Csirkeleves - 6 recept, hogyan lehet főzni egy finom, átlátszó húslevest

A csirkeleves könnyű, ízletes és hihetetlenül egészséges étel. A szeretője gyakran használja ezt a levesek, zselés húsok vagy tört levesek alapjaként. A megfelelő átlátszó csirkeleves főzésének megtanulása önmagában nem lesz nehéz, ha részletesen megismerkedik a népszerű receptekkel.

Alapvető csirkeleves recept egy serpenyőben

A leves klasszikus változatának elkészítéséhez csirkére lesz szükséged. Elveheti az egész madártávot, valamint annak egyes részeit. Ebből a célból sok háziasszony kész leveskészletet vásárol, amelyet szó szerint minden szupermarketben eladnak.

Összetevők összetétele:

• 1-1,5 kg csirke;
• 5 l víz;
• 1 sárgarépa;
• 1 hagyma;
• bors;
• só;
• egy csomó friss zöldséget.

Főzési lépések

1. A madár tetejét vagy annak egyes részeit kezdetben meg kell mosni. Merítse a fő terméket egy mély serpenyőbe, és töltse fel vízzel.
2. Az edényeket közepes lángon melegítjük, és amíg a folyadék fel nem forr, állandóan figyeljük a folyamatot. Amint hab kezd megjelenni a leves felületén, összegyűjtjük. Ellenkező esetben nem lehetséges a jövőbeni kezelések tökéletes átláthatósága.
3. Amikor a leves felforrósodik, csökkentse a hőt minimumra, és zárja le az edényt.
4. 1,5 óra elteltével a hámozott zöldségeket hozzákapcsoljuk a húshoz. A hagymát egészben fektetik, és tanácsos a sárgarépát több részre osztani.
5. A főzés további 1 órán keresztül folytatódik. Ennek során a serpenyőből származó víz elpárolog, ezért szükség esetén adjon hozzá kevés folyadékot.
6. A megadott idő eltelte után adjunk hozzá sót és borsot, hagyjuk forralni a húslevest további 15 percig, és távolítsuk el a tűzről.
7. A zöldségeket el kell távolítani és el kell dobni, a húsot pedig csonttól meg kell szabadítani.
8. A kész levest szűrjük át a sajtkendőn.

Az edény azonnal felhasználható vagy fagyasztható későbbi felhasználás céljából.

Fontos! Annak érdekében, hogy az ételeket a lehető legátláthatóbbá tegyék, csak a főzés végén adjon hozzá sót.

Hogyan lehet főzni egy lassú tűzhelyen?

A modern konyhai eszközöknek köszönhetően nem lesz nehéz főzni a csirkelevest szükségtelen gondok nélkül. Természetesen az összes háziasszony által szeretett multikookár segít ebben. Egy ilyen aggregátum segítségével a csirkeleves még hasznosabbá válik, és leírhatatlan ízű lesz.

Tehát ahhoz, hogy egy edényt főzzen egy elektromos készülékben, a következő alapanyagokat kell készítenie:

• 1 kg csirke;
• 2 l víz;
• 1 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 babérlevél;
• 5 db szegfűbors;
• sóval.

Főzési lépések

1. Feldolgozzuk a húst: öblítsük le, távolítsuk el a zsírt és a bőrt.
2. Hámozzuk meg és aprítsuk meg a zöldségeket. Ebben az esetben a hagymát egészben lehet hagyni, és a sárgarépát négy egyenlő részre osztják.
3. Helyezze a húst a multicooker aljára, majd küldje el a zöldségeket, adjon hozzá borsot és babérlevelet. Töltse fel a termékeket vízzel és sóval.
4. Főzzük a levest "pörkölt" módban legalább 1,5 órán át. 30 perc múlva nyissa ki az eszközt, és használjon réselt kanalat a hab felvételéhez a felületről.
5. A megadott idő elteltével hagyja, hogy az edény egy kicsit lehűljön, majd vegye le a húst, a készítmény fennmaradó részét szűrje át sajtkendőn.

A kész leves felhasználható önálló ételként, vagy alapként a levesekhez, gabonafélékhez vagy egyéb ételekhez.

Lehetőség egy beteg ember számára

Mindenki tökéletesen tudja, hogy a betegség és az orvosi kezelés időszakában semmi sem helyreállítja az erejét, mint egy gazdag és forró csirkekészlet.

Az igazán egészséges étel elkészítéséhez a következő összetevőkre van szüksége:

• 1 madártest;
• 3 l víz;
• 1 sárgarépa és hagyma;
• 3 csirke vagy 5 fürjtojás;
• egy csomó friss kapor;
• a sót.

Főzési lépések

1. Először készítse elő a csirkét. Ha az edényt olyan személynek szánják, akinek betegség után gyors gyógyulásra van szüksége, a hasított test bármely része megteszi. Amikor az orvosok szigorú diétát írnak elő, jobb főzni a húslevest csirkemellből vagy szárnyakból.
   

   Fontos! Az edény maximális előnye érdekében jobb, ha eltávolítja a héját.

2. Öntsük el az elkészített húst hideg vízzel, és forraljuk magas forráson.
3. Várjuk a forráspontot, távolítsuk el az összes habot a felületről, majd csökkentsük a melegítést minimálisra.
4. A hámozott zöldségeket egészben vagy apróra vágva küldjük a serpenyőbe (akik szeretik).
5. Adjunk hozzá sót, borsot és babérlevelet. A főzést 45 perc és 1,5 óra között folytatjuk (a csirke méretétől és korától függően).
6. Kapcsolja ki a hőt és hagyja, hogy az edény legalább 30 percig főzzön.
7. Ebben az időben keményen főzve főzzük és meghámozzuk a tojást.
8. Kivesszük a húsot a húslevesből, kidobjuk a zöldségeket, és magát a folyadékot egy speciális szitán szűrjük.
9. Öntsük az aromás levest a lemezre, adjunk hozzá egy apróra vágott húst, a tojás felét és a friss fűszernövényeket.

Egy ilyen kezelés segít gyorsan visszaállítani a test védekező képességét és felgyorsítja a gyógyulást.

Csirkeleves

Sokan azt gondolják, hogy nincs különbség abban, hogy melyik csirkét készítsen húslevest - üzletből vagy otthonból. Valójában vannak ilyen különbségek, és nagyon jelentősek.

Ízletes házi készítésű madár étel készítéséhez a következő ételeket kell készíteni:

• 1,5 kg csirke;
• 6 l víz;
• egy sárgarépa és egy hagyma;
• petrezselyemgyökér;
• egy kis borsó;
• só;
• babérlevél.

Főzési lépések

1. A baromfileves leírhatatlan ízű, ám a hús sokkal keményebb, mint a bolti társa.
2. Először a hasított testet egy gázégőn kell feldolgozni, hogy eltávolítsák a többi pelyvet. Most szétszerelni kell, és a megfelelő méretű darabokra vágni. Alaposan öblítse le a terméket, hogy ne maradjon vér.
3. Fektessük a csirkét egy nagy serpenyőbe, töltsük meg vízzel és küldjük a tűzre.Amint a folyadék forrni kezd, gyűjtsön habot a felületről, amíg megszűnik a képződése.
4. Csökkentse a tűz minimumát, folytassa a folyamatot további 2,5 órán át.
5. 30 perccel a vége előtt hozzáadunk elkészített zöldségeket, sót és fűszereket a húshoz.
6. Amikor a csirke elkészült, kapcsolja ki a hőt, és hagyja, hogy a húsleves lehűljön.
7. Megkapjuk a húst zöldségekkel, és öntsük a fennmaradó folyadékot egy másik edénybe.

Ilyen alapból könnyen elkészíthető kiváló tésztaleves vagy aromás borscs.

Tipp A húslevest gazdag elkészítéséhez házi csirkéből meg kell sózni a főzés kezdetén.

Átlátszó alap a tésztához és a levesekhez

A húsleves nélkülözhetetlen alap minden első fogáshoz, ezért hibátlanul kell főzni. Tudja, hogy miben tér el a „helyes” húsleves a nem túl jó változatától? Az átláthatóság! Tanuljuk meg, hogyan lehet teljesen átlátszó csirkelevest készíteni.

összetevők:

• egész madár;
• 2 sárgarépa;
• 2 hagyma;
• 300 g zeller gyökér;
• babérlevél;
• 7 liter víz;
• só ízlés szerint;
• 10 gerezd fokhagyma.

Főzési lépések

1. Először el kell készítenie a csirkét: mossa le a hasított testet, darabolja részei és távolítsa el a bőrt (ha szükséges).
2. Helyezze a húsdarabokat egy serpenyőbe, adjunk hozzá vizet és küldjük a maximális hőre.
3. Amíg az összetétel forral, zöldséggel foglalkozunk. A zeller gyökérét és a sárgarépát meg kell hámozni, durván apróra vágni. Engedje el a hagymát a kéregből, mivel az egész húslevesben felhasználásra kerül.
4. Távolítsa el a habot forrásig, majd csökkentse a hőt.
5. Most feltöltjük a zöldségeket fűszerekkel a serpenyőbe, és forraljuk újra.
6. Ezután bezárhatja az edényeket és főzhet alacsony lángon 70-80 percig.
7. Réselt kanál segítségével húst és zöldséget kapunk a húslevest, és maga kiszűrjük a folyadékot.

Ha az összes lépést helyesen hajtották végre, akkor átlátszó összetételt kell kapnia, amely ideális levesekhez vagy tésztákhoz.

Aspic és aspic

A jó zselés alapeleme egy tiszta leves. A zavaros folyadék miatt a zselé csúnya és teljesen étvágytalannak tűnik, ezért nagyon fontos elérni az étel alapja ideális állapotát.

Egy ilyen leves készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• 6 csirkecomb;
• 2 madárváz;
• 3 kis sárgarépa;
• 1 hagyma;
• 3 zellerszár és 1 növény gyökér;
• 2 borsó szegfűbors és 10 fekete bors;
• 2 gerezd fokhagyma;
• 2 babérlevél;
• só;
• a víz.

Főzési lépések

1. A húskészítményeket alaposan mossuk, mély edénybe helyezzük és vízzel töltsük fel.
2. Az edényeket a termékkel tűzre küldjük, forrásig melegítjük, eltávolítjuk a habot, és folytatjuk a folyamatot még alacsonyabb hőmérsékleten is.
3. Zöldséggel foglalkozunk. Távolítsa el a felső réteget a zeller gyökéréből, csak meghámozza a hagymát és a fokhagymát, és vágja a sárgarépát több részre. Az összetevőket hozzákapcsoljuk a húshoz, ismét hagyjuk forralni a húslevest, majd minimalizáljuk a hőt, főzzük a készítményt zárt formában legalább 6 órán keresztül.
4. Egy órával a befejezés előtt elalszunk babérlevelet, borsot és sót. Ha zsír jelenik meg a felületen, mindenképpen kanállal távolítsa el.
5. Hagyjuk lehűlni a húslevest, majd az összes hozzávalót kivonjuk. A gazdag folyadékot szitán vagy gélen átszűrjük, és a csapadékot kiszűrjük.
6. Válasszuk el a húst a csonttól, őröljük meg és rendezzük lemezeken. Tetejére töltsük fel, és kívánság szerint díszítsük friss fűszernövényekkel.

Fontos! Annak érdekében, hogy a csirkehús erős zselévé váljon, feltétlenül adjon hozzá sertéscombokat. Ellenkező esetben zselatint kell használnia.

Az átlátszó csirkeleves készítésének titkai

Összegezve az egyes csirkefélék készítésének receptjeit, meg kell fontolnia néhány alapvető szabályt, hogyan lehet tökéletesen átlátszóvá tenni.

Ehhez:

1. Távolítsa el az összes zsírt és a bőrt a húsból.
2. Csirketermék kilogrammonként 2 liter folyadékot kell bevenni.
3. Minél több csont van a húsban, annál tovább tart az étel főzése.
4. Az alapelemet kizárólag hideg vízben fektetik, úgy, hogy minden felesleges felforrjon hab formájában, amíg forr.
5. Ügyeljen arra, hogy távolítsa el a sötét pelyheket, különben a kompozíció zavaros lesz, és kellemetlen szaga lesz.
6. Az átlátszó csirkekészlethez zöldségekre van szükség: sárgarépa, hagyma és zeller.
7. Az edény elkészítésekor óvatosan vegye ki az összes tartalmat, hogy ne érintse az edények falát, amelyeken a hab része lerakódik.

Ennyi! Már csak el kell választania az illatos kedvenc receptjét és egy ilyen ismerős élményt, hogy elkészítse.