A marhahús a májból egy olyan étel, amely enyhén harmonikus ízével mindenkit lenyűgöz. A legfontosabb az, hogy friss májat használjon, és helyesen dolgozza fel. Az ételhez bármilyen máj alkalmas.
Anyagtartalom:
Marha Stroganoff hagyományos recept marhahúsból tejföllel
Ez nem egy bonyolult, de nagyon finom módszer a marhahús főzésére. Az étel tökéletes minden étkezéshez.
Termékkészlet:
- marhamáj - 500 g;
- hagyma - 1 fej;
- tejföl - 200 g;
- Vodichka - 2/3 st .;
- fehér liszt - 1 evőkanál;
- bors, só - ízlés szerint.
Alaposan öblítsük le a belsőségeket, távolítsuk el a csatornákat és a himmenből. Kockadarabokat vágunk és növényi olajban megsütjük.
Távolítsuk el a héját a hagymából, aprítsuk fel félgyűrűkbe, és adjuk hozzá a májhoz, keverjük össze, és további 3-4 percig süssük.
Hideg vízben lisztet szaporítunk, öntsük a folyadékot a serpenyőbe, és pár percig melegítsük, amíg megvastagodik. Öntsünk tejfölt, keverjük össze, forraljuk fel.
Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott mártással, keverjük össze, pár percig főzzük a fedél alatt.
A sós marhahús csak a végén húzódik be, különben a máj merev lesz.
A kész ételt burgonyapürével tálaljuk.
Marhahús marhahúsból a paradicsomban
A paradicsom kedvezően hangsúlyozza a jellegzetes máj ízét: kifejezőbb és lágyabb lesz.
Termékkészlet:
- érett paradicsom - 2 db .;
- máj (borjúhús) - 0,7-0,8 kg;
- paradicsompaszta - 50 g;
- növényi olaj - 2-3 evőkanál;
- fehérrépa hagyma - 2 fej;
- só, bors - ízlés szerint.
A főzés receptje lépésről lépésre:
Öblítsük le a paradicsomot, a bőrtől mentesen, kockára vágva.
Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágjuk vékony vékony gyűrűket, megsütjük. Adjunk hozzá paradicsomot a pirított hagymához, keverjük össze, és főzzük 10 percig. Ízesítse meg a zöldségkeveréket sóval és fekete borssal.
Időközben a mosott szárított borjúmészt hosszanti csíkokká mossuk. Finomítsuk a belsőségeket magas hőn keresztül öt percig, amíg szép elpirul.
Kombinálja a sült májat a zöldségekkel, tegye a paradicsompasztát és keverje össze.
Annak érdekében, hogy a paszta ne kerüljön le darabból, először vízzel hígíthatja.
A marhahúsos sütőt eltávolítják a tűzhelyről, amikor megvastagodni kezd.
Csirke máj recept
A marhahús csirkemájból nagyon gyengéd és hihetetlenül tápláló. Ezt egészíti ki a paradicsompaszta és a tejföl öntés, amely az ízt valóban felejthetetlenné teszi.
Termékkészlet:
- fehérrépahagyma - 1 db .;
- csirkemáj - 1 kg;
- paradicsompüré - 40 g;
- tejföl - 60 g;
- növényi olaj - 3-4 evőkanál;
- búzaliszt - 1 evőkanál;
- némi sót.
Kezdjük a mártással. Megtisztítjuk a hagymát, apróra vágjuk, apróra vágjuk, forró serpenyőbe öntjük. Szórja meg a hagymát egy kanál liszttel, keverje meg és enyhén elpiruljon. Ezután tejföllel tesszük a paradicsompüré tartalmához, óvatosan keverjük össze mindent, pár percig melegítsük fel és tegyük félre.
Az egész májat leöblítjük, szárazra szárazra szárítjuk, és szükség esetén apró kockákra vágjuk a nagy belsőségeket. Melegítjük az olajat egy serpenyőben, gyorsan megsütjük a májat rozsdassá válásig, időről időre keverve egy spatullával.
Olvassa el még: a klasszikus májpörkölt recept
Kész májöblök szósszal, forraljuk fel, félre.
A köret tészta, hajdina, rizs kása és bármilyen burgonya számára alkalmas.
Hogyan főzzünk marhahúsos sertésmájból?
Ez a marhahús stroganoffjának a májból történő előkészítésének egy másik változata, ahol a belsőségeket a sütés előtt lisztbe morzsolják. A mártás étvágygerjesztő, kielégítő és ízletes. A paradicsom eltávolítható, és csak egy tejföllel teheti ki a májat.
Termékkészlet:
- hagyma (nagy) - 1 db .;
- tejföl (15%) - 150 ml;
- sertésmáj - 300 g;
- normál liszt - 1,5 evőkanál;
- paradicsomszósz - 2 evőkanál;
- fekete bors (durva őrlés) - 2-3 csipet;
- némi sót.
A nagy hagymát felszabadítjuk a kéregből, öblítsük le, vékony félgyűrűkre vágjuk. Áttérünk a serpenyőre, és süssük, amíg halvány aranyból nem válik.
Vágjuk az elkészített májat 5 cm-es csíkokba, és sütés előtt aprítsuk a belsőségeket a liszt és a fekete bors keverékében.
Csupaszítsuk le a májat egy serpenyőben aranyozott hagymakarikákkal, pár percig süssük. Ezután csökkentsük a tüzet, pároljuk az összetevőket további két vagy három percig, amíg majdnem készen állnak.
Külön keverjük össze a paradicsompürét tejföllel, adjunk hozzá fűszereket, ha szükséges. Öntsük a serpenyő tartalmát a kapott masszával, intenzíven keverjük össze, nem engedve, hogy a szósz felforrjon. Készen áll a marhahús stroganoff félre, és ad egy kis ragaszkodni.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A Miracle Saucepan gyorsan elkészíti a marhahúsból származó marhahúst tejföllel és paradicsommal.
Termékkészlet:
- marhamáj - 800 g;
- paradicsom - 1 db .;
- alacsony zsírtartalmú tejföl - 3 evőkanál;
- Vodichka - 2 evőkanál;
- fehérrépahagyma - 2 db .;
- fehér búzaliszt - 2 evőkanál;
- Lavrushka - 1-2 db .;
- friss zöldek - 0,5 csokor;
- némi sót és borsot.
Öblítsük le a belsőségeket, tisztítsuk meg a himmenből és az erekből, vágjuk hosszú, vastag szalmákká. Apróra vágjuk a hámozott hagymát egy kis kockával.
Egy tálban májat hagymával megsütjük, hozzáadunk egy kevés növényi olajat, és negyedórára állítjuk a „Sütés” programot.
Ezután öntsük a lisztet, keverjük, főzzük további öt percig ugyanabban a módban. Adjunk hozzá apróra vágott paradicsomot, főzzük 3-4 percig.
Ebben a szakaszban adjunk hozzá főtt, hűtött vizet, tejföllel tesszük, fűszerezzük be és főzzük egy órán át "Pörkölt" módban.
5 perccel a végső jel előtt nyissa ki az eszközt, adja hozzá a lavrushka-t és a finoman apróra vágott zöldet.
Törökország marhahús gombával
Egyedülálló finom étel, bármilyen körettel kombinálva.
összetevők:
- póréhagyma - 0,5 kg;
- pulyka máj - 0,7 kg;
- tejföl (10–15%) - 200 g;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- sampinyonval - 0,3 kg;
- paradicsompaszta - 1 teáskanál;
- bors, só - ízlés szerint.
Öblítse ki a pulykamájat, szárítsa meg, vékony csíkokra vágja. Erősen melegítve sültse el a terméket elpirulással, amíg oldalról eltávolítjuk.
Hámozott gombámat nagyon finomra aprítottam, hogy a darabokat ne érintsék "fogon". Helyezzük egy serpenyőbe olajjal és süssük addig, amíg az összes juice elpárolog. Ezután hozzáadjuk a gyűrűk által vágott hagymát, mindent összekeverünk, addig sütjük, amíg az utolsó hozzávaló lágy lesz.
Ezután adjunk hozzá paradicsomos pasztát tejföllel, keverjük össze mindent, és főzzük még egy újabb negyedórát.
Hámozza meg a fokhagymát, apróra vágja egy késsel, és főzés előtt 5 percig tegye az edénybe.
Ezek az egyszerű receptek kitölthetik bármely háziasszony kulináris kincstárát. Meg kell jegyezni, hogy a marhahúsból a májból csak forró formában, pl egy hűtött étel finom és finom ízének nagy részét elveszíti. Bon étvágyat mindenkinek!
