Ha a marhahúslevest az összes szabálynak megfelelően és a jó hús alapján főzi, akkor az finoman illatos és tápláló. Különböző adalékanyagok javítják a leves alapja ízét: gyökerek, fűszerek, zöldségek. De különösen jól kiegészíti a lavrushka és a különféle őrölt paprika.

Milyen levesekhez alkalmas a marhahúsleves?

Egy jó darab marhahúson főzött húslevest univerzálisnak nevezhetjük. Kiválóan alkalmas sokféle leves számára. A háziasszonyok leggyakrabban borscs és káposztaleves főzésére választják. Ezekbe az ételekhez érdemes hozzáadni néhány szelet marhahús filét vagy bordákat használni, amelyek felületén sok hús van.

Egy nagyon kedvező étel a marhahúsleves burgonyapürével lesz. Ha krémesebbé kívánja tenni, adjon hozzá feldolgozott sajtot az élvezethez. Vagy öntsünk 1/3 evőkanálot. zsíros krém.

A marhahúsleves a következő levesekhez is alkalmas:

  • oxálsav;
  • bármilyen gomba;
  • bab;
  • étkezés karfiollal és borsóval;
  • tüdő cérnametélt és sárgarépát.

Gyakran a marhahúslevest ajánlják az emberek étkezés közben főzni. Ez vonatkozik a táplálkozási rendszerekre, mind a fogyás, mind a test javítása érdekében.

Hogyan és mennyit kell főzni a klasszikus marhahúslevest

A húslevesnek a klasszikus recept szerint történő elkészítéséhez a húst zsír nélküli csontokra veszik. Külön folyadékot és szelet filét küldhet be.

Összetevők kilogrammonként bordák vagy más hús esetében:

  • zeller gyökér, hagyma és póréhagyma, sárgarépa - egyenként 170-200 g;
  • Lavrushka - 2 száraz levél;
  • szűrt víz - 4 literig;
  • só, bors.

előállítás:

  1. Számos lehetőség áll rendelkezésre a marhahúsleves főzésére, de a klasszikus közül a legnépszerűbb. Számára az első dolog az, hogy húsát megtölti hideg vízzel, és hagyja 30 percig.
  2. Ekkor durván meg kell aprítani az összes zöldséget, és apróra kell vágni a zellert.
  3. Süssük az összes apróra vágott zöldséget olajban, amíg lágy nem lesz.
  4. Öntsük a húst friss vízzel. Forraljuk fel, távolítsuk el a habot. Csak ezután adjuk hozzá az edény tartalmát.
  5. Másik forrás után megsózhatja a húslevest.

Főzzük a levesbázist kb. Két órán keresztül alacsony hőn, szorosan lezárt fedél alatt.

A multikóker levesének alapja

Egy ilyen „konyhai asszisztens” nagyban megkönnyíti a háziasszony feladatát. Lassú tűzhely használata esetén a szakácsnak nem kell a húslevest követnie. Ön egyszerűen folytathatja vállalkozását, és számíthat megfelelő jelre.

összetevők:

  • marhahús bordák - egy font;
  • sárgarépa, petrezselyemgyökér, hagyma - 1 db .;
  • Lavrushka - 2 levél;
  • só, bors, víz.

előállítás:

  1. A marhahúsleves e recept szerinti főzéséhez az első lépés, hogy alaposan öblítse le a húsrészeket. Elegendő mennyiségű hús maradjon a bordákon.
  2. Hámozza meg a zöldségeket és a gyökereket, apróra vágja.
  3. Helyezze a húst és az összetevőket a második lépéstől a „konyhai asszisztens” táljába.
  4. Öntsünk vizet. Kb. 2 liter folyadék elegendő.
  5. Főzze a levest a leveshez készített módban, 120–140 perc alatt.

A megadott idő elteltével a zöldségeket el kell dobni, és a kész húst vágni a csontokból. Kívánt esetben a kapott levest szűrhetjük.

Marhahúsleves a csonton

A megtakarítás érdekében megengedett, hogy a húslevest kizárólag a csonttal főzzük. Ennek eredményeként minden, az azon alapuló első étel nem kevésbé gazdag és ízletes lesz.

Összetevők fontonként csonton:

  • hagymák - 80–100 g;
  • olaj - 30 - 40 g;
  • víz, kiválasztott fűszerek és sima közepes só.

előállítás:

  1. A marhahúslevesnek a csontra történő főzéséhez meg kell sütni a húsösszetevőt. Ehhez melegítse a vajat egy serpenyőben, és süsse rá a magokat.
  2. Tegye az edény tartalmát az edénybe. Öntsünk vizet. Adjon hozzá egész hagymát.
  3. A folyadék felforrása után óvatosan távolítsa el a habot a felületéről, adjon hozzá sót és fűszereket.
  4. Körülbelül egy órán keresztül főzzük alacsony lángon, majd szűrjük le a kapott levest.

Finom főzni, nem csak levesek, hanem aszfalt és mindenféle szósz készítésére.

A marhahúsleves meggyújtásának technológiája

A húslevest átlátszóvá tételének többféle módja van:

  1. Szűrjük át több réteg gélen vagy a legkisebb szitán. Ez a módszer eltávolítja a habot a folyadékból, apró magdarabokból és húsból.
  2. Fehérje-tisztítás. A nyers tojást fel kell osztani komponensekre, és nagy kanál jeges vízzel alaposan meg kell verni a fehérjét. Öntsük a tömeget a tűzhelyen lévő levesbe, és alaposan keverjük össze. Hagyja a húslevest forrni 3-4 percig, majd szűrje le az aludt fehérjedarabokra.
  3. Könnyű zöldségek. Vágja fel a nyers nagy sárgarépát felére és szárítsa serpenyőben olaj nélkül. Ezután néhány perccel, mielőtt készen állna, küldje el a zöldségszeleteket a húslevesbe.
  4. Ha a háziasszonynak nem volt szita, tojása vagy sárgarépa kéznél, akkor érdemes a konyhaszekrényben keresni egy kis zhenya rizst - felhasználható marhahúsleves meggyújtására is. Ehhez a gabonafélét egy vászonzsákba kötik, és forrásban lévő húslevesbe engedik 6-7 percre.

Hogyan tároljuk a marhahúslevest

A húsleves megfelelő tárolásának fő feltétele az edények tisztasága. Öntsük üvegedénybe vagy megfelelő edénybe. Az első három napban a marhahúslevest frissen készítettnek tekintik. Ismételt főzés után annyit tárolhat. Természetesen egész idő alatt a folyadéknak hűtőszekrényben kell lennie.

Az optimális tárolási hőmérséklet 4 és 8 fok között van.

Ha lefagyasztja a levest, akkor az „élettartama” hat hónapra növekszik.Ebben az esetben ki kell hűteni a leves frissen főzött alapját, önteni egy megfelelő edénybe és elküldeni a fagyasztóba.

Fontos főzési tippek

Annak érdekében, hogy a húsleves ízletes és átlátszó legyen, a háziasszonyok azt tanácsolják:

  • Forraljuk alacsony lángon, hogy a forrásban lévő folyadék alig észrevehető legyen.
  • A folyamat során mindig távolítsa el a habot a jövő levesbőr felületéről egy kis lyukakkal ellátott réselt kanállal.
  • Használjon vizet nem a csapból, hanem szűrt vagy ásványvizet gáz nélkül.

Az eredmény minden bizonnyal befolyásolja a felhasznált hús minőségét. A marhahúst frissen kell venni, nagy, egymással átitatott zsír és erek nélkül.

A marhahúsleves főzése egyszerű feladat. Még egy kezdő háziasszony is képes megbirkózni vele. Csak el kell ismernie annak elkészítésének alapelveit és a tapasztalt szakácsok titkait.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: