Baileys otthon - 5 recept krémlikőr készítéséhez

A világ első számú likőrje, a tíz legjobban eladott szeszes ital között, a legendás Baileys. 1974-ben született Írországban, az R. A. Baileys & Co. társaság munkája révén azonnal elnyerte a népszeretet. Sok ínyencek szerint kultikus alkoholos ital készítése meglehetősen egyszerű. Mindazonáltal, még a „bevált” Baileys recept használatával is rendkívül nehéz otthon megszerezni a nagyon ír terméket, amelynek klasszikus recepte rejtély hét pecséttel. De nagyon lehetséges kiváló krémes ital készítése, amely ízjellemzői szerint a lehető legjobban hasonlítanak az eredeti Baileys-höz.

Összetétel, hány fok az italban

Nyilvánvaló, hogy az „alapcsokor” két megbízható szállító természetes krémje, valamint a helyi erős hármas desztillációs whisky, mely a The Old Midleton Distillery szabadalmaztatott technológiáján alapul. Az alkohol-krém keveréket speciális módon homogenizálják, az ilyen műveletek nem teszik lehetővé a két alkotóelem szétválasztását a további tárolás során. A cukornádcukor és a kókuszdió kivonat szintén szerepel a Beilis likőrben, az utolsó ital egyedi jellegének köszönhető. Bizonyára vannak benne „titkos” összetevők is, amelyekről a gyártó szerényen hallgat, ám amelyekben biztosan nincs szintetikus tartósítószer - ezeket sikeresen felváltja a whisky.

Az eredeti Beilis erődje 17 fok, ez egy ír folyadék megkülönböztető tulajdonsága. A szakértők úgy vélik, hogy meglehetősen nehéz a házi készítésű krémes likőr beállítani erre a sebességre. De miért nem próbálja ki!

Tipp Krémes ízének megszerzése érdekében az ír országos termelés 43% -át költi el. Manapság az italt a világ 180 országában értékesítik, és régóta a bárkultúra szerves elemévé vált, mivel egy tucat népszerű koktél alapjául szolgálnak.

Baileys házi recept

Annak elkészítéséhez, hogy az alkoholtartalmú termékek nagyon közel álljanak az ír kézművesek mesterműveihez, sok időt és erőfeszítést kell költenie. Az eredmény azonban meghaladja a legvadabb várakozásokat.

Valójában a teljes technológia két szakaszra oszlik - az úgynevezett gyártása. „Whisky” (más szóval, tinktúrák) és keverése krémes krémösszetevőkkel.

Alkohol alapanyagok:

• 400 ml 60% alkohol;
• egy teáskanál előre áztatott és mosott tölgyfa kéreg;
• egyharmadik teáskanál őrölt gyömbér + fahéj ízlés szerint;
• 2 teáskanál méz;
• 3 tasak vanillin (egyenként 2 g);
• fél pohár granulált cukor + 1-2 evőkanál. l. víz a karamellhoz.

A "whisky" készítése lépésről lépésre:

1. Főzzük karamellt: lassú, egyenletes tűzön keverjük a cukrot vízzel, megolvasztjuk és forraljuk, amíg szép aranyszínű lesz. 3-4 evőkanál készterméket öntenek egy tartályba, amelyben elkészítjük a tinktúrát.
2. Ezután hozzáadjuk az összes többi összetevőt, feltöltjük alkohollal (az ital telítebb és eredeti íze érdekében az alkohol 1: 1 arányban keverhető whiskyvel).
3. Fedjük le az üveget, héten, hűvös, félreeső helyre tesszük. Rázza meg a tartalmat napi 3-4 alkalommal.
4. A ragaszkodásra fordított idő elteltével a kapott folyadékot (kb. 400 ml a kimeneten) óvatosan szűrjük.

Ezután folytassa a házi készítésű Baileys ital elkészítésének második szakaszával.

A következő összetevőket vesszük:

• liter 10% tejszín;
• 400 g sűrített tej;
• 2 narancs tojássárgája;
• 1 desszert kanál kávé feloldva 1 teáskanál vízben;
• 2 tasak vaníliacukor.

Lépésről lépésre történő előkészítés:

1. A tejszínt és a tojássárgáját felvesszük, amíg sima nem lesz. A folyamatot folytatva fokozatosan öntsünk bele sűrített tejet és kávét. Az utolsó szakaszban adjuk be a krém második részét és a már elkészített tinktúrát, ismét alaposan megverjük.
2. Összekeverjük a kapott folyadékot vaníliacukorral, és kb. 3–5 napig (talán egy hétig) is hidegen tartjuk. Ebben az időszakban a gabonafélékkel koagulált tejszín és zsíros részecskék elválasztódnak az alkoholkeverékből, majd problémamentesen eltávolíthatók.
3. Szűrjük a kész „Baileys” -t - a sima pamutszövet tökéletes erre. Palackozzák. A kimeneten ∼1,5 liter 12% -os folyadékot kapunk.

Az ír alkoholtartalmú italok kedvelőinek, akik még nem állnak készen arra, hogy ilyen sokáig várjanak, egyszerűsített főzési lehetőségeket kínálnak.

A legegyszerűbb recept a Baileys italhoz

Az összetevők keverése 10-15 percet vesz igénybe, és 2 órától néhány napig az otthon létrehozásának ragaszkodása. Minimális erőfeszítés és a termékek egyszerű listája miatt ez a lehetőség lett a legnépszerűbb az interneten.

összetevők:

• fél liter vodka vagy más alkoholtartalmú termékek (whisky, konyak vagy konyakpálinka megfelelő);
• kancsó sűrített tej;
• 1 evőkanál. l. instant kávé;
• 400 ml 10% krém;
• 2 zsák vaníliacukor;
• 4 tojássárgája.

Főzéstechnika:

1. Vegyük meg az összetevőket, bevezetve őket a következő sorrendben: sárgája, sűrített tej, vaníliacukor, granulált kávé, tejszín, alkohol.
2. Öntsön folyadékot palackokba, ragaszkodjon a hűtőszekrénybe.

Figyelem! Minél zsírosabb a krém, annál nagyobb a valószínűsége, hogy „lepattogzódnak”, és a szemüveg falán lerakódnak. Ehelyett megengedett a közönséges tej használata, majd a sűrített tej mennyiségét 100 g-val növelik.

Krémes mogyoró íze

Annak érdekében, hogy a Baileyz likőr utánozza az eredeti mogyoróaroma ízét otthon, adjon hozzá 50 g apróra vágott mogyorót az alapkészítményhez a fent javasolt recept alapján.

A technológiai lépések a következők:

1. 14 napig az alkohol alapját diófélékre ragasztjuk (ehhez egyszerűen összekeverjük a két összetevőt egy megfelelő tartályban) a körülményeknek (alacsony hőmérséklet, minimális megvilágítás, magas páratartalom hiánya) legmegfelelőbb helyen.
2. Két hét után szűrjük a kapott folyadékot.
3. Vegyük össze az elemeket keverővel vagy turmixgéppel egy már ismert sorrendben.
4. Rendkívül ragaszkodunk a házi készítésű krémes anyalúgokhoz legalább egy éjszakára a hűtőszekrényben.

Nincs sűrített tej

A recept szerint a Baileys ital mindkét ember számára vonzó, akik számára a sűrített tej ellenjavallt és ezen tejtermék „nem rajongói”. Gondoskodik az alkoholmentes bázis melegítéséről a tűzhelyen, ezért fontos, hogy ne tegye túlzottnak, és ne lépje túl a T ° C-ot 40 fok felett.

Ez érdekes:vodka szar

összetevők:

• 200 ml vodka + 200 ml whisky;
• 1 liter 25% krém;
• 200 g porcukor;
• 25 g instant kávé;
• 4 sárgája;
• 10 g vaníliacukor.

Lépésről lépésre főzés házi krém likőr:

1. Vegyük a sárgáját sűrű habba.
2. Öntsük a tejszínt egy serpenyőbe, keverjük össze porcukorral, és lassan tűzzük fel.
3. Fokozatosan tegyen bele tejfehérje sárgáját, adjon hozzá kávét és vaníliacukrot. Folyamatosan beavatkozunk, amíg nem alkoholos bázisunk homogénné válik.
4. A kapott tömeget 15-25 ° C-ra (az úgynevezett szobahőmérséklet) lehűtjük, öntsünk bele alkoholba, keverővel habos állapotba állítsuk be.
5. Igényelünk egy italt egy üveg edényben a hűtőszekrényben legfeljebb egy napig.

Fontos! Ha a keverék 40 fok felett melegszik, akkor a benne lévő sárgák megvastagodnak, és az „edény” elrontódik.

Főzés tojás nélkül

Valójában a Baileys ital összetétele az eredeti változatban sem tartalmaz tojást. Ezért, ha allergiás erre a termékre, nyugodtan főzhet nélküle - az eredmény nem kevésbé lenyűgöző, mint más variációkban.

összetevők:

• kancsó sűrített tej (400 ml);
• 2 evőkanál. l. kávé;
• 1 liter tejszín;
• 200 ml pálinka;
• 1 teáskanál vaníliacukor.

Főzéstechnika:

1. Keverje össze a sűrített tejet és a tejszínt, néhány percig verte.
2. A kapott tejfolyadékban fokozatosan öntsön kávét, adjon hozzá vanília cukor formájában, öntsön pálinkát.
3. A kapott alkoholos italt 48 órán keresztül hermetikusan lezárt palackokban infúzióban adják.

Természetesen ez nem a teljes otthoni Baileys-recept teljes felsorolása: készíthetnek egy italt a Miracle turmixával, olvadt csokoládé vagy menta likőr hozzáadásával. Az alapvető összetételre összpontosítva nyugodtan kísérletezzen. Melyik lehetőség nem vonzana Önhöz, ne felejtse el e népszerű ír „finomságok” kultúrájának fontosságát.

Hogyan kell inni a Baileys italt?

Az öt alapvető szabály a következő:

1. A Baileys klasszikus formában emésztőszer, azaz az ital felszolgálásának időtartama az étkezés végére és a desszertételek közelségére korlátozódik.
2. A tiszta Baileys-t kúpos üvegekből használják folyadékokhoz, amelyek térfogata nem haladja meg a 30-50 ml-t. Ha keverik jégkockákkal vagy koktélokban használják, a borospohárban vagy a martini ételekben történő adagolás elfogadható.
3. Egy üveg ilyen alkoholt nem szabad lehűteni. A tálalásra szánt ital optimális hőmérséklete 18-20 ° C.
4. A Baileys tökéletes összhangban van a kávéval, helyettesítve a tejszínt és a cukrot egyidejűleg forró csokoládéval, kakaóval, erős alkohollal (a legjobb megoldások a rum, a gin, a vodka). De elfogadhatatlan, ha ásványvízzel és édes szénsavas italokkal kombinálják, különben az eredmény váratlanul kellemetlen lesz: a tejkomponensek egy üvegben lebegnek, hullámos pelyhekkel, és az alkohol íze elveszíti minden érzését.
5. Snackként ezt a folyadékot nem kell megadni, de desszertekkel kombinálva - kérlek! A Baileys üveg tökéletes kiegészítése fagylalt vagy gyümölcs.

Tipp Népszerű a Baileys kombinációja sütikkel, földimogyoróval, pillecukorral és édes túróval.

Likőr alapú koktélok

A Baileys krémes és krémes íze sikeresen harmonizál más alkoholos társaikkal, így az alapján készített koktélok megkapják a legfinomabb, lédúsabb ízvilágot. A professzionális csapos két vagy három tucat lehetőséget kínál, köztük a népszerű Hirosimát, amely megjelenésében hasonlít a nukleáris robbanáshoz, a tej és az eper Perfect Continius-hoz, agyi robbanás vermutnal, grenadinnal és hosszú felülettel, Burning Henry ”, Az eredeti bemutatás és a kiegyensúlyozott íz, valamint sok más jellemzi.

Ezután a 3 legnépszerűbb Bailey-koktélt, amelyek készítése a lehető legegyszerűbb otthon:

1. "B-56". Háromrétegű alkoholos ital 20 ml Kahlúa-ból, 20 ml Baileys-ből és azonos mennyiségű narancsléből. Ebben a sorrendben a kés pengéje mentén egy halomba öntik őket.
2. A Baileys kávéval élénkítő, intenzív nyári koktél. Az elegyet egyenlő részekben hűtött kávé és krémszerű ízű (egyenként 100 g) jégkrémből + 30 ml folyadékból készítik. Az összes komponenst rázógépben felvertük, majd ír üvegbe öntöttük.
3. Az Irish Martini közepes erősségű koktél, amely 50 ml Baileys-t, 20 ml whiskyt és 10 ml hideg kávét tartalmaz. Az összes komponenst összekeverjük, csokoládé chipsrel meghintjük és jéggel kiegészítjük egy martini pohárban.

Élvezd! A házi készítésű krémes likőr édességének érdekében ne felejtsd el az erőd fokát: a „Baileys” -t kissé mérsékelten kell inni.