Mi a rejtett mintás, szinte csipke palacsinta rejtélye? A kérdés megválaszolásához készítsen áttört palacsintákat, és ügyeljen arra, hogy azok úgy érjenek, mint egy vékony bársony. És nemcsak a szájban, hanem a szemünk előtt is megolvadnak, mert egy üléssel megeszik!

Áttört palacsinta tejben

Élvezze magát jó hangulatú, szabadidős és tradicionális recepttel, amely nélkülözhetetlen minden háziasszony számára ízletes palacsinta sütéséhez.

Termék összetétele:

  • 1 liter sovány tej;
  • 2 csésze búzaliszt;
  • 2 csirketojás;
  • 2 evőkanál. l. finomított olaj;
  • 2 evőkanál. l. fehér cukor;
  • 0,5 teáskanál oltott szóda;
  • egy kis sót.

Guide:

  1. Melegítsük a tejet kb. 70 fokra, hogy meleg legyen.
  2. Keverje össze a tojást cukorral és sóval egy mély tálban. Ne adjon hozzá sok cukrot, hogy a tészta ne tapadjon.
  3. Öntsön bele egy kanál olajat és keverje össze.
  4. Ezután adjon hozzá az elkészített tej egyharmadát a keverékhez, rázzon fel mindent.
  5. Az összes lisztet egyszerre szitáljuk, óvatosan keverve.
  6. Adja hozzá a fennmaradó tejet két részre osztva.
  7. Az utolsó érintés szóda. Hozzáadásával a palacsinta porózus és levegős lesz.
  8. Hagyja a kész tésztát 20-30 percig, hogy a palacsinta rugalmasabb legyen.
  9. Az egyes palacsinták sütése előtt kenje meg az előmelegített serpenyőt, hogy megbizonyosodjon arról, hogy van-e tárolóedény. Süssük, amíg aranybarna mindkét oldalon.

Tálaljuk vastag tejföllel, kedvenc lekvárral, illatos mézzel.

A recept fő titka a szóda és a forró serpenyő, amelyet minden palacsinta sütése előtt olajozni kell. Ne felejtse el ragaszkodni a tésztához, akkor a palacsinta nem szakad el a sütés során.

A kefir forrásban lévő vízzel

Hogy meglepje vendégeit képességeikkel, készítsen finom palacsintát forrásban lévő vízzel kefiron.

Termék összetétele:

  • 1 csésze nyers forrásban lévő víz;
  • 1 csésze alacsony zsírtartalmú kefir;
  • 2 evőkanál. l. finomított olaj;
  • 1,5 csésze búzaliszt;
  • 3 teáskanál fehér cukor;
  • 0,5 teáskanálvaníliacukor;
  • 0,5 teáskanál oltott szóda;
  • 2 evőkanál tojás;
  • egy kis sót.

Guide:

  1. Szitáljuk ki a lisztet és hígítsuk bele a szódat.
  2. A mély edényekbe küldjön tojást, keverje össze sóval, cukorral és vaníliaval. Használjon habverőt vagy keverőt.
  3. Öntsünk egy pohár kefirot a keverékbe, keverjük újra.
  4. Adjon hozzá lisztet több lépésben, gyúrja meg a tésztát.
  5. Az összes terméket keverés közben fokozatosan öntsen bele nyers forrásban lévő vízbe.
  6. Adjon hozzá növényi olajat, keverje újra. Ennek elég folyékony tésztának kell lennie.
  7. Süssön egy forró serpenyőben, mindkét oldalán palacsintát sütve.

Egy vastag tömeg (ha sok tészta van lisztben) lassabban terjed az egész serpenyőn, amelynek eredményeként vastagabb palacsinta jön ki. A kefir finoman finom és savanyú, a forrásban lévő víz pedig gazdagítja az oxigént, valóban áttört palacsinta fog kinézni.

Nincs hozzáadva élesztő

A gyönyörű eredeti palacsinta gyors elkészítésében a háziasszonyok különböző trükköket használnak. Készítse elő például a tésztát üvegben élesztő nélkül.

Termék összetétele:

  • 200 g búzaliszt;
  • 400 ml sovány tej;
  • 3 evőkanál. l. finomított olaj;
  • 2 evőkanál. l. fehér cukor;
  • 2 C0 kategóriájú tojás;
  • 0,5 teáskanál oltott szóda;
  • a sót.

Guide:

  1. Break két tojást egy mély tálba. Ezután küldje el a száraz termékeket a tojáshoz - cukor, só és gyors szódabikarbóna. A kapott keveréket kanállal keverjük.
  2. Öntsön meleg tejet, majd adja be a napraforgóolajat, keverje hozzá a kapott keveréket.
  3. Fokozatosan adjunk hozzá előre kiszitált lisztet, gyúrjuk meg a tésztát.
  4. Öntsük a keveréket az üvegbe a tölcsérön keresztül.
  5. Melegítse a kreppkészítőt a tűzhelyen, előmelegítse.
  6. Gyors mozdulatokkal rajzoljon áttört mintákat, öntve egy tésztát egy üvegből.

Próbáljon meg nem szakítani a vonalakat.

Az egyszerű elkészítés érdekében élesztőt nem szabad hozzáadni a tésztához, a palacsinta tömegének „nyugodtnak” és folyékonynak kell lennie.

A gyerekek minden bizonnyal élvezni fogják a sütést. És a kályhán töltött idő minden bizonnyal örömet nyújt a kreatív folyamatnak.

Vékony palacsinta lyukakkal

Főzzen áttört palacsintát szóda hozzáadása nélkül, ha nem tetszik ez az összetevő íze. A recept különösen a vékony palacsinta, például a csipke szerelmeseinek vonzó.

Termék összetétele:

  • 3 C1 kategóriájú tojás;
  • 900 milliliter tej;
  • 300 g liszt;
  • 4 evőkanál finomított olaj;
  • 2 evőkanál granulált cukor;
  • 0,5 teáskanál vaníliacukor;
  • a sót.

Guide:

  1. Szitáljuk a lisztet egy kényelmes edénybe. Küldjön rá cukrot, vaníliát és egy csipet sót. Keverje hozzá az ételeket habverővel vagy keverővel.
  2. Forraljuk a tejet, lehűtjük kb. 90 fokra. Öntsük a felét a száraz alapanyagokba. Gyúrja meg a tésztát, ne aggódjon, hogy vastag keveréket kap darabokkal.
  3. Ezután adjon hozzá növényi olajat, csirketojást és gyorsan keverje meg.
  4. Adja hozzá a tej többi részét. Keverje hozzá a tésztát, amíg a darabok fel nem oldódnak.
  5. 15 percig várjon, és kezdje meg sütni egy vékony palacsintát egy forró serpenyőben, a felületet napraforgóolajjal megkenve. Gyors óramutató járásával megegyező irányban mozgassa el a tésztát az ételek teljes területén. Fordítson óvatosan egy speciális spatulával.

Vékony palacsinta esetén ellenőrizze, hogy a tészta folyékony-e és elég gyorsan elterjed-e a forró serpenyőben. Sütés előtt keverje össze az egyes palacsintákat, és ne kíméljen növényi olajat.

Díszítsük az ételt sima, finom halommal, díszítsük bogyókkal és tálaljuk.

Ez érdekes:ovsyanoblin

Hogyan lehet csinálni tojás nélkül?

Sütni kell vékony áttört palacsintát anélkül, hogy tojást evezne, amely a sütés során nem szakad el? Próbálja ki a kulináris kiválóság tiszta kreativitását a recept szerint.

Termék összetétele:

  • 250 g rendes liszt;
  • 220 ml forrásban lévő víz;
  • 400 ml kefir;
  • cukor 2 evőkanál;
  • finomított olaj 2 evőkanál;
  • szóda ecet nélkül 0,5 teáskanál;
  • a sót.

Guide:

  1. Vegyünk egy tágas tálat, öntsünk bele kefirot, adjunk hozzá ízlés szerint sót, valamint cukrot.
  2. Öntsön a szitált lisztet az elkészített keverékre, és keverjen össze mindent. Ne félj, hogy a tészta vastag.
  3. Öntsük a bejelentett szódamennyiséget nem főtt forrásban lévő vízbe. A sziszegés vagy az oltás folytatódik. Keverje hozzá a keveréket simáig.
  4. Öntsön olajat és keverje újra.
  5. Hagyja a tésztát harminc percig állni.
  6. Melegítse fel a serpenyőt, és kenje meg növényi olajjal. Az ételt óvatosan elforgatva süsse.

Tehát, hogy az átlátszó palacsinta ne szakadjon el, kövesse az alábbi ajánlásokat:

  • hagyja a tésztát fél órán keresztül erős glutén kialakulásához;
  • ne tegyen cukrot a normát meghaladó értékre; ha túlsúlyos, a tészta elveszíti rugalmasságát.

Finom necc palacsinta a vízen

Ez a kulináris útmutató vegetáriánusok, fogyókúra vagy takarékos szakácsok számára alkalmas.

Termék összetétele:

  • víz 600 ml;
  • liszt 300 g;
  • cukor 2 evőkanál;
  • finomított olaj 3 evőkanál;
  • szóda 1 teáskanál;
  • a sót.

Guide:

  1. Vegyünk egy megfelelő edényt, hígítson fel sót és cukrot meleg vízben.
  2. Ezután küldje el a korábban szitált lisztet, keverje össze a keveréket úgy, hogy ne maradjon darab a darabból.
  3. Adjunk hozzá az ecettel eloltott szódahoz.
  4. Hagyja a kapott masszát legfeljebb fél órán keresztül.
  5. Ne felejtsük el hozzáadni növényi olajat.
  6. Most nyugodtan folytassa a palacsinta sütését egy forró serpenyőben. Elég egyszer olajozni az edényeket.

A víz alatti palacsinta nem kevésbé ízletes lesz, mint a tej vagy a kefir, ha jó hangulatban főzi őket, figyelembe véve a sorrendet és az arányokat. A levegősség és a finomság szóda, rugalmasság és erő - tartósságot eredményez sütés előtt.

Az áttört palacsinta fő titka a forró víz, amely dúsítja a tésztát oxigénnel. De még anélkül is, a vékony lyukakkal díszített palacsinták kiderülnek, ha szódat ad a tésztához, és kissé folyékonyabbá teszi, mint a tejföl.

A második titok a forró olaj forrása, hozzáteszi a palacsinta levegősségét és ízét.

Főzz örömmel!

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: