Beverje óvatosan keverővel.
2. Adj hozzá aprított fokhagymát, olajat, sót és paprikát.
3. Vegyük jól a tömeget.

Hagyja, hogy a mártás körülbelül egy órán át hidegen beolvadjon.

Paradicsom szósz

összetevők:

• hagyma, paprika - 1 db .;
• napraforgóolaj - 2 evőkanál. l .;
• paradicsomlé répával - egy pohár;
• lime / citromlé - 1 evőkanál. l .;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• apróra vágott petrezselyem, koriander, bazsalikom - egy csomó;
• koriander, cukor, só - egy csipet.

előállítás:

1. Vágjuk a zöldségeket szeletekre. Keverjük össze a paradicsomléval. Megszakítás egy turmixgéppel.
2. Adj hozzá zúzott fokhagymát.
3. Öntsön apróra vágott zöldeket.
4. Adjon hozzá száraz hozzávalókat.
5. Öntsön citrusolajat és gyümölcslevet.

Keverje össze mindent jól. Hagyja, hogy a mártás főzzön hidegen.

Hogyan kell megfelelően csomagolni a pita kenyér tölteléket

Annak érdekében, hogy a shawarma nem szétesik, a tölteléket megfelelően kell becsomagolni pita kenyérbe. Ehhez a húst és a zöldséget mindig a levél szélső oldalára helyezzék el oly módon, hogy a végéig még maradjon elég hely. A többinek fedeznie kell a tölteléket. Majd tekerje mindkét oldalra a pita kenyér széleit, mintha bezárná őket. Csak az marad, hogy az egész szerkezetet egy sűrű, tiszta tekercseléssel hengereli. Az eredmény sima étvágygerjesztő shawarma lesz, amelyből a töltelék nem esik ki.

Időnként a kérdéses ételt elkészítik a jövőre. Annak érdekében, hogy az alap nem nedvesedjen, érdemes egyszerre két pita kenyeret venni, és egymásra helyezni.