Eredeti és tápláló, egzotikus gyümölcs híres kedvező tulajdonságairól. Milyen az avokádó íze, hogyan eszik, milyen ételeket készíthet belőle? Ebben a cikkben elemezzük.
Anyagtartalom:
Avokádó - leírás, összetétel és kalória
Aligátor körte - a gyümölcs ezt a nevet kapta zöld héja miatt, egy fogos hüllő bőrére és az ismerős gyümölcs sajátos alakjára hasonlítva. Az avokádó hivatalos neve American Perseus, mert ezen a kontinensen fedezték fel örökzöld növényt. Manapság sok trópusi országban termesztik.
Körülbelül 400 fajta avokádó található. A gyümölcsök alakja, mérete és olajossága eltérő.
Perseus a következők:
- ovális;
- kerek;
- körte alakú.
A gyümölcs hossza 5 és 20 cm között van, a tömeg 200 g és 1,5 kg között lehet. Az érett aligátor körte héja gazdag zöld árnyalatú, a gyümölcs belseje sárga, olajos. A gyümölcsök magja 2-3 cm hosszú.
A közepes érettségű gyümölcs magas kalóriatartalommal rendelkezik: kb. 150-200 kcal / 100 gramm. Ez lehetővé teszi, hogy a gyümölcs értékes energiaforrás legyen. Az avokádó ételek kiadósak és egészségesek, mivel a gyümölcs sok tápanyagot tartalmaz.
A fő összetevők:
- E-, C-, B-, K-, PP-, D-vitamin-csoportok;
- olajsav és pantoténsavak;
- kálium, kalcium, magnézium, nátrium;
- többszörösen telítetlen savak;
- cink, molibdén, vas, mangán, réz, jód;
- élelmi rost.
Ennek a különleges összetételnek köszönhetően az avokádó előnyei a test gyógyító hatásai.
Tehát a rendszeresen használt gyümölcsnek a következő hatásai vannak:
- A szükséges energiaforrásokat biztosítja.
- Javítja az agyi aktivitást.
- Növeli a koncentrációt, a munkatevékenységet.
- Csökkenti a szív és az erek patológiájának kockázatát.
- Javítja a látást.
- Normalizálja a vérnyomást.
- Megszünteti a vérszegénységet.
- Erősíti az immunrendszert.
- Javítja az anyagcserét.
- Növeli a stressz toleranciát.
- Fiatalítja a testet, antioxidáns tulajdonságokkal rendelkezik.
- Javítja a bőr regenerálódását.
Az avokádó megfizethető termék vegetáriánusok számára. Helyettesíti az állati zsírokat és a tojásokat, ellátva a test vitaminokat és ásványi anyagokat.
Hogyan néz ki az avokádó gyümölcs íze?
A Perseusnak nincs kifejezett íze.
- Ha a gyümölcs érett, hasonlít a tejszínre, a dió és a zöldek jegyével.
- Sok ember az avokádó kóstolásakor érezte a tű vagy a fenyőmag ízét.
- Ha éretlen szilárd gyümölcsöt próbál, keserűséget érez. Néhányuknak ez a gyümölcs a nyers tökre hasonlít.
- Egy érett aligátor körte zabkássá válik.
Más gyümölcsökkel kombinálva a gyümölcs új ízvilágot szerez. Ezt a funkciót a főzéshez használják.
Ez érdekes:kumquat - mi az
Az érett magzat kiválasztásának kritériumai
Ahhoz, hogy élvezze egy egzotikus körte ízét, meg kell vásárolnia érett gyümölcsöt. Mit kell keresnem, amikor az avokádót választom egy boltban?
A magzat fogyasztásra való alkalmasságának meghatározásának fő kritériumai:
- Megjelenés. Az érett, jó minőségű gyümölcs héja ráncos (a sima rosszabbul tisztul), foltok és sérülések nélkül.
- Színes. Az érett gyümölcs gazdag sötétzöld vagy barna színű. A könnyű gyümölcs éretlen lesz.
