A palacsinta húsmérete az egyik legnépszerűbb az emberek körében. Az ételnek ez a verziója nagyon kielégítő és ízletes. Felvehet más családtagokat is az előkészítés folyamatába - míg a palacsinta következő adagját sütik, valakinek be kell csomagolnia a tölteléket bennük! Húsos palacsinta különféle kombinációkban állhat elő más termékekkel, és alább megtalálja a legfinomabb és legérdekesebbet.
Anyagtartalom:
Klasszikus recept hússal töltött palacsinta számára
- 1 liter tej;
- 2 tojás
- 300 g liszt;
- 150 gr lefolyó. olaj;
- ½ teáskanál só a tésztához és ½ teáskanál a töltéshez;
- 1 evőkanál cukor;
- 200 g darált sertés- vagy marhahús;
- 1 hagyma.
Először törje a tojásokat egy tálba a tésztához. Sót és alaposan keverjük össze. Öntsön cukrot a tojáskeverékbe és keverje újra. Adjon hozzá körülbelül ⅔ tejet, habverővel dagasztva. Adjunk hozzá háromszor egyenlő arányban lisztet, és keverjük össze minden alkalommal, hogy a tésztában ne legyenek darabok.
Olvassa el a vajat. Amíg olvad, add hozzá a maradék tejet és gyúrja meg a tésztát. Amikor az olaj folyékony lesz, adjuk hozzá a tésztához. Ez az összetevő nagyon finom krémes ízt ad az ételhez. Ne hagyja főzni egy negyed órát.
Most el kell készítenie a tölteléket. Először apróra vágjuk a hagymát, és süssük, amíg halvány aranysárga lesz. Miután eloszlattuk a darált húst, adjunk hozzá sót, és ha szükséges, adjunk hozzá egyéb fűszereket (paprika vagy húskészlet).
Amíg a hús töltelék sült, süssük palacsintát.
Amikor a töltelék kész, fektessen körülbelül egy evőkanálnyi palacsintát és tekerje be egy borítékkal.
Egy jegyzethez. Tálalás előtt megsütjük a kész töltött palacsintát mindkét oldalán, hogy összenyomódjon.
Csirkehús recept
A csirkehúst étrendnek tekintik, és nagyon sok népszerű húskomponenst tartalmaz számos ételben:
- íj 2 db;
- 1-2 filé csirke;
- fekete bors;
- Lavrushka;
- só;
- olaj;
- adag kész palacsintát.
A palacsintákat az előzőekben ismertetett módszer szerint lehet elkészíteni.
De csirke tölteléket csinálunk így:
- Mindenekelőtt főzni kell a csirkét. Mártsa be a mosott filét hideg vízbe, enyhén adjon hozzá sót (1 filé p evőkanál. L. só). A fűszeres illat hozzáadásához adjunk hozzá borsot, borsót és lavrushka-t.
- Vágjuk a hagymát a lehető legfinomabbra, és süssük egy olajosan töltött vörös forró serpenyőben. Amikor a hagyma enyhén aranysá válik, adjunk hozzá néhány kocka vajat, hogy a töltelék fiatalabbá váljon.
- A vaj melegítése közben a lehűtött filét vékonyabbra vágjuk és néhány percig sütjük.
A töltelék kész. Csirke töltelékkel palacsinta jól megy tejföllel.
Hússal és gombával
A gombák és a hús mindig jól keverednek, tehát a palacsinta nagyon ízletes lesz:
- 1500 gr bármilyen töltelék;
- 2 gól hagyma;
- 700 gr gombát;
- bors, só és egyéb fűszerek;
- az olaj.
Ízletes recept: Hogyan főzzünk palacsintákat a vízen?
Először elkészítjük a gombát: levágjuk a hibás területeket, öblítjük, apróra vágjuk és apróra vágjuk, és sütésre elküldjük.
Közben külön serpenyőben süssük meg az apróra vágott hagymát és a darált húst. Nagyon fontos, hogy a tölteléket folyamatosan keverjük, hogy a töltelék ne tapadjon össze darabokban, különben nehéz lesz homogén és kényelmes a későbbi felhasználáshoz. A töltelék elkészítése közben készítsen palacsintákat kedvenc receptje szerint.
Amikor a hús készen áll, kapcsolja be a gombát és főzzük további 10 percig, a töltés használatra kész.
Káposzta hozzáadásával
Egy másik recept a palacsinta töltésére - káposztával:
- 2 sárgarépa;
- 1 közeg hagyma;
- 300 gramm káposzta;
- 700 gr darált sertéshús;
- 2 evőkanál édes-savanyú mártás;
- só és fűszerek.
Először készítsen egy egyszerű sütést - apróra vágja a hagymát negyedre, sárgarépa reszelhető. Pároljuk 5-7 percig. Közben apróra vágja a káposztát, és eloszlatható darált hússal, mártással és fűszerekkel. Ne felejtsük el kicsit sózni. Pároljuk, amíg a káposzta teljesen meg nem lágyul, és a töltelék nem éri el az elkészültséget.
Hússal és tojással
- 4 tojás (keményen főzve);
- egy csomó zöld hagymát;
- hagyma;
- főtt csirke főzésig;
- só, bors, kurkuma.
A csirkehúst apróra vágjuk, és aprítóval aprítják. Kisebbre vágja a hagymát, és olajban megsütjük kurkuma hozzáadásával. Keményen főtt tojás, kockára vágva, és hússal és sütésgel kombinálva. Finom lesz még apróra vágott toll és zöld hagyma hozzáadása. Adjon hozzá sót és borsot a töltelékhez. Minden jól keverjük össze. Ellenőrizzük, hogy nincsenek-e nagy darabok, különben letépik a palacsinta.
Egy jegyzethez. Ha a töltés túl száraznak tűnik, adjon hozzá néhány kanál tejfölt.
Recept Julia Vysotskaya-tól
A finom palacsinta receptjét a Palacsinta Héthez Julia Vysotskaya írta le az "Eat at Home" kiadásában.
A következő összetételben:
- tengeri só 5 g;
- 50 gr hajdina liszt;
- 120 g búzaliszt;
- 100 g teljes kiőrlésű liszt;
- 50 g friss eper;
- 30 ml természetes joghurt;
- 500 ml tej;
- 20 g cukor;
- 10 g porcukor;
- 3 tojás
- 100 g olajleeresztés;
- 20 ml olajat találtunk.
Az olajat meg kell olvasztani - kellemes sárgás árnyalatot és ragyogást ad. Addig keverje össze a tojást, a joghurtot, a cukrot és a sót. Kombinálja az összes típusú lisztet, majd rögzítse a tojáskeverékhez, kissé keverje meg. Öntsük fel a lisztet és a már megolvasztott vajat. Ebben a szakaszban az állagot kissé folyékony tejföllel állítjuk elő: az egész tömeget lassan keverjük keverővel, fokozatosan hozzáadva a tejet. A szerző azt ajánlja: a tésztát fóliával kell lefedni, és fél órára hűtőszekrénybe helyezni. Ennek a trükknek köszönhetően a palacsintákat könnyebben meg lehet sütni, jobb, ha lemarad a serpenyőből, és eljut a kívánt, engedelmes állapotba.
A szokásos módon süsse meg a palacsintát. Külső szempontból a hajdina lisztnek köszönhetően kissé "tömörítve" lesznek.
Öblítsük le a szamócát, és egyszerűen vágjuk egy kis kockára.A palacsinták díszítésére használjuk tálalás előtt. Tálalhat juharszirupral, bogyólekvárral és egyéb, nem feltétlenül édes ételekkel is.
Palacsinta hússal és burgonyával
- 400 gramm főtt marhahús;
- 300 g főtt burgonya;
- középső hagyma;
- őrölt paprika;
- a sót.
A főtt marhahúst és a gyökérzöldségeket apró kockákra vágjuk és daráljuk vagy darálóval, amíg sima nem lesz. Finomra vágja a hagymát, és süssük, amíg arannyá nem válik. Adjunk hozzá fűszereket és hagymát az elkészített töltelékhez, jól keverjük össze kézzel vagy egy turmixgépben.
Húsral és burgonyával töltött palacsinta jól megy tejföllel és tormával.
Lehetőségek tészta elkészítésére húsos palacsinta esetén
Az ízletes töltésű palacsinta fő szabálya, hogy ne legyen túl édes. Ez azt jelenti, hogy a fő összetevők (3 tojás, 600 ml tej) cukor kiszámításához legfeljebb 1 evőkanálot kell hozzáadni csúszda nélkül. Természetesen egyáltalán nem adhatja hozzá, de ebben az esetben a tészta kissé tompa lesz.
Egyébként különféle módokon használhatja a tészta elkészítését:
- a klasszikus recept szerint (víz / tej, tojás, liszt, só és cukor);
- tésztával;
- szénsavas vízzel;
- forrásban lévő vízzel.
Mindenesetre tanácsos tojást hozzáadni, mivel ezek nélkül a palacsinta kevésbé elasztikus, és nagy a veszélye annak, hogy megsérülnek, ha sütjük vagy csomagoljuk a tölteléket. A vékony palacsintát meg kell sütni, hogy becsomagolva ne váljanak túl vastagnak.
