Borscs télen a bankokban - 8 recept a betakarításhoz

A háziasszony számára a borscs betakarítása télben üvegekben valódi életmentővé válik. Receptei nagyon különböznek. Még mindig ki kell választania az Ön számára legmegfelelőbbet, és egész télen, hogy rekordjavító rövid idő alatt elkészített finom, gazdag levesével kedvesítse otthonát.

Borscs télen üvegekben - klasszikus recept káposztával

A borscs téli elkészítésének klasszikus receptje nemcsak a répa és a sárgarépa, hanem a káposzta is. Gyorsan és egyszerűen készül. Egy ilyen ételhez el kell vennie: 1 kg. hagyma, sárgarépa, paradicsom és káposzta, 3 kg. cékla, 70 g só, 160 g cukor, 450 ml. víz, 220 ml. ecetsav, 1 evőkanál. bármilyen növényi olaj.

1. Az összes zöldséget alaposan lemossuk és aprítottuk. A legkényelmesebb őket nagy lyukakkal ellátott darálón átvezetni. Használhat egy durva reszelőt is.
2. A sárgarépát és a hagymát lágyra sütjük, majd a fennmaradó zöldségeket elküldik nekik. Az összetevőket összesen 12-15 percig pároljuk alacsony hőn.
3. Lesz még egy kis olaj, víz, só, cukor és ecetsav hozzáadása. Az elegyet zárt fedél alatt pároljuk minimális hőn körülbelül fél órán át.

A kapott munkadarabot előre elkészített dobozokba öntjük és fedővel feltekerjük. A tartályokat megfordítják és egy takaróba csomagolják, amíg teljesen lehűlnek.

Recept ecet nélkül

Ha úgy dönt, hogy ecet nélkül borscslevest készít, akkor cserélje ki ezt az összetevőt citromlével (1 gyümölcs).

Egy ilyen "félkész termékből" a leves sokkal ízletesebb lesz, mint a régi, elavult zöldségekhez képest. Az előkészítéshez a következő összetevőket is be kell vennie: egyenként 1 kg. cékla és paradicsom, 400 g hagyma és sárgarépa, 150 g friss káposzta, sütőolaj, só.

1. A répakat alaposan mossuk, de nem hámozzuk meg. A zöldségeket nagy hőn forraljuk főzésig.
2. A hagymát vajban vagy növényi olajban sütjük.
3. A paradicsomot forrásban lévő vízzel felforraljuk, megszabadulunk a héjától, majd nagy kockákra vágjuk.
4. A sárgarépát reszeljük, és a káposztát éles késsel finoman apróra vágjuk.
5. Az összes előre elkészített zöldséget, a répa kivételével, vastag falakú serpenyőben párolják legalább fél órán keresztül.
6. A megadott idő elteltével a durva reszelőre reszelt répakat hozzáadnak hozzájuk, majd a tömeget legalább 15 percig főzik.
7. Fenn kell hagyni az ecet-sót az összetevőkhez, és a munkadarabot steril edényekbe kell tenni.

Az ilyen borscs vegetáriánus és húsban is gazdag lehet. Minden attól függ, hogy a háziasszony milyen kiegészítő alkatrészeket választott neki télen.

Káposzta nélküli bankokban

 

Bizonyára vannak olyan szakácsok, akik nem szeretik a káposztát a borscsban. Különösen számukra vannak receptek e zöldség nélkül. A legjobb, ha egy ilyen készítményt húslevesre készít (4 liter). Önnek el kell készítenie: 800 g cukorrépa, sárgarépa, paradicsom és hagyma, 5-6 gerezd fokhagyma, 220 ml. 6% ecet, 100 g tengeri só, 220 g cukor, 1 evőkanál. növényi olaj.

1. Mindenekelőtt az összes zöldséget mossuk, hámozzuk és vágjuk bármilyen kényelmes módon. A répa és a sárgarépa legjobban reszelhető durva reszelőn.
2. Az aprítás után az összes zöldséget belekeverik egy mély tálba, és vékony fokhagymás szelet adnak hozzá.
3. Bármilyen növényi olajat, ecetet, húslevest, cukrot és sót keverünk össze egy serpenyőben. A zöldségeket letetik nekik, és a tartály közepes hőre melegszik.
4. Amikor a folyadék felforr, a melegítési hőmérséklet minimálisra csökken, és az összes hozzávalót további 35–40 percig főzik.
5. A jövőbeli cékla közvetlenül forrón öntik az előkészített kannákba és feltekercselik.

Kívánság szerint káposzta adható a leveshez a további főzés során.

Ízletes cékla recept

 

A recept vonzó lesz a fűszeres, ízletes ételek szerelmeseinek. Természetesen nem lehet megtenni fokhagyma (6-7 szegfűszeg) és forró pirospaprika (2 hüvely) nélkül. Ezen kívül főzéshez is használnak: 3 kg. paradicsom, 2 kg. sárgarépa és fehér hagyma, só, fűszerek és növényi olaj.

1. A forró pirospaprikás paradicsomot átvezetik egy darálóban. Az így kapott burgonyapürével a későbbi borzsa alapja lesz.
2. Az apróra vágott hagymát, a sárgarépát és a répet növényi olajban sütjük, amíg lágy nem lesz.
3. A zöldségeket paradicsom- és borspürével öntsük, és főzzük körülbelül 1 órán át. Már ebben a szakaszban hozzáadhat sót, kedvenc fűszereket és finoman apróra vágott fokhagymát.
4. A megadott idő eltelte után a munkadarabot hengerelik bankokba.

Fűszerezésként jobb, ha készen áll a fűszerkeverék, amelyet kifejezetten a borscs számára terveztek.

Téli borscs babbal

A babkékkal borított borscskás különösen különleges. A benne található hüvelyesek tökéletesen helyettesítik a burgonyát. 300 g fehér bab mellett 2 kg-ot kell bevennie. cékla, fehér hagyma, sárgarépa és paradicsom, egyenként 400 ml. víz és növényi olaj, 100 g só és cukor, 170 ml. ecetet.

1. A babot éjszaka vízben áztatják.
2. A répaféléket, a sárgarépát, a hagymát és az előkészített paradicsomot bármilyen kényelmes módon apróra vágják.
3. Forralt vizet és olajat, valamint cukrot, sót és ecetet adnak az apróra vágott zöldségekhez.
4. A babához való jövőbeni borscs betakarítást legalább 40 percig pároljuk alacsony lángon, és az üvegekbe történő forró tekercslés után.

Néhány háziasszony úgy dönt, hogy konzervbabát vesz a tárgyalt recepthez. De ebben az esetben a munkadarabot nem lehet hosszú ideig tárolni.

Zöld paradicsom recept

 

Ha a háziasszony sok zöldparadicsommal (2 kg) volt raktáron, akkor felhasználhatók "félkész termék" előállítására is. Szüksége van még: 3 kg-ra. főtt répa, 1 kg. sárgarépa, 1 fej fokhagyma, 100 g cukor, 50 g só, 1 evőkanál. l. ecet, olaj.

1. Az összes zöldséget apróra vágjuk és pároljuk növényi olajjal serpenyőben legalább 40 percig.
2. Fenn kell hagyni az ecet, a só és a cukor hozzáadását ezekhez az összetevőkhöz, majd hagyni a tömeget tűzön további 25 percig.
3. A benzinkút a végén az előkészített bankokon van elhelyezve és konzervítve.

A zöld paradicsom szokatlanul és nagyon ínycsiklandozóvá teszi a cékla megjelenését.

Cékla

Ha azt szeretné, hogy a főtt öntet a mindenki számára ismert klasszikus borscsat szolgáltassa, akkor nagy mennyiségű répa (legalább 3 kg) vegye be.

A cékla mellett a következőket is használnia kell: egyenként 1 kg. friss paradicsom, fehér hagyma, káposzta és sárgarépa, 230 ml. asztali ecet, 220 g cukor, 100 g só, olaj. Meg kell jegyezni, hogy a borscsal készített cékla télen lassúnak és sűrűnek kell lennie.

1. A hagymát és a paradicsomot apróra vágják, a káposztát aprítják, a sárgarépát és a répadarabot durva reszelőre dörzsölik. Nagyon megkönnyítheti feladatát egy élelmiszer-feldolgozóval.
2. A közvetlenül a vastag falú serpenyőben való elkészítését legalább fél órán keresztül pároljuk (növényi olaj hozzáadásával).
3. Cukor, só és ecet hozzáadása után az összetevőket további 15 percig főzzük.
4. Csak melegen hagyta, hogy a mezei moszkát elkészítsék az elkészített üvegedényekbe, és felcsavarják.

A megadott számú termékből 7 literes edényt kell készíteni.

Édes paprika

A borscs különleges íze édes paprikát fog készíteni. Használható levesdarabok téli előkészítéséhez. Megengedett mind piros, mind sárga paprika (1 kg) felhasználása. Ezen kívül: mindegyik 1,5 kg. répa, paradicsom és sárgarépa, 200 g friss petrezselyem, 160 g cukor, 70 g só, 250 ml. ecet (9%), 400 ml. víz, finomított olaj.

1. Az előzetes őrlés után az összes zöldséget (a paprika kivételével) öntöttvas serpenyőbe helyezzük, olajjal öntsük és lágyá pároljuk.
2. Körülbelül 25-30 perc elteltével vizet adunk hozzájuk, és az összetevőket forraljuk.
3. A paprika lerakása után az eljárást megismételjük. A következő forralás után hozzáadhat ecetet, cukrot és sót a serpenyőbe. A tömeget alacsony hőmérsékleten pároljuk további 25 percig.
4. Legalább apróra vágott petrezselymet helyezünk a tartályba, és a folyadékot ismét forraljuk.
5. Forró marad, ha a jövőbeni benzinkutalt öntsük bankokba és feltekercseljük.

A legjobb az, hogy a munkadarabot a hűtőszekrény alsó polcán, a pincében vagy az alagsorban tárolják.

Télen minden háziasszony kinyithatja a kiválasztott recept szerint elkészített öntettel, hozzáadhat húsot, burgonyát vagy egyéb összetevőt, és gyorsan elkészít egy ízletes, gazdag levest. Nem kell időt töltenie zöldségek aprítására és sütésére.