- A dugványok állapota. A gazdag barna szín azt jelzi, hogy a gyümölcs túlérett. Sokkal jobb vásárolni egy avokádót világosbarna szárral.
- Rugalmasságát. Ha megnyomja az ujját egy ujjal, és nyom marad, de ugyanakkor szilárd, ez azt jelzi, hogy érett. A túl lágy gyümölcs túlérett, és ha nem jelenik meg egy foga, akkor nem érett.
- Bone. Ha érett persea-t hoz a füléhez, és rázza - belsejében hallja a mag hangját.
Előfordul, hogy nincs lehetőség vásárolni avokádót közvetlenül a főzés előtt. Ha gyümölcsöt vásárol előre, akkor jobb, ha nem egészen érett gyümölcsöt választ. Meleg helyen, 2-3 napon belül fogyasztásra alkalmassá válik.
A perzsa nem tárolható hűtőszekrényben. Alacsony hőmérsékleten a gyümölcsök rothadni kezdenek.
Az éretlen gyümölcsöket almával vagy banánnal töltött zsákba teheti - az érés felgyorsul. Az avokádót 5 napig kell használni, különben rosszul fog járni.
Néhány gyümölcstisztító recept
Az egészséges ételek elkészítése előtt a pépből ki kell húzni az avokádót.
Ehhez érdemes megfigyelni egy bizonyos tisztítási algoritmust a következő sorrendben:
- Vágjuk a magzatot a kerület mentén, elérve a csontot.
- Vedd fel a két felét, és gördítsd őket különböző irányokba a vágás mentén.
- Kés vagy teáskanál segítségével válassza el a gyümölcsszelet a csonttól.
- Távolítsa el a csontot és a héját a gyümölcs magjáról.
- Tiszta héja.
- Ha a héjat nem lehet eltávolítani, akkor a hús belsejét kivághatja, és kanállal megdörzsölheti.
A héjat sokféle módon távolítják el. Ha a gyümölcs érett, akkor kézzel egyszerűen összehúzza. Ezt megtenheti késsel vagy kanállal.
Hogyan lehet enni avokádót?
Tisztítás után jobb, ha azonnal használ egy enyhe pépet. A levegő hatására gyorsan sötétedik.
Az oxidációs folyamat lelassítása érdekében meg kell permetezni a gyümölcsöt citromlével.
Ezenkívül elősegíti az avokádócsont kellemes sárga színének megőrzését, ha belsejében hagyják.
A fagyasztóban a pépet burgonyapürében és citromlé hozzáadásával tárolhatja. Ebben az esetben a gyümölcs összes jótékony tulajdonsága megmarad.
Arra a kérdésre, hogy lehet-e perzsa diót enni, két ellentétes vélemény van.
- Néhányan a csont (Persin anyag) toxikus összetételére utalnak, amely problémákat okozhat az emésztőrendszerben, allergiákat, ödémát és a test mérgezését.
- Mások az aligátor körte diójában található vegyületek előnyeiről beszélnek.
Ez érdekes:karambola - gyümölcs
A magzati csontokból származó kivonatok, főzetek és tinktúrák sikeres alkalmazásának példái fertőző betegségek, onkológiai patológiák és vérhas-szer kezelésére. Ehhez távolítsa el a dió felső burkolatát, vágja le a benne levő részeket, és főzze tűzön. A száraz alapanyagokat ezután meg kell őrölni és fűszerként használni.
Nyers gyümölcsöt is lehet enni?
Annak érdekében, hogy ne rontja el az ízét, és ne rombolja az avokádó jótékony tulajdonságait, kizárólag nyersen kell enni.
Hevítve a gyümölcs nem nagyon kellemes keserűséget nyer. Ezért még a perseus forró ételekben történő felhasználása esetén ezt a különleges összetevőt közvetlenül a tálalás előtt adják hozzá a készítményhez.
Mire jó az avokádó?
Mivel a gyümölcs semleges ízű, jól megkülönbözteti az ételben lévő többi összetevő tulajdonságait. Gyakran kombinálják halakkal és tenger gyümölcseivel, zöldségekkel és tojásokkal, sonkával és csirkével. A citrusfélék (citrom, lime) jól felfedik a perseus ízét.
A főzés során az avokádót az alábbiak készítésére használják:
- előételek, tészták és szószok;
- saláták zöldségekből, gyümölcsökből, tenger gyümölcseiből;
- krémes levesek;
- töltött edények;
- vegetáriánus tekercs (töltelékként);
- köretek hal- és húsételekhez;
- desszertek, habok, fagylalt, turmixok.
Egyébként a híres mexikói guacamole a gyümölcs héja citromlé és sóval.
5 recept avokádóra
Az aligátor körte képessége elnyelni más termékek aromáját és ízét lehetővé teszi, hogy a hétköznapi ételnek eredeti árnyalatot adjon. Minden háziasszony el fog készíteni egy kulináris remekművet ebből az egészséges gyümölcsből. Milyen ételekkel kell meglepnie a rokonokat és a vendégeket?
Egészséges snack
Egy finom szendvicshez snackként vagy reggelire szüksége lesz:
- friss kenyér vagy ropogós pirítós;
- apróra vágott avokádó pép;
- lazac;
- kemény sajt.
A kenyérre kenje el a gyümölcskosszát. Helyezzen egy darab halat a tetejére. Rácsavarja a sajtot egy durva reszelőre, és ráhúzza rá egy szendvicset. Az avokádó a lazac ízét különösen finoman teszi.
Diéta saláta
Azok számára, akik fogyni szeretnének, ez a recept segít minimális kalóriatartalmú vitaminok és ásványi anyagok beszerzésében.
összetevők:
- avokádó (1/2 pc.);
- tojás (1 db)
- zöld hagyma (50 g);
- friss vagy pácolt uborka (1 db);
- olívaolaj (20 g).
Forralunk egy tojást és kockára vágjuk. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát és kockára vágott uborkát. Tálalás előtt adjon hozzá finoman apróra vágott avokádópépét és vajat az edénybe.
Az aligátor körtet az elkészítés végén kell hozzáadni a salátákhoz, hogy a gyümölcs ne fekethé váljon.
Tenger gyümölcsei saláta
Ez az étel alkalmas ünnepi ünnepségekre.
Az előkészítéshez előzetesen fel kell készülnie:
- főtt garnélarák (300 g);
- Perzsa gyümölcs (1 db);
- konzerv ananász (300 g);
- zöldek;
- joghurt.
Ananász és avokádó kockákra. Helyezze az összes összetevőt egy salátás tálba, meghintje apróra vágott gyógynövényekkel és öntsük át a természetes joghurtot.
Leves tört
Az aligátor körte első étele kiadós és vitamin.
Leves hozzávalói:
- csirkeleves (1–1,5 l);
- avokádó (1 db);
- fokhagyma (2-3 szegfűszeg);
- zöldek.
Keverőgéppel őrölje meg a magzat pépét. Adj hozzá forró készletet. Vegyük a keveréket addig, amíg homogén állag nem alakul ki, és lehűlünk. Tálalás előtt adjuk hozzá a pirított fokhagymát és a gyógynövényeket a tányérokhoz.
Mexikói tortilla
Az eredeti előétel vonzó lesz a fűszeres ételek szerelmeseinek.
A következő termékekre van szüksége:
- édes paprika (3 db.);
- nagy garnélarák (20 db.);
- avokádó (1 db);
- lime juice (20 g);
- olívaolaj (1 evőkanál. l.);
- fűszerek;
- vékony sütemények (4 db.).
A persea feléből, 2 paprikából és 4 garnélarából készítsen turmixgéppel készített pasztát, adjon hozzá olajat, lime juice-ot és fűszereket. Kenje meg a süteményeket ezzel a tömeggel. Kockázza meg a megmaradt borsot és avokádót kockákra, és tegye rá a tortillára a garnélarákkal. Tekerje be a kúpokat kúpok formájában.
Az aligátor körte szokatlanul teszi az ételek ízét. Azok, akik megkóstolták ezt az egészséges gyümölcsöt, örömmel használják azt étrendjükben.
