Avokádó: receptek - 12 finom étel avokádóból

Ennek az egzotikus gyümölcsnek az összes előnyös tulajdonsága mellett a fő előnye a könnyű elkészítés. Bármely szintű tapasztalattal rendelkező kulináris szakember probléma nélkül képes megbirkózni a feladattal. És az avokádó receptek csodálatosak: különféle ételek és forró ételek, finom saláták és még eredeti desszertek is megtalálhatók, beleértve a vegetáriánus süteményeket. És ez messze van a határtól!

Az avokádó kiválasztásának és elkészítésének finomságai

A kulináris ötletek sikeres megvalósításához 3 egyszerű lépéssel kell kezdenie.

Helyesen válassza ki és tisztítsa meg a gyümölcsöt, és megtudja, melyik összetevőkkel jobb kombinálni:

1. A gyümölcs kiválasztásakor ügyelnie kell a mély horpadások, sötét foltok és penész hiányára. Az érettség mértékét a héjra gyakorolt ​​kis nyomás határozza meg. Ha a nyom kialakul, de gyorsan simul, akkor érett avokádója van, optimális ízű. Az ideális egzotikus test második mutatója a szár alatt levő hely színe: élénkzöld, nem barna vagy nyilvánvaló sárgás. És végül, egy csont fogja mondani a gyümölcs megfelelő érettségéről, amely teljes éréskor hámlasztódik, és a gyümölcs rázásakor jellegzetes csapódást bocsát ki.
2. A gyümölcs tisztítása egyszerű: készítsen hosszirányú metszetet, forgassa a két formált részt ellentétes irányba, elválasztva őket, vegye le a csontot, és kanállal gyűjtse össze a répát.
3. A sikeres elkészítés alapfeltételének tekintik a vajas-diós íz és adalékanyagok helyes kombinációját.Minél élesebb a kontraszt között, annál kellemesebb.

Avokádó Guacamole szósz

A legnépszerűbb mexikói szósz, amelynek távoli azték gyökerei vannak, sikeresen helyettesíti a majonézt Latin-Amerikában. Ideálisan csirkehúsos garnélarák formájában kombinálva, zöldségekkel, különféle húsokkal, jó snackként használható.

A Guacamole avokádószósz elkészítésének sokféle variációja van, különböznek az ízesítőktől és az adalékanyagoktól, valamint az őrlési összetevők mértékétől.

A 4 adag alapvető receptjéhez a következő termékekre lesz szüksége:

• 2 gyümölcs avokádó;
• 1 édes hagyma;
• 1 paradicsom
• 1 chile
• 2 evőkanál. l. citromlé;
• 1 gerezd fokhagyma;
• egy kis csokor koriander;
• fél teáskanál só (vagy ízlés szerint).

Lépésről lépésre főzés:

1. Megtisztítjuk a gyümölcsöt, vegyük ki a répát, gyúrjuk egy villával durva püréré alakítva, keverjük össze citromlével.
2. Távolítsuk el a magokat a borsból, mossuk, szárítsuk meg, apróra vágjuk.
3. Vágjuk a paradicsomot, a hámozott hagymát apró kockákra.
4. Törje össze vagy darabolja a fokhagymát.
5. Vágjuk a korianderét kisebbre.
6. Az összes hozzávalót összekeverjük, sóval ízesítjük - az avokádó étel készen áll, kiszolgálhatja az asztalra.

Vegye figyelembe! Egy nagyon illatos és pépes szósz "Guacamole" avokádóból akkor válik elő, ha az összes hozzávalót kézzel megőrli habarcsban.

Gyorsétterem szendvicsek

A legalapvetőbb lehetőség természetesen apróra vágott avokádópép, sóval, borssal fűszerezve és kenyérrel elterítve. Ha meg akarja lepni a vendégeket, vagy egyszerűen csak gasztronómiai, hanem esztétikai élvezetet szeretne magának adni, gyorsan és ízletesen készíthet finomabb és élénkebb szendvicset.

2 adaghoz a következő összetevőkre lesz szüksége:

• 50 g teljes kiőrlésű kenyér (2 szelet);
• 1 avokádó;
• 50 g ricotta;
• 0,5-1 teáskanál szezámmag.

Lépésről lépésre főzés:

1. Finoman barnítsa el a kenyeret ropogósan, egy száraz serpenyőben vagy kenyérpirítóban.
2. Közben megtisztítjuk az avokádót, vékony hosszanti szeletekre vágjuk.
3. Szétterítse a pirítósot egy réteg savósajttal, a tetején kenje el a gyümölcsrészeket, meghintje szezámmaggal.

Ha van egy további negyed órája, és vágyakozik a konyhában, kipróbálhatja a nem kevésbé könnyű avokádó szendvicset, amely bármilyen büféasztalot díszít.

összetevők:

• kis francia baguette;
• 1 avokádó;
• fél citromlé;
• 200 g krémsajt;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 2 evőkanál. l. olvasztott sl. olaj;
• só, frissen őrölt bors ízlés szerint;
• zöldek.

Lépésről lépésre főzés:

1. Vágjuk a bagettet közepes vastagságú darabokra, olajozzuk be és barna színű a 200 ° C-ra melegített kemencében arany színűre kapjuk.
2. Megtisztítjuk a gyümölcsöt, apróra vágjuk, öntsük citromlével.
3. Apróra vágjuk a zöldeket, átjuttatjuk a fokhagymát egy sajtolón, összekeverjük ezeket az összetevőket krémsajttal, összekeverjük, fűszerezzük borssal és sóval.
4. A szeletelt bagettet terítse el a keverékkel, és rajta rajzolja rajta az avokádót.

A szendvicseket tetejére meghinthetjük zöldekkel, szezámmaggal vagy lenmaggal.

Finom csirke étel

Az avokádó jól megy a csirkével, ezek az ételek kiadós, ízlésesek, ideálisak ebédre vagy vacsorára. Az ilyen duett egyik változata az avokádóval ellátott csirkefilé, amelyet sajt "szőrme" alatt sütnek.

Összetevők 4 adaghoz:

• 2 nagy filé;
• 2 avokádó;
• 2 tojás
• 100 g mozzarella;
• 2 evőkanál. l. tej;
• 4 evőkanál. l. paradicsomszósz;
• só, fekete bors ízlés szerint;
• főzőolaj sütéshez;
• liszt + kekszek húskészítéshez.

Lépésről lépésre főzés:

1. Mindkét filédarabot két részre vágjuk, mindegyiket jól megverjük, sót, borsot.
2. Kombináljuk a kekszet liszttel, kissé adjuk hozzá.
3. Verte a tojást.
4. Minden megvert csirkedarabot belemerítünk a tejbe, majd a tojáskeverékbe, a végén nagylelkűen tekercseljük.
5. Az elkészített csirkét szétszórjuk egy sütőlapra, 8-10 percig sütjük előmelegített kemencében 200 fokra.
6. A félkész terméket enyhén lehűtse, zsírosítsa paradicsomos szósszal, terítse el az avokádót, vékony szeletekre vágja, és meghintje durván reszelt sajttal.
7. A húst fóliára tesszük, és a sütőbe helyezzük további 5-7 percre. Tálaljuk melegen.

Tenger gyümölcsei avokádó saláta

Az étel gyorsan elkészül, fényesvé válik, az íz gazdag - ezt az avokádóval készített salátareceptet biztonságosan fel lehet venni a bankett menübe.

Az alapanyag összetevői:

• 500 g tengeri koktél (garnélarák, kagyló, polip, tintahal);
• 1 avokádó;
• 2 zellerszár;
• 20 g zöld hagyma;
• 3 evőkanál. l. olívaolaj;
• rukkola.

Tankolás összetevői:

• 2 gerezd fokhagyma;
• 1 lime juice;
• 2 evőkanál. l. szójaszósz;
• só, bors ízlés szerint (vehet egyaránt fekete és fehér).

