Mi lehet ízletesebb, mint a rózsás palacsinta a hő melegével? Kerek sült "napok" és kérjen tányért. Az élesztő palacsinta különösen jó, különleges pompája jellemzi. Mivel ez az étel nagyon népszerű, számos recept áll rendelkezésre annak elkészítésére. A legérdekesebbet választottam közülük.

Tippek és trükkök:

  1. Az erjesztésre szánt élesztõtésztát tartalmazó tartályt törülközővel vagy tiszta ruhával kell befedni, hogy az oxigén behatoljon a belsejébe.
  2. Ha a receptben az egyszerű vizet szénsavval helyettesítik, akkor a késztermék levegősebb lesz.
  3. Ha a tészta túl vastag, akkor jobb, ha nem tejjel, hanem vízzel hígítja. A folyékonyabb összetétel könnyebben egyenletesen oszlik el az edényben.

Fontos! Ha a tészta megsavanyodik és csökkenni kezd, adjon hozzá egy kevés cukrot. Máskülönben sütéskor nem jelenik meg aranyszínű kéreg.

Vastag savanyú élesztő palacsinta

Az ezzel a recepttel készített palacsinta inkább vastag lágy sütemény. Sütheti őket az ünnepi palacsinta héten, és bármikor másnap, amikor kikapcsolódni szeretne. A legfontosabb az, hogy türelmes legyen, mert a bizonyítás legalább egy órát vesz igénybe.

  • Adagok tartályonként: 8.
  • Főzési idő: 1 óra + 1 óra ellenőrzéshez.
vastag palacsinta
Fotó: pinterest.ru

összetevők:

  • liszt - 300 g;
  • tej - 500 ml;
  • élő élesztő - 20 g;
  • tojás - 2 db (vagy 1 nagy);
  • cukor - 25 g;
  • só - 3 g;
  • növényi olaj - 45 ml.

Főzési módszer:

  1. Enyhén hevítse a receptben megjelölt tej felét. Öntsön egy nagy keverőedénybe. Törje le az élesztőt.
  2. Az oldhatatlan darabokat kanállal alaposan dörzsölje. Fedjük le a kapott keveréket ruhával és tegyük meleg helyre 15 percre.
  3. Amikor az élesztő aktiválódik (ezt észreveszi a beszélő felületén található habos „sapka”), adjunk hozzá tojást.
  4. Öntsön cukrot és sót a tésztába. A receptben feltüntetett mennyiség jobb, ha nem haladja meg az élesztő sütésének sajátos ízét.
  5. Vegyük a kapott keveréket keverővel vagy kézzel egy habverővel.
  6. Melegítsük meg a fennmaradó tejet, és öntsük más komponensekbe.
  7. Szitáljuk a lisztet kis részletekben közvetlenül a keverőedénybe. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon darab.
  8. Öntsön növényi olajat. Nem kell csak napraforgót vennie, bármi más is megteszi. A lényeg az, hogy a terméket finomítsák, szagtalan.
  9. Újra keverjük össze a kompozíciót, és kanállal ellenőrizzük sűrűségét. Ha a felhalmozódott tömeg lassan folyik le, mint például a sűrített tej, akkor a kívánt állag elérkezik.
  10. Fedjük le a tartályt fedéllel, tegyük meleg helyre 1 órán át. 15 perc elteltével a keveréket habverővel kell kicsapni. Ugyanezt kell tennie további 15 perc múlva.
  11. Melegítsük az edényt nagy hőn. Öntsen bele egy kis mennyiségű növényi zsírt, vagy kenje meg egy darab szalonnával.
  12. Csökkentse kissé az égő lángját. Húzza a tésztát a kanálba, és öntsük a serpenyőbe. Süssük 2-3 percig, majd fordítsuk meg és megsütjük a másik oldalon.

Ha szükséges, kenje meg az elkészített lágy süteményeket vajjal. A kompozícióban lévő kis mennyiségű cukor miatt tökéletes harmóniában vannak, még az ízletes töltelékekkel is.

Érdekes tény! Ennek az ételnek az elkészítése Oroszországban különösen kedves volt. Nem azt mondták, hogy „gyúrják”, hanem „hozzanak létre” palacsintát.

Sovány palacsinta recept élesztőre és vízre

Azok, akik követik az ábrát, vagy böjtöt tartanak, érdeklődnek egy tojás és tej nélküli palacsinta recept iránt. Egy egyszerű élesztőbeszélő végül ínycsiklandó ételré alakul, amelyet bármilyen töltelékkel fel lehet szolgálni.

