Az amerikai konyhában nincs sok desszert. De a cseresznyebarnák különösen népszerűek. Sőt, különféle módokon főzheti: sütőben és lassú tűzhelyen, dió és mandula hozzáadásával, túróval és mascarponeval.
Anyagtartalom:
Klasszikus brownie cseresznye
Klasszikus cseresznyebarna elkészítéséhez a tésztát megfelelően kell gyúrni. És feltétlenül adj hozzá apróra vágott diót.
Szükséges összetevők:
- csirketojás - 3 db .;
- cukor (fehér) - 170 g;
- liszt - 120-125 g;
- vaj - 120 g;
- csokoládé (keserű);
- kakaó - 55-60 g;
- cseresznye - 110 g;
- dió - 95 g;
- sót a tésztába.
A lépések receptje:
- Összetörje a csokoládé felét. Helyezze a darabokat egy tálba, adja hozzá a vajat. Olvasson egy vízfürdőben.
- A tojásokat külön szódaoldatban mossuk, cukorral. Amikor a kristályok feloldódnak, injektáljon folyékony csokoládét.
- Keverés közben keverje hozzá a lisztet és a kakaóport. Adjunk hozzá sót és apróra vágott diót. Gyúrjuk meg az áramló vastag tésztát.
- Helyezzen megfelelő formájú sütőpapírt, nagylelkűen kenje meg olajjal. Öntsük a tésztát, majd egyenletesen szétterítsük apró csokoládé- és cseresznyedarabok belsejében, ami jobb, ha nedvessé válik a levél a szalvétákkal.
- Helyezze a klasszikus brownie-t és a cseresznye a sütőbe. A sütés hőmérséklete 185 fok. Főzési idő - 40-45 perc.
A süteményeket hagyományosan baracklekvárral vagy mázzal olajozzák. Ez a recept azonban cseresznyefajtát használ, ami azt jelenti, hogy más bogyók nem fognak működni. Ezért a desszert felületét jobban fel lehet áztatni szirupban, és reszelt csokoládéval meghintni.
Túrós hozzáadásával
A meggyes brownie túró különféle módon használható fel. Például adja hozzá a tésztához. Vagy készítsen krémet, amellyel be lehet fedni a süteményeket a tetejére vagy a belsejébe.
A desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- túró (legfeljebb 20%) - 195 g;
- tojás - 3 db;
- liszt - 130-135 g;
- fehér cukor - 165-170 g;
- cseresznye - 125 g;
- kakaó - 4 evőkanál. l .;
- egy csokoládé;
- vaj - 115 g;
- egy csipet asztali sót.
Lépésről lépésre:
- Olvadjon vajat és sötét csokoládét egy gőzfürdőben. Amikor az összetevők folyékonyak, tegye be és keverje össze jól a reszelt túrót.
- Ezután verte a tojásokat cukorral, amíg az erős csúcsok nem lesz. Kombinálja a tojás és a csokoládé-túró keveréket.
- Adj hozzá lisztet és kakaót. Dobj el egy kis sót.
- Most mossa meg a meggyet, ahonnan el kell távolítani a magokat. A bogyókat papírtörölközővel fújjuk meg.
- Fedje le az űrlapot egy vékony pergamenrésszel. Öntsen bele egy ragadós tésztát.
- Megszórjuk meg szárított cseresznye. Azonnal küldje el a tartályt egy forró sütőbe. Süssük kb. 40 percig 180-185 fokon. A részleges lehűlés után tálaljuk meg brownieket cseresznye és túróval.
A túrót nagyon fontos őrölni. Akkor könnyebb lesz belekeverni a csokoládémasszába. Mindenesetre gyorsan kell cselekednie, hogy a tészta "ne üljön le".
Főzés a Mascarpone-val
Van valami vágyuk, hogy a brownie-t finomabbá tegyék? Ezután javasoljuk, hogy a tortákat könnyű és ízletes mascarponával kenje be.
Szükséges termékek:
- tojás - 3 db;
- cukor liszttel - egy pohárba;
- kakaó - 4 evőkanál. l .;
- egy bár sötét csokoládét;
- vaj - 115-120 g;
- szóda és só - egy csipet;
- mascarpone - 200 g;
- cseresznye - 100 g;
- porcukor - 1 csésze.
Receptek lépésről lépésre:
- Fedjük le a tojásokat cukorral, majd verjük be. 3-4 perc elteltével adjunk hozzá vajjal megolvasztott keserű csokoládét. Keverni.
- Szitál kakaót és lisztet. Gyúrja meg a tésztát szóda és sóval. Öntsön bármilyen pergamentel borított formát.
- Süsse csokoládé brownie-t 180-185 fokon 40 percig. A sütő kikapcsolása után hűtsük le a desszertet.
- Ebben az időben verte be a mascarpone-t szitált porcukorral. És törölje le a tiszta, mag nélküli cseresznye szalvétákkal.
- Hűtött tortát felére vágva. Helyezze az édes sajtkrémet az aljára. Piszok a felületen. Meghintjük nagylelkűen cseresznye.
- Fedjük le a torta második részével. Nyomja meg kissé. Ragaszkodjon ahhoz, hogy legalább egy órát tálaljon. Olyan könnyű főzni a mascarpone-val!
A megadott sajt helyettesíthető egy másik lágy fajtával (például "Philadelphia") vagy tejfölrel felvert zsíros túróval.
Ez érdekes:klasszikus brownie
Csokoládé brownie cseresznye
A süteményeket néha fényes csokoládé mázzal bevonják, hogy a desszert különösen szép legyen.
A finomságokhoz, amelyekre szükséged lesz:
- friss vagy fagyasztott cseresznye - 110 g;
- tojás - 3 db;
- búzaliszt - 135 g;
- cukor - 390 g;
- sötét csokoládé - 2 csempe;
- kakaó - 60-65 g;
- szóda (étel) a tésztában - 1/3 teáskanál;
- vaj - 115 g;
- zselatin keverék - 50 ml;
- krém 33% - 75 ml;
- tej - 105 ml;
- víz - 40 ml.
Lépésről lépésre recept:
- Törje a tojásokat egy tálba, keverje össze cukorral (190 g). Beat, amíg egy erős szerkezet. Öntsön a vajjal megolvasztott keserű csokoládét (1 bár).
- Keverés közben adjunk hozzá búzaliszt, szódabikarbóna és kakaópor. Öntsük a viszkózus tésztát eltávolítható formába. Öntsük a cseresznye. Tegye egy forró sütőbe.
- Süssük meggyfagylaltot 185 fokon. 40 perc elteltével kapcsolja ki a tűzet, és hűtse le a sült tortát anélkül, hogy kivenné a formáját.
- Ezzel párhuzamosan 40 ml meleg vízben forralunk 10 g zselatint. Hagyja megduzzadni.
- Melegítse fel a tejet. Oldjon fel benne egy pohár (teteje nélkül) cukrot. Távolítsa el a tűzről. Adjuk hozzá a zselatin keveréket. Hozzuk létre az egységességet.
- Külön ostor tejszín. Öntsen megolvadt csokoládét (második rudat) a kapott erős masszába. Kombinálja a tejet zselatinnal és a csokoládét a krémkeverékkel. Hűtsük le a jegesedést 30-35 fokra.
- Öntsük meg a csokoládé brownie felületét cseresznyével. Hagyja egy éjszakán át a hűtőszekrényben a máz végső megszilárdulásához.
- Másnap óvatosan távolítsa el az űrlapot. A desszert kész.
Ha nincs idő sütni a jegesedést, akkor megsütheti a krémet olvadt csokoládé hozzáadásával. Ennek a krémnek a keksz díszítésére van szüksége. Fontos azonban megjegyezni, hogy egy ilyen krém nem keményedik meg, ami azt jelenti, hogy nagyon óvatosan kell vágni.
Amerikai konyha desszertje egy lassú tűzhelyen
Javasoljuk, hogy a következő desszert lassú tűzhelyben készítsék, ahol a brownie nagyon lágy és gyengéd lesz.
Szükséges összetevők:
- csokoládé;
- csirketojás - 3 db .;
- prémium liszt - 125 g;
- fehér cukor - 6 evőkanál. l .;
- egy csipet sót;
- kakaópor tésztához - 1,5 evőkanál. l .;
- vaj - 125 g;
- cseresznye meggy - 130-140 g;
- vanillin ízlés szerint.
Lépésről lépésre:
- Helyezze a vajat és a törött csokit (lehetőleg keserű) egy víz- vagy gőzfürdőbe. Elolvad.
- Egy száraz fölözött tálban verte be a szódalmosott tojásokat, öntsen cukrot. Vékonyen öntsen hűtött csokoládét vajjal a kapott masszába.
- Most nagyon gyorsan vezesse be az előre kiszitált lisztet, kakaót, vanillint és asztali sót. Dagasztja a tésztát néhány mozdulattal, amelyet azonnal beleönt a készülék táljába.
- Szétterítsük a cseresznye felületére. Tegyen egy amerikai konyhát desszertként a lassú tűzhelybe. Kapcsolja be a „Sütés” módot.
- Főzzük a cseresznye brownie-t 40 percig. Mielőtt megkapja, azt teljesen lehűteni kell.
A sütés könnyebb eltávolítása érdekében ajánlott a falakat egy réteg olajjal megkenni, és liszttel meghintni, mielőtt a tésztát öntsük.
Mandulával
Noha a diókat hagyományosan süteményekhez használják, tökéletesen elfogadható mandula helyettesítése.
A desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:
- mandula - 100 g;
- friss tojás - 3 db;
- cseresznye - 130 g;
- búzaliszt - 130-135 g;
- szódabikarbóna - 1/3 teáskanál;
- kakaó - 3-4 evőkanál. l .;
- csokoládé - 190-200 g;
- olaj - 1/2 csomag;
- cukor - 170-175 g.
Végrehajtás lépésekben:
- Olvasson el egy sötét csokoládét vízfürdőben vajdarabok hozzáadásával. Erőteljesen és rövid ideig keverjük habverővel. Tegye félre a lehűléshez.
- 15-20 perc elteltével aprítsa meg a hámozott mandula késsel. Ezután verje meg a keverőt fehér cukor tojásokkal.
- Öntsön csokoládét a megvert tojásmasszába. Körkörös mozdulattal keverve öntsünk lisztet és kakaót. Vegyen be egy kis szódat. Adjon hozzá egy anyát a végén.
- Öntsük a tésztát egy tálból egy formába. Süsse mandula csokoládé brownie 40 percig. A hőmérséklet 185 fok.
Fontos, hogy ne manduláljunk túl sok mandulát. És ezt csak késsel kell tennie, hogy sok olaj ne kerüljön ki, ami „eltömíti” a tésztát.
Lean Cherry Brownie
Kell főzni sovány desszertet? Akkor jobb, ha a tojást és az olajat kizárják a receptből, és a tételt különleges módon készítik.
Szükséges termékek:
- cukor - 200-205 g;
- liszt - 180-185 g;
- vanília aromához;
- víz - 130 ml;
- Kakaó - 35 g;
- hántolt szódabikarbóna tésztához - 1/2 teáskanál;
- só - egy kis csipet;
- olaj - 1/4 csésze;
- Cseresznye - 125-130 g.
Lépésről lépésre recept:
- Öntsön egy nagy tálba cukrot, kakaót, sót, lisztet és vaníliát. Keverje össze a masszát egy fából készült spatula-val, hogy ezek a száraz alapanyagok egyenletesen oszlanak el.
- Most öntsünk hideg vizet tételekbe, majd keverjük össze, és a lisztkeveréket kanállal szedjük a falaktól a középpontba.
- Az összes víz hozzáadása után adagoljon belőle sodat. Az utolsó szakaszban öntsünk finomított olajat egy tálba. Alaposan keverje hozzá a viszkózus tésztát.
- Öntse a tál tartalmát az űrlapba. Gyorsan terjessze a cseresznye. Azonnal küldje el a sovány cseresznyebarnát a sütőbe (180 fok). A sütés 40 perc alatt készen áll.
Mivel a receptben nincs tojás és vaj, a keksz nem fog túl buja. Ezért egy szép bemutatáshoz ajánlott bármilyen alkalmas krémmel bevonni.