Lépésről lépésre főzés:

1. Olvassa le a tenger gyümölcseit, 5 percig megsütjük olívaolajban.
2. Megtisztítjuk az avokádót, kockára vágva, zellert és zöld hagymát - darabokra. Kombinálja őket hűtött tengeri koktéllal.
3. Egy benzinkútot készítünk. Egy habarcsban őrölje meg apróra vágott fokhagymát, szójaszószt, lime juice. Só, bors ízlés szerint.
4. Ízesítjük a salátát, díszítjük a ruccola leveleket, a tálalás előtt kissé ragaszkodunk az ételhez.

Kemencében sült hús

A sütőben lévő hús nagyon finom étel, és ha egzotikus gyümölcsökkel és kemény sajttal egészíti ki, akkor igazi kulináris remekmű lesz.

Szeretőnők megjegyzés! Az avokádó nem engedi, hogy a hús kiszáradjon a sütés során, így lágy és lédús lesz.

Összetevők 4 adaghoz:

• 500 g sertéshús;
• avokádó gyümölcs;
• nagy hagyma;
• 100 g sajt (jobb, ha jól olvadó fajtákat veszünk - Edam, Holland, Orosz, Gouda stb.);
• só ízlés szerint;
• kedvenc fűszerek a hús ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

1. A sertéshúsot részre osztott szeletekre vágjuk, mindkét oldalról jól megverjük, sózzuk, meghintjük fűszerekkel, sütjük edénybe vagy főzőlapra.
2. Megtisztítjuk az avokádót, szeletekre vágva. A hagymát félkarikára vágják.
3. A hagymát eloszlatjuk a húson, majd az avokádót, meghintjük reszelt sajttal.
4. Küldték a sütőbe. 180 fokos hőmérsékleten az ételt átlagosan 45 percig főzik, a pontos idő függ a steak vastagságától és szerkezetétől.

Lazac ünnepi előétel

Látványos és hihetetlenül ízletes étel. A főzés szó szerint 15 percig tart.

összetevők:

• 250 g enyhén sózott lazac;
• 2 avokádó;
• 1 citromlé.

A szósz esetében:

• 4 evőkanál. l. olajos tejföl;
• 1 evőkanál. l. kapribogyó;
• 3 szál tárkony;
• Tabasco szósz ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

1. A lazacot hosszú csíkokra vágjuk. Avokádó - vékony szelet, öntsük őket citromlével, hogy elkerüljük a gyümölcs feketedését.
2. A szószhoz apróra vágjuk a kapribogyót és a tárkonyát, keverjük össze tejföllel, hígítsuk, hogy megkóstoljuk a Tabasco-t.
3. Előételeket gyűjtünk - ehhez felváltva, egyenletes hal- és avokádórétegeket rakunk fel. Top mártással. Díszítjük saját belátása szerint. Például egy ünnepi asztalhoz vörös kaviár és egy szelet citrom lehet.

Hasznos tanácsok. Annak érdekében, hogy az előétel tökéletesnek tűnjön, mint amikor egy étteremben szolgálnak fel, használjon a szereléshez a speciális főzőgyűrűt.

Karcsúsító avokádó turmix

A koktél tökéletesen frissíti, egyidejűleg szomjat és éhségét fojtja. Ezenkívül nagyon hasznos a test számára: eltávolítja a felesleges folyadékot, normalizálja a víz-só egyensúlyt, segít fenntartani az egyenletes bőrszínt és a sima hajat. És mindent - csak 100 kcal van benne!

Összetevők 1 adaghoz:

• 2 avokádó;
• 3 közepes méretű zöld alma;
• 1 zöldpaprika;
• 1 körte;
• zeller szár;
• lime ízlés szerint.

A turmix készítése egyszerű:

1. Az összetevőket mossuk és megtisztítottuk.
2. Ezután keverőbe helyezzük, és habverővel krémes színűre felverjük.

Azok számára, akik nem szeretik az édes koktélokat, elkészítheti avokádó turmixokat uborkával.

Szüksége lesz:

• 100 g avokádó;
• 300 g uborka;
• 50 g spenót;
• 20 ml lenmag olaj, citromlé és szűrt víz (ez utóbbi helyettesíthető mandulatejjel).

Vegyük az összes hozzávalót simává, simáig, hígítsuk fel a turmixot vízzel vagy mandula tejjel.

Garnélarák és uborka saláta

A garnélarák és avokádó duett a kulináris műfaj igazi klasszikusa, az egyik legjobb gasztronómiai kombináció.A salátát sok más anyaggal is kiegészíthetjük, ám az uborka az, amely harmóniát és frissességet biztosít az ízében.

Összetevők 2 adaghoz:

• 2 közepes érettségű avokádó;
• 2-3 közepes uborka;
• 20 királyrák;
• gerezd fokhagyma;
• 20 g mentalevél;
• 30 ml citromlé;
• 30 ml olívaolaj;
• nagylelkű maroknyi fenyőmag.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. Vágjuk hosszan az uborkát, majd aprítsuk fel mindegyik felét vékony szeletekre.
2. Tisztítsa meg először az avokádót, szeletelve.
3. Dobj garnélarák 1 percig forrásban lévő vízben, távol a héját.
4. A salátát zúzott fokhagyma, citromlé, darált menta és olaj keverékével fűszerezzük, habarcsban összetörve. Kissé hozzáadhat sót az ízlése szerint.
5. Süssük a diót néhány percig egy száraz serpenyőben, és meghintjük velük a kész edényt.

Egy jegyzethez. A fűrészes garnélarák könnyen helyettesíthetők a szokásos fűrészes garnélarákkal, ebben az esetben jobb, ha azonnal hámozott és enni kész terméket vásárol.

Gyümölcs diéta leves

Az ilyen leves legalapvetőbb receptje egzotikus gyümölcs, csirkelevestel felvert és zöldekkel díszített. 1 liter leveshez 2 érett gyümölcsöt kell venni.

Javasoljuk, hogy kóstolja meg az íze finomabb, de nem kevésbé diétás és gyors időben történő krémlevest. Az ilyen ételek kalóriatartalma nem haladhatja meg a 60 kcal-ot a késztermék 100 g-jára vonatkoztatva.

összetevők:

• 700 ml zöldségleves;
• 2 érett gyümölcs;
• 1 lilahagyma;
• 2 evőkanál. l. citrom- és lime juice;
• gerezd fokhagyma;
• 50 g koriander;
• héja 1 mész;
• 1 evőkanál. l. szójaszósz;
• só és fűszerek ízlés szerint;
• sárga bors és menta dekoráció.

Lépésről lépésre főzés:

1. Apróra vágjuk a fokhagymát, a hagymát kockára daraboljuk, és az avokádópépét szeletelve hámozzuk meg.
2. Összekeverjük őket egy turmixgépben egy pohár forró húslevestel, adjuk hozzá az összes többi összetevőt (a sárga bors és a borsmenta kivételével), és sűrűn pürézzük.
3. Tehát diéta krémleves nem kell forralni - azonnal öntse a tányérra, meghintje gyógynövényekkel, díszítse apróra vágott paprikával.

Szendvics avokádó tészta

A finom tészta nagyszerű kiegészítő a reggeli pirítóshoz. Rendkívül gyorsan elkészítheti, és egy ilyen termék előnyeit és energiáját nyújtja egy egész munkanapon. 100 g paszta - körülbelül 192 kcal.

összetevők:

• 2 avokádó;
• 1 evőkanál. l. olívaolaj;
• 0,5 teáskanál só;
• kedvenc fűszerek (például fekete bors, szárított paprika, kurkuma, citromlé, chili szósz stb.).

Fontos! A tésztafélék gyümölcsének nagyon puhanak, még érettnek is kell lennie, különben a kész étel kívánt állandósága nem működik.

Lépésről lépésre az avokádó elkészítése:

1. Megtisztítjuk a gyümölcsöt, bármilyen alakba vágva.
2. A püré egy merülő keverővel pépes, homogén állapotba kerül, a pép nagy impregnálása nélkül.
3. Keverjük össze a tésztát vajjal és a kiválasztott fűszerekkel. Só, bors.

Az elegyet hűtött formában szendvicsre vagy pirítósra terítsük.

Könnyű előétel paradicsommal

Ez egy fényes, gyors, egyszerű étel. A kulináris kudarcokat ebben az esetben teljesen kizárjuk.

összetevők:

• 1 avokádó;
• 2 érett, de szerkezeti felépítésű paradicsom;
• 2 evőkanál. l. természetes joghurt;
• 1 evőkanál. l. zúzott fokhagymaprésen keresztül (vagy ízlés szerint);
• só, bors (opcionálisan - bármilyen más fűszer) ízlés szerint;
• zöldek.

Lépésről lépésre főzés:

1. A hámozott gyümölcsöket szeletekre vágja és óvatosan dagasztja villával, amíg vastag paszta nem lesz.
2. Finoman aprítsa össze a zöldeket, keverje össze aprított fokhagymával és joghurttal. Sót, borsot, ha szükséges, adjunk hozzá egyéb fűszereket.
3. Öltözködés egy avokádószósz tömegével.
4. Körökre vágtuk a paradicsomot, ráhelyeztük őket 1-2 teáskanálra. a kapott pasztát. Az asztalhoz szolgálunk.

Ha kissé módosítottuk a receptet - pirítós pirítósokat pirítunk rá, amelyekre a tésztát az avokádóból elterítjük, és a tetején fektetjük a paradicsomkört - kapjuk a híres olasz bruschetta változatát.

Konzerv tonhal saláta

A legtöbb családban az ünnepi menüben szereplő hal-salátákat hagyományosan a „hering bundája alatt” és a „Mimosa” képviselték. De ma az avokádó és a tonhal saláta receptje komoly verseny számukra. Ennek előkészítésére nagyon sok lehetőség van.Egy klasszikus salátában az avokádókat, a tonhalot és a konzerv kukoricát egyenlő arányban keverik össze majonézzel - a la vendégétel a „vendégek a küszöbön”. Az ünnepi asztalra egy finomabb variációt próbálunk ki, ízben gazdag, élénk színű és összetételű.

összetevők:

• 1 avokádó;
• 1 nagy paradicsom;
• egy doboz tonhal a saját léében;
• 1 uborka;
• 1 sárga bors;
• fél nagy édes hagyma;
• egy csomó saláta;
• egy rakás kapor;
• 4 evőkanál. l. olívaolaj;
• 2 evőkanál. l. Francia mustár
• 3 evőkanál. l. citromlé;
• só ízlés szerint.

Lépésről lépésre főzés:

1. Egy mély salátás tálban kezével tépjük a saláta leveleket.
2. A hámozott gyümölcs pépét apróra vágjuk, csak a paradicsomot, az uborkát és a borsot vágjuk.
3. Apróra vágjuk a kaprosot.
4. A hagymát félkarikára vágják.
5. Engedje le a folyadékot a tonhalkonzervből, dagasztja a halat villával - nem kell nagyon lelkesnek lenned.
6. Főzés a mártással. Dörzsölje egy tálba a mustárt, az olívaolajat, a citromlét és a sót. Hozzáadhat egy csipet frissen őrölt fekete borsot a pirányság érdekében.
7. Öntsük az apróra vágott összetevőket egy salátás tálba, öntsük öntettel, óvatosan keverjük össze.

Természetesen az avokádó elkészítése nem korlátozódik erre a 12 lehetőségre, tucatnyi, ha nem több száz más salátát, harapnivalót, levest találtak fel. A gyümölcs mélysült, sült, lédús szalonnába csomagolva, túróval összekeverve, a gyümölcs felével töltve, tojással sütve, pépet ad az omletthez, pita tekercshez, sushihoz és tekercshez, és ennek alapján házi készítésű fagylaltot készít. Légy inspirálva kész ötletekből, vagy merészen kísérletezz - egy hasznos avokádó teljes mértékben hozzájárul ehhez!