  • Adagok tartályonként: 7-9.
  • Főzési idő: 55 perc.
sovány palacsinta
Fotó: twitter.com

összetevők:

  • víz - 450 ml;
  • liszt - 250 g;
  • cukor - 50 g;
  • manna - 50 g;
  • élesztő - 8 g;
  • só - 2 g;
  • finomított napraforgóolaj sütéshez - 50 ml.

Egy jegyzethez. Annak érdekében, hogy a késztermékek áttörtnek bizonyuljanak, a receptben megadott liszt egy részét helyettesítheti mandarával.

Főzési módszer:

  1. Melegítsük kissé a vizet (200 ml), morzsoljuk bele az élesztőt. Adjunk hozzá 25 g cukrot és annyi lisztet.
  2. Vegyük meg a kompozíciót habverővel és hagyjuk 15 percig meleg helyen.
  3. Adjon hozzá részben szitált lisztet a folyékony alaphoz, a kompozíciót habverővel dagasztva. Öntsön vele manna. Meg tudod csinálni nélküle, akkor a lisztnek 50 g-ot kell többet fogyasztania, mint amit a recept tartalmaz. Sót, adjunk hozzá cukrot.
  4. Hagyja a tömeget meleg helyen további 20 percig.
  5. Amikor a tészta felmegy, itt az ideje, hogy a serpenyőt magas hőre tegye. Legfeljebb 2 percig tart, amíg a sütés mindkét oldalán megtörténik, amíg ízletes elpirul.

Annak érdekében, hogy a késztermékek nem hűlnek le, míg a többi sütésre kerülnek, azokat egy tányérra kell hajtogatni, és egy edény forrásban lévő vízbe kell helyezni. A tartály alatti tűznek nagyon gyengenek kell lennie.

Fontos! A sütéshez közepes méretű öntöttvas serpenyőt használjon. A nagyméretű kreppkészítőkön az élesztő sütésnek nincs ideje főzni a közepén, miközben az élek már elkezdenek égni.

Tejben száraz élesztővel

A recept szerinti kulináris termékek vékonyak, kis lyukakkal készülnek. Felszolgálhatók bogyókkal, tejföllel, ghével vagy túróval.

  • Adagok tartályonként: 7.
  • Főzési idő: 45 perc + 1 óra ellenőrzés.
palacsinta tejben
Fotó: katerera.wordpress.com

összetevők:

  • liszt - 200 g;
  • élesztő - 4 g;
  • tojás - 2 db .;
  • cukor - 25 g;
  • tej - 400 ml;
  • só - 2 g;
  • növényi olaj - 50 ml.

Főzési módszer:

  1. Szitáljuk a lisztet egy mély tálba. Adjon hozzá száraz élesztőgranulátumot, cukrot és sót.
  2. Külön tartályban verte a tojásokat keverővel, amíg kis buborékok nem jelennek meg. Adja hozzá az ömlesztett komponensekhez és óvatosan keverje össze.
  3. Enyhén melegítse a tejet, és öntsen egy vékony patakban a tésztába, habverővel erőteljesen dolgozzon, vagy közepes sebességgel kapcsolja be a keverőt.
  4. Miután az összes darab eltűnt, a tésztát meleg helyen, 1 órán át el kell távolítani, és nem szabad megfeledkezni arról, hogy az edényt ruhával letakarja.
  5. Egy órával később süthet egy serpenyőt a tűzre, és főzhet finom „napfényeket”, olaj hozzáadásával megsütheti őket. A főzési idő az égő hevítésének fokától függ, általában 1-2 perc mindkét oldalon elegendő egy szép elpiruláshoz.

Az étel ízének hangsúlyozása érdekében a kész áttört süteményeket permetezik citromlével.

Fontos! Élesztő tésztát hajdina lisztből készíthet úgy, hogy búzával 1: 1 arányban keverjük össze.

Királyi palacsinta sült tejjel

A sült tej különleges íze van, amelynek árnyalatát átadják az abból elkészített összes ételhez. Nem kivétel a palacsinta, amelyet nem szégyellik ünnepi ételként szolgálni.

  • Adagok tartályonként: 8.
  • Főzési idő: 1 óra + 15 perc ellenőrzés.
király palacsinta
Fotó: twttrend.com

összetevők:

  • sült tej - 400 ml;
  • só - 2 g;
  • tojás - 3 db;
  • cukor - 15 g;
  • liszt - 200 g;
  • élesztő - 20 g;
  • vaj - 25 g;
  • sütéshez használt zsír - 50 g (vagy 50 ml napraforgóolaj).

