Manapság egy gluténmentes diétát különféle célokra használnak. Néhány beteg orvosa felírja őt a celiakia szövődményeinek megelőzése érdekében, mások önállóan választják meg a tárgyalt táplálkozási rendszert a felesleges tömeg megszabadulása érdekében. Érdekes, hogy egy ilyen étrend gyakran az autizmus átfogó kezelésének részévé válik.

Gluténmentes étrend

A gluténmentes étrend fő célja a celiakia betegségének enyhítése. Az emésztőrendszernek ezt a veszélyes betegségét nem lehet teljes mértékben gyógyítani, ha egyszerűen megváltoztatja saját étrendjét. A speciális étrend azonban blokkolja a betegség összes fő tünetét, és lehetővé teszi a beteg számára, hogy gyorsan visszatérjen a normál életbe.

A bél, amely nem képes megbirkózni a gluténnel, az étrend megváltoztatása után hamarosan helyreáll, és visszatér a teljes munkához. Azt mondhatjuk, hogy a betegség "befagyott". Annak érdekében, hogy a betegség már nem zavarja a beteget, az élet végéig gluténmentes étrendet kell betartani.

Ez az élelmezési rendszer a veleszületett glutén intoleranciában szenvedő felnőttek és gyermekek számára is ajánlott. Ha szigorúan betartja, akkor elfelejtheti az allergia kellemetlen tüneteit és megakadályozhatja a veszélyes következmények bekövetkezését.

Az engedélyezett és tiltott termékek listája

Az élelmiszerek teljes listája szigorúan tilos enni a gluténmentes étrend során.De az összes többi (nem esik bele) biztonságosan beilleszthető a napi étrendbe, bármilyen különleges korlátozás nélkül.

Tiltott ételek és italok, amelyeket teljes mértékben ki kell zárni a menüből:

  • valamennyi gluténtartalmú tészta és pékáru;
  • búzadara, durum és csíráztatott búza, zabliszt, árpa, tönköly, rozs;
  • sütemények, sütemények, kekszek;
  • konzerv zöldségek és gyümölcsök;
  • alkohol (különösen sör);
  • bármilyen gabonafélék és azonnali levesek (beleértve a húsleveskockákat is);
  • minden sütemény;
  • gyorsétterem, félkész termékek (beleértve a sonkát, kolbászt, kolbászt);
  • kekszek, chips;
  • mindenféle majonéz;
  • bolt joghurtok;
  • bármilyen rákpálca;
  • módosított keményítő;
  • fagylalt;
  • csokoládé, édesség.

A késztermékek vásárlásakor az a személy, aki betartja a megadott étrendet, gondosan meg kell tanulmányoznia összetételét a glutén jelenléte szempontjából.

Csak első pillantásra tűnhet úgy, hogy a tilalmak listája túl szélesnek bizonyult.

Valójában sok engedélyezett étel és ital létezik. Közülük a következők:

  • bármilyen liszt, amely nem tartalmaz glutént;
  • rizs, hajdina, kukorica, köles;
  • tenger gyümölcsei, különféle húsok, hal;
  • tojás (csirke és fürj);
  • diófélék, szárított gyümölcsök, magvak;
  • hüvelyesek és szójabab;
  • kakaó, természetes kávé, tea;
  • szinte az összes tejtermék és tejtermék (csak az első listán szereplő joghurtokat ki kell zárni);
  • margarin, vaj és zöldség;
  • gluténmentes kenyér;
  • méz;
  • minden friss zöldség, bogyó, gyógynövény, gyümölcs.

Gluténmentes diéta: Heti menü

Nagyon gyorsan megszokhatja ezt a diétát. Ehhez megfelelően össze kell állítania a napi menüt, próbálva minél kielégítőbb és ízletesebbé tenni.

Körülbelül heti diéta gluténmentes ételekkel a következő:

  1. Az első nap a rizs kása nagy részében kezdődik tejben, friss bogyós gyümölcsökkel. Kávéja, gluténmentes szendvics és vaj kiegészíti őt. Ebédre enni brokkoli-püré levest reszelt sajttal, bármilyen módon főtt csirkét burgonyával és zöldségsalátával. Vacsora - búza kása dióval, kefir.
  2. A második napon a reggeli túrós gyümölcsökkel és cukorral, rizs kenyér mézzel. Ebéd - csirkelevesből, pilafból és zöldségsalátából. Vacsora - krémmel és lazacsal sült burgonyából.
  3. A harmadik napi menüben a reggelihez sült tojást, sajtot és gluténmentes kenyeret kell felvenni. Ebédre - halászlé, csirke szelet rizzsel, zöldségsaláta. Vacsora - fagyasztott túrós rakás kedvenc gyümölcsével.
  4. A negyedik napos reggeli sárgarépa-salátával, sült sajt szelettel és egy marék bármilyen dióval készül. Ebéd - csirkebabban párolt zöldséglevesből. Vacsora - palacsintákból rizzsalisztre, párolt halra és friss narancsra.
  5. Az étrend ötödik napja egy kiadós reggeli palacsinta mézzel (gluténmentes lisztre), csirke szelet ebédre főtt rizzsel és egy fóliában sült halvacsora gombával és zöldséggel.
  6. A hatodik napon tejjel átitatott kukoricapehely (gluténmentes), 2 keményen főtt tojás indíthatja el. Ebédre borscsot hússal, húsgombóc burgonyapürével kell enni. És vacsorára - hajdina kása főtt csirkével.
  7. A hetedik nap reggelije például sajttorta (gluténmentes liszten) egy marék szárított gyümölcsrel. Ebédre főzhet sajtlevest friss fűszernövényekkel és halat főtt hajdinaval. Vacsora - sült csirke filé zöldségsaláttal.

A közzétett menü egy példa. Ezt beállíthatja, figyelembe véve az Ön ízlését és az engedélyezett termékek listáját. Az étrend sok szempontból attól is függ, hogy milyen célra választották ki a kérdéses étrendet. Ha csökkenti a súlyt, akkor minden terméket pároljon, forraljon, süssön minimális mennyiségű olajjal. Ezenkívül tanácsos csökkenteni az adagokat. Az italokat illetően kávét, teát, kakaót, kompótot, bogyós gyümölcslevet, frissen facsart gyümölcslevet és egyéb engedélyezett ételeket készíthet.

Gluténmentes étrend-menü egy gyermek számára

Ha a gyermekek számára gluténmentes étrendet írnak elő, akkor ebben az esetben a kis étkezők életkorától kezdve el kell készíteni a menüt. Mind a baba, mind az idősebb gyermek különféle gabonaféléket kínálhat reggelire bogyókkal és gyümölcsökkel - hajdina, köles, rizs. A lényeg az, hogy főzze őket, és ne vásároljon gyors keverékeket.

Ebédhez sajt, hús vagy halleves alkalmas. Kiegészíthető hússal vagy csirkével, amelyet bármilyen módon főzhetnek, körettel, burgonyával és más kedvenc zöldségekkel. A gyerekek különösen szeretik a tört levesek. Megengedett krutonnal főzés kizárólag gluténmentes kenyérből.

A vacsorát erjesztett tejitalokból vagy tenger gyümölcseivel készült zöldségsalátákból kell készíteni. Ajánlhatja gyermekének túrós tálalást gyümölcsből, rakott vagy túrós palacsintából.

Gluténmentes étrend autista gyermekek számára

Még az orvosok is elismerik az ilyen étrend hatékonyságát az autizmus átfogó kezelésének részeként. Néhány évtizeddel ezelőtt a szakemberek meg tudták állapítani a betegség kapcsolatát az élelmiszer-fehérjékkel. A speciális étrend bizonyos mértékben segít megakadályozni a meglévő rendellenességeket. Ezt a hatást a fehérjék és peptidek mennyiségének csökkenése magyarázza.

Egészséges ember számára ezek az anyagok ártalmatlanok, de az autizmusban szenvedő beteg testében olyan folyamatokat okozhatnak, amelyek súlyosbítják a mentális rendellenességeket. Ezenkívül a gluténmentes étrend elősegíti a belek és az agy működését.

Egészséges receptek

Manapság számos érdekes recept ismert a gluténmentes ételekről. Ezek megkönnyítik az étrend tolerálását, és még finomságokkal kényeztetik magukat.

Fehér kenyér

Összetevők: 210 g forralt víz, 3 evőkanál. növényi olaj, 2 teáskanál gyors élesztő, 1 evőkanál almaecet, egy egész tojás és egy fehérje, 280 g liszt (gluténmentes), 2 teáskanál. xanth gumit.

  1. Az élesztő csekély vízben oldódik, 10–12 perc elteltével egész tojást, fehérjét és olajat adnak hozzájuk.
  2. A fennmaradó alkatrészeket behelyezzük a turmixgép tálába, és lassan felverjük. Fokozatosan az első lépésben kapott keveréket adjuk hozzájuk. Végül nő az eszköz sebessége.
  3. A tömeget egy olajozott kenyér serpenyőben helyezzük el. Egy órán át meleg marad, majd forró kemencében 45 percig sütjük.

Almás pite

Összetevők: 3 édes-savanyú alma, citrom, 3 evőkanál, 160 g cukor, egy pohár alacsony zsírtartalmú kefir, 70 g vaj, 210 g rizsliszt, 1 teáskanál. sütőpor.

  1. Szelet hámozott almát tegyünk egy tálba, öntsük citromlével, felvert tojás és cukor keverékkel. Az olvasztott vajat ugyanabba a tartályba küldik.
  2. A száraz hozzávalókat összekeverjük és hozzáadjuk a tésztához. Keverjük össze az összetevőkkel az első lépéstől kezdve. A tésztát olajozott formába helyezzük.
  3. Süssünk egy tortát a sütőben 45-50 percig.

Hogyan segít a gluténmentes étrend a fogyásban?

A kérdéses étrend talán felhasználható a felesleges tömeg megszabadulására is. Ha elhagyta a liszttermékeket, édességeket, gyorsétteremt és az ideális alak egyéb ellenségeit, az ember gyorsan elkezdi lefogyni.

A legjobb az, hogy az engedélyezett termékeket az adagok méretére vonatkozó külön korlátozások nélkül használja. Egy ilyen élelmezési rendszer nem jár éhezéssel, ezért az étrend meglehetősen könnyen tolerálható.

Mire használják a gluténmentes étrendet?

Az ajánlott gluténmentes táplálkozási program egésze általános gyógyító hatást biztosít a test számára. A metabolikus folyamatok normalizálódnak, a méreganyagok eltávolításra kerülnek. Csak akkor használja az étrendet, hogy megszabaduljon a felesleges kilogrammtól, és a test tisztítása csak szakemberrel folytatott konzultációt követően megengedett.

Celiakia, autizmus, celiakia intolerancia esetén a tárgyalt étrend nemcsak ajánlott, hanem az általános terápia elengedhetetlen része. Csak ezen étkezési módszerrel lehet elérni ezen betegségek tüneteinek enyhítését vagy teljes eltűnését, valamint veszélyes következményeik kialakulásának megelőzését.

Az étrend előnyei és hátrányai

A glutén elutasításának pozitív eredménye abban nyilvánul meg, hogy az ilyen anyag iránti egyéni intoleranciával rendelkező személy nullára csökkenti az allergiás reakció valószínűségét. Ezért a celiakia betege gondoskodik emésztőrendszerének normál működéséről, amely nem képes felismerni a glutént. Ennek eredményeként csökken a beteg étrendének teljes kalóriatartalma, ami nagy erőfeszítés nélkül segít megszabadulni a felesleges fogaktól.

Ha beszélünk az étrend és a gluténmentes ételek veszélyeiről, akkor az a minimális fehérjemennyiségből áll, amelyet a test az ilyen étkezési móddal kap. Az izomszövet normál fenntartása érdekében ki kell térítenie a megadott elem hiányát az engedélyezett természetes termékekkel.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: