A Chakhokhbili grúz pörkölt baromfiból, leggyakrabban csirkéből és lédús zöldségfélékből készül. A csirkéből különösen finom chakhokhbilit lassú tűzhelyen kapják. A hús hosszú ideig elhalványul, telítve van a fűszerek, a fokhagyma aromájával, hihetetlenül lédúsnak bizonyul, és a szájban olvad.
Anyagtartalom:
Klasszikus Chakhokhbili csirke recept egy lassú tűzhelyen
A klasszikus recept egyik jellemzője, hogy a csirkedarabokat olaj nélkül elősütjük. Az ételt csak csirkefiléből készítik, hagyma, paradicsom, fokhagyma, koriander és szuneli komló hozzáadásával.
összetevők:
- Bőr nélküli csirkecomb-filé - 1 kg .;
- Paradicsom - 5 db .;
- Hagyma - 2 db .;
- Fokhagyma - 5 szegfűszeg;
- Szuneli komló - 1 teáskanál;
- Sót.
Főzés lépésről lépésre:
- Mossuk le a combfilét és szárítsuk meg papírtörlővel. A lassú tűzhelyt "sütés" vagy "sütés" üzemmódba helyezzük, a combhús előkészített szeleteit tesszük a tálba, és mindkét oldalán süssük 6-7 percig.
- A paradicsom alsó részében késsel kereszt alakú, sekély metszést készítünk, forrásban lévő vízbe engedjük le 20 másodpercre. Ezután 1 percig hideg vízbe küldjük és könnyen eltávolítjuk a bőrt. Vágja a paradicsomot apró szeletekre, apróra vágott hagymát korianderrel - finoman. Szétterítjük a zöldségeket korianderrel egy tálban, hozzáadunk apróra vágott fokhagymát, sót, szuneli komlót és jól keverjük össze.
- Öntsük a sült csirkét az előkészített aromás keverékkel, helyezzük a lassú tűzhelyet "Pörkölés" üzemmódba, állítsuk be az időt 1 órára, 15 percre, és zárjuk le. Lassú pároláskor a gyümölcslé kiválasztódik a zöldségekből, amelyet csirkével impregnálnak, és megkönnyíti. Koriander, fokhagyma és napraforgó lenyűgöző keleti aromát ad az ételhez.
- Tálaljuk az illatos csirkét a szószban a kedvenc köretével, friss zöldségekkel és pita kenyérrel.
Grúz recept egy lassú tűzhelyben gombával és borssal
A Chakhokhbili csirke receptje változtatható és kiegészíthető édes paprikával, gombával és bazsalikommal. Az étel további aromákat és ízet szerez.
Olvassa el még: Csirke Chakhokhbili - klasszikus recept
összetevők:
- Csirkemell filé - 4 darab;
- Paradicsom - 700 gr .;
- Paprika (piros és zöld) - 1 db .;
- Sampinyonval - 200 gr .;
- Hagyma - 1 db .;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Bazsalikom levelek - 4-5 db .;
- Petrezselyem - 3 ág;
- Paradicsompaszta - 1 evőkanál;
- Babérlevelet - 1 db .;
- Szuneli komló - 1 teáskanál;
- Növényi olaj - 1 evőkanál;
- Őrölt paprika;
- Sót.
előállítás:
- A paprikát hámozzuk, kockára vágjuk, és egy tálba terítsük. Adj hozzá apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet.
- Forraljuk le a paradicsomot forrásban lévő vízzel és távolítsuk el a héját. Mossa meg a gomba és szeletekre vágja. Az elkészített paradicsomot fel lehet aprítani vagy meghajolni. Az apróra vágott paradicsomot borssal eloszlatjuk, hozzáadjuk a paradicsompasztát, őrölt paprikát, sót, komló-szuneli, babérlevelet, apróra vágott fokhagymát, és alaposan keverjük össze.
- Mossuk le a bőr nélküli csirkemell filét és szárítsuk meg papírtörlővel. Kapcsoljuk a lassú tűzhelyet "Sütés" üzemmódba, adjunk hozzá olajat és süssük a filét mindkét oldalról. Szórjuk le egy tányérra.
- Váltunk "Oltás" módra, vágjuk a hagymát félgyűrűkbe és terítjük a tál aljára.
- Hagymát, helyezzük a sült filét, apróra vágott gombát, és öntsünk mindent elkészített borsmártással.
- Zárjuk le a fedelet és állítsuk az időt 1 órára 10 percre. Pörköléskor a csirkemellt zöldséglevekbe áztatják, és nemcsak ízletesnek, hanem gyönyörűnek is kiderül.
Hogyan főzzük a chakhokhbilit burgonyával?
Ha hozzáadja a chakhokhbilit burgonyával, akkor kap egy második ételt, amelyhez nem szükséges elkészíteni a köretét. Főzéshez használja az összetevőket, mint a klasszikus receptben, és adjon hozzá 4-5 darab burgonyát. Lépésről lépésre elkészíti a receptet, mint a klasszikus. A csirkefilét közepes darabra vágjuk és lassú tűzhelyen sütjük kis mennyiségű növényi olajjal. Adjunk hozzá apróra vágott hámozott paradicsomot, burgonyát, apróra vágott fokhagymát, fűszereket, öntsünk fél pohár vizet, keverjük össze és pároljuk 1 órán át. 10 perccel a főzés előtt nyissa ki a fedelet, adjon hozzá apróra vágott korianderét, és az edényt főzve főzze. A burgonyával készült Chakhokhbili folyékonyabb, és friss pita kenyérrel tálalva nélkül szolgálják fel.
Chakhokhbili csirke lassú tűzhelyben borral
A Chakhokhbili nemcsak a csirke ágyékrészéből, hanem a csont húsából is elkészíthető, vörösbor hozzáadásával. A bor gazdagságot kölcsönöz az ételnek, könnyű édes-savanyú ízét és gyönyörű színét.
összetevők:
- Csirkecomb - 1 kg .;
- Paradicsom - 4 db .;
- Hagyma - 2 darab;
- Fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- Vörös bor - 100 ml;
- Petrezselyem - 1/2 csokor;
- Majoránna - 1/3 teáskanál;
- Őrölt koriander - 1/3 teáskanál;
- Őrölt paprika;
- Sót.
Az előkészítés szakaszai:
- Mossuk meg a csirkecombot, szárítsuk papírtörlővel és tegyük a tál aljára. Bekapcsoljuk a „Sütés” módot, és az elkészített combokat olaj nélkül sütjük mindkét oldalon 5 percig.
- Hámozza meg a paradicsomot, miután 20 másodpercre leeresztette forrásban lévő vízbe, és apróra vágja. A hámozott hagymát vágjuk félkarikákba. Egy tálban keverjük össze a paradicsomot, a hagymát, az apróra vágott fokhagymát, a borot, a majoránna, a koriander, a borsot és a sót.
- Az elkészített keveréket szétszórjuk a sült csirkecombokra, zárjuk be a lassú tűzhelyet, állítsuk be a „Pörkölés” módot 1 órán át. 10 perccel a főzés előtt nyissa ki a fedelet és adjon hozzá apróra vágott petrezselymet.
- A főzés befejezése után hagyja főzni még 10 percig, majd tálalja zöldséges körettel és friss ropogós kenyérrel.
Padlizsán recept
A lassú tűzhelyben lévő csirkéből származó Chakhokhbili bármilyen zöldséggel ízlés szerint kiegészíthető, ám különösen ízletesnek tűnik a keleti padlizsánnal. A padlizsánnal készített tál nagyon kielégítő és köret nélkül is felszolgálható.
összetevők:
- Csirkecomb - 1 kg .;
- Paradicsom - 3 db .;
- Padlizsán - 2 darab;
- Hagyma - 2 darab;
- Fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- Szuneli komló - 1,5 teáskanál;
- Cilantro - 1/2 gerenda;
- Petrezselyem - 1/2 csokor;
- Növényi olaj - 3 evőkanál;
- Sót.
előállítás:
- Mossa és szárítsa meg a csirke alsócombját papírtörlővel. Öntsön olajat a tálba, kapcsolja be a „Fry” vagy a „Sütés” módot, és mindkét oldalán süsse a dobozt, amíg megbarnul. Szórjuk le egy tányérra. A folyamat felgyorsítása érdekében a csirkedarabokat nagy serpenyőben egy serpenyőben meg lehet sütni.
- Adjuk hozzá az apróra vágott hagymát a vajhoz a csirke után, és süssük, amíg aranybarna nem lesz.
- Mossa meg a padlizsánt paradicsommal, kockára vágjuk és küldjük a hagymához. Adjuk hozzá az elkészített alsócombot, apróra vágott fokhagymát, sót, komlót és óvatosan keverjük össze, hogy a csirke zöldségekkel borítson.
- Zárja be a lassú tűzhelyet, és állítsa az „Oltás” módot 1 órára 15 percre. A pörkölés során a zöldségek és a hús telítettek a fűszerek, a fokhagyma aromájával és hihetetlenül ízlések. A chakhokhbilit padlizsánnal tálaljuk tányéron, meghintjük apróra vágott gyógynövényekkel és tálaljuk friss pita kenyérrel.
A főzés árnyalata különféle márkák multicookerében: Redmond, Polaris és mások
Bármilyen márkájú multicooker alkalmas a chakhokhbili főzéséhez, mivel mindegyikük tapadásmentes bevonattal van ellátva. A csirke pörkölésekor a hús nem tapad a felszínre, és barna héjjal borítja, amely könnyű máglyás aromát kölcsönöz az ételnek. A csésze mennyisége fontos az adagok számának szempontjából. A multicookers Redmond, Polaris, Philips, Panasonic modern modelljeit 5 literes tálban gyártják, így az étel az egész társaság számára elkészíthető. Az összes gyártó fogyasztása 500 watton kezdődik, figyelembe kell vennie, hogy egy nagyobb teljesítményű lassú tűzhelyben lévő edény gyorsabban fog főzni. A Polaris modellek márkái 500 watt teljesítményűek, tehát a benne lévő chakhokhbili főzéséhez 10-15 percig tovább tart. A Redmond modellek átlagos teljesítménye 860 W, tehát 1 óra 15 perc elegendő a főzéshez. Ha a modelleknek nincs „sütési” módja (160 ° С), akkor a csirkét sütni lehet „Sütés” módban, különféle modellek esetén a hőmérséklet 120 és 160 ° С között változhat.
Válasszon bármilyen receptet a chakhokhbili főzéséhez csirkéből, egészítse ki ízlés szerint bármilyen fűszerrel és zöldséggel. Kísérletezzen, és különféle finom ételekkel gazdagítsa magát és szeretteit.
