Élesztő tészta tekercsek - 11 finom recept

A friss sütemények finom aromája mindenkit otthon felvidít. Különösen hideg, hideg napon. A legjobb megoldás az, ha élesztő tésztából zsemle készül a sütőben. Csak az alábbiak közül választja ki a megfelelő receptet.

Klasszikus élesztő tészta zsemle a sütőben

A megjelölt összetevőkből 20-22 apró zsemlét kapnak. Készítéséhez vegyen be: 2 standard pohár friss kefirot, egy kis kanál sót, 560 g fehér lisztet, 1,7 evőkanál. granulált cukor, fél pohár bármilyen nem aromás olaj, 80 g vaj, egy kis kanál fahéj, 22 g élesztő (friss, sajtolt), 0,5 teáskanál. kakaó.

1. A kefirot testhőmérsékletre melegítik, majd cukrot (2 evőkanál), élesztőt, sót és nem aromás olajat adnak hozzá. Keverés után hagyja az összetevőket néhány percig.
2. Akkor lisztet öntsön ugyanazon edényekbe. Sokkal jobb ezt kis adagokban megtenni, a hozzáadást minden egyes adagolás után dagasztva. A nem ragadós tésztát fóliával fedjük le és 50 percig melegítjük.
3. A megközelített tömeg felét vékonyra gördítjük egy szilikon szőnyegre, majd megolvasztott vajjal, kakaóval, megmaradt homokkal és fahéjjal töltjük meg.
4. A nyersdarabot sűrű tekercsben gördítik fel és apróra vágják.
5. Ugyanezeket a lépéseket megismételjük a teszt második részével.
6. 25 percig 190 fokon sütjük.

A rágás érdekében a zsemlét tejszínhabbal megsütheti.

Gyors és ízletes főzési recept

Az alább közzétett egyszerű sütési recept lehetővé teszi, hogy főzzen egy univerzális tésztát, amely jól illeszkedik minden öntetekhez.

Megszórjuk a kapott csemeget cukorral.A recept tartalmazza: 55 g friss élesztő darabolva, 140 g mezőgazdasági olaj, 520 ml tej, 4 mezőgazdasági tojás, 210 g cukor, egy csipet vanillin, 650–750 g liszt, tojássárgája.

1. A tésztához kis mennyiségű, körülbelül 100 ml felmelegített tejben morzsolt élesztőt és egy csipet granulált cukrot tenyésztenek.
2. Külön tálba keverjük össze a lágy vajat, a vanillint, a fennmaradó cukrot, a tojást és a tej többi részét.
3. Amikor a tészta megemelkedik, a kapott tömeg belefolyik bele.
4. Keverés után a szitált lisztet hozzáadjuk.
5. Meglazítanak egy laza tésztát, amelynek hővel kell feküdnie, amíg háromszor fel nem emelkedik.
6. Kis tömbök gördülnek ki a tömegből, sárgájával bekenve és 12-15 percig hagyva.
7. A zsemlét forró kemencében készítik körülbelül fél órán keresztül.

Tálalás előtt a kezét cukorral vagy porral meghintjük.

Édes zsemle

Az ilyen sütemények feltétlenül emlékeztetnek az iskolai kávézóból származó kedvenc süteményeire. Előkészítéséhez egyszerű és megfizethető alkotóelemeket használnak: 4,5 evőkanál. prémium liszt, vanília csomag, 55 g élő morzsolt élesztő, 2,5 evőkanál. granulált cukor, fél csésze nem aromás olaj, 1,5 evőkanál. víz, fél teáskanál só.

1. A vizet kissé felmelegítjük, élesztőt öntsünk bele. 3,5-4,5 evőkanál adagolása a kapott zagyba. liszt és cukor. 25 perc hőn törülköző alatt ragaszkodik hozzá.
2. Amikor a tészta felmelegszik, adjunk hozzá vanillint, olajat, majd fokozatosan adjunk hozzá lisztet, folyamatosan zúzva a megkötött tömeget.
3. Vékonyen tekercselje, tekerje fel, meghintje cukorral és süsse a kemencébe egymástól távolabb.
4. 25 percig tart a főzés.

Cukor helyett porcukorral kakaóporral keverve vehet be.

Hogyan főzzünk fahéjjal a sütőben?

A ragyogó fahéj illatú rajongói minden bizonnyal értékelni fogják a következő receptet. Tartalmaz: 45 g zsíros vajat, 90 g granulált cukrot, 2 falusi tojást, 210 ml friss tejet, 1,5 teáskanál. gyorsan száraz élesztő, 3 teáskanál fahéj, 3 evőkanál. liszt, fél teáskanál só, egy csipet vanillin.

1. A tejet melegítjük, keverjük össze néhány nagy kanál rostált liszttel, egy kis kanál cukorral és élesztővel. Az elegyet szobahőmérsékleten állni hagyjuk körülbelül 40 percig.
2. A megvert falusi tojások, a megmaradt homok, vanillin és finom só keverékét öntsük a megfelelő készítménybe. Itt néhány kanállal oxigénezett búzaliszt kerül bevezetésre.
3. Alapos keverés után hagyja a tömeget hőforrás közelében 65 percig.
4. A keveréket még ki kell tekercselni, a kapott munkadarabot vajjal megkenni, egy kevés cukorral és aromás fűszerrel meghintni.
5. A réteget feltekerjük és daraboljuk.
6. Az élesztő tészta jövőbeli fahéjas tekercseit olajozott sütőlapra helyezik, majd fél órán át hagyják hagyni. Süssük forró sütőben 40 percig.

Az aromás fűszer mennyiségét a receptben az Ön ízlése szerint állíthatja be.

Buja élesztő tészta zsemlét

A tészta valóban „tompa”. A főzéshez szükséged lesz: 1 evőkanál. tej, 1,5 teáskanál sekély só, tojássárgája, 2,5 teáskanál sajtolt élesztő, 3,5 evőkanál. fehér szitált liszt, 3 evőkanál. folyékony természetes mézes méz, fél pohár növényi olaj, 3 evőkanál. folyékony vaj, egy harmadik csésze cukor, tojás, 1 tojássárgája, 1 fehérje.

1. Egy kissé felmelegített tejtermék, növényi olaj, méz, tojássárgája öntsünk egy mély edénybe. Tojást, lepkét, lisztet és élesztőt is hozzáadunk.
2. A ragacsos masszát összekeverjük, és egy liszttel meghintjük egy szilikon szőnyegre. Keverés után a tésztát befedik egy természetes szalvétával és fél órán át hagyják a hőforráson.
3. Csak a darabot 24 szeletre kell darabolni, golyókat formálni tőlük, megkenni növényi olajjal, 20 percig eljuttatni a sütőbe, 60 ° C-ra melegítve.
4. Ezután a cukrászsüteményt vaj (magas zsírtartalmú) vaj, tojásfehérje, természetes mézelő méh és homok mázával kenjük be.
5. Főzzük további 20 percig 180 fokon.

Az élvezet kivehető a sütőből, amikor a felület aranyszínűvé válik.

Mákos

A mák jól megy a citrusfélékkel és a diófélékkel, így az alábbi recept tökéletesíthető. Klasszikus változata tartalmazza: 490 g liszt, egy csomag vanillin, egy csipet só, 230 ml zsírtaj, egy csomag vaj, 5-6 evőkanál. granulált cukor, csirketojás, 110 g mák, 11 g gyors élesztő.

1. Hagyományosan a tésztát tejből, cukorból (1 evőkanál) és lisztből (2 evőkanál) készítik.
2. Megfelelő keveréket öntenek lisztbe, amelyet megolvasztott vajjal, megmaradt homokkal, sóval és vanília hozzákevernek. A tömeget körülbelül egy órán át melegítjük.
3. A tölteléket mákból és cukorból készítik. Ez utóbbi összegét tetszés szerint beállíthatja. A receptben nincs feltüntetve. A száraz mákot forrásban lévő vízzel öntjük, megszorítjuk, turmixgéppel aprítottuk és cukorral összekevertük.
4. A tésztát tekercseljük, töltelékkel megkenjük, tekercseléssel csavarjuk össze és daraboljuk.

Mákos zsemlét forró kemencében sütjük 25 percig.

Mazsolával

Az élesztőgombák egyik legnépszerűbb receptje a mazsola. A feltüntetett szárított gyümölcsön (130 g) kívül tartalmaz: 150 ml tejet, 20 g élő élesztőt, 55 g kiváló minőségű vajat, tojást, 380–420 g lisztet, egy csipet sót, egy citrom héját, 125 g granulált cukrot.

1. Tejből (felmelegítve), lisztből (2 kicsi evőkanál) és cukorból (1 kicsi evőkanál) készül egy szivacs, amelyet hőforrás közelében hagyunk 25-35 percig.
2. A homok, a citrushéj, a tojás, a liszt és a só maradékai jól keverhetők össze. A csatolt elemet hozzáadjuk a felsorolt ​​komponensekhez.
3. A mazsolát mossuk, forrásban lévő vízzel felforraljuk és az olvasztott vajjal egyesítjük.
4. A szárított gyümölcsöt összekeverjük a tésztával, majd egy órán át melegítjük.
5. Lassan göndör gömböket kell formálni a tömegből, és jól melegített sütőben 25 percig sütni.

A termék étvágygerjesztő megjelenéséhez süsse meg a megvert tojást.

Ízletes recept lekvárral

A töltött süteményeket mind a gyermekek, mind a felnőttek szeretik. Különösen, ha belülről kiderült, hogy finom almáslekvár. 260 gramm mennyiséghez szüksége van: 1 evőkanál. tej, 2 falusi tojás, 3 evőkanál vajzsírolaj, 4 evőkanál. prémium búzaliszt, 5 evőkanál granulált cukor, fél kis kanál só, 2 teáskanál. száraz gyors élesztő.

1. A tejet, a tojást, a vajat, a sót, az élesztőt és a cukrot egy tálban összekeverjük, és simázzuk. Ebben az esetben a folyadékot kissé előmelegíteni kell.
2. A szitált lisztet fokozatosan öntsük előre a kapott masszába kétszer. A kapott tésztát néhány órán át melegítjük. Ez idő alatt többször kell meggyúrni.
3. A vékony süteményeket levágják a megközelített tömegből. Mindegyiknél vágások vannak a széleken.
4. Néhány teáskanál tölteléket fektetünk a munkadarabok közepére. A bögre szélei átfedik egymást, hogy az elakadás a bemetszésen keresztül látható legyen.
5. Amikor a sütés a sütőlapon kissé megemelkedik, elküldheti 15-20 percig sütni, amíg aranybarna nem lesz.

Hogyan főzzük túróval?

Egy ilyen élvezet tökéletesen kiegészíti a meleg tejet vagy aromás teát. Elsősorban a következő termékekből készül: 490 g szitált fehér liszt, egy csipet só, 230 ml meleg tej, 8 evőkanál. cukor, 2 tojás, egy standard zsák gyors élesztő, 160 g vaj, 320 g túró, 55 g tejföl, egy marék mazsola.

1. Egy tál tésztát, egy nagy kanál granulált cukorral és néhány kanál liszttel 20 percig melegítünk.
2. Ezután olajat, sót, tojást és további 2 evőkanálot adunk a keverékhez. cukor és liszt. Gyúrja meg a tésztát, amely egy óra alatt a film alatt áll a hő alatt.
3. A tölteléket a maradék cukorból, túróból, tojásból és tejfölből készítik.
4. A kapott masszát kenjük hengerelt alapra. A nyersdarabot tekercsre hajtogatják és keskeny darabokra vágják.
5. A sütést fél órán át gondosan előmelegített sütőben sütjük.

A kész pékáruk adott esetben sűrített tejjel önthetők.

Puff élesztő tésztából

A feladat nagymértékű megkönnyítése érdekében érdemes megvásárolni egy kész alapot egy tálhoz. Az elég csomagolás 450-500 g lesz. Emellett a terméket veszik: tojás, 45-55 g kiváló minőségű vaj, egyenként 3 evőkanál. őrölt fahéj és cukor (barna).

1. A kész félkész terméket a legvékonyabb réteggel ellátott szilikon szőnyegre hengerelik.
2. A kapott bázist jól megkenjük olvadt vajjal, keverve barna cukorral és fahéjjal. A töltelékhez további összetevőket is hozzáadhat: mazsola, szárított gyümölcs, kakaó stb.
3. A munkadarabot szorosan összehajtják és darabokra vágják, amelyek szélessége körülbelül 3 cm.
4. A jövőbeni zsemlét egy olajozott sütőlapra helyezzük.
5. A sütést megverték csirketojással. Megszórhatja azt minimális mennyiségű barna cukorral is.

Főzzen a sütőben legfeljebb 25 percig. Ha a szekrény süteményeket szárít, akkor egy tál vizet kell beletennie bele.

Recept almával

Az édes és savanyú gyümölcsök és az élesztő tészta kombinációját hagyományosnak lehet nevezni. A sütést 4,5 evőkanálból készítjük. w / liszt, 45 g élő élesztő, egy csipet só, 260 ml tejzsír, 4 evőkanál. fehér cukor, 65 g krémmargarin, 2 tojás és 1 fehérje a sütéshez. Töltéshez 550 g almát és 5 evőkanálot vesznek. barna cukor.

1. A szobahőmérsékletre melegített tejbe felváltva cukorral (egy nagy kanállal) öntjük, apróra vágva élesztőt és sót. Az elegyet szuszpenzióba gyúrjuk és melegítés céljából eltávolítjuk. Használhatja tovább, amint észrevehető jar kalap jelenik meg.
2. Megolvasztott margarint és villával megvert tojásokat adunk a megfelelő oldathoz.
3. A szitált lisztet fokozatosan adjuk hozzá a tömeghez. A tésztának nem szabad megtapadnia az ujjain. Ezután egy törülközővel borítják, és melegítik, amíg a térfogata megduplázódik.
4. Az utolsó merítés után apró darabokat levágják a tömegből és ellapulnak. Belül egy zúzott almás tölteléket helyeznek, cukorral meghintve.
5. A tekercsek tetszés szerint bármilyen formát kaphatnak. Körülbelül fél órán keresztül sütjük.

Az almás töltelék az őrölt fahéjjal is jól megy.