Chebureks hússal - nagyon jó ropogós tészta

Hogyan nem szeretheti ezt a sütést? Van ropogós sütemény, lédús töltelék és hihetetlen aromája. Most megtanuljuk, hogyan kell főzni a chebureket hússal és nagyon sikeres ropogós tésztával.

Leveles tésztából

A tészta összetevői:

• Tojás - 1 darab;
• Liszt - 0,4 kg;
• Növényi olaj - közönséges üveg 1/3-a;
• Só - 1 csipet;
• Víz (tisztított) - 0,15 l.

Töltéshez:

• Hús - 0,4 kg;
• Víz - ½ csésze;
• Tojás - 1 darab;
• Hagyma - 2 darab;
• Só és őrölt fekete bors ízlés szerint.

előállítás:

1. Vegyünk egy mély tálba vagy serpenyőbe, ahol kényelmesen gyúrjuk a tésztát.
2. A lisztet többször szitáljuk szitával.
3. Helyezze a tojást egy kis tálba, adjon hozzá 150 ml vizet (hidegnek kell lennie) és egy csipet sót. Most verje meg mindent nagyon jól simáig.
4. Adjuk hozzá a tojáskeveréket a liszthez.
5. Most a legnehezebb rész. Kezdje mindent keverni, a tészta csomós lesz, de keverje addig, amíg nem marad liszt.
6. Adjunk hozzá finomított olajat a kapott masszához és keverjük össze ismét. A tészta dagasztása most könnyebb lesz. Végezzen mozgásokat, amíg meg nem tartja alakját. Az összes komponenst homogén tömeggé kell összekeverni.
7. Helyezze a kész tésztát műanyag zacskóba vagy műanyag csomagolásba, és küldje fél órán át a hűtőszekrénybe.
8. Most folytassa a darált húst. Válasszon bármilyen húst - sertéshús, bárány, csirke vagy marhahús. A húst alaposan meg kell mosni és szárítani. Vágja le egy vágódeszkán filmeket, ereket és csontokat.
9. Vágja a húst apróra és darabolja egy darálóba. Ezt meg lehet tenni egy turmixgép segítségével. Helyezze a darált húst külön tálba.
10. Távolítsa el a héjat az izzól. Apróra vágjuk egy vágódeszkán. Sokkal jobb, ha sok hagyma lesz.
11. Adja hozzá apróra vágott hagymát a darált húshoz. Minden keverjük össze. Ha szükséges, adhat hozzá zöldeket (kapor, metélőhagyma vagy petrezselyem).
12. Törjön meg egy tojást, adjon hozzá sót és ízesítse. Vehet például gyógynövények, bazsalikom, koriander vagy szuneli komló keverékét. Vegyünk egy nagy spatulát, és keverjük össze a torta-keveréket.
13. Adjunk hozzá egy kevés hideg vizet, hogy az pasties több lédús legyen. Töltse meg újra a darált húst, most már készen áll.
14. Vegye ki a tésztát. Vágja fel a felét és fektesse egy liszttel felületre.
15. Húzza ki a tésztát egy nagy és egyenletes rétegbe. Vegyünk egy tányért és vágjuk köröket a kontúrjára. Ne dobja ki a tészta fennmaradó részét, újra dagaszthatja és gördítheti őket, majd levághat egy kört kört a pasztákhoz.
16. A teszt második részével tegye ugyanezt.
17. Vegyünk egy vágott kört. Csak egy darab hús töltsön rá. Fedjük le tésztával.
18. Fogja meg az ujjaival a széleket. Vegye ki a tányért, amelyre a tésztát vágták, és rögzítse az élekhez, kissé megnyomva, hogy azok jobban össze legyen kötve.
19. A szélek csinosabbak lehetnek, ha a teljes hosszukon egy villás szegfűszeggel járunk.
20. Öntsön egy csomó olajat egy mély serpenyőbe, és tegye közepes hőre.
21. Amikor az olaj felmeleged, chebureket tehet.
22. Sütjük őket mindkét oldalon, amíg aranybarna nem lesz. Ha az olajmennyiség nagy, akkor a fedelet el kell temetni, különben fröccsent.
23. Helyezze a kész arany színű papírt szalvétára vagy papírtörlőre, hogy eltávolítsa a felesleges olajat.
24. A Chebureks készen áll! Tálaljuk friss zöldségekkel vagy kedvenc mártással.

Chebureks húslal - ropogós sütemény recepttel

összetevők:

• Liszt - 4 csésze (mindegyik 0,25 kg);
• Vodka (ennek köszönhetően vannak buborékok a teszten) - 1 evőkanál. egy kanál;
• Forralt víz - 2 pohár (1 teli pohár, és a második - csak vízzel töltve 1/3 csésze);
• Növényi olaj - 2 teáskanál;
• Tojás - 1 darab;
• Só ízlés szerint;

Töltéshez:

• Hús - többféle;
• Hagyma - ugyanannyi, mint a hús;
• Só és kedvenc ízesítés ízlés szerint.

előállítás:

1. Ez a húspasztákra vonatkozó recept többféle hús kötelező használatát vonja maga után. Válasszon például az ízlése szerint; pulyka- vagy csirkehús, bárány-, sertés- vagy marhahús. A receptben csirkét és sertéshúsot használnak.
2. Alaposan öblítse le a húst víz alatt, és szárítsa papírtörlővel vagy szalvétával a felesleges nedvesség eltávolításához.
3. Vágja le a filmeket és a felesleges zsírt (a zsír egy kis részét meg kell hagyni, hogy a töltelék szaftosabb legyen).
4. Mindkét fajta húst vágja apróra és dagassa át a darálót. Ha még nem rendelkezik, használjon turmixgépet. Használjon a szupermarketből elkészített darált húst is. Például vásárolhat őrölt marhahúst és sertéshúst, majd egyesítheti őket.
5. Tegye az elkészített húst (darált hús) egy nagy tálba.
6. Vegye ki a héját a hagymából, öblítse le. Minél több zöldséget használnak, annál jobb. Ideális esetben a hagymát és a húst egyenlő arányban kell venni.
7. Vegyük át a hagymát a darálón, és adjuk hozzá a húshoz.
8. Adjon hozzá fűszereket és sót a darált húshoz. A félkész termékek kész ételízesítőit értékesítik, de különféle fűszereket adhat hozzá. Vegyünk például fekete borsot borsó formájában, és magát aprítsa meg. Ha nincs daráló, akkor tegye a borsót a vágódeszkára, és késsel összetörje, hogy apróra vágja. Ennek az elvnek megfelelően őrölni kell a fűszereket és a paprikát. Hozzáadhat zöldet vagy fokhagymát a húshoz.
9. A tömés nagyon jó ez után. Tegye egy ideig félre a tálot, a terméknek fel kell tárnia az összes ízét.
10. A tesztre való feljutás. Öntsön vizet a serpenyőbe, várjon, amíg felforr.
11. Öntsön némi olajat (2 teáskanál) forralt vízbe és adjon hozzá sót.
12. Az összes lisztet szitán kell szitálni.
13. Öntsön egy fél pohár lisztet egy nagy tálba.
14. Vegyen forrásban lévő vizet és öntsen bele lisztet. Alaposan keverjük össze. Várja meg, amíg a víz lehűl.
15. Vegyünk egy tojást a lehűtött vízbe és öntsünk vodkát. Verem mindent alaposan.
16. Öntsük a maradék lisztet a vízre és gyúrjuk meg a tésztát. Ezt kézzel vagy kenyérsütővel is meg lehet tenni.
17. Fedje le a kész choux tésztát pamut törülközővel és hagyja főzni legalább 2 órán át, de jobb, ha hosszabb ideig.
18. A megadott idő eltelte után vegye ki a tésztát és tegye liszttel megszórva deszkára.
19. Húzza ki a tésztát egy hosszú csőbe. Átmérõjének kb. 6 centiméternek kell lennie.
20. Vágja a szalmát darabokra. Körülbelül 4-5 centiméternek kell lenniük.
21. Tekercselje a golyókat minden egyes darabból. Ehhez vegye az egyik kezébe a tésztát, a másik kezével takarja le, és kezdje el körkörös mozdulatokkal a kezét néhány másodpercig, amíg a tészta gömb alakúvá nem válik.
22. Helyezze a golyókat a munkalapra.
23. Vegye ki a labdát és gördítse le nagyon vékonyan egy gördülőcsappal. A tésztának kereknek kell lennie.
24. Helyezze a tölteléket egy rétegben a tészta felére.
25. Most hajtsa fel a tésztát felére úgy, hogy cheburek formájú legyen.
26. Nagyon biztonságosan szorítsa meg a gyöngyöt, hogy ne legyenek rések, és hogy a töltelék nem esik ki.
27. Sétáljon a villa fogaival a szélén - nyomja meg az oldal hegyével. Ez szép él lesz a cheburek számára. Használhat göndör kést is, akkor az élek hullámosak lesznek.
28. Sütéshez. Öntsön sok olajat a serpenyőbe, és forraljuk fel. Minél több lesz, annál jobb.
29. A forrásban lévő olajban engedje le a munkadarabokat a fedél bezárása nélkül. A chebureket sütjük, amíg aranybarna nem lesz.
30. Fordítsa meg őket, enyhén csökkentse a hőt és takarja le.
31. Helyezze a kész chebureket a szalvétára vagy a papír törülközőre, hogy azok eltávolítsák a felesleges zsírt.
32. Tálaljuk és fogyasztjuk jobban mártással.

A mártás elkészítéséhez meg kell venni a fokhagymát, meg kell hámozni a szegfűszegét és át kell vezetni a sajtolón. Adjunk hozzá egy kevés sót a fokhagymához. Vegyünk tejfölt vagy majonézt, adjunk hozzá a fokhagymához, keverjük össze mindent. A mártás kész, elmerülhet a forró pasztákból és élvezheti az ízét.

Chebureks ropogós tészta húsával egy ásványvízre

összetevők:

• Ásványvíz (feltétlenül pezsgő) - 0,3 l;
• Liszt - 3 csésze (ez nem pontos összeg, szükség lehet valamivel kevesebbre vagy többre);
• Cukor - 1 csipet;
• Olívaolaj - 2 teáskanál;
• Só - 1 csipet.

Ez érdekes:ízletes ropogós tészta az étkezéshez

Töltéshez:

• Töltelék (többféle húsból) - 0,3 kg;
• Petrezselyem - több ág;
• Hagyma - 1 kis fej;
• Vaj - 0,1 kg;
• Só és őrölt fekete bors - egyenként 1 csipet;
• Víz - 1 teáskanál.

előállítás:

1. Az ásványvizet küldje a fagyasztóhoz, hogy lehűljön.
2. Készítsen elő egy nagy tálba a tésztát.
3. Öntsen egy csipet sót és cukrot.
4. Öntsön jeges vizet a tartályba.
5. Vegyünk egy spatulát, és mindent intenzíven keverjük össze, hogy a só és a cukor feloldódjon a vízben.
6. Szitáljuk a lisztet.
7. Folyamatosan keverve kezdje bevenni a lisztet. Nagyon óvatosan és gyorsan kell dolgozni egy habverővel vagy lapockaval, hogy ne keletkezzenek darabok.
8. Ne vegye be azonnal az összes lisztet. Amikor a folyadék hasonlít egy tésztára (konzisztencia, mint a tészta a palacsinta számára), abba kell hagynia a liszt öntését és hozzá kell adnia az olajat.
9. Olívaolajra 2 teáskanál szükséges. Mérjük meg ezt a mennyiséget, és adjuk hozzá a vajat a tésztához. Alaposan keverjük össze.
10. Folytassa a liszt bevezetését. Addig tegye ezt, amíg a tészta nem tapad a kezéhez. Ezért a termék mennyisége változhat. Ha nem elegendő, szijjon ki még egy lisztet és keverje tovább a tésztához.
11. Fedje le a tartályt papírtörlővel. Helyezze fél órán át pihenni.
12. Főzés darált hús. Főzzen néhány szelet különféle típusú húst.
13. Öblítsük le a húst, szüntessük le a filmeket és szükség esetén vágjuk a csontokat.
14. Húzza át a húst egy darálóban vagy használjon turmixgépet.
15. Helyezze a húst egy edénybe, és alaposan keverje össze.
16. Hámozza meg a hagymát, és apróra vágja. Öntsük a húsra.
17. Öblítsük le és aprítsuk meg késsel a friss petrezselyem ágakat. Öntsön apróra vágott petrezselymet a darált húsra, és keverjen össze mindent.
18. Adjon hozzá fűszereket és sót a húshoz, valamint egy csipet fekete borsot.
19. Adjunk egy teáskanál tisztított vizet a darált húshoz.
20. Keverje meg alaposan a tortát, a kanalat a szélektől a középpont felé mozgatva.
21. Vágj fel 100 gramm vajat és olvassa el a fent leírt módon.
22. Adjon hozzá olvasztott vajat a darált húshoz és keverje össze utoljára. A töltelék kész.
23. Vegye ki a tésztát. Készítse elő a munkafelületet, megszórja liszttel, hogy a tészta ne tapadjon.
24. Vágjon egy kis darab tésztát, és vékonyan gördítse le. A vastagságnak olyannak kell lennie, hogy a cheburek ne repedjen, amikor belehelyezzük a tölteléket.
25. Helyezzen egy nagy lemezt a hengerelt tésztára és vágja körbe a körvonalait.
26. Tegye az egyik darabra a darált húst (kb. Egy kanál), és hajtsa fel a tésztát felére.
27. Finoman szorítsa meg a széleket, majd nyomja le egy villával. Ha van egy figurális kés - csináld gyönyörű széleket.
28. Vegyen egy nagy serpenyőt és tegye közepes hőre. Öntsön sok olajat (ideális esetben a cheburek lebegne benne).
29. Amikor az olaj melegszik - tegye a serpenyőt egy serpenyőbe. Ne takarja le!
30. Az egyik oldal megbarnulása után megfordítható. Csökkentse kissé a hőt, és zárja le a fedelet.
31. Amikor a cheburek vörösre vált, megszerezheti. Kényelmesebb ezt szilikon vagy vas csipesszel megtenni. De ha nem, használjon villát.
32. Helyezzen néhány papírtörülközőt egy tányérra, és fektessen rá kész készpénzt. Törölköző szükséges a felesleges zsír felszívódásához.
33. A Chebureks készen áll! A húsos cheburek kalóriatartalma körülbelül 280 kal.

Olvassa el még: lédúsapróra vágott hús

Most határozottan főzhet hússal. Számos lehetőséget vizsgáltunk a legnépszerűbb és legízletesebb ételek iránt, amelyeket Ön értékelni fog.