A sajttorta (sajttorta) nagyon népszerű élvezet. Annak ellenére, hogy sütemény, nem mindig szükséges sütőt készíteni előkészítéséhez. Az amerikai sajttorta minden bizonnyal sütött, de a britek azt a gondolatot merítették fel, hogy zselatint adnak a túrós töltelékhez. Ennek következménye egy sütés nélküli sajttorta, amely mind krémsajtból, mind rendes túróból készült.

Klasszikus sajttorta sütés nélkül

Bár meglehetősen kivitelezhető túrós sütemény készítése krémsajtból és savanyú tejsajtból (mindkettőt angolul „sajtnak” nevezzük), jobb, ha mascarpone-t fogyasztunk, és ha túrót használunk, akkor lágy és zsíros, szemek és szemek nélkül.

Klasszikus desszert hőkezelés nélküli elkészítéséhez a konyhában:

  • 400 g keksz;
  • 155 g vaj;
  • 620 g krémsajt (vagy túró);
  • 500 ml krém;
  • 155 g porcukor;
  • 100 ml víz;
  • 100 ml tej;
  • 24 g zselatin.

Főzés lépésekben:

  1. Csiszolja a süteményeket apró szemű szemcsékre, amelyekhez hozzáadjon olvasztott vajat. Az ilyen manipulációk gyorsan elvégezhetők keverőgép segítségével vagy a máj mentén sétálva egy gördülőcsappal. Az első esetben hatékonyabb. Zárja le az olajos morzsa osztott formában.
  2. A sajtot, az édes port és a tejszínt krémesítsük a leginkább homogén keverékbe.
  3. Öntsen vizet egy kis zselatinos edénybe. Melegítse a tejet forró állapotba, ne engedve forrni. Öntsük meg duzzadt zselatinba. Keverjük addig, amíg az összes szem fel nem oldódik.
  4. Oldjuk fel az feloldott zselatint a tejszínhab sajttal és jól megverjük, hogy a gélesedő komponens ne rakódjon le az aljára.
  5. Tegye formájára a sufulát és hagyja fagyni hidegen.A kész sajttorta tetején bevonható egy réteg zselé bogyós gyümölcsből vagy gyümölcsléből, valamint csokoládé hab, bogyókkal, csokoládéval vagy kókuszdióval díszíthető.

Túrós desszert sütikkel

Túrós sajttorta sütés nélkül nem könnyű elkészíteni. Dióhéjban: össze kell kevernie az összes összetevőt, be kell helyezni egy edénybe az összeszerelés céljából, és a hűtőszekrény polcára kell tenni.

Ehhez a következő egyszerű desszert csúnyainak kell lennie:

  • 400 g túrós;
  • 320 ml tejföl;
  • 255 g porcukor;
  • 4 g vaníliapor;
  • 4 tojássárgája;
  • 42 g zselatin;
  • 250 g omlós morzsa;
  • bármilyen bogyós dekoráció.

Az előkészítés szakaszai:

  1. A savanyúsajtot őrölje sárgájával, adjuk hozzá porcukor, vaníliapor és tejföl. Alaposan verte meg a kevert termékeket, majd öntsen vízbe (vagy tejbe) feloldott zselatint.
  2. A forma alján jó összenyomni a homok morzsákat, tetejére tenni az alvadékot. Ezután rejtse el a desszertet magadtól és más édes szerelmesektől négy órán át a hűtőszekrényben, hogy sűrűsödjön és stabilizálódjon. Díszítsük egész bogyókkal tálalás előtt.

Eperrel

A fényes, lédús eper gyümölcsök és a hófehér túrós puding kombinációja finom és látványosvá teszi a desszertet.

  • 1 kész keksztorta;
  • 300-400 g friss eper bogyó;
  • 500 g krémsajt;
  • 220 ml krém;
  • 155 g porcukor;
  • 21 g zselatin.

Hogyan gyűjthető eper sajttorta:

  1. Főzzük felfuttatjuk a krémsajtból. Tegyük a poros cukorral a tejszínt súlytalan, enyhe felhősségre, adjunk hozzá a csomagoláson szereplő ajánlásoknak megfelelően feloldott zselatint, és keverjük fel újra.
  2. Mossa és szárítsa meg a szamócát. A bogyók számát, amely elegendő a forma kerületének elrendezéséhez, felére vágja. Vágjuk le a szamóca többi részét közepes kockára.
  3. Helyezzen néhány evőkanál tejszínt külön tálba, adjon hozzá nagy részekre vágott szamócát és keverje össze.
  4. Helyezze a kész keksz süteményt a leválasztható forma aljára, késsel vágva, ha kissé nagyobb. A kerületet fedje be a tortát az ellazult krém egy részével és tegye rá a bogyók felét szeletekkel a forma falára. Töltse ki az űrlapot a túró nagy részével szamócával.
  5. A fennmaradó tejszínt bogyók nélkül terítse el a tálról. Így a desszert felülete tökéletesen sima lesz. A stabilizálás után óvatosan vegye ki a desszertet a formaból, gyönyörű széllel.

Banánkezelés

A banán-túrós desszert elkészítése nagyon egyszerű, főleg ha turmixgép segítségével készül. Ezután az összes folyamat időtartamát percben számítják ki, és a kezelés kezdeti összetevőinek felsorolása a következő:

  • 365 g cukorka;
  • 130 g vaj;
  • 460 g nem szemcsés túró;
  • 3 közepes banán;
  • Art. tejszín;
  • 50 g porcukor;
  • 15 g vanília ízű cukor;
  • 25 ml citromlé;
  • 28 g instant zselatin granulátum.

Lépésről lépésre cselekszünk:

  1. A süteményekből és a vajból készítsen édes alapot a süteményhez, az előző receptekhez hasonlóan: őrölje meg a sütiket morzsalomban keverővel, keverje össze vajjal és csapja be a burgonyapürét egy penészbe.
  2. Ezután a meghámozott banán gyümölcsöket elküldik a turmixgéphez. Annak érdekében, hogy ne sötétedjenek, meg kell permetezni citromlével.
  3. Helyezze a banánt burgonyapürébe, tegye be a túrót, öntse bele a tejszínt, szitálja a porcukor és a vaníliaízű cukor. Néhány perc munka után keverje össze mindent.
  4. Helyezzen elkészített zselatint a kapott pasztába. Keverés után öntsük a tejszínt az alapra, és hagyjuk hidegbe állni, hogy stabilizálódjon és megszilárduljon. Annak biztosítása érdekében, hogy a zselatin egyenletesen oszlik meg a pofában, és nem fagy le az egyes rögökön, minden terméknek nem szabad szobahőmérsékleten hidegebbnek lennie.
  5. Tálalás előtt ezt az édes ételt banánszeletekkel, csokoládé chipstel vagy más öntetekkel díszíthetik.

Csokoládé sajttorta

Finom túrós desszert bársonyos csokoládé aromával készül a következő termékekből:

  • 310 g sütik (homokminőségű, az előző verziókhoz hasonlóan);
  • 110 g vaj;
  • 34 g kakaó;
  • 600 g bármilyen krémsajt;
  • 150 g tejcsokoládé;
  • 100 g sötét keserű csokoládé;
  • 50 g fehér csokoládé;
  • 100 g porcukor;
  • 30–40 ml tejszín vagy tej.

Gyártási technológia:

  1. A kakaópor és vaj hozzáadásával készítse el a sütemény morzsait. Készítsen alapot ebből a keverékből - egy réteg döngölt olajos morzsákat.
  2. Beat sajt porcukorral. Olvasson 100 g tejet és 50 g sötét csokoládét. Folyékony csokoládéban adjunk hozzá egy evőkanál sajtot. Keverjük.
  3. Helyezze át a csokoládé-túrós tölteléket a tortalapra, simítsa fel, és küldje két órán át hidegben.
  4. A fennmaradó csokoládéből (tej és sötét) készítse el a jegesedést oly módon, hogy a terméket a tejjel megolvassza. Fedjük le a keményített krémet a keverékkel, és tesszük fel olvadt fehér csokoládével, hogy rajzoljunk egy mintás díszítést. A jegesedés megszilárdulása után a csokoládé sajttorta kész.

Sűrített tejjel

Finom édesség a kedvenc karamell ízével, a lehető legrövidebb idő alatt elkészíthető túróból és főtt sűrített tejből. A főzési folyamat során a legnehezebb az, ha megvárja, amíg a krém megszilárdul.

Olvassa el még:lassú tűzhely sajttorta - recept

Az alap és a túró felfújásához a következőket kell tennie:

  • 370 g főtt sűrített tej;
  • 300 g zsíros túró;
  • 100 ml krém;
  • 30 g instant szemcsés zselatin;
  • 310 g keksz;
  • 150 g olvasztott vaj.

Főzési utasítások:

  1. A desszert alapját képezik a sütemény kekszreszelék-morzsjainak vajjal kombinációja. Ehhez szétoszlatja és tömörítse az olaj morzsákat a sütőedény alján és oldalán, tegye hűtőszekrénybe fagyasztáshoz.
  2. Helyezze a túrót, a sűrített tejet és a tejszínt egy turmixgép tálba. Keverje össze ezeket az ételeket simára. Ezután adjon be a gyártó utasításai szerint elkészített zselatint. Keverjük.
  3. A kapott krémes szufflé-t a sütikből fagyasztott alapra helyezzük, lelapítják és visszahűtik a hűtőszekrénybe, hogy stabilizálódjon és megszilárduljon. Ez átlagosan 3 órát vesz igénybe.

Mascarpone sajttorta sütés nélkül

A Mascarpone finom sajt, amelyet túrós tejszín készít. Ez a termék széles körben alkalmazható a főzésben, beleértve a sajttorta készítését is.

Ebben az esetben a következő komponensekre lesz szükség:

  • 300 g törékeny keksz;
  • 150 g vaj;
  • 500 g mascarpone sajt;
  • 200 ml zsír tejszín (30% -ról);
  • 150 g porcukor;
  • 100 ml hideg víz;
  • 21 g ehető zselatin.

Mascarpone-mentes sajttorta lépésről lépésre:

  1. Öntsen vízzel ehető zselatint és tegye félre a duzzanathoz, a csomagoláson feltüntetett felhasználási módszer szerint.
  2. Vigye a sütiket finom homokba, keverje össze olvasztott vajjal. A kapott morzsolódó keveréket, a nedves homokhoz hasonlóan, sűrű réteggel tampozzuk az osztott forma alján. Tegye hidegbe.
  3. Vegyük a hűtött tejszínt porcukorral és keverővel egy buja tömegbe. Adja hozzá mascarpone-t. Keverjük.
  4. Melegítse fel a zselatint mikrohullámú sütőben vagy gőzben, hogy teljesen feloldódjon, majd egy vékony folyammal tegye be a krémet.
  5. Ezután fedje le krémmel a fagyasztott morzsákat. Helyezze a hűtőszekrénybe néhány órára vagy még jobbra, amíg a következő napra nem kerül.

Ízletes recept:eper sajttorta

Eredeti marshmallow recept

Ebben a receptben a tejszínt mályvacukor rágásával stabilizálják, nem pedig zselatint. Ennek köszönhetően a pofa szokatlanul levegős és ízletes lesz, még a túrós legidősebb ellenfelei is lenyelik az édes lélekért.

A desszerthez szükséges összetevők arányai a következők:

  • 300 g keksz;
  • 115 g olvasztott vaj;
  • 500 g lágy nem savas túró;
  • 400 g fehér mályvacukrot mályvacukrot;
  • 200 g zsíros tejföl;
  • 50 g porcukor;
  • 20 ml citromlé;
  • 50 ml vastag koncentrált bogyószirup.

A desszertkészítés haladása:

  1. A aprósüteményeket aprítsa apróra, bármilyen rendelkezésre álló módon (sodrófa, turmixgép vagy élelmiszer-feldolgozó). Adjon hozzá olvadt vajat, alaposan keverje össze.
  2. Az eredménynek nedves homokhoz hasonló tömegnek kell lennie. Húzza be szorosan a kerületet (alja és falak) 22 cm átmérőjű alakban. Ezután a hűtőszekrényben 20-30 percig hűtjük.
  3. Csiszoljuk a túrót, a tejfölt és a porcukrot keverővel homogén krémes masszává.
  4. A mályvacukrot melegítse fel a mikrohullámú sütőben, amíg megduplázódik és meglágyul. Keverje össze a túrót, a mályvacukrot és a citromlevet. A kapott masszát alaposan verte meg.
  5. Helyezze a szufát az alapra, és vízszintesen állítsa be a felületet. Fentről egy spirálban, a közepétől a széléig készítsen utat a szirupcseppekből fecskendővel vagy pipettával. Ezután fogpiszkálóval rajzolja meg ugyanazt a spirált, áthaladva az egyes cseppek közepén. Helyezze a sajttorta egy éjszakára a hűtőszekrénybe, hogy megfagyjon.

Felvert málna desszert

Ez a málna sajttorta, bár három rétegből áll (torta torta, felfújható túró és málna zselé), meglehetősen gyorsan elkészül, mivel a rétegeket stabilizálásra és megszilárdulásra küldik a fagyasztóban. A recept másik jellemzője, hogy a süteményekkel készített sajttorta általában kekszből készül, és itt zabkóst használnak.

A főzési folyamat során:

  • 300-340 g zabliszt cookie-k;
  • 200 g lágy vaj;
  • 500 g túró;
  • 300 g málna;
  • 20 g vaníliacukor;
  • 125 g cukor;
  • 200 ml tejföl;
  • 24 g ehető zselatin;
  • 100 ml jeges víz;
  • Csomagolás málna zselé és málna bogyók díszítésre.

Az alábbiak szerint készülünk:

  1. A konyhai főzőkészülékben verje meg a zabliszt vajjal, amíg összetörik, és amely a tortánál tartó alja mentén oszlik el. Küldje 10 percre a fagyasztóhoz.
  2. A málna felét túrós, tejföllel és cukorral (beleértve a vaníliát is) a turmixgép krémes pasztavá alakítja. Öntsük az oldott zselatint, és kanállal vagy spatulával forgatható mozdulatokkal egyenletesen osszuk el.
  3. A zab morzsok rétegének tetejére, hogy a felfújja a felét, a maradék málna rajta, és a tetején - ismét a túrókrém. Küldje el mindent 20 percre a fagyasztóba.
  4. Helyezze a bogyós gyümölcsöket a díszített krém tetejére, és öntsön málnalemezre, majd a hűtőszekrényre. A sajttorta az elkészítés után azonnal felszolgálható.

    5. Végül, egy trükk nagyon hasznos sok háziasszony számára, amely elősegíti a sajttorta könnyű eltávolítását anélkül, hogy sütne a formaból, anélkül, hogy késsel elválasztaná a falaktól. Néhány percig a desszerttel készített űrlapot forró vízbe mártott frottír törülközővel kell becsomagolni, és a torta könnyen elmozdul a falaktól.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: