Darált húsételek - 9 finom recept a sütőben, a lassú tűzhelyben és a serpenyőben

A finom és kiadós darált húsételek egyáltalán nem korlátozódnak a szeletre és a húsgombócra. Sokkal több érdekes és eredeti lehetőség létezik. Ezek közül a legjobb és legnépszerűbbet alább gyűjtjük.

Darált hús a sütőben

Ha a háziasszony gondosan figyelemmel kíséri étrendje kalóriatartalmát, akkor érdemes a kemencében történő sütést választani a termékek hőkezelési módszerének. Ez lehetővé teszi, hogy diétás ételeket készítsen, vagy legalább elkerülje a finomított vaj nagy mennyiségben történő felhasználását. Van néhány jó recept a darált húsételekhez.

Burgonya rakott darált hús

Miután megtanulta, hogyan kell főzni egy ilyen ételt, minden háziasszony gyorsan képes megbirkózni az egész család ebédjével vagy vacsorájával. Mellesleg, az élvezet tökéletes az ünnepi étkezéshez. Ehhez csak hatékonyan és ízlésesen kell díszíteni.

összetevők:

• burgonyagumók - 1,3 kg;
• bármilyen darált hús ízlés szerint - egy font;
• Lavrushka - egy pár szórólap;
• hagyma - 2 közepes fej;
• tejföl - 1/3 csésze;
• vaj - 1 teáskanál;
• kemény sajt - 130-150 g;
• olaj, bors és só.

előállítás:

1. Burgonya rakott darált húsos sütőben történő főzéséhez először meg kell hámoznia a gumókat, és el kell küldenie őket sós vízben forralni egy lavrushával, amíg teljesen meg nem főzik.
2. Apróra vágja a hagymát. Süssük átlátszóvá kis mennyiségű előmelegített zsírban.
3. Adjuk hozzá a darált húshoz. Törje meg a darabokat egy spatula segítségével. Adj hozzá sót és borsot ízlés szerint. Bármelyik kedvenc fűszerét felhasználhatja.
4. Távolítsa el a babérleveleket a burgonyából. A zöldségtömeget kevés krémmel pürézzük.Nincs szükség tej hozzáadásához.
5. Tegye a burgonyát két rétegbe olajozott formában. Helyezze a sült húst hagymával között.
6. A tetejét kenjük le és tejföllel fedjük le. Néhány háziasszony ebben a szakaszban majonézt vagy más kedvenc mártást fogyaszt.
7. Melegítse elő a sütőt közepes hőmérsékletre. Nyújtsa be neki egy űrlapot az összes tartalommal.
8. Főzzük az ételt 40 - 45 percig.

Óvatosan ossza meg a kapott kezelt kést részekre és rendezze lemezeken. Díszítsük apróra vágott zöldekkel, ha szükséges. Finoman tálaljuk kiegészítésként házi savanyúság formájában.

Marha sündisznók

Egy ilyen ételhez önállóan főzött marhahúst kell főzni friss, nem fagyasztott húsból. Ezt egy speciális turmixgép fúvókával szakítja meg, vagy kis mennyiségű zsírral ellátott húsdarálón keresztül vezet. Azonnal hozzáadhat hagymát és / vagy fokhagymát a darált húshoz.

összetevők:

• darált marhahús - 380 - 400 g;
• fehér hagyma - 2 közepes méretű fej;
• fehér rizs - fél pohár;
• paradicsom a saját lé - egy font;
• nagy csirketojás - 1 db .;
• olaj, só és kedvenc aromás gyógynövények.

előállítás:

1. Távolítsa el a hagymát a kéregből és vágja éles késsel miniatűr kockákra. Melegítsen be egy kis mennyiségű olajat egy serpenyőben. Sültsük rá apróra vágott hagymát. A zöldségszeleteknek átlátszóvá és kissé aranyszínűvé kell válniuk. Fontos, hogy ne főzzük túl.
2. Helyezze a serpenyő tartalmát egy szitára. Ürítse le a fölösleges olajat. Ne ürítse le a zsírt, hanem vegye oldalra - erre a következő lépésekben szükség lesz.
3. Kombinálja az őrölt marhahúst és a sült zöldséget.
4. Több vízzel alaposan öblítse le a hosszú rizst. Kissé szárítsa meg. Ehhez csak szórja meg a gabonafélét egy tiszta törülközővel és hagyja egy ideig.
5. Kombinálja a rizst és a húst. Adj hozzá nyers tojást. Mindent sóz. Azonnal adja hozzá kedvenc aromás gyógynövényeit.
6. Először alaposan keverje össze a kompozíciót egy villával, majd - cselekedjen kézzel.
7. Nedves pálmákkal alapos és körülbelül azonos méretű golyókat képezhet a kapott tömegből. Helyezze őket egy nagy tányérra, és küldje hidegben 40 percig.
8. Helyezze vissza a hagymát a serpenyőbe sütés után megmaradt zsírt. Süssük rajta a húsgolyókat, amíg egy halvány aranykéreg meg nem jelenik. Nem szükséges főzni húsgombócot a végéig.
9. Küldjön egy sütőedénybe paradicsomot, saját gyümölcslében, amelyet egy turmixgépben öl meg. A zöldségnek ízlés szerint sónak és borsnak is kell lennie.
10. Helyezze a húsgombócot a kapott paradicsomszószba. Ha szükséges, adjon hozzá kis mennyiségű vizet.
11. Pároljuk a sütőben kb. 35–40 perc átlagos hőmérsékleten.

Tálaljon egy finom zöldségsalátával.

Ön is készíthet ilyen sündisznókat darált húsból rizzsel egy lassú tűzhelyen. Ehhez csak pároljuk őket paradicsomos szószban, mielőtt egy pörkölt megsütöttük.

Lédús pulykadarab

A karaj nem csak teljes húsdarabokból, hanem a már elkészített darált húsból is elkészíthető. Különösen ízletes, lédús, gyengéd.

összetevők:

• darált hús pulykahúsból - 1 kg;
• nyers tojás - 3 db .;
• előre kiszitált búzaliszt - fél pohár;
• zsemlemorzsa - fél pohár;
• friss fokhagyma-szegfűszeg - 3-4 darab;
• só, bors, napraforgóolaj.

előállítás:

1. Először a töltelékkel kell foglalkoznia. Nem kell hozzá "szeletelt" összetevőket, például tojást és hagymát. Egyszerűen sózzon és borsozzon a hús ízlés szerint.
2. Vágja a fokhagymát, amennyire csak lehetséges, bármilyen kényelmes módon. Keverjük össze a darált hússal.
3. Nedves kezekkel keverjük össze a húsmasszát. Ugyanakkor meg kell próbálnia úgy, hogy a töltelék minél több levegőt kapjon, gyengédebbé váljon.
4. Ezután tegye a húst egy zsákba, és verje az asztal felületére vagy a tányér aljára.
5. Ossza el az elkészített vegyületet kb. 12 azonos méretű részre. Pontos száma attól függ, hogy milyen méretű darabokat terveznek fogadni. Nagyobb vagy kisebb méretűvé teheti őket. Ez utóbbi lehetőség különösen akkor releváns, ha a ház kis ínyencekkel rendelkezik.
6. Külön-külön, egy mély tálban, dobja a nyers tojásokat könnyű habra.
7. Megszórjuk a lisztet és a zsemlemorzsát két másik tányérra.
8. Mindegyik jövőbeli karajt először megverték tojásba, majd száraz lisztbe, majd ismét a tojásba és a zsemlemorzsaba merítik.
9. Helyezze a kapott munkadarabokat egy jó minőségű és ezenkívül olajozott sütőpapírral bevont sütőlapra.
10. Kevés kevesebb, mint fél óra sütéssel süssük a sütőt sütőbe, közepes hőmérsékleten.

Tálaljuk karaj a kedvenc szószaival. Például majonéz, ketchup és zúzott fokhagyma keverékével.

Pan receptek

A serpenyőben darált húsból vagy halból ételek készítése még könnyebb és gyorsabb, mint a sütőben. Meg lehet sütni vajban, növényi olajban vagy ezek keverékében.

Chebureks darált csirkével

Ha a háziasszony húskészlete túl kicsi volt kéznél, és meg akarja növelni az étkezés számát, akkor a húst kombinálhatják zöldségekkel. Például, apróra vágott párolt káposztával.

összetevők:

• első osztályú liszt - 1 kiló;
• tojás - 1 db .;
• víz - fél liter;
• darált baromfi - egy font;
• hagyma - 3 fej;
• sárgarépa - 1 db .;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• só, bors, olaj.

előállítás:

1. Az összes lisztet azonnal öntse egy nagy tiszta asztalra, amelyre a tésztát kényelmesen meg lehet dagasztani. Az előszitálás opcionális.
2. A kapott "csomóban" mélyítsen. Öntsük bele a nyers tojás tartalmát és az egész vizet. Adjunk hozzá egy nagy csipet sót.
3. Alaposan keverje össze az összetevőket kézzel. A kapott puha, de sűrű tésztát fedje le egy fóliával. Hagyja „pihenni” kb. Fél órán keresztül közvetlenül az asztalon.
4. Amíg az alap megfelelő, húst kell tennie. A töltött húsnak ízlés szerint sónak és borsnak kell lennie.
5. Vágjuk véletlenszerűen a hagymát, a sárgarépát és a fokhagymát. Minél kisebb a darab, annál jobb. Erre a célra célszerű keverőgépet használni.
6. Tekerje fel a kész tésztát vastag "kolbásszal". A pasties csomagolása során apró darabokat kell vágnia belőle. Ezt nem szabad előre megtenni, különben a tészta kiszárad.
7. Minden egyes darabot vékony körbe kell gördíteni. A keletkező tortilla felére el kell terjeszteni a tölteléket, és be kell fedni a második résszel. Annak érdekében, hogy a paszták szépek legyenek, éleiket villával kell lenyomni.
8. Süsse meg a munkadarabot nagy mennyiségű forró olajban.

A Chebureksnek rózsásnak, ropogósnak kell lennie. A részleges zsírok elkerülése érdekében a sütés után azokat egy papírtörölközőn kell megsütni.

Grechanik

Szelet gabona hozzáadásával - kiadós és egészséges étel. Például a hús jól megy a főtt hajdinaval.

összetevők:

• darált hús bármilyen húsból - 380 - 400 g;
• hagyma - egy nagy fej;
• száraz hajdina - egy pohár;
• csirketojás - 1 db .;
• víz - 2 teljes pohár;
• fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
• olaj, fűszerek, liszt és só.

előállítás:

1. Öblítse ki a gabonaféléket, és öntsen bele nagyon forró vizet. Forraljuk fel, sózzuk és főzzük főzésig.
2. Finomra vágja a hagymát, és megsütjük bármilyen forró olajban.
3. Kombinálja a főtt gabonaféléket sütéshez és húshoz. Adjon hozzá válogatott fűszereket, nyers tojást. Adjon hozzá sót, ha szükséges.
4. Küldje el a kapott kompozícióhoz bármilyen kényelmes módon zúzott fokhagymát.
5. Keverje össze mindent jól. Készítsen apró süteményeket, és mindegyik oldalról tekercselje lisztbe.
6. Főtt egy serpenyőben vajjal főzésig.

Kívánság szerint a kész görög kis mennyiségű húsleves hozzáadásával ki is adható.

Gyengéd darált halszeletek

Ízletes és gyengéd nemcsak a csirke darált szelet, hanem a hal szelet is. Bármely alap megfelelő - különféle halfiléket használhat ízlése szerint.

összetevők:

• halfilé - 580–600 g;
• nagy csirketojás - 2 db .;
• fehér hagyma - 1 fej;
• vaj - 60 g;
• friss kapor - ½ csokor;
• fokhagyma - 3 szegfűszeg;
• fehér kenyér - 3 szelet;
• tej - fél pohár;
• só, bors és zsemlemorzsa főzéshez.

előállítás:

1. Vezesse át a filét egy darálóban, vagy kezelje egy speciális turmixgéppel.Ha kezdetben a háziasszonynak van egy hala a kezében, akkor meg kell szabadulnia minden feleslegetől - csak filé kerül felhasználásra.
2. Távolítsa el a kéregből a fehér kenyérből Áztassa tejben körülbelül egynegyed órán keresztül.
3. Préselje ki a répát és kombinálja a filével. Adjon hozzá lágy vajrészt, tojássárgáját, apróra vágott kaporral, reszelt hagymával, sóval és borssal. Más fűszerek is használhatók.
4. Keverje össze mindent nagyon óvatosan.
5. Egy külön tálban a fehéreket csipet sóval habzzuk fel, amíg puha hab nem lesz.
6. Finoman keverje össze a bolyhos fehér masszát a kapott töltelékkel.
7. Nedves ujjakkal kis húsgombócot képezhet. Tekerje az egyes morzsákat morzsában - ez egy étvágygerjesztő kéreg lesz.
8. Süssük a pogácsákat főzésig.

Ha az edény belsejében kissé nedvesnek bizonyult, akkor néhány percig olthatja azt fűszeres vízben vagy húslevesben.

Mit kell főzni egy lassú tűzhelyben

A Multivarka modern háziasszonyok egyhangúlag "konyhai asszisztensnek" hívják. Nagyon megkönnyíti minden főző munkáját. Kényelmes főzni egy ilyen eszközben, és darált húsból kezeli.

Húsgombóc lassú tűzhelyen

Egy népszerű második fogás a húsgombóc. Bármilyen húst vehet igény szerint.

összetevők:

• töltelék - egy font;
• rizs - fél pohár;
• íj - fej;
• tojás - 1 db .;
• tejföl - 3 evőkanál. l .;
• paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
• liszt - 2 evőkanál. l .;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Apróra vágja a hagymafejet. Keverjük hozzá a darált húst és a közvetlenül nyers rizst.
2. Adjuk hozzá az egész nyers tojás tartalmát. Öntsön sót és fűszereket. Készíthet egy kész keveréket, amelyet kifejezetten darált húshoz terveztek.
3. Formázjon tiszta húsgombócokat.
4. A szószhoz keverjük össze a tejfölt, a lisztet, a paradicsompasztát, és hígítsunk mindent vízzel. Öntsük a keveréket az eszköz táljába.
5. Helyezze a formázott húsgombócot a szószba.
6. Főzzen pörkölt módban körülbelül egy órán keresztül. Ha a rizs vagy a hús hirtelen nem teljesen főtt, megnövelheti az időt.

Ennek a receptnek megfelelően nagyon finom húsgombóc nyerhető. A legjobb, ha bármilyen száraz körettel tálalják őket. Például hajdina, burgonyapürével vagy borsóval. Az ételt egyszerűen pótolhatja növényi salátával.

Sült burgonya gombával és darált hússal

Az ilyen ételekhez a legjobb, ha darált sertéshúst vesz be. Ennek eredményeként az élvezet nagyon kielégítő.

összetevők:

• burgonyagumók - 4 db .;
• fehér hagyma - 1 fej;
• gomba - 80-100 g;
• vaj - 2 evőkanál. l .;
• darált sertéshús - 180-200 g;
• tejföl - ¼ st .;
• Lavrushka - 1 levél;
• só és bors.

előállítás:

1. Mindenekelőtt apróra kell vágni a hagymát és a gombát, és el kell küldeni őket a multicooker tálához fűtött olajjal. Süssük egy sütőprogramban, amíg aranybarna nem lesz.
2. Tetejére darált hússal, sóval és borssal keverve. Folytassa a sütést további 3-4 percig.
3. Vágjuk a burgonyát vastag szeletekre. Ossza meg darált hús szerint.
4. Fedje le mindent sós tejföllel. Öntsünk egy pohár vizet. Adjuk hozzá a lavrushka-t.
5. Készítsen egy fogást egy pörkölt programban 45-50 percig. A folyamat során a húst teljesen meg kell főzni, és a burgonyát meg kell lágyítani.

A kapott sültöt részekre kell osztani, tányérra rakni és házi savanyúsággal tálalni.

Hús pite

Az ízletes húsos pite nagyszerű kiegészítő még ünnepi asztalnál is. Ízletes főzés sertés- vagy marhahúsból, valamint darált csirkéből. De a legmegfelelőbbek a kétféle hús keverékei. Például csirke + sertéshús.

összetevők:

• szitált liszt - 2 evőkanál;
• tej - 1 evőkanál;
• vaj - 45-50 g;
• napraforgóolaj - 1 evőkanál. l .;
• száraz élesztő - 1 teáskanál;
• só - ¾ teáskanál;
• hagyma - 1 fej;
• darált hús - 380 - 400 g;
• leves - 3-4 evőkanál. l .;
• só és bors.

előállítás:

1. A szokásos módszer szerint hígítsa fel az élesztőt meleg tejben. Küldje el napraforgóolajat és megolvasztott vajat.
2. Öntsön sót és mindent nagyon óvatosan keverjen össze.
3. Fokozatosan kezdje hozzá a lisztet, a tésztát minden adag után dagasztva. Ennek eredményeként jelentősen meg kell sűrülnie.A tömeget le kell fedni egy fóliával vagy egy tiszta törülközővel, és kb. 1 órán keresztül melegíteni kell.
4. Apróra vágjuk a hagymát, keverjük össze darált hússal. Mindent sózjon, borsozzon, öntse a húslevest - a töltelék teljesen kész.
5. Amikor a tészta alapja kellően megemelkedett, tegye részei 2/3-át a multikóker olajozott táljába. Nagyon magas oldalakat képezzen.
6. A tetején kenje el a húsos tölteléket. Fedjük le a fennmaradó tésztával. A széleket biztonságosan nyomja meg.
7. Csukja be a készülék fedelét. Először aktiválja a fűtési módot 20 percre. Ezután változtassa meg "Sütés" -re, és főzze 65-70 percig.

A kapott előétel ízléses, hogy meleg és hideg is kipróbálható.

Darált hal, hús vagy baromfi lehetővé teszi a séfnek, hogy végtelenül kísérletezzen. Minden recept az ízlésének megfelelően kissé módosítható.