Ezt a sütést gyakran „süteményes kenyérnek” hívják, mert a kekszöt gyakran használják sütemények, tekercsek, sütemények és édességek készítésére. A keksz tészta is nagyon hangulatos. Kevés embernek sikerül először előállnia buja és magas süteményeket, ám van jó hír: abszolút mindenki képes főzni kekszet egy lassú tűzhelyen. Ez a konyhában lévő eszköz versenyezhet a sütővel.
Anyagtartalom:
Klasszikus keksz multicookerben
A klasszikus keksz sütésének sikere mind a sütőben, mind a lassú tűzhelyben az alkotóelemek megfelelő arányától függ, és ezek a következők lesznek:
- 4 nagy kiválasztott tojás vagy 5 kisebb csirketojás;
- 200 g kristályos cukor;
- 160 g kiváló minőségű búzaliszt;
- 2 g vanillin;
- 20-30 g vaj a tál kenésére.
A sütés folyamata lépésről lépésre:
- Vezesse a tojásokat egy mély tálba, adjon hozzá cukrot. Vegyük ezeket az összetevőket keverővel, egyenletesen mozogva a közepes sebességről a maximális sebességre. Az ostorfolyamatnak 10-15 percig kell tartania, úgy, hogy a tömeg könnyűvé váljon, és az edénytől 2-3-szor nagyobb helyet foglaljon el a tálban.
- A tészta leesésének megakadályozása érdekében a vaníliaport és a lisztet kis adagokban keverjük össze egy spatula-val, alulról felfelé haladva. Korábban ezeket az összetevőket 2 - 3-szor egy finom szitán kell szitálni.
- Kenje meg a multi-serpenyőt egy kis darab vajjal. Óvatosan tegye bele a tésztát, simítsa ki a felületet és főzze a zárt fedél alatt, „Sütés” vagy „Cupcake” módban. A közvetlen sütés időtartama az eszköz teljesítményétől függ, és 45-60 perc lehet.
A keksz készségének meghatározásához csak nyomja az ujját a közepére, készen áll, ha rugózik és helyreállítja az alakját. Ellenkező esetben, a program befejezése után, kissé tartsa megfűtés közben.
Buja és finom sütemények
A legcsodálatosabb süteményeket akkor kapják, amikor a fehérjéket és a sárgáját elválasztják a tészta dagasztása során. De ahhoz, hogy minden valóban működjön, nem egyetlen csepp tojássárgájának kell bejutnia a fehérjékbe.
Csodálatos keksz sütéséhez lassú tűzhelyen az alábbiakat kell tennie:
- 7 csirketojás;
- 200 g cukor;
- 10 g vaníliacukor;
- 160 g liszt;
- 30 g keményítő.
Sütési módszer:
- Külön mókusok és sárgája. Először ossza fel a vényköteles cukor felével buja habra. Vegyük külön a sárgáját a többi normál és vaníliacukorral külön-külön. Cél: könnyű bolyhos masszához.
- A tojássárgáját kis részletekben terjesszük fehérjékbe és nagyon óvatosan keverjük össze, hogy a hab nem üleped fel.
- Kis részletekben, amikor a liszt és a keményítő keverékét szitáljuk a tojásokra, szintén óvatosan gyúrjuk a levegő tésztát.
- Helyezze át a multicooker zsírozott táljába, és süssze az ebédre a standard multicooker-beállításokkal.
Csokoládé piskóta
Csokoládé kekszet süthet egy lassú tűzhelyben azáltal, hogy egyszerűen kicseréli a liszt kakaóporját, vagy megalapozott sütést készíthet úgy, hogy valódi sötét csokoládét vezet be a tésztába.
Egy ilyen kekszhez a következőket kell bevennie:
- 4 friss tojás;
- 100 g vaj;
- 100 g tejföl;
- 100 g sötét csokoládé (70% kakaóból);
- 100 g porcukor vagy finom cukor;
- 7 g sütőpor;
- 3 g só;
- 240 g liszt.
Hogyan kell sütni:
- Vegyünk egy lágy krémes vajat keverővel poros cukorral bolyhos habba, majd keverjük tovább az egyes keveréket egyenként, hogy behozzuk a csirketojásokat.
- Az összes tojás beavatkozása után kapcsolja ki a keverőt és egy kanál használatával először tejfölt, majd liszt, só és sütőpor szitált keverékét adja hozzá.
- Az olvasztott csokoládét utoljára küldik a tésztához. Vastag, egyenletes és enyhén olajos tésztát kell kapnia, amelyet 65 percig sütni kell a szokásos „sütés” funkció használatával. A keksz könnyen leeshet minden hirtelen mozgástól vagy hőmérsékleti eséstől, ezért a multicookert működés közben nem szabad mozgatni, ráadásul a fedelet kinyitni is lehet.
- Tartsa nyitott fedéllel a kész kekszt 20 percig, majd vegye le a dupla kazán rostélyára, és lehűtse.
Kefir piskóta - lépésről lépésre recept
Ez a sütés nagyon buja, mint egy kekszhez, de ugyanakkor nedves és nem igényel impregnálást, tehát egy ilyen kefir keksz alkalmas egy sütemény alapjára. A tésztában növényi olaj található, de helyettesíthető gyümölcspürével a desszert kalóriatartalmának csökkentése érdekében.
Az összetevők felsorolása:
- 250 ml kefir;
- 5 g szódabikarbóna;
- 3 csirketojás;
- 280 g kristályos cukor;
- 70 ml növényi olaj;
- 300 g liszt.
haladás:
- Külön tartályban keverje össze a szóda és a kefir elegyét, és tegye félre 10-15 percre, hogy semlegesítési reakció alakuljon ki.
- Vegyük a tojásokat egy cukorkeverővel, amíg fehér és növekszik a méret. Öntsön kefirot és szódat a buja tojás-cukor tömegbe, majd keverje hozzá a lisztet és végül adjon hozzá növényi olajat.
- Kenje meg a multikookó tálját olajjal, alján egy megfelelő átmérőjű pergamen körét fektethesse. Helyezze bele a tésztát és főzze ugyanazzal a „sütés” opcióval.
- Miután a keksz kissé lehűlt a lassú tűzhelyen, ki kell vennie, és hagyja teljesen lehűlni. A kész tortát hosszirányban fel lehet vágni, és így készíthet egy tortát, vagy részekre vághatja, és teával tálalhatja.
Mézzel
Hihetetlenül buja keksz süthető, ha mézes mézet adnak hozzá a tészta hagyományos összetevőihez. A tál átmérőjétől függően a sütemény magassága tíz centiméternél nagyobb is lehet.
Mennyit kell bevennie a termékekbe:
- 5 tojás;
- 200 g cukor;
- 180 g mézelő méz;
- 10 g szódabikarbóna;
- 400 g liszt.
Kulináris folyamat algoritmusa:
- Készítsen gőzfürdőt, tegyen rá méz és szóda. A keveréket melegítjük, kanállal folyamatosan keverve, hogy a térfogata többször nőjön.
- Vegyük a tojást és a cukrot keverővel legalább tíz percig, amíg tele nem állnak a hab. Öntsön forró mézet, habverje fel még egy kicsit.
- Ezután aprítsa be a lisztet kis részekben, de ne keverje össze keverővel, hanem kanállal vagy szilikon spatuppal.
- Sétáljon a multicooker-tál belső felületén egy darab puha vajjal, tegye bele a tésztát és kb. 80 percig süsse, mivel a torta magas lesz.
Főzési diákok egy lassú tűzhelyen: Polaris, Redmond
Az elektromos kemence fő előnye, hogy képes fenntartani a stabil hőmérsékletet és a páratartalmat, ideális a keksztermékek előállításához.
Az ilyen típusú ételek elkészítésére használt program általában „sütés”. Időnként megtalálhatja a "Cupcake" nevet. A háziasszonynak csak a tésztát kellően gyúrnia kell, olajozott tálba kell helyeznie, és futtatnia kell a megfelelő opciót.
Változat akkor lehetséges, ha a sütés időtartamát további meghatározni kell. A sütés általában 50-65 percet vesz igénybe, a sütő kapacitása miatt. Magas keksz vagy tészta kétszeres része esetén másfél órát is igénybe vehet.
Ugyanúgy, mint a keksz sütésekor nem nyithatja meg a sütőt, akkor a multicooker fedelét sem emelheti fel, vagy nem helyezheti át az asztalról a másikra, hogy a sütés ne essen.
Ugyanezen okból az időmérő jelzését követő első fél órában a tortát multicooker-ben lehűtik, majd eltávolítják. A hűtésre jó a kettős kazánrács, amely a készlettel együtt található.
A multicooker kekszének egyetlen hátránya, hogy nincs ropogós kéreg a tetején, de ezt az árnyalatokat könnyen el lehet rejteni, ha a kéregét ropogós oldalával felfelé fordítják vagy jegesedést öntenek a tetejére.
