Padlizsán kaviár - 7 legfinomabb recept

Az ízletes univerzális előétel a padlizsán kaviár. A sajátos zöldség helyes megközelítésének ismerete garantálja az ízletes étel fogyasztását, amely különféle módon fogyasztható. Jól megy húsokkal és körettel, vagy csak kenyérrel.

Alapvető padlizsán kaviár recept

A párolt zöldségek abban különböznek egymástól, hogy képesek megőrizni a benne található értékes vitaminokat és anyagokat, amelyekre az emberi test mindig szükség van, évszakról függetlenül.

A padlizsán kaviárnak köszönhetően a méreganyagok könnyen eltávolíthatók, javul a szív és az érrendszer működése, javul az emésztőrendszer.

Szükséges termékek:

• padlizsán - 1 kg;
• paradicsom - 0,9 kg;
• paprika - 2 db .;
• fokhagyma - 6 szegfűszeg;
• hagyma - 0,3 kg;
• só - 0,5 teáskanál;
• növényi olaj - 2,5 evőkanál. l .;

Főzési utasítások:

1. A padlizsán elkészítése alapvetően a zöldségek minőségi mosása. A hámozás nem szükséges.
2. Ezután a tiszta padlizsánt egy kemencébe helyezzük, amelyet fél órán át 180 fokon előmelegítünk, és addig sütjük, amíg a héja elveszíti merevségét és keménységét. Javasoljuk, hogy először készítsen néhány apró lyukat a felületre éles tárgyakkal, például egy villával. Ennek célja a zöldség szó szerinti "robbanása" elkerülése.
3. Most a héjat könnyen és pontosan eltávolítják.
4. Öblítsük le a paradicsomot, távolítsuk el a lófarokat.
5. Hámozza meg a hagymát és a fokhagymát, mossa le egy csap alatt. Apróra vágva a hagymát darabolja kockára (4 rész). Tegye félre 4 hámozott fokhagyma-szegfűszeg.
6. Használjon turmixgépet vagy húsdarálót az összes termék őrléséhez.
7. Helyezzük egy serpenyőt közepes lángon, melegítsük és rakjuk le a zöldségtömeget, süssük, rendszeresen keverve kaviárt, 20 percig. Ebben a szakaszban melegíthetünk növényi olajat.
8. 15 perces sütés után adjunk hozzá reszelt fokhagymát (reszelt vagy késsel aprítva). Főzzük további 5 percig, majd távolítsuk el a tűzről.

A padlizsán kaviár készen áll a télre, üvegekbe tekerheti, akkor nemcsak a nyári szezonban, hanem a hideg évszakban is kipróbálhatja magát igazi házi padlizsán kaviárral, egyedi aromájával és ízével. Vagy tárolja a hűtőszekrényben, egy kompakt edénybe, például egy kis edénybe vagy edénybe helyezve.

Majonézzel és paradicsomkrémmel

A recept szerinti padlizsán kaviár különleges paradicsom ízt, gazdagságot és termékkombinációt szerez, tökéletesen szendvicsekhez vagy kész snackként.

 

összetevők:

• padlizsán - 1 kg;
• majonéz - 70 g;
• paradicsompaszta - 200 g;
• olívaolaj - 100 ml;
• friss zöldek - 100 g;
• sárgarépa - 200 g;
• hagyma –200 g;

előállítás:

1. Mossa ki a zöldségeket, szárítsa meg, hámozza. Távolítsa el a héját a padlizsánból, apróra vágva.
2. Melegítsük meg a serpenyőt olajjal, öntsük ki a padlizsánt, és keverés közben sütjük, amíg meglágyul.
3. Ezután törje össze a sült tömeget (húsdaráló, turmixgép). És tedd vissza a serpenyőbe.
4. Chop sárgarépát és hagymát. Helyezzen főtt zöldségeket padlizsánhoz, öntsen oda paradicsompasztát és majonézt.
5. Keverje jól. A fedelet teljesen le tudja fedni, ha van egy speciális lyuk a felesleges nedvesség kijutására, vagy ha az edény szélére csúsztatja.
6. Majd pároljuk a kaviárkeveréket keverés közben (víz hozzáadása nélkül).

Tálalás előtt díszítsük aromás friss petrezselyemmel, kaporral és azonnal indítsuk el az étkezést.

Téli tuskó

A téli ételekhez készített finom kaviár nem alacsonyabb szintű olyan finomságnál, mint a tengerentúli padlizsán kaviár, amelyet az egyedi recept szerint körülbelül két órán keresztül főzni kell, és ecetet kell használni.

összetevők:

• friss padlizsán - 3 kg;
• petrezselyem - 40 g;
• cukor - 15 g;
• só - 2 evőkanál. l .;
• hagyma - 300 g;
• paprika - 0,3 kg;
• paradicsompaszta - 80 g;
• fekete bors - ¼ teáskanál;
• növényi olaj - 100 ml;
• fokhagyma (szegfűszeg) - 40 g;

utasítás:

1. Melegítse elő a sütőt. Távolítsa el az edényt, kenje meg növényi olajjal.
2. Öblítse le és szárítsa meg a padlizsánt. Vágjuk fel hosszirányban felére és egyenletesen osszuk el a sütőlapra.
3. Tegye vissza a sütőlapot a zöldséggel a sütőbe, és süsse 200 fokot meg nem haladó hőmérsékleten, legalább 20 percig.
4. Ezután hagyja lehűlni, majd darabolja darabokra a padlizsán kockákat.
5. Hámozza meg a hagymát, és készítse elő a paprikát, apróra vágja az összetevőket.
6. Melegítse elő a serpenyőt napraforgóolajjal. Helyezze bele a hagymát, és hagyja 5 percig, majd öntsön borsot. Mindent összekeverünk, további 10 percig sütjük.
7. Alapos keverés közben öntsük a paradicsompástát és pároljuk 5–10 percig.
8. Most fektesse le a padlizsánt.
9. 5-10 perc elteltével megszórjuk az edényt friss fűszernövényekkel, cukorral, fűszerekkel, sóval. Keverjük.
10. 10 perc elteltével távolítsa el a tűzről.

A kaviár készen áll, és tegye steril üvegekbe. A hideg tél bármely napján a padlizsán kaviár segít feltölteni a vitaminok és a tápanyagok egyensúlyát.

Ízletes tök - padlizsán kaviár

Padlizsán és cukkini jelenlétében kiváló kaviárt főzhet, különleges pikáns ízű. Ha szükséges, paradicsomot, borsot és fokhagymát adunk hozzá. Ajánlatos, hogy az összes összetevőt előkészítse az előkészítéshez, majd folytassa a sütéshez. Egy egyszerű recept és az egyik legfinomabb étel.

 

összetevők:

• paradicsompaszta - 300 g;
• 9% ecet - 1 evőkanál. l .;
• napraforgóolaj - 2,5 evőkanál. l .;
• fekete bors - 1-2 teáskanál;
• Bolgár bors - 4 db .;
• cukor - 2 evőkanál. l .;
• só - 1,5 - 2 evőkanál. l .;
• cukkini - 1,5 kg;
• padlizsán - 1,5 kg;
• közepes méretű sárgarépa - 10 db .;
• hagyma - 8 db.

előállítás:

1. Készítse elő a hagymát, félkörökre vágva, öntsük egy maximális hőn előmelegített serpenyőbe és engedjük át, amíg lágy nem lesz.
2. Ezután vegye le a vetőmagdobozt a paprikából, öblítse le, csíkokra vágja, apró szeletekre. Öntsük egy serpenyőbe hagymával, keverjük össze, megsütjük.
3. Csökkentse a hőt, fedjük le, pároljuk 5-10 percig.
4. Mossa, szárítsa meg, vágja le a padlizsán és a cukkini héját. Vágjuk apró darabokra, (5 mm vastag) kockákra és tegyük külön forró olajjal való serpenyőbe, fordítva, közepes lángon 5-10 percig sütjük.
5. Fedjük le, pároljuk alacsony lángon 25 percig.
6. Adjunk hozzá sót, cukrot, borsot, paradicsompasztát, alaposan keverjük össze.
7. Rendszeresen keverjük, hogy további 45 percig pároljuk alacsony lángon.
8. 5 percig vagy a főzés végén tegye ki a masszát az első serpenyőből, kanállal ecettel, terjessze az edény felületére és gondosan keverje össze mindent.

Ebben a szakaszban az étel fogyasztásra késznek tekinthető.

Kihúzható sterilizált üvegekbe, és télen hagyhatja a pincében vagy a hűtőszekrényben. Ellenőrizni kell a sikeres tárolás lehetőségét a lakásban - elsötétített és hűvös helyen.

Az elkészített snack kiváló és nagyon ízletes kombinálva, például egyszerű kenyérrel vagy pirított, szinte bármilyen módon főzött burgonyával.

Főzzük a GOST szerint

Sült padlizsán kaviár főzésének egyszerű, klasszikus módja.

összetevők:

• padlizsán - 2 kg;
• paprika - 1 kg;
• hagyma - 1 kg;
• sárgarépa - 1 kg;
• paradicsom - 1,5 kg;
• cukor - 25 g;
• só - 45 g;
• növényi olaj - 2-3 evőkanál. l.

utasítás:

1. Mossa, szárítsa, vágja és áztassa a padlizsánt sós vizes oldatban. (5-6 evőkanál só / 1,5 liter víz).
2. Mossa le és készítse el a többi összetevőt.
3. Apróra vágott: hagyma, paradicsom és paprika. Tudsz egy késsel.
4. Helyezzen egy tiszta üstöt a tűzre, öntsön olajat.
5. A padlizsánt (az oldatból mosható) a melegített olajba helyezzük sütéshez.
6. Öntsön öntsön egy darab hagymát, sárgarépát, paradicsomot a tartályba. Az egyes zöldségek öntése után óvatosan keverjük össze a tojásokat.
7. Készítsen elő egy nagy, tágas potot, tegye bele a sült zöldségeket.
8. Megszórjuk egyenletesen a fűszerekkel, alaposan keverjük össze és pároljuk 35 percig.

Csiszolja a kaviárt - őrölje meg keverővel. A szabvány szerint készített padlizsánkaviár univerzálisan használható és tárolás közben szerény. A steril üvegek a legjobb biztosítások arra az esetre, ha hosszú ideig meg kell takarítani. Használat előtt tanácsos a kaviárt szobahőmérsékleten állni.

Lassú tűzhelyen

Az önállóan főzött valódi padlizsánkaviár változatlan ízű változatlan marad, ha lassú tűzhelyet használ. Ugyanakkor főzéshez nem kell sok ételt használnia, majd mossa le.

 

összetevők:

• padlizsán - 2 db .;
• hagyma - 2 db .;
• sárgarépa - 2 db .;
• paradicsom - 2 db .;
• paradicsompaszta - 1 evőkanál. l .;
• paprika - 3 db .;
• só - 1 evőkanál. l. + 15 g;
• babérlevél - 2 - 3 db .;
• napraforgóolaj - 5-6 evőkanál. l.

Főzési utasítások:

1. Mossa és hámozza meg a sárgarépát, aprítsa vagy reszelje.
2. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja.
3. Az olajat öntik a multicookerbe, majd bekapcsolják a párolót vagy a sütés üzemmódot.
4. Öntsön apróra vágott zöldségeket és megsütjük, hagymát - az átlátszóság mértékéig.
5. Mossa ki a borsot, a magot a magokkal, farokkal, ha vannak, aprítsa fel, vagy apró darabokra vágja, önkényes alakúak.
6. Ezután adjuk hozzá a lassú tűzhelyhez és süssük még 3-5 percig.
7. Mossa meg a padlizsán gyümölcsét, és késével vágja le a bőrt, vegye le a lófarok - kalapot. Vágjuk szeletekre - kockákra.
8. Öntsen egy mérőedénybe sós vízzel, és hagyja fél órán át (3-4 evőkanál sót).
9. Ezután sót, babérlevelet, paradicsompasztát.
10. 15 perc elteltével állítsa a multicookert "Oltás" üzemmódba, ha szükséges, öblítse le a padlizsánt, és helyezze a többi összetevőt a készülékbe. Főzzen kaviárt kb. 50 percig.
11. 15 perc múlva mossa le, héja le, őrölje a paradicsomot. Adjuk hozzá a zöldségekhez és főzzük még 20-25 percig.

Fenn kell hagyni a apróra vágott fokhagyma-gerezd és a kaviár készen áll a tálalásra. Az így elkészített kaviár fogyasztásakor nem találtak ellenjavallatot. Ezért tökéletes mind felnőttek, mind gyermekek számára.

Sült padlizsán kaviár

A legfinomabb padlizsán kaviár mindenki kedvenc étele, amely számos főzési lehetőséget kínál, beleértve a klasszikus módot is, amely a fő összetevők sütését jelenti a növényi olajban: padlizsán, hagyma és sárgarépa.

összetevők:

• padlizsán - 3 kg;
• paprika - 4 - 5 db,
• paradicsom - 1,2 kg;
• sárgarépa - 3 db .;
• hagyma - 1 kg;
• fokhagyma - 1 szegfűszeg;
• növényi olaj - 300 g;
• só - 3 evőkanál. l.

utasítás:

1. Öblítse le, szárítsa meg az összes zöldséget. Hámozza meg a padlizsánt, vágja közepes szeletekre.
2. Helyezzen szitát vagy szűrőedényt egy nagy csészébe, öntse ki a padlizsándarabokat. Sót és hagyja fél órán keresztül. Így a juice kifolyik, és a termék megszabadul a keserű ízétől. Ez az ajánlás a padlizsán főzésének minden módjára érvényes.
3. Hámozza meg a hagymát, öblítse le, és fél gyűrűkre vágja.
4. Távolítsa el a borsmagokat, aprítsa meg.
5. Hámozza meg a sárgarépát, reszelje meg durva reszelőn.
6. Öntse az összes zöldséget, a padlizsán kivételével, külön serpenyőbe. Rendszeresen fordítsuk meg, növényi olajban megsütjük, amíg aranybarna nem lesz.
7. Öblítse ki a paradicsomot forró vízben, vegye le a héját, aprítsa fel.
8. Adjuk hozzá a sült tömeghez, és keverés közben várjuk meg a felesleges nedvesség elpárolgását. Hozz paradicsomos mártást.
9. Melegítse a napraforgóolajat egy serpenyőben, öntsük padlizsánot és süssük (10 percig) közepes lángon, amíg ropogós lesz.
10. Adjunk hozzá paradicsomos mártást a padlizsánhoz.
11. Alaposan keverjük össze a zöldségeket, és további 10 percig süssük. (Zárhatja le a fedelet, lezárhatja a tüzet).
12. És végül, meghintjük apróra vágott fokhagymával, friss fűszernövényekkel.

A kész kaviár el lehet helyezni a bankokba télen. Padlizsánban sült kaviár, minimális mennyiségű termékkel, nagyon ízletes, egyszerű és gyors. Tálaljuk forrón és hűtve.

Bármely padlizsánreceptet használva, meg kell emlékezni a zöldség előnyeire és veszélyeire. A padlizsán főzése előtt javasoljuk, hogy hagyja egy ideig sós vízben, hogy megszabaduljon az keserűségtől és a lé mellett felszabaduló káros anyagoktól.