Főzési módszer:

  1. Az élesztőt darabolja össze darabolva, öntsen egy kis meleg tejet (100 ml). Hagyja bekapcsolva 15 percig.
  2. Válasszuk el a fehérjéket a tojássárgájától, és az utóbbit sóval és cukorral őröljük. Öntsön be ugyanazokat a tejmaradékokat. Adjuk hozzá az élesztő keveréket.
  3. Szitáljuk ki a lisztet (lehetőleg kétszer, így telítebb lesz oxigénnel), öntsük bele a tésztát. Keverje jól.
  4. Olvassuk el a vajat vízfürdőben, és öntsük bele a fennmaradó összetevőket. Habverővel homogenizálja a készítményt.
  5. Külön fehér tálban verte a proteineket keverővel, amíg stabil csúcsok nem lesz. Finoman váltson apró részletekben más összetevőkre és keverje össze korbácsolás nélkül.
  6. Melegítsük a serpenyőt tűz felett. Csökkentse a láng közepes szintjét. Sütjük a palacsintát zsírban vagy olajban mindaddig, amíg egy gazdag, étvágygerjesztő pír el nem jelenik (kb. 1,5 perc mindkét oldalon).

Ha különbséget tesz a fehérekkel a tojássárgájától, akkor a tészta levegősebb lesz, és a kész palacsinta finom. Ez a technika minden recepthez használható.

Fontos! Ha élő élesztőt használnak a tészta dagasztásához, akkor ezeket hozzáadják a folyékony összetevőkhöz, ha szárazak - a laza összetevőkhöz.

A buja élesztő palacsintát ünnepnapokon és hétköznapokon egyaránt elkészítik. Különféle töltelékekkel szolgálhatja fel őket. A különféle receptek lehetővé teszik a megfelelő választás választását mind a kiadós muffin szerelmeseinek, mind a megfelelő táplálkozás kedvelőinek.

Vastag savanyú élesztő palacsinta

Az ezzel a recepttel készített palacsinta inkább vastag lágy sütemény. Sütheti őket az ünnepi palacsinta héten, és bármikor másnap, amikor kikapcsolódni szeretne. A legfontosabb az, hogy türelmes legyen, mert a bizonyítás legalább egy órát vesz igénybe.
edzés1 hr
előkészítés1 hr
Teljes idő2 óra
Étel: reggeli
konyha: orosz
Személy: 8
kalória: 1193kcal

Az összetevők

  • 300 g liszt
  • 500 ml tej
  • 20 g Élő élesztő
  • 2 db. tojás
  • 25 g cukor
  • 3 g
  • 45 ml Növényi olaj

Lépésről lépésre

  • Enyhén hevítse a receptben megjelölt tej felét. Öntsön egy nagy keverőedénybe. Törje le az élesztőt.
  • Az oldhatatlan darabokat kanállal alaposan dörzsölje. Fedjük le a kapott keveréket ruhával és tegyük meleg helyre 15 percre.
  • Amikor az élesztő aktiválódik (ezt észreveszi a beszélő felületén található habos „sapka”), adjunk hozzá tojást.
  • Öntsön cukrot és sót a tésztába. A receptben feltüntetett mennyiség jobb, ha nem haladja meg az élesztő sütésének sajátos ízét.
  • Vegyük a kapott keveréket keverővel vagy kézzel egy habverővel.
  • Melegítsük meg a fennmaradó tejet, és öntsük más komponensekbe.
  • Szitáljuk a lisztet kis részletekben közvetlenül a keverőedénybe. Alaposan keverjük össze, hogy ne maradjon darab.
  • Öntsön növényi olajat. Nem kell csak napraforgót vennie, bármi más is megteszi. A lényeg az, hogy a terméket finomítsák, szagtalan.
  • Újra keverjük össze a kompozíciót, és kanállal ellenőrizzük sűrűségét. Ha a felhalmozódott tömeg lassan folyik le, mint például a sűrített tej, akkor a kívánt állag elérkezik.
  • Fedjük le a tartályt fedéllel, tegyük meleg helyre 1 órán át. 15 perc elteltével a keveréket habverővel kell kicsapni.Ugyanezt kell tennie további 15 perc múlva.
  • Melegítsük az edényt nagy hőn. Öntsen bele egy kis mennyiségű növényi zsírt, vagy kenje meg egy darab szalonnával.
  • Csökkentse kissé az égő lángját. Húzza a tésztát a kanálba, és öntsük a serpenyőbe. Süssük 2-3 percig, majd fordítsuk meg és megsütjük a másik oldalon.

videó

Záró szó

Ha szükséges, kenje meg az elkészített lágy süteményeket vajjal. A kompozícióban lévő kis mennyiségű cukor miatt tökéletes harmóniában vannak, még az ízletes töltelékekkel is.