Kevés ember nem kóstolta meg az ízletes eper sajttorta tortát, de csak kevés háziasszony merészelte el főzni. De kellemesen meglepheti és örömmel töltheti háztartását egy ilyen desszerttel, csak fontos, hogy minden részletet megismerjen a különféle receptekről.
Anyagtartalom:
Klasszikus eper sajttorta
Egy ember klasszikus receptje szerinti desszert elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- Csirke tojás. - 4 db
- Cukor - 250 g.
- Liszt - fél csésze.
- Lecsepegtetjük. olaj - 30 g.
- Túró 10% - 0,5 kg.
- Eper - 300 g.
- Keményítő - 2 teáskanál.
- Tejföl - 400 ml.
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Vaníliacukor - 1 evőkanál. egy kanál.
Vegyük a tojásokat cukorral legalább 10 percig, amíg fehér nem lesz. Az eredménynek légtömegnek kell lennie. Ez egy nagyon fontos pont. A szitált lisztet óvatosan öntsük a tésztába az olvasztott vajjal együtt.
A sütőedény alját speciális papírral borítják, olajozzák. A kekszet 15-20 percig sütjük sütőben 180 fokos hőmérsékleten. Ezután hagyja lehűlni.
A sajtréteghez a tojásokat őrölték (ne verjék!) Kanállal vagy villával cukorral együtt. Ezután túrót, vanillint és keményítőt teszünk.
Darabokra szeletelt eper egy kekszre kerül. Fent felülről öntjük a kapott túrómasszával és sütjük a kemencében további 5 percig 180 fokos hőmérsékleten, majd kb. 40 percig 140 ° C-ra csökken.
A következő dekorációs réteghez a tejfölt összekeverjük cukorral. A keksz kenhető. Tegye ismét be a sütőbe 5 percre és 180 fokra, de ne több. Ezután a sajttorta teljesen lehűl és egy éjszakán át hűti. A kész desszert eperrel díszítve.
Recept sütés nélkül
Tudta, hogy a főtt eper sajttorta sütés nélkül nem rosszabb ízű a hagyományos módszerhez képest? Inkább próbálja meg főzni a következő recept szerint!
Szüksége van:
- Sütemény adalékok és öntetek nélkül - 300 g.
- Lecsepegtetjük. édes sajt - 0,5 kg.
- Krém 30% - 200 ml.
- Lecsepegtetjük. olaj - 150 g.
- Zselatin - 20 g.
- Cukor - 150 g.
- Eper - 100 g.
A zselatint hideg, forralt vízzel öntjük és egy órán át hűtjük. Ezután elkezdjük előkészíteni a sajttorta alapját. A süteményeket összetörjük és morzsoljuk, a vajat megolvasztjuk. Össze vannak keverve. Adhat hozzá néhány teáskanál kakaót, hogy az alap gyönyörű árnyalattá váljon.
A sütőedény alját olajozott papírral béleli. A sütiket egyenletes rétegben eloszlatjuk és hagyjuk a hűtőszekrényben a keverék fagyasztására.
Kivesszük a zselatint a hűtőszekrényből, tegyük a tűzhelyre, és amint a forrás megkezdődik, azonnal vegye ki. A tejszínt és a cukrot egyszerre felvertük, adjuk hozzá a sajtot és a lehűtött zselatint. Mindez a keverék.
A szamócát két részre osztják. Tegye félre egy tálba, keverje össze a maradékot a töltelékkel és keverje meg egy keverővel. Az anyagot egyenletesen szétosztva a penészbe. A tetejét díszítsük az első eper adattal. Tegyük 4 órán keresztül hűtőszekrénybe fagyni, majd a desszert kész.
Túróval és eperrel
A túrós keksz és a szamóca sajttorta finom desszert, amelyet külön-külön is el lehet szolgálni, vagy a vacsora kellemes végeként.
Szüksége van:
- Sütik - 300 g.
- Túró - 0,5 kg.
- Cukor - 200 g.
- Lecsepegtetjük. olaj - 100 g.
- Krém 30% - 400 ml.
- Friss vagy fagyasztott eper - 200 g.
- Citrom - 1 db.
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Zselatin - 5 teáskanál.
- Eper zselés koncentrátum - 100 g
Egy turmixgépben a sütiket vajjal együtt őröljük homogén tömegig. Ez egyenletesen eloszlik a kerek alak alján.
A zselatint forrásban lévő vízzel öntsük és hagyjuk lehűlni. Ugyanakkor a túrót összetörik, hozzá tejszínt és cukrot adnak hozzá, és mindezt keverőgépben keverik. A citromlevet, a lehűtött zselatint és a vanillint belekeverik a keverékbe, és mindezt alaposan felverték. A keveréket sütemények alapján fektetjük le, és 1-2 órára hűtőszekrénybe helyezzük.
A szamócát vékony szeletekre vágják, és a torta teljes felületét lefedik. A tetejére elkészített eper zselével öntsük. A sajttorta ismét egy órára helyezi a hűtőszekrényben, ezután teljesen készen áll a használatra.
Egy habcsók párnán
Ez a fajta torta, amelyet desszertként szolgálnak fel a kávézókban és éttermekben. Főzni otthon nem nehéz.
Szüksége van:
- "Philadelphia" sajt - 1 kg.
- Csirke tojás - 3 db.
- Eper - 400 g.
- Habcsók vaníliaval - 20-25 db.
- Keményítő - 2 evőkanál. kanál.
- Vaníliacukor - 1 teáskanál.
- Cukor - 2 evőkanál. kanál.
- Zselatin - 3 teáskanál.
A szamócát óvatosan őröljük egy turmixgépben, hogy töltelékig váljon. A zselatint keverjük össze néhány teáskanál meleg vízzel, 5 perc elteltével forrásban lévő vízbe öntjük és alaposan összekeverjük.
A kapott eperpüréhez cukrot és zselatint adunk hozzá. Még mindig felverjük, és fél órára tesszük a hűtőszekrénybe. A "Philadelphia" -ot kis sebességgel keverjük egy tojás, keményítő, vanília keverővel.
A habcsók a sütőedény alján helyezkednek el, öntsék a kapott krémes masszát és kiegyenlítsék. Ezután a kekszet 10 percre helyezzük a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten. Ezután engedje le a hőmérsékletet 150-re, és folytassa a sütést további 40 percig. Ezután kapcsolja ki a sütőt, és hagyja a habcsók párnát 10 percig lehűlni.
A kapott eperpürét sajttortalapra helyezik és egyenletesen eloszlik az egész felületen. Fedjük le a tortát fóliával és tegyük éjszakára hűtőszekrénybe.
Csokoládé eper sajttorta
Szüksége van:
- Sütik - 150 g.
- Csokoládé - 200 g vagy két 100 g-os rúd
- Fehér csokoládé - 50 g.
- Túró - 0,5 kg.
- Cukor - 150 g.
- Zsíros tejföl - 0,5 kg.
- Tej - 50 ml.
- Eper - 300 g.
- Zselatin - 4 teáskanál.
A szamócát mossuk, és rétegekre vágjuk. A sütik húsdarálóval vagy turmixgéppel morzsolódnak.Tegyünk rá 50 g csokoládét, közepes reszelőre reszelve, majd megolvasztva és lehűtve. Keverjük.
A sütőedény alját takarja le teljesen fóliával. Egy tömeg csokoládét és a süteményt teljesen eloszlik rajta, hogy sűrű tortát készítsen. Néhány órán át tisztítjuk a hűtőszekrényben.
Olvassa el még:Csokoládé sajttorta - recept
A zselatint vízzel öntjük és 10 percig állni hagyjuk. Amikor átlátszóvá és megduzzad, vízfürdőbe kell tenni, és megolvad. Csak akkor kapja meg, amíg a töltés teljesen készen áll.
A fennmaradó csokoládé a lehető legkisebbre szakad és morzsolódik. Öntsen rá tejet, és olvassa alacsony lángon.
Mérsékelt sebességgel a túrót felverjük a keverőbe. A folyamat során csokoládét és zselatint öntenek rá. Vegyünk tejfölt és keverjük össze a kanál fennmaradó részét egy kanállal. Ezt egyenletes rétegben fekteti a tortára, és a hűtőszekrényben 6-7 órán át tisztítja. Ezután a kész edényt csokoládé chipstel és apróra vágott eperrel díszítjük.
Hogyan készítsünk desszertet eperrel lassú tűzhelyen?
Szüksége van:
- Sütik - 150 g.
- Krémsajt - 0,5 kg.
- Eper - 0,5 kg.
- Áfonya - 50 g.
- Csirke tojás. - 2 db
- Lecsepegtetjük. olaj - 100 g.
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Cukor - 2 evőkanál. kanál.
- Zselatin - 1 evőkanál. egy kanál.
- Víz - fél pohár.
A süteményeket őröltük egy turmixgéppel, és összekeverjük az olvasztott vajjal. A multicooker-tál alját teljesen pergamenpapírral borítják, és a kapott tömeget ott fedik le.
A tojásokat beleöntjük a krémsajtba, összekeverjük, és cukrot, vanillint, apróra vágott eperrel tesszük. Keverjük össze ismét.
Az elegyet egy korábban elