Áttört palacsinta kefir-on - hihetetlenül könnyű és tágas étel, miközben nagyon lelkes. Az elkészítés módjától függően csodálatos vagy nagyon vékony palacsintát kapnak. Még diéta esetén is kényeztethetik magukat, ha alacsony kalóriatartalmú összetevőket választanak.

Klasszikus recept a kefirhez

Ez a főzési módszer sok ember számára ismert, de ennek is vannak saját trükköi.

összetevők:

  • kefir - 500 ml;
  • búzaliszt - 250 g;
  • tojás - 2 db .;
  • granulált cukor - 1,5 evőkanál. l .;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • szóda - 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Keverje hozzá a tojást, a sót és a cukrot egy tálban egy villával vagy habverővel. Használhat keverőt vagy turmixgépet.
  2. A kefirot úgy melegítik, hogy kissé melegszik. Adj hozzá szódat. Ez szükséges a kémiai reakció jobb átjutásához, amelynek eredményeként a palacsinta áttört.
  3. A kefirot összekevertük tojásokkal.
  4. Adjuk hozzá a lisztet, alaposan keverjük össze. Ha vastagabb a tészta, hígítsa vízzel a kívánt állagot.
  5. Öntse a szükséges mennyiségű tésztát egy forró serpenyőbe, amelyet előzőleg növényi olajjal megsértett.
  6. Süssük palacsintákat 1-2 percig mindkét oldalról.

Ha azonnal hozzáad 100 ml növényi olajat a tésztához, akkor nem kell minden alkalommal megkennie a serpenyő felületét. Nem égetök palacsintát, és elkerülheti a felesleges zsírt.

Vékony palacsinta lyukakkal

Általában a kefir palacsinta csodálatos. De ha számos szabályt követ, akkor a tészta könnyű lesz, és öntsen egy vékony réteget a serpenyőre.

összetevők:

  • kefir - 500 ml;
  • búzaliszt - 200 g;
  • tojás - 3 db;
  • vaj - 2 evőkanál. l .;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
  • só - 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Vegyük szét a tojássárgáját a fehérjéktől, és vajaval és cukorral őröljük meg őket.Hagyjuk el a fehérjéket, ezek jól jöhetnek.
  2. Keverjük össze a meleg kefírt liszttel, és öntsük vajjal reszelt sárgájába.
  3. Alaposan keverjük el a tésztát, amíg teljesen homogén nem lesz.
  4. Külön tálban verte meg a tojásfehérjét sóval, amíg hab nem jelenik meg. Ez csipke palacsintát készít, szóda nélkül.
  5. Adjunk hozzá fehérjéket a tésztához és alaposan keverjük össze.
  6. Sütjük egy forró serpenyőben növényi olaj nélkül. Annak érdekében, hogy a szélek ne égjenek, azonnal el kell választani a falaktól.

Jobb, ha először szitáljuk a lisztet. Ez segít elkerülni a darabok elkerülését és a vékony áttört palacsint eljutását.

Főtt puding tésztából

Kefírral és forrásban lévő vízzel készített palacsinta kissé több erőfeszítést igényel, de az eredmény határozottan kérem. A tészta nagyon finom lesz, sok lyukkal.

összetevők:

  • kefir - 500 ml;
  • liszt - 500 g;
  • tojás - 3 db;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. l .;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • forrásban lévő víz - 250 ml.

Főzési módszer:

  1. Adjunk sót és granulált cukrot a tojáshoz, keverjük össze mindezt homogén massává.
  2. Öntsön meleg kefirot a keverékbe, és adjon hozzá lisztet. A fritingesek számára meg kell érni a tészta sűrűségét. A tévedés elkerülése érdekében ajánlott, hogy a lisztet adagolja kis részletekben, és minden alkalommal keverje el, amíg sima nem lesz.
  3. Adjon hozzá szódat a frissen főtt vízhez. Öntsen forró vizet a tésztabe egy vékony palackban, folyamatosan keverve.
  4. Fél órára hagyjuk a tésztát lezárt tartályban, hogy puding palacsintákat készítsünk kefirra.
  5. Süssük forró serpenyőben.

Diétás főzési lehetőség

Egy nagyon egyszerű recept azok számára, akik kalóriát számolnak. Az íz gyakorlatilag nem rosszabb, mint a klasszikus palacsinta, és ennek sokkal több előnye van.

összetevők:

  • zsírmentes kefir - 500 ml;
  • teljes kiőrlésű liszt - 250 g;
  • tojás - 2 db .;
  • só - 0,5 teáskanál;
  • szóda - 0,5 teáskanál.

Főzési módszer:

  1. Adjunk sót a tojáshoz, és verjük meg.
  2. A kapott elegyet hozzáadjuk meleg kefirhoz, amelyet szódaval keverünk.
  3. Öntsük a lisztet, alaposan keverjük össze.
  4. Sütsön egy nagyon forró serpenyőben anélkül, hogy növényi olajat adna hozzá.

Alacsony kalóriatartalmú lyukakkal készített palacsinták főzéséhez teflonnal bevont serpenyőt kell használnia, hogy olaj nélkül is megbirkózhasson.

Ásványvíz és kefir

Ásványvíz hozzáadása a tésztához egy másik módja annak, hogy áttört legyen.

összetevők:

  • kefir - 250 ml;
  • ásványvíz gázzal - 250 ml;
  • liszt - 500 g;
  • tojás - 3 db;
  • granulált cukor - 2 evőkanál. l.
  • só ízlés szerint.

Főzési módszer:

  1. Helyezze a vajat kefirba, és melegítsen mindent, amíg a vaj megolvad.
  2. Keverjük össze a tojást a granulált cukorral. Lehet, hogy nincs szükség sóra, mivel az ásványvíz sós ízű.
  3. Öntsük a tojásokat kefirba, öntsünk lisztet ugyanabba a helyre. A tésztának vastagnak kell lennie, mint a fánk esetében.
  4. A kapott masszát ásványvízzel hígítsa. Keverjük simára.
  5. Hagyja a tésztát szobahőmérsékleten kb. Fél órán át pihenni.
  6. Süssen egy nagyon forró serpenyőben.

Az áttört kefir palacsinta kiváló alternatívája a tejjel készült recepteknek. Szokatlan ízük, gyengéd és könnyű. Ideális édes és sós töltelékek töltelékéhez.