A híres mondásra emlékezve minden háziasszony a saját receptje szerint borscsát főz. Ez részben igaz, de nem egészen igaz. Ha egy híres ételt főz, amely megfelel a klasszikus receptnek, akkor az étel nagyon ízletes és aromás lesz. A borscs lépésről lépésre történő kivitele a végrehajtás leghíresebb módosításaival segít ebben.
Anyagtartalom:
Klasszikus cékla recept
Az egyik étel egy közönséges zöldségleves, másrészt az íze és aromája olyan fényes, hogy még a gyerekek sem tudják megtagadni a borotvát.
Hozzávalók:
- húsleves - 2 l;
- marhahús - 420 g;
- hagyma - 3 db;
- sárgarépa - 1 db .;
- cékla - 2 db .;
- burgonya - 4 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- káposzta - ½ fej káposzta;
- napraforgóolaj - 4 evőkanál. l .;
- savanyú alma - 1 db .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- só - 1 teáskanál;
- babérlevél - 1 db .;
- friss zöldek - egy csomó.
Az előkészítés szakaszai:
- Forraljuk a húst, a forrás után eltávolítjuk a habot, és hozzáadunk egy kevés sót. Amikor az összetevő gyakorlatilag felforralt, kihúzzuk a serpenyőből, és a húslevest használjuk borscs főzéséhez.
- Készítünk hámozott zöldségeket. A káposztát apróra vágva, sárgarépát és répet átviszik egy reszelőn. A burgonyát nagyra vágjuk, a hagymát apró kockákra.
- Fõzzük hagymát sárgarépával forró olajban, és 5 perc elteltével adjunk hozzá répakat. Használat előtt egyesítsük a répapép-et citromsavval.
- 3–4 perc elteltével adjuk hozzá a paradicsompürét a pörköléshez, hagyjuk forralni a fedél alatt alacsony lángon.
- Forraljuk fel a burgonyát húslevesben. A kompozíció felforr, 8 perc elteltével adjuk hozzá a káposztát. 10 perc elteltével öntsük a kötszert, sót.
- 3 perc múlva fűszerezze a borot apróra vágott fokhagymával, reszelt savanyú almával, lavrushával és apróra vágott gyógynövényekkel.
- Tomim 5 percig zárt fedéllel. Ízünk - ha szükséges, adjunk hozzá egy kevés sót vagy fűszereket.
A klasszikus recept megvalósult.
A leves ízletesebbé tételéhez kanál hideg tejföllel és fokhagymás zsemlével tálaljuk.
Főzés egy lassú tűzhelyen
A modern háziasszonyok inkább kulináris ügyekkel foglalkoznak egy időben tiszteletben tartott technika segítségével. A borscs egy lassú tűzhelyben semmiképpen sem rosszabb, mint a szokásos társa, sőt, sokkal könnyebb elkészíteni.
Szükséges alkatrészek:
- csirke filé - 370 g;
- burgonya - 5 gumó;
- hagyma - 1 db .;
- cékla - 1 db .;
- sárgarépa - 1 db .;
- káposzta - ½ fej káposzta;
- növényi olaj - 18 ml;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- babérlevél - 1 db .;
- só és bors - ½ teáskanál;
- víz vagy leves - 2 l;
- zöldhagyma - 77 g.
Munka szakaszai:
- Forraljuk a répahéjat a héjában főzésig. Amikor az alkatrész lehűl, hámozza le, nagy csíkokra vágja.
- Kockázza meg a hagymát, és apróra vágja a sárgarépát reszelővel.
- Átadjuk a hagymát sárgarépával egy multicooker tálban olajban 7 percig, "Sütés" módban.
- Adjon hozzá cékla és paradicsompaszta. Pároljuk 5 percig.
- A kötszert egy tálba toljuk. Ugyanebben a módban süssük a csirkét. Idő - 7-10 perc.
- Adjunk hozzá burgonyát a csirkéhez, majd öntsünk vizet. Aktiválja a „Leves” programot, 22 percig elkészíti a kompozíciót.
- Megtisztítjuk a káposztát, vékony forgáccsal aprítjuk. Belépünk a lassú tűzhelybe, pároljuk más összetevőkkel 8 percig.
- Fűszerezzük a borsát zöldséges öntettel és lavrushka-val, sóval.
- 12 percig főzzük, majd kapcsoljuk a készüléket "Fűtés" üzemmódba. Tomim még néhány percig.
Tálaljuk gyógynövényekkel és tejföllel.
Első fogás káposztával
Télen a cékla sokkal ízletesebb lesz, ha konzerv savanyú káposztával főzi.
Ehhez készítsen elő:
- sertéshús - 450 g;
- hagyma és sárgarépa - 1 db .;
- burgonya - 5 db .;
- káposzta - 320 g;
- cékla - 1 db .;
- paprika - 1 db .;
- paradicsompaszta - 2 evőkanál. l .;
- petrezselyem - 56 g;
- babérlevél - 2 db .;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l .;
- só - ½ teáskanál
Munka szakaszai:
- Forraljuk fel a húst. Forrás közben feltétlenül távolítsa el a habot, és ne felejtse el megsózni a készítményt. Vegye ki a húst, amikor lehűl, apróra vágva.
- Szűrjük le a húslevest, kombináljuk káposztával, pároljuk 22 percig minimális hőn.
- Készítünk hámozott zöldségeket. Cékla három közepes répa résszel egy reszelőn, apróra vágott burgonya szeletekre és hagyma - önkényesen kisebb. A paprika darabolja a szalmát.
- Adjunk hozzá burgonyát a húsleveshez, majd a paprikát. A többi zöldséget sütjük, és az összetevőket legalább 2–4 percig pirítjuk.
- Amikor az összetevők lágyak, adunk egy paszta paradicsomot és egy kis húslevest. Keverjük, főzzük 10 percig alacsony lángon.
- A sütést borcskába helyezzük, összetételét hús, lavrushka és fűszerek kiegészítjük.
- Zárjuk le a kész borscsát fedéllel, tálalás előtt 17 percig ragaszkodunk hozzá.
Hogyan kell főzni babral
A régi időkben, amikor a hús kevés termék volt, a háziasszonyok borscsot főztek babokkal, elegendő fehérjetartalommal ellátva a fogást. Az eredmény illatos és nagyon tápláló étel. Ahhoz, hogy íze teltebb legyen, elegendő víz helyett húslevest használni
Szükséges alkatrészek:
- bab - 280 g;
- burgonya - 4 gumó;
- répa (nagy) - 1 db .;
- káposzta - ½ fej káposzta;
- hagyma - 80 g;
- sárgarépa - 1 db .;
- paprika - 1 db .;
- paradicsompaszta - 25 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- zöld hagyma és petrezselyem - egy csomó;
- cukor - 1 teáskanál;
- almaecet - 1 teáskanál;
- őrölt paprika - ½ teáskanál;
- babérlevél - 1 db .;
- növényi olaj - 17 ml;
- húsleves - 2 l.
Munka szakaszai:
- Mossuk meg a babot, néhány órán át melegített vízben áztassuk. Miután ismét megtisztítottuk, főzzük közepes lángon a fedél alatt lágyra.
- Töltjük a levest a tűzre, összekapcsoljuk burgonyakockákkal. Főzzük 23 percig.
- Vágjuk a répaféléket szalmával, a sárgarépát egy reszelőn vezetjük át, apróra vágjuk a hagymát.
- Először néhány percig sütjük a cékla olajban, majd adjuk hozzá a félgyűrűkbe szeletelt borsot. 2-3 perc eltelte után adjuk hozzá a paradicsompasztát, a cukrot és az ecetet.
- A sárgarépát és a hagymát egy másik serpenyőben süssük meg.
- Csiszolja a káposztát vékony csíkokra, öntsön egy serpenyőbe, sót, főzzen 7 percig.
- Az élvezet összetételét kombináljuk zöldség- és cékla öntettel. Adjuk hozzá a lavrushka-t, a babot és a fűszereket.
- Amikor az élvezet majdnem kész, adjunk hozzá apróra vágott gyógynövényeket és fokhagymát.
Tálaljuk melegen vagy hidegen egy kanál tejföllel és friss kenyérrel.
Hideg cékla leves
Forró nyári napokon nem akarom túlterhelni a testet forró első kurzusokkal. A hideg ételek ideálisabbak. Ha kissé módosítja a borscs elkészítését, csodálatos nyári céklalevest kaphat.
Szükséges alkatrészek:
- cékla - 460 g;
- cukor - 1 evőkanál. l .;
- sárgarépa - 1 db .;
- friss uborka - 2 db .;
- főtt burgonya - 4 gumó;
- főtt tojás - 5 db .;
- zöld hagyma - egy csomó;
- friss petrezselyem - 70 g;
- 3% ecet - 2 evőkanál. l .;
- víz - 2 l;
- só - ½ teáskanál
Munka szakaszai:
- Tisztítjuk meg a sárgarépát répa résszel, nagy részekre osztjuk, majd reszeljük fel.
- A zöldségeket áthelyezzük a serpenyőbe, öntsünk hideg vizet. Főzzük 23 percig, amíg az alkatrészek megfelelő lágyságot nem kapnak.
- Adjunk hozzá cukrot, néhány evőkanál ecetet és sót. Adjon hozzá néhány forró vizet.
- Főzzen 10 percig, majd vegye ki a tűzhelyről. Amikor az edény lehűl, helyezze át újra a hűtőszekrénybe.
- Megtisztítjuk a főtt burgonyát és a tojást, kockára vágva. Hasonló eljárást végezzünk friss uborkával. A lehető legfinomabbra aprítsa be a zöldeket. A felsorolt összetevőket egyesítjük, összekeverjük.
- Helyezzünk néhány kanállal az előállított köretből egy mély tálba, öntsük a lehűlt cékla.
- Frissítőket szolgálunk fel hűtött tejföllel, frissen sült kenyérrel vagy fokhagymás fánkkal.
Semmi sem bonyolult az igaz borscs elkészítésében, ha minden szükséges összetevő van raktáron, és legalább egy órája van szabad idő. Azokat, akik nem tudják, emlékeztetni kell arra: a borscs olyan étel, amelynek íze minden alkalommal kicsit más, de mégis nagyon fényes és gazdag. Főzz örömmel!
