Gyors tészta piteknek 15 perc alatt

Sokféle módon lehet piteket és piteket készíteni sörre, szódara és más sütőporra. Senki sem hasonlítható össze az ebből az élesztőből készült pitekkel. Kár, nem mindig van idő várni a kovászos, érlelt élesztő tesztre. Van gyors tesztreceptek erre az esetre, amely szintén nagyon jó és ízletes. Tehát készítsen egy gyors tésztát pitekre 15 perc alatt.

Gyors élesztőtésztát száraz élesztővel járó süteményekhez a vízen

Tegyük fel azonnal - 15 perc alatt jobb a tésztát főzni sült pite számára, ez lágyabb és könnyebben felmelegszik forrásban lévő olajjal történő feldolgozás során.

Ami a sütőben történő sütést illeti, kevés időt kell hozzátenni. Ez lesz a megfelelő valós módszer az élesztő tészta előállításához és tészta nélkül. Számára jobb, ha élesztőt nem nyersen préselnek, hanem száraz élesztőt vásárolnak, mint például a Saf Moment, ezeket termofilnek is nevezik. Az ilyen élesztő aktívabb, tehát a keverés sokkal gyorsabb, és a bizonyítás mint ilyen nem szükséges. A dagasztás után azonnal apróra vágható, a sütés csodálatos és ízletes lesz.

Íme, hogy néz ki az ilyen gyors, gyömbéres élesztőteszt egyik népszerű receptje.

Szükséges lesz:

• meleg víz - 1,5 csésze (a tészta sokkal vajasabb lesz, ha a vizet tejre cseréli, de vegye figyelembe, hogy a vízen sütés meglepő módon ízletesebb lesz;
• cukor - pár evőkanál;
• száraz élesztő - 1 evőkanál. egy kanál;
• szitált búzaliszt - fél kilogramm;
• só ízlés szerint, általában egy csipet;
• finomított napraforgóolaj - egy pohár harmadik része.

előállítás:

1. Rendkívül fontos, hogy ne melegítse túl az alapot, így a víz hőmérséklete nem lehet 30-35 foknál magasabb, egy forróbb környezet ölheti meg az élesztőt. Ezért a hűség kedvéért csepp egy kevés folyadékot a csukló hátoldalára, és ellenőrizze, hogy az megfelel-e a testhőmérsékletnek. Ez egy alapfokú normál fok.
2. Adjunk hozzá cukrot és élesztőt a meleg alaphoz keverés közben, hagyjuk egy kicsit állni, hogy az élesztő megduzzadjon és elinduljon. Öt perc elegendő lesz.
3. Öntsünk néhány evőkanál lisztet és összekeverve hagyjuk meleg helyre. Télen a hűtőbe helyezheti. 15 perc elteltével a tészta még a nem kevert darabjai is telítettek folyadékkal, az alap egységessé válik, és a felületen kis légbuborékokat észlel. Ez azt jelenti, hogy az élesztő normális, így dolgozhat.
4. Adjunk hozzá sót, kevés zöldséget (először kissé fel kell melegíteni, hogy az élesztő ne okozzon felesleges stresszt).
5. Gyúrja meg a tésztát, nyújtsa ki kézzel, de ne ütje be az asztalba. A jól kevert tészta nem tapad a kezére, majd tegye félre 15 percre, hogy felkeljen.
6. Negyed óra múlva meleg szobában a tészta megemelkedik.

A gyors élesztős tészta kész!

A „fulladás” elve szerint elkészített élesztő tészta

 

Helytelen lenne figyelmen kívül hagyni egy érdekes módszert egy gyors nyers élesztő tészta elkészítésére. A szokatlan bizonyítási módszer miatt a tészta gyorsabb, és összetételében csak természetes nyers élesztőt használnak. Maga a tészta elkészítése 15 percet vesz igénybe, egy kicsit tovább kell várni az emelkedést. De az eredmény megéri!

Szükséges lesz:

• egy kiló liszt;
• fél liter tej;
• egy pár tojás;
• 1 bot friss préselt nyers élesztőt;
• 3 evőkanál. evőkanál növényi olaj;
• 1 evőkanál. egy kanál cukor;
• 1 teáskanál só.

Fontos: A szovjet szakácskönyvek sok receptjében pontosan ez a nyers élesztő - „botok” - elrendezése. A mai kulináris szakemberek nagy része hülye, mert a száraz élesztőzsákokat boltokban árusítják, a botok pedig a múltban vannak. De úgy döntöttünk, hogy megtartjuk a régi súlymértéket a kísértet számára, különösen mivel a moszkvai élesztõgyár továbbra is ugyanazon botokban gyártja termékeit - 100 gramm papírba csomagolt brikettben. Ne félj ilyen nagyságrendűtől. Valójában egy 100 grammos zsák nem sokkal nagyobb, mint a gyufaszekrény. És a tészta normál megemelési folyamatához a nyers élesztőnek kb. Háromszor annyi szárazra van szüksége.

előállítás:

1. Enyhén felmelegített tejbe tegye a morzsolt élesztőt és őrölje meg.
2. Keverje össze a cukrot, a tojást, megverte, adjon hozzá növényi olajat.
3. Helyezze a tejbe zúzott élesztőt a tojás-olaj keverékbe.
4. Jól szitáljuk a lisztet egy tálba, és mélyítsünk be benne.
5. Öntsön az összes folyadékot a lisztbe, gyúrja meg a tésztát.
6. Helyezze a tésztát gézre, kötje be a végeit egy csomóval, és engedje le a csomót egy serpenyőbe meleg (40 fokos) vízzel.
7. Először a tészta alján fekszik. Az élesztő működése közben a tészta pórusai telítettek szén-dioxiddal, és a tészta felbukkan. Meleg környezetben meglehetősen gyorsan történik.

Amint a tészta felszínre került, vegye ki a „megfulladt emberét”, szárítsa meg egy kicsit és - a hentes öntettel - kulebyaki és pite számára!

Tészta száraz élesztővel a tejben

A száraz élesztő tejjel és margarinnal történő gyorstesztjének receptje alkalmas sült pitékekhez. Ne félj nagy mennyiségű zsírtól - ezek nem érezhetők a késztermékben, bár ez a sütés valóban magas kalóriatartalmú lesz. De az ilyen pite nem feketedik ki teljesen, lágy lesz. Tehát minden körülbelül fél órát vesz igénybe.

Kezdeti lépések:

1. Készítünk fél liter meleg tejet, egy kilogramm lisztet, fél pohár cukrot, egy zsák szárított élesztőt (11 g), 10 g sót és zsírt - ebben az esetben 60 g növényi olaj és 230 g margarin lesz.
2. Kukoricavetés, egyesítse száraz élesztővel.
3. Adjunk hozzá cukrot a meleg tejhez. sót, olajat és megolvasztott és lehűtött margarint.
4. Öntsük a tejkeveréket liszthez élesztővel. Gyúrjuk.
5. Körülbelül tíz perc elteltével óvatosan gyúrjuk meg a tésztát, és hagyjuk állni, és tiszta ruhával vagy törülközővel befedjük.
6. Amint a tészta megemelkedik, azt pitekre lehet vágni. A kész torták nem igényelnek bizonyítást, azonnal megsüthetik őket.

Kefir tészta készítésének receptje

A gyors kefir-teszt receptje ugyanazon élesztő aktivitásán alapszik, amely nemcsak a szokásos pékélesztőben, hanem a kefirban is megtalálható. Természetesen egy ilyen teszt elkészítéséhez kizárólag természetes kefir használható, amelyet kefir-savanyúsággal erjesztnek.

Kis titok: Ez az eset fordul elő, ha minél idősebb a kefir, annál jobban működik. borotváljon 3,2 százalékos zsírtartalmú kefírt, és hagyja öt napig érlelni (lejárt). A második titok - egy egész tojást a tésztaba helyezni nem érdemes, jobb, ha van egy tojássárgája, mivel a fehérje megkönnyíti a tésztát és a tojássárgája morzsolódik.

A kefiron főzhet friss tésztát és savanyú, azaz élesztő hozzáadásával. A leggyorsabb módszer a pite meg nem kovácsolt kefir-tésztából történő sütése, ahol a szóda sütőporként szolgál. Itt van egy ilyen recept.

Öt perces tészta sült kefir pitehoz

Előkészítjük:

• liszt - 0,6 kg;
• növényi olaj - 60 g;
• kefir - egy 250 gramm pohár;
• sók és szóda - egyenként 5 g;
• pár friss tojás;
• cukor - 20 g.

Főzés:

1. Egy mély csészében keverjük össze a cukor kefir-ban, adjunk hozzá szódat a reakció leállításához.
2. Adjunk hozzá tojást, sót a folyadékhoz, keverjük össze.
3. Fokozatosan öntse a lisztet, a tésztát a széleitől dagasztva.
4. Végül bevesszük a növényi olajat és újra meggyúrjuk. Ha a tészta folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet. A túl meredek tésztát azonban nem érdemes elkészíteni.
5. Most kb. Tizenöt percre el kell hagynia a tesztet, lefedve a tartályt törülközővel.
6. Most már csak a tésztát kell felosztani darabokra, és ezekből ki kell alakítani a pitéket.

A kefir tesztének második módja - élesztővel

A gyors tésztát a kefiron általában frissen készítik, mint a fenti módszernél. Élesztővel is elkészíthető. Ez a tészta jól megy a sült pite bármilyen töltelékkel.

Olvassa el még: kefir tészta egy serpenyőben pite

Főzés:

• táska száraz élesztőt;
• egy pohár kefir;
• fél pohár szagtalan napraforgóolaj;
• 3 csésze szitált liszt;
• sót és cukorot vegyen be 1 és 2 teáskanál.

Kezdeti lépések:

1. Keverje össze a lisztet a porított élesztővel.
2. A melegre melegítve (de nem göndörödött!) Készítsen kefir-oldatot növényi olajjal, cukorral és sóval.
3. Liszt és élesztő keverékében adjunk hozzá kefir és vaj keverékét, gyúrjuk a tésztát simáig. Hagyja az emelkedést. Kb. 30–40 perc alatt fel fog emelkedni.
4. Amint a tészta megemelkedett, összetörjük és megkezdjük a piték képződését.

Ez a tészta kissé hasonlít az élesztőfúvókához. A termékek hosszú ideig nem elakadnak, lágyak.

15 perc alatt főzzük a tésztát tejfölön

A tejföl tészta a kovásztalan kovász nélküli kefir tészta kifinomultabb változata.

Az összetevők egyszerűek:

• liszt - 0,7 kg;
• egy pár tojás;
• tejföl - 370 g;
• 2,5 gramm só és szóda.

előállítás:

1. Vegyünk sót, verjük be a tojást simaig, adjuk hozzá a tejfölt. Keverjük újra.
2. Öntsön szóda, keverje össze.
3. Lassan, részletekben adjunk hozzá a keverékhez lisztet, folyamatosan keverve, hogy ne maradjon darab.
4. Hajtsa egy golyó tésztát egy zsákba, és küldje fél órán át a hűtőszekrénybe. Ebben az időben tölteléket csinálhat.
5. 30 perc elteltével a tésztát meg lehet darabolni.

Tészta titokkal

 

Végül, egy újabb egyszerű és gyors teszt receptje, ezt kipróbálva a családja soha nem fogja kitalálni, miből készítette őket. Megnézheti!

A tészta nem tartalmaz élesztőt, bár az íze nagyon hasonló az élesztőhöz. Keverjük össze a villámsebességgel, azonban kevés időbe telik, mire a hűtőszekrényben „eléri”.

Tehát elkészítjük a tésztát a tegnapi burgonyapürével és túróval kapcsolatos titokkal. Ha nincs burgonyapürével, forraljon fel három burgonyát, hámozza, emlékszik és lehűtse.

Ezen felül szüksége lesz:

• 150 g túró (lehetőleg nem nedves);
• 250 g liszt;
• egy csipet sót;
• 1 tojás
• 10 g kész sütőpor.

Ez az alapvető tészta ízes töltelékkel rendelkező pitehez, édességekhez ízlés szerint hozzáadhat cukrot, legalább 30 g, valamint vanillint.

A sárgáját használhatja a tészta kenésére.

A tésztát nagyon egyszerűen készítik:

1. Keverje össze a burgonyapürét a túrós, a tojás, őrölje sima.
2. Adjunk hozzá sót és sütőport a szitált liszthez, keverjük össze és gyúrjuk meg a tésztát, hozzáadva a liszt keveréket a burgonyához. A tésztát egy kombájnon történő dagasztásával tovább gyorsíthatja a folyamatot.
3. A tészta elvileg kész, elég ragadós. Ha nagyon folyékony, adjunk hozzá egy kevés lisztet, de nehogy elszálljunk: minél több liszt van, annál merevebb a pite. És ne keverje túl sokat!
4. Osszuk a kész tésztát apró labdákra, kissé nagyobb, mint egy dió. Miután hengerelt ilyen golyókat, küldje el őket a táblára a hűtőszekrénybe, miközben kitölti. A hűtés növeli a sűrűség tesztet, könnyebb lesz golyókat kigurulni, és ezekből piteket készíteni.

Majd a szokásos módon: tedd a golyókat egy liszttel porított táblára, tekerje őket fél centiméter vastag sima süteményekre, tedd a tölteléket és töltsd be a szokásos módon. Megsütjük olajban.

Összefoglalva

Mint láthatja, annak érdekében, hogy ízletes és gyors süteményekkel kedvelje a házi készítésű embereket, nem feltétlenül szükséges egész nap a konyhában, a tűzhelyen tölteni. Számos érdekes és megfizethető módszer van sütemények sütésére. Bon étvágyat!