Bulgur zöldségekkel - 3 recept

A Bulgur zúzott búza forrásban lévő vízzel van feldolgozva. A Krupa az ősi idők óta ismert, és ennek alapján a gabonaféléket különféle összetevők hozzáadásával készítik, és levesekbe is beillesztik. De ez nem korlátozódik a főzéshez történő felhasználására, és ma 3 receptet fogok megosztani a bulgur saláta zöldségfélével kapcsolatban.

Taboule saláta

• Főzési idő: 45 perc.
• Adagok tartályonként: 4.

A taboule saláta nagyon népszerű keleti részén, szülőföldje Libanon és Szíria. A tál alapja a Bulgur és a petrezselyem, zúzott búza helyett kuszkuszt használnak. És kiegészítése az alapvető összetevők lehet paradicsom, zöld hagyma, menta, egyéb gyógynövények és fűszerek. Ízesítsük a salátát citromlé és olívaolajjal. Adom a leggyakoribb receptet ehhez az ételhez.

Érdekes tény. A táblázatok legnagyobb része több mint másfél tonnát sújtott. 2006. júniusában főzték Ramallah városában. Ezt az eseményt felvették a Guinness Rekordkönyvbe.

összetevők:

• bulgur - 200 g;
• karfiol - egy kis fej káposzta;
• cseresznye paradicsom - 10 db. (helyettesíthető rendes paradicsommal, de akkor 3-5 darabra lesz szükség, a gyümölcs méretétől függően);
• chili paprika - 2 hüvely;
• petrezselyem - 2 csokor;
• menta - 1 csomó;
• zöld hagyma - 1 csomó;
• citromlé - 80-100 ml;
• olívaolaj - 40-50 ml;
• héj - 1 citromból;
• só, bors (lehetőleg fehér) - ízlés szerint.

Figyelem! Az előétel fűszeres, mivel a kompozícióban chili van jelen. Kizárható vagy helyettesíthető paprikával.

Hogyan készíthetek salátát:

1. Főzzem sós vízben a gabonaféléket, a csomagoláson szereplő utasítások alapján. A főzési idő általában 15-20 perc. Majd engedje le a folyadékot a bulgurról, hagyja lehűlni.
2. Egy másik serpenyőben 5-7 percig főzöm a virágzatra szétszerelt karfiolt. Keménynek kell maradnia. Ezután őrölje meg egy turmixgépben, anélkül, hogy a burgonyapürét elérje. Késen finomra vágható.
3. Összeállítom az elkészített összetevőket, hozzáadom apróra vágott gyógynövényeket, apróra vágott chili hüvelyet, negyedekre vágott paradicsomot és a recept szerint egyéb összetevőket, a citruslé és az olaj kivételével.
4. Óvatosan gyúrja meg a tömeget, hogy a só és a fűszerek egyenletesen oszlanak el.
5. Összekeverjük az olajat citromlével, fűszerezjük az edényt és megismételjük a keverést.

Tanács. Ha azt szeretné, hogy a salátában lévő bulgur morzsalisabb legyen, süssük növényi olajban 5-7 percig forralás előtt. Ez segít abban, hogy a burgonya ne csak összetapadjon, hanem új ízjegyeket adjon neki.

Bulgur paradicsommal és avokádóval

• Főzési idő: 35 perc.
• Adagok tartályonként: 4.

Ehhez az ételhez napra szárított paradicsomra lesz szüksége. Főzni őket nagyon egyszerű. Vegye ki a gyümölcsöket, vágja át őket felére és fektesse egy zsírozott sütőlapra. Ezután meghintjük növényi olajjal, megszórjuk sóval, borssal, apróra vágott fokhagymával, apróra vágott gyógynövényekkel és 90 fokra előmelegített kemencébe tesszük. A sütés ideje 25-35 perc, a paradicsom méretétől függően. Távolíthatók el, ha a bőr ráncos és a folyadék majdnem elpárolgott. Itt az ideje, hogy elkezdje elkészíteni a salátát.

összetevők:

• Bulgur - 150 g;
• avokádó - 2 gyümölcs;
• napon szárított paradicsom - 7-8 fele (összpontosítson az ízlésére);
• petrezselyem - egy nagy csokor;
• citrom - 1 db. (ha kicsi, akkor 2);
• olívaolaj - 50 ml;
• só, bors - ízlés szerint.

Munkarendelés:

1. Forraljuk a bulgur-t 20 percig főzésig.
2. Finomra vágott petrezselyem és avokádó pép.
3. A paradicsom felét 4-5 részre vágtam, és a tányér aljára tettem.
4. Felosztom a keresztet felülről. Nem szükséges lehűteni.
5. A következő réteggel kenje el apróra vágott zöldeket, majd avokádókockákat.
6. Kinyomom a citrusféléből a levet, és egy edényt öntek nekik.
7. Néhány perc múlva, amikor az összetevők „aromákat cserélnek”, sót, ízesítenek, öntsen olajat és finoman keverje össze.

Tálaljuk ezt az ételt meleg salátaként vagy köretként. A hallal kombinálható a fényes citrusjegyek miatt, de hússal vagy baromfival egészítheti ki őket.

Uborka, retek és szezámmag

• Főzési idő: 40 perc.
• Adagok tartályonként: 4-5.

Ez egy kiváló lehetőség a nyári saláta számára. A retek, az uborka és a menta frissességet és csodálatos aromát ad, és egy ilyen ételben kevés kalória van - mintegy 200.

összetevők:

• bulgur - 100 g;
• uborka - 3 db .;
• retek –7–9 db;
• kapor, petrezselyem, zöld hagyma, menta - 5-7 ág;
• citromlé - a gyümölcs feléből;
• szezám olaj (helyettesíthető egy másik zöldséggel) - 3 evőkanál. l .;
• szezámmag, só ízlés szerint.

Lépésről lépésre recept:

1. 15-20 percig forraljuk sózott vízben, hogy készen álljak a gabonafélékre, majd engedje le a folyadékot, és hagyja lehűlni. Hogy ez gyorsabban megtörténjen, szétszórja a zúzott búzát egy vékony rétegben egy nagy, lapos tányérra.
2. Uborkát és reteget félkör alakú vékony szeletekre vágtam, apróra vágom a zöldeket.
3. Az elkészített összetevőket összekeverjük egy salátás tálban, sót, öntsünk citromlevet és olajat, megszórjuk szezámmaggal és keverjük össze.

Ezt az ételt gyönyörűen felszolgálhatja, ha egy diát fektet egy salátalevelekkel borított lapos tányérra. Mellesleg, így készülnek keleti bulgurral a hideg előételek.