9 recept darált húsból - lédús és ízletes, felvert

A töltelék egy univerzális termék, amelynek minden főzőnél mindenképpen kéznél kell lennie. Ebből gyorsan és egyszerűen elkészíthet sok finom és kielégítő ételt. A darált hús legjobb receptjeit az alábbiakban gyűjtjük össze.

Klasszikus házi szelet

Az igazi klasszikus szelethez általában vegyes darált húst, nevezetesen sertéshúst és marhahúst vesznek körülbelül azonos arányban.

összetevők:

• darált hús kétféle húsból - 680–700 g;
• hosszú kenyér - 180-200 g;
• nyers tojás - 2 db .;
• hagyma - 2 db .;
• tej - kenyér áztatásához;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• liszt - fél pohár;
• finom só, paprika keveréke.

A műveletek algoritmusa:

1. Daráljuk újra a darált húst egy darálóban, apró kockák fokhagymával és hagymával együtt.
2. Sózzuk, adjuk hozzá a tejbe előzetesen átitatott és préselt fehér kenyeret, a nyers tojást, a fűszereket.
3. Jó legyőzni a tömeget, hogy jobban megőrizze alakját.
4. Készítsen finom szelet. Tekercselje meg az egyes lyukakat lisztben. Ez utóbbi morzsával helyettesíthető.

Finom darált húsos pogácsákat forró olajban süssünk minden oldalról. Tálaljuk körettel borsó / burgonyapüré vagy hajdina formájában.

Navy tészta

A tészta kiválasztásához ehhez az ételhez előnyben kell részesítenie a durumbúzából származó terméket.

Készítsen előre:

• tészta - 330 - 350 g;
• darált hús - 280 - 300 g;
• hagyma, paprika - 1 db .;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• paradicsom - 3 db. (érett és lédús);
• minőségi vörös bor - 70 ml;
• só, olaj, fűszerek.

előállítás:

1. Apróra vágja a hagymát, a fokhagymát és a paprikát.
2. A paradicsomon végezzen vékony darabokat, engedje le mindegyik pár percig mereves forrásban lévő vízben. Öntsön jeges vizet, és könnyedén húzza le. Vágja a pép darabokra.
3. Helyezze az összes elkészített zöldséget egy turmixgép tálba, és simítsa be egyenletesen.Itt hozzáadhat forró borsot ízlése szerint.
4. Küldje el a húst egy serpenyőbe előmelegített zsírral. Adjunk hozzá sót, bort, fűszereket.
5. Amikor a darált hús kissé megsült, tegye rá a zöldségtömeget. Adja hozzá az összetevőket, ha szükséges. Hagyja hagyni, hogy a húsmártás alacsony lángon forraljon.
6. Külön tésztát főzzen főzésig. Megszórjuk olajjal.
7. Kombinálja a serpenyőben főtt tésztát. Keverje jól össze.

Táblázatot forróan szolgáljon fel az asztalra.

Gombóc darált hússal

Annak érdekében, hogy a gombócok töltése lédúsabb legyen, adhat hozzá egy kis fehér káposztát.

összetevők:

• darált sertéshús - 380 - 400 g;
• káposzta - 180-200 g;
• íj - fej;
• liszt - 1,3 evőkanál;
• tojás - 1 db .;
• só, fűszerek.

előállítás:

1. Könnyen verte meg a tojást, és keverje össze ½ evőkanállal. hideg víz. Adjunk hozzá egy nagy csipet sót.
2. Szitáljuk a lisztet. Öntsön folyadékot az első lépéstől.
3. Gyúrja meg a sima, sima tésztát. Tekerjük be egy zsákba, és fél órára tegyük a hűtőszekrénybe.
4. Apróra vágott káposztát nagyon finoman. Dagasztani egy csipet sóval. Keverjük össze hússal. Az összes sót és meghintjük fűszerekkel.
5. Kihúzza a tésztát egy rétegbe, és vágja ki kerek gyöngyöket. Tekerje be a töltelék kis részeit, és óvatosan szorítsa meg a széleket.

Főtt gombóc sós vízben főzzük. Tálaljuk vajjal, majonézzel vagy tejföllel.

Hogyan kell főzni káposzta tekercs

A töltött káposztát finom főzni különféle darált húsokkal. Például sertés és csirke keverékével.

 

összetevők:

• fehér káposzta - 1 fej;
• darált hús - 680–700 g;
• rizs - egy egész pohár;
• hagyma - 2 fej;
• víz - 2 evőkanál;
• tészta paradicsomból és tejfölből - egyenként 2 evőkanál. l .;
• cukor - 2 teáskanál;
• só, fűszerek.

előállítás:

1. Szerelje szét a káposztát a levelekre. A kemény alkatrészeket konyhai kalapáccsal megcsavarják. Mártsa a leveleket sózott forrásban lévő vízbe 5-6 percre, majd tegye szűrőedénybe.
2. A rizst főzés után 7-8 percig főzzük. Cool. Keverjük össze a darált hússal. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, sót és fűszereket.
3. Minden káposztalevelet el kell küldeni a darabolódeszkának. Középen fektesse a hústömeg egy részét rizzsel. Óvatosan tekerje le a munkadarabot.
4. Küldje el őket egy nagy üstbe.
5. Mártáshoz keverje össze a tejfölt, a tésztát, a vizet, a cukrot. Adj hozzá sót ízlés szerint.
6. Vigye a mártást a töltött káposztára. Pároljuk őket egy üstben alacsony hőmérsékleten fedél alatt körülbelül 50 percig.

Tálaljuk a klasszikus recept szerint elkészített káposzt tekercset vacsorára tejföllel és friss búza kenyérrel.

Leves húsgombóc

Ízletes húsgombócokkal különféle leveseket főzhet. Beleértve a tüdőt és az étrendet.

összetevők:

• bármilyen darált hús - 800–850 g;
• fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
• tojás - 1 db .;
• hagyma - fele;
• só és frissen őrölt bors.

előállítás:

1. Öld meg a hagymát és a fokhagymát egy turmixgéppel. A kapott iszapot keverjük össze a darált hússal.
2. Adjunk hozzá sót, borsot.
3. Öntsük bele a tojást.
4. Keverje össze mindent jól.
5. Tekerje fel a kis golyókat tiszta, nedves kézzel.

A kész húsgombóc azonnal felhasználható vagy fagyasztható a jövőben.

Sütő burgonya rakott

A burgonyát és a húst egy tálba kombinálva azonnal készíthet teljes, kiadós ebédet vagy vacsorát.

összetevők:

• burgonya - 1,3 kg;
• darált hús (bármilyen) - fél kiló;
• hagyma - 2 fej;
• zsíros tejföl - a stascan fele;
• sajt - 130-150 g;
• vaj - egy szelet;
• só, fűszerek, olaj.

előállítás:

1. Forraljuk fel a burgonyát sós vízben, és vajjal megsimozzuk. Ne adjon hozzá tejet, mert ellenkező esetben a tömeg túl folyékony és nem megfelelő a főzéshez.
2. Finomra vágja a hagymát. Küldje el darált hússal a serpenyőbe. Sót, adjunk hozzá fűszereket. Süssük, gyakran keverve, amíg főzünk.
3. Helyezze a leendő rakott olajozott formába. Burgonya - két rétegben, és közöttük - hús töltelék.
4. Top nagylelkűen elterített burgonya tejföllel. Töltse meg forgácssal.

A sütés átlagos hőmérséklete 40 - 45 perc.

Olasz lasagna

Annak érdekében, hogy Olaszország hirtelen illatosuljon a konyhában, érdemes elkészíteni az ízletes, ínycsiklandozó lasagnát.Az edény feltöltéséhez feltétlenül vegyen kiváló minőségű őrölt marhahúst.

összetevők:

• darált marhahús és természetes paradicsomszósz - fél kiló;
• lasagna lapok - 14 db .;
• Parmezán - 230 - 250 g;
• íj - fej;
• tej - 4 teljes pohár;
• vaj - 70–80 g;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• só, fűszerek, növényi olaj.

előállítás:

1. Az első dolog, amit meg kell tennie, az öltözködés. Ehhez olvassa el a vajat és süsse rá a lisztet, gyakran keverve.
2. Fokozatosan öntsön tejet a tömegbe (feltétlenül kis részletekben). Forraljuk a tömeget, és főzzük 12-15 percig. Ez alatt az idő alatt a szósz meglehetősen vastag lesz. Csak sózni kell.
3. Forcemeat, hogy küldjön egy serpenyőben előmelegített növényi olajjal. Öntsen rá apróra vágott hagymát, sót és a kiválasztott fűszereket. Adjunk hozzá paradicsomos mártást. A serpenyő tartalmát körülbelül egynegyed órán keresztül alacsony lángon forraljuk.
4. Melegítse elő a sütőt 200 - 210 fokra.
5. Helyezzen egy kis adagot a szószból a sütőedénybe. Helyezzen el egy-egy darab lasagna-lapot (egyes gyártók azt javasolják, hogy enyhén előre főzzék őket, ezt az információt a termék csomagolásán kell keresni). Minden alapot takarjon le töltelékkel.
6. Öntsük a maradék mártást az utolsó lapra, és öntsünk reszelt parmezánt.
7. Süsse az edényt körülbelül fél órán keresztül az előzőleg beállított hőmérsékleten.

Ez a lasagna receptje kissé módosítható. Készítsen például mártást tejszínnel vagy tejföllel.

Darált tészta fészek

Az étel nemcsak ízletes, hanem szép és étvágygerjesztő is.

 

összetevők:

• Tészta "fészek" - 6-8 db;
• darált hús - 280 - 300 g;
• íj - fej;
• majonéz és ketchup - egyenként 2 evőkanál. l .;
• kemény / félkemény sajt - 80–100 g;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Tegye száraz „fészkeket” hőálló formába.
2. Külön keverjük össze a darált húst és a apróra vágott hagymát. Adjunk hozzá sót és fűszereket.
3. Az egyes "fészek" közepén helyezze el a töltelék egy részét.
4. Meghintjük reszelt sajttal.
5. Keverje össze a ketchupot majonézzel és hígítsa vízzel. Öntsük a „fészkeket” a szósszal úgy, hogy szinte teljesen be legyenek fedve.

Helyezze a tartályt a sütőbe, és süsse addig, amíg a tészta közepes hőmérsékleten nem főz.

Sündisznók rizzsel

A hús sündisznókat különösen a legkisebb ínyencek kedvelik. Kedves és ízlésesek.

összetevők:

• bármilyen darált hús - egy font;
• rizs - 80–100 g;
• hagyma és sárgarépa - 1 db .;
• fokhagyma - 2 szegfűszeg;
• paradicsompaszta - 3 evőkanál. l .;
• tejföl - fél pohár;
• friss zöldek - egy csomó;
• só és fűszerek, olaj.

előállítás:

1. Nyers rizst és darált húst keverve. Ízesítsük sóval és zúzott fokhagymával.
2. Készítsen apró húsgombócot. Süssük őket egész oldalig, amíg aranybarna lesz, és tegyük egy tányérra.
3. A fennmaradó zsírban főzzen apróra vágott hagymát és sárgarépát. Öntsük a zöldségeket tejföl, tészta és víz keverékével. Adjunk hozzá sót. Mártsa néhány percre a mártást, majd tegye vissza a húsgombócot.
4. Párolja a sündisznókat a fedél alatt kb. 20 percig, amíg a rizs teljesen meg nem főzött.

Megszórjuk a kész edényt apróra vágott gyógynövényekkel.

A darált hús hatalmas teret enged a háziasszonynak kulináris fantáziák számára. Ebből számos finom és érdekes ételt főzhet az egész család számára.