Hajdina ételek - 9 egyszerű és finom recept

A háromszögletes hajdina magjai az ókori Oroszország legelismertebb termékei voltak, ám az emberi test számára előnyös tulajdonságok miatt a gabonafélék még ma sem adják fel a vezető pozíciót. Ennek bizonyítéka a népszerű hajdina ételek.

Klasszikus hajdina recept a víz egy serpenyőben

Az első dolog, amit emlékezni kell a folyadék aránya a gabonafélére. Egy finom morzsás kása érdekében a hajdina mennyiségének kétszeresére kell vizet vennie. Egy adaghoz normál csiszolt üveg 1/3-a szükséges. Sót és fűszereket vesznek, az íz-preferenciákra összpontosítva.

A hajdina kását alkotó összetevők felsorolása a következő:

• 1 csésze hajdina;
• 2 csésze ivóvíz;
• só, fűszerek.

A hajdina főzés minden titka:

1. Először a bimbót gondosan válogatni kell, majd alaposan öblíteni. A jövőbeni étel jobb ízének és törékenységének biztosítása érdekében a hajdina száraz serpenyőben melegíthető, de nem szabad melegíteni úgy, hogy a magas hőmérsékleten ne kezdjen forrni.
2. Helyezze a gabonaféléket a serpenyőbe, öntsen vizet és tegye mérsékelt hőre. Forrás után főzzük sóval és fűszerekkel. Csökkentse a hőt minimálisra, főzzen főzésig.
3. 20 perc elteltével zabkása tálalható. A nagyobb lágyság érdekében 50-60 g vaj adható hozzá.

A főzés gyorsításához a tapasztalt háziasszonyok egy éjszakán át áztassák a gabonaféléket. Az ilyen "vízkezelési eljárások" után a termék néhány perc alatt elkészül.

Hogyan készítsünk lisztet körettel egy lassú tűzhelyben?

Az intelligens háziasszony-asszisztensek már vannak arzenálukban olyan egységekkel, amelyek rendelkeznek a szükséges főzési lehetőségekkel bizonyos típusú gabonafélék, köztük a hajdina főzéséhez.

Csak a finomságok elkészítése marad, mint például a serpenyőben található klasszikus recepthez hasonlóan, öntsük a készülék táljába, adjunk hozzá sót, a vízmennyiséget és kapcsoljuk be a megfelelő üzemmódot. 30–40 perc elteltével terítsük el a zabkását tányérokra.

A víz és a gabona aránya egy lassú tűzhely főzésénél megegyezik a serpenyőben szereplő recepttel.

A „hajdina” funkció hiányában a „Gabonafélék”, „Kása”, „Kása a vízen” üzemmódban főzik a gabonaféléket. Ha este a zabkása összes összetevőjét multicooker tálba helyezik, a késleltetést beállítják az induláshoz, akkor reggel reggelire gyorsan megkaphat egy tápláló és ízletes zabkást.

Mikrohullámú főzés

A mikrohullámú sütőben nagyon kényelmes a hajdina főzése kis adagokban, egyetlen étkezésre. Ugyanakkor a főzési idő jelentősen lecsökken, és a kapott étel nem rosszabb, mint a hagyományos módszerekkel előállított zabkása.

 

Mikrohullámú sütőben előállított morzsás ételekhez a következőkre lesz szüksége:

• ½ csésze hajdina;
• 1 csésze forrásban lévő víz;
• 20-30 g vaj;
• só és fűszerek.

Mikrohullámú sütés sorrendje:

1. Válogassa meg a gabonaféléket, öblítse le és hajtsa össze egy megfelelő méretű mély tálba. Az ételek kiválasztásakor szem előtt kell tartani, hogy a gabonafélék mennyisége megduplázódik. Adjunk sót és fűszereket a hajdinahoz, öntsünk forrásban lévő vizet és mikrohullámú sütőt.
2. Egy 1000 watt teljesítményű készülékben a zabkását először 3 percig főzik (750 watt teljesítménygel - 6 percig), majd enyhén kinyitják az ajtót, hogy ne kondenzátum égessék el, összekeverik, és a folyamat további 6-7 percig folytatódik, de már 600 wattnál.
3. Vajat adunk a kész zabkásahoz. Megszórhatja az ételt apróra vágott gyógynövényekkel.

Mivel a mikrohullámú sütő teljesítménye változhat, a termék első feldolgozása során jobb, ha nem megy messze a készüléktől, beállítva a főzési időt.

A hajdina kása receptje és arányai a tejben

A tejben található édes hajdina gabona nem csak a kisgyermekek számára hasznos, hanem az egészséges táplálkozás felnőtt betartói számára is. Az édesítőszer mennyiségét az Ön ízlése szerint lehet beállítani, és az ismeretlenebb cukor helyettesíthető sűrített tejjel vagy mézzel.

Nagyon kényelmes főzni egy ilyen zabkását egy pohár vagy csésze segítségével, mint a súly mérését:

• 1 evőkanál. hajdina;
• 4 evőkanál. tej;
• 40 g cukor vagy mennyiség ízlés szerint;
• a só, a vanillin és a vaj előnyösek.

A műveletek sorrendje:

1. Küldjön egy fazék tejet a tűzhelyre. Forrás közben készítse elő a gabonaféléket: óvatosan válasszon ki az alomból, és öblítse le, hogy tiszta víz legyen.
2. Sózzuk a forrásban lévő összetételt, adjunk hozzá cukrot, vanillint és az elkészített hajdina. Keverje hozzá a serpenyő tartalmát, és hagyja újra forrni.
3. Adjunk hozzá vajat, fedjük le a tartályt, pároljuk a zabkást minimális hőn 30–40 percig, alkalmanként keverve, hogy ne égjen.
4. Kész hajdina, hogy még egy kicsit álljon a fedél alatt, meleg törülközőbe csomagolva. 10 perc keverés után az edény kiszolgálható.

A hajdina tejből származó finom zabkását egyetlen serpenyőben sem készítik. Ehhez a tálhoz ideálisak vastag aljú és falakkal ellátott, de nem zománcozott edények. Egy ilyen tartályban a zabkása nem éget.

Kiadós csirke étel

A hajdina leves csirkével egy egyszerű, de nagyon ízletes és tápláló étel. Előkészítéséhez a hasított test bármely részét felhasználhatja (lábak, szárnyak, belsőség vagy mell).

Az első étel elkészítéséhez a baromfihúslevesre el kell készítenie:

• 3000 ml víz;
• 500 g csirke bőrrel;
• 400 g burgonya;
• 150 g hajdina;
• 90 g sárgarépa;
• 140 g hagyma;
• 20 g növényi olaj;
• 10 g vaj;
• gyógynövények, fűszerek és só.

Főzési algoritmus:

1. Öntsük a filét hideg vízzel, tegyük a tűzhelyre, főzzük a húslevest, amíg a hús készen áll, eltávolítva a habot.
2. Időközben kívánatos feldolgozni a zöldségeket. Vezesse át a sárgarépát egy reszelőn, aprítsa meg a hagymát kockákra, serpenyőben mindent megsütjön kis mennyiségű növényi olajjal.
3. Amint a csirke elkészült, vegye le a serpenyőből, vágja közepes darabokra és tegye vissza a húslevest.Ezután a hámozott és apróra vágott burgonyát, a mosott gabonaféléket a tartályba kell vinni.
4. Amikor a leves összes összetevője puha, adjuk hozzá a zöldségek, só, fűszerek és vaj sütését. Hagyjuk forrni, és az edény kész.

A hagyma és a sárgarépa élénkebbé teszi az ételt. A friss fűszernövények ideálisan összhangban vannak az ilyen összetevőkkel, tehát egy tányér apróra vágott kedvenc gyógynövénynek feltétlenül be kell kerülnie minden egyes tányérra tálalás előtt.

Hússal, mint kereskedővel

Ennek a hajdina ételnek az a sajátossága, hogy mindig sertéshússal készül, és a vizet pontosan úgy használják, hogy a folyadék ne elpárologjon, hanem felszívódjon a gabonafélékbe.

Egy kereskedő étvágygerjesztő zabkása esetén a következőkre lesz szüksége:

• 350 g sertésborda;
• 210 g hajdina;
• 1 nagy hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 1 gerezd fokhagyma;
• 1 babérlevél;
• víz, növényi olaj, só.

A következőkből főzzük a zabkását:

1. Külön serpenyőben süssük meg a húst, amíg aranybarna és a szokásos módon apróra vágott zöldség marad.
2. Öntött és mosott hajdina öntsünk forrásban lévő vizet, hagyjuk hagyni öt percig, majd engedjük le a vizet.
3. Egy serpenyőben (lehetőleg vastag falú üstben) egyesítsük a pirított zöldségeket, a húst és a gabonaféléket, töltsük meg az ételeket ivóvízzel úgy, hogy az az edény összetevői vastag ujjal lefedjék.
4. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát, és minimalizáljuk a hőt, és főzzük a zabkát a fedél alatt, amíg a gabona teljesen felszívja a vizet. 10 perccel a hőkezelés vége előtt adjunk hozzá egy babérlevelet, amelyet aztán el kell távolítani.

Ha a sertéshús nem volt túl zsíros, akkor egy kis vajdarab nem csak az étel ízét fogja gazdagítani, hanem javítani is tudja a helyzetet.

Darált multicookerrel

A hajdina kása hússal mindenki számára előnyös lehetőség az egész család számára tápláló étkezéshez. És annak érdekében, hogy a nagy pépdaraboknak ne kelljen hosszú ideig tűzön párolódni, felgyorsíthatja a folyamatot, ha egy ételt lassú tűzhelyen és darált hússal főz.

A szükséges összetevők listája:

• 600 g darált hús;
• 400 g hajdina;
• 80 g sárgarépa;
• 80 g hagyma;
• 40 g növényi olaj;
• 1100 ml víz;
• só és fűszerek.

Főzési módszer:

1. Multicookerben öntsön növényi olajokat, és finoman apróra vágott zöldségeket adjon hozzá. Kapcsolja be a "Sütés" vagy "Sütés" módot, főzzen 5-10 percig.
2. Ezután tegye a darált húst, keverjen össze mindent, folytassa a folyamatot ugyanabban a módban kb. 20 percig, alkalmanként keverve a készítményt.
3. Amikor a hús megsült, küldjön elkészített gabonaféléket, sót, fűszereket a készülék tálába, adjon hozzá vizet és főzze tovább a „Kása” vagy „Pilaf” opcióval.

A hangjelzés után nem lesz felesleges, ha hagyja, hogy az edény egy ideig a fedél alatt álljon, majd elkezdhet egy finom ételt. Ha a darált húshoz darált krémmel és tejföllel szeretne hozzáadni darált mártást, egyenlő arányban vegye be őket.

Cserepes a sütőben

A hajdina kása, a régi módon agyagkonténerekben főzve, független és kiadós élmény lesz. Ezenkívül egy ilyen étel tovább melegszik, és megőrzi az összetevők összes aromáját és ízét.

A kis konténerek mellett (átlagos fehérrépa mérete) a következőkre lesz szüksége:

• 300 g sertéshús (pép);
• 170 g hajdina;
• 100 g sárgarépa;
• 70 g hagyma;
• 30 g paradicsompaszta;
• 20 ml növényi olaj;
• só, fűszerek és víz.

haladás:

1. Az elkészített öblített gabonaféléket enyhén szárítsa meg, törülközővel megszórva, majd csepp zsír nélkül serpenyőben melegítse, amíg kellemes aromájú lesz.
2. Vágja a húst apróra, barna formában, vajjal sütve. Ezután adjunk hozzá apróra vágott zöldségeket (hagymát és sárgarépát), vízben hígított paradicsompasztát (elég lesz 100 ml-t), és főzzünk mindent 5 percig.
3. Ossza szét a gabonaféléket a serpenyőben sütött hús mellett, adjon hozzá sót és fűszereket, adjon hozzá ivóvizet a vállakhoz, és küldje a tálcát a sütőbe. Süssük 30 percig 180 fokon.

Annak érdekében, hogy a zabkásos edények ne robbantjanak, ne tegye melegbe, hanem hideg sütőbe, majd melegítse őket.

Hogyan készítsünk hajdina szelet

A tapasztalt háziasszonyok arzenáljában egynél több recept található a hajdina darabolásra: darált hús hozzáadásával, kemény sajttal, burgonyával, gombával, töltéssel vagy anélkül.

De a legelején jobb, ha elsajátítja az étel legegyszerűbb receptjét, amely a következő összetevőket tartalmazza:

• 500 g főtt hajdina;
• 100 g hagyma;
• 100 g sárgarépa;
• 2 tojás
• 40 g liszt;
• só, fűszerek és növényi olaj.

Hogyan készítsünk szeleteket:

1. Finoman aprítsa be a zöldségeket, vagy vezesse át egy kis lyukakkal rendelkező reszelőn. A darált húshoz keverjük össze a hajdina, a tojás, az előkészített hagyma és a sárgarépa elemeit. Alaposan keverjük össze a kompozíciót, és adjunk hozzá egy kevés lisztet, hogy a tömeg könnyebben megformálódjon.
2. Készítsen darált húsból liszttel rántva szeleteket, és hagyományosan süssük forró növényi olajon.

A ropogós hajdina szelet és a lédús darált hús azt jelzi, hogy egy ilyen egészséges termékből készült étkezési ételek ugyanolyan ízek lehetnek, mint a gabonából készült húsos ételek. Az ilyen ételek kiváló köretként zöldségsaláta lesz.