A kefir palacsinta a vékony hagyományos palacsinta egyik leggyakoribb fajtája. A kefir finom és bujavá teszi őket még szóda vagy élesztő hozzáadása nélkül.

Klasszikus teljesítmény

Ez a híres „kefir” palacsinta egyik legegyszerűbb receptje. Sós és édes töltelékkel tálalják.

Összetétel (sütés):

  • természetes vaj (80% -ig);
  • bármilyen növényi könnyű olaj.

Összetétel (tészta):

  • víz - 80 ml;
  • kefir (nagyon zsíros, 3%) - 130 ml;
  • só - 7 g;
  • cukor - 30 g;
  • búzaliszt - 160 g;
  • tojás (standard méret) - 3 db.

A főzés szakaszai:

  1. Vegyük az összes tojást egy turmixgép keverő tálba, édesítsük és sózjuk a búzalisztből.
  2. Ezután kefir, víz, folyékony vaj keverékét szobahőmérsékleten (1 evőkanál) adjuk hozzá.
  3. Az ezzel a keverékkel ellátott tartályt 30 percig fóliával borítva hagyjuk.
  4. Válasszon közepes hőt a tűzhelyen. Öntsön 1 evőkanálot a serpenyőbe. l. növényi olaj és egy szelet vaj. A krémnek meg kell olvadnia.
  5. Öntsön egyszerre egy kis kanál (3 - 5 evőkanál. L.) tésztát. Az egész serpenyő alján el kell terjednie.
  6. Süssük az oldalt kb. 1 percig. A tészta tetejének meg kell sütnie, tömörnek.
  7. A palacsintát megfordítják, amelynek a másik oldalon podzolotatnak is kell lennie (kb. 40 másodperc).

Érdemes bezárni a kész palacsintát fóliával / fedéllel, hogy azok ne bocsássanak ki hőt, ne száradjanak ki, ne maradjanak puha és puha.

Kefir palacsinta Julia Vysotskaya-tól

A recept a klasszikuson alapul, tehát a termékek íze kiegyensúlyozott.

 

Hozzávalók:

  • szitált liszt - 240 g;
  • növényi olaj - 35 ml;
  • cukor - 65 g (saját belátásuk szerint szabályozva);
  • szóda, só - egyenként 5 g;
  • tojás - 2 db .;
  • forrásban lévő víz (hűvös) - 210 ml;
  • kefir (bármilyen zsírtartalom) - 210 ml.

A főzés szakaszai:

  1. A kefirot forrásban lévő vízzel hígítjuk.
  2. Bevezett felvert tojásokat, még mindig rázni.
  3. Hozzáadunk szódat, sót, növényi olajat, cukrot.
    Az öntött tésztának fél órán keresztül állnia kell a fedél alatt. Tehát enyhébb lesz.
  4. Öntsön annyi tésztát egy fűtött serpenyőbe, hogy csak az alja záródjon be.
  5. A palacsintákat csak részleges lehűlés után egymásra rakják, és egy szelet olajjal olajozzák.

A palacsinta kissé buja, puha. De elég sűrűek, hogy jól tartsák a töltést.

Ásványvíz hozzáadásával

Ez a recept hasznos azok számára, akik szeretik az áttört mintázatú kefir-finom palacsintákat. Kedvenc szirupjával, édesemmel kell felszolgálni őket.

Hozzávalók:

  • liszt (a legjobb minőségű) - 260 g;
  • növényi olaj (vegye kedvenc fajtáját) - 30 ml;
  • víz gázzal - 210 ml;
  • kefir (több mint 2%) - 210 ml;
  • szóda - ¼ Art. l .;
  • cukor - 55 g;
  • só - 4 g;
  • tojás - 2 db

A főzés szakaszai:

  1. A szódot kefirban leállítják, buborékokkal telítetik és savságukat "eltávolítják".
  2. Szitáljuk a lisztet.
  3. Cukrot és sót vezetnek a rántottahoz, felverték. A habnak fel kell emelkednie.
  4. Kefírt vezetünk a habmasszába.
  5. Öntsön szóda növényi olajjal.
  6. Dobj lisztet és az elkészített keveréket úgy, hogy minden darab eltűnjön.
  7. A teszt engedelmességének és rugalmasságának elérése érdekében 30 percig pihentetni kell. a film alatt.
  8. A serpenyőt jól melegítik olajjal, hogy a termékek ne égjenek. Sütés előtt állítsa be az átlagos fűtési szintet.

A sütés során palacsintában lyukak jelennek meg, és gyönyörű áttört mintává alakulnak.

Opció diétákhoz

Búzaliszt, édes adalékanyagok és zsírok használata nélkül finom és nagyon könnyű palacsintákat főzhet.

Hozzávalók:

  • zabliszt - 230 g;
  • kefir (minimális zsírtartalommal) - 230 g;
  • tojás - 1 db .;
  • édesítőszer, fűszerek, só - választható.

A főzés szakaszai:

  1. Kávédarálóval vagy turmixgéppel őrölje meg a zablisztpehely Lisztben. Ez szitált.
  2. Liszt zabliszt (opcionális) fűszerekkel, sóval, cukorral.
  3. Öntsön kefirot, tojást. Minden verni.
  4. Süssen zsír nélkül.

A palacsinta nagyon finom. A zabliszt különleges kellemes utóízű.

Élesztőtésztából

Az összes terméket lehetőleg csak hő formájában dagasztják. Feltétlenül adja meg a tesztnek a megadott időtartamot az emelkedéshez.

Hozzávalók:

  • sovány olaj - 45 ml;
  • élesztő (száraz) - 15 g;
  • só - 3 g;
  • cukor - 35 g;
  • forró tiszta víz - 170 ml;
  • liszt - 230 g (plusz 2 evőkanál liter);
  • tojás (szobahőmérsékleten) - 2 db .;
  • kefir (kissé meleg) - 250 ml.

A főzés szakaszai:

  1. A bejelentett lisztmennyiség felét öntsük az edényekbe.
  2. Cukor, élesztő és finom só kerül bevezetésre.
  3. Kombinálja a száraz munkadarabot meleg kefirral.
  4. Fél évszázad elteltével a rántotta öntésre kerül.
  5. Keverés közben adjuk hozzá a többi liszt, forró vizet.
  6. 20 perc elteltével pihenjen melegen befecskendezett olaj.
  7. Süssen egy reszelt serpenyőben (vagy szalonnában), amelyet jóval előre melegítettek.

A palacsinták csodálatosabbak, kielégítőbbek, mint teljesítésük élesztőmentes verziói.

Hogyan lehet megtenni szóda nélkül?

A savanyú tej összetevőjének, az olajnak és a jó minőségű ostorosodásnak köszönhetően a palacsinta lédús, jól „nő” a serpenyőben.

Hozzávalók:

  • olívaolaj (vagy más minőségű) - 30 ml;
  • liszt - 140 g;
  • só (az íz finomításához) - egy csipet;
  • cukor - 35 g;
  • kefir (újabb vastag savanyútej-termék) - 200 ml;
  • tojás - 2 db

A főzés szakaszai:

  1. A tojást és az erjesztett tejterméket egy mély lemezre öntsük, felvertük.
  2. Vegyen be olívaolajat, sót, lisztet, cukrot.
  3. Vegyük 2 percig, hogy a tésztát buborékokkal töltsük fel.
  4. Süssön bármilyen olajban (vagy zsírban).

Az ilyen finom palacsintákat hagyományos módon túrómasszával, kaviárral, sűrített tejjel tálalják.

Csipke mintákkal

Ez egy édes sütési lehetőség. De ha csak egy csipet cukrot ad hozzá, a palacsinta kiváló alapot jelent a halakkal és húsokkal való töltéshez.

 

Hozzávalók:

  • vanília, só;
  • növényi olaj (bármilyen típusú tisztított) - 60 ml;
  • cukor - 135 g;
  • forrásban lévő víz - 200 ml;
  • szóda - 7 g;
  • tojás - 2 db .;
  • búzaliszt - 470 g;
  • kefir - 190 ml.

A főzés szakaszai:

  1. Friss tojás, só, kefir, cukor habverővel habverővel sima textúra.
  2. Írja be a vanília liszttel.
  3. A szóda forrásban lévő vízbe kerül. Az elegyet habverés közben öntsük a tésztába.
  4. Hagyja 5 percig a munkadarabot.
  5. Öntsen bele olajat.
  6. Öntsük a tésztát egy 0,5 kanál serpenyőbe.
  7. A serpenyőt jól melegítik.

A palacsintát alacsonyabb hőmérsékleten sütjük úgy, hogy sütjük, és nem azonnal megégetjük.

A kefir finomított palacsinta még étvágygerjesztõbb és gyönyörűbb, mint a klasszikus változat.

Főzés lyukakkal

Szóda, forró víz és kefir „készítik” ezt a különleges áttört mintát. A palacsinta gyengéd.

Hozzávalók:

  • vaj (krémes állag) - 1,5 evőkanál. l .;
  • vanília - néhány gramm;
  • növényi olaj - 75 ml;
  • szóda - 2/3 teáskanál;
  • cukor - körülbelül 70 g (hozzáadható ízlés szerint);
  • forrásban lévő víz - 190 ml;
  • só - egy kanál hegyén;
  • tojás - 2 db .;
  • liszt - 380 - 460 g;
  • kefir - 0,4 l.

A főzés szakaszai:

  1. A sóval és cukorral megvert kefírt egy pár közepes méretű tojással verik fel.
  2. A lisztet adagokban adagoljuk, ne felejtsük el megrázni a tömeget.
  3. Oldja fel a szódat forrásban lévő vízben.
  4. Összekeverjük a forró vizet és a tésztát, gyorsan verjük 1 percig.
  5. A tészta eléri 10 perc alatt.
  6. Adjon hozzá olajat, rázza meg egy ideig.
  7. Dörzsölje meg a forró serpenyőt zsírral.
  8. Palacsintát sütünk.

A palacsintát folyékony természetes olajjal kell befedni.

Kefir palacsinta forrásban lévő vízzel

Finom, gyönyörű lyukakkal díszített palacsinta öntsön olajat vagy kedvenc szószokat.

Hozzávalók:

  • só, szóda - egyenként 6 g;
  • cukor - 20 g-tól;
  • liszt - 220 g;
  • sovány finomított olaj - 35 ml;
  • tojás - 2 db .;
  • forrásban lévő víz - 180 ml;
  • kefir - 180 ml.

A főzés szakaszai:

  1. Keverje össze jól a lisztet cukorral és sóval.
  2. A sót, a tojást egyesítik, és keverővel finoman öntött masszá alakulnak.
  3. A keverő működése közben forrásban lévő vizet vezetnek a tojásokba egy nagyon vékony patakban.
  4. Kefírt öntsünk a tömegbe.
  5. Öntsön lisztet.
  6. Vegyük meg a tésztát enyhén. Körülbelül 15 perccel felmegy.
  7. Az utolsó lépés az olaj hozzáadása.
  8. Minden verni.
  9. Egy serpenyőben sütve egy csepp olaj. A palacsintákat enyhén öntözik olajjal.

Az áttört palacsintákat egyszerűen elkészítik, de nagyon hatékonyak.

Nincs hozzáadva élesztő

Élesztőmentes pirított enyhén édes tészta különféle adalékanyagokkal fogyasztható.

Hozzávalók:

  • növényi olaj (kiváló minőségű) - 25 ml;
  • só, szóda - egyenként 8 g;
  • liszt - 110 g;
  • cukor - 60 g (lehetséges kevesebb);
  • tojás - 2 db .;
  • kefir - ½ l.

A főzés szakaszai:

  1. Enyhén melegítse a kefirot a tűzhelyen, öntsen cukrot és sót.
  2. Külön-külön 1 perc. rázza fel a tojásokat, amelyeket kefirba öntnek.
  3. A szóda eloszlik a lisztben. Az elegyet kefirral szitáljuk.
  4. Vezesszük az ólomolajat és eloszlatjuk a tésztában.
  5. Palacsintát sütünk. Mindkét oldalát jól megsütjük.

Az élesztő nélkül a palacsinta pompájában is meglepheti a szóda, a meleg kefir és az olaj.

A kefir és más tejtermékek alapú palacsinta lehűlés után nem szárít, mérsékelten nedves, lágy. Érdemes kipróbálni az egyik lehetőséget, és javítsa kedve szerint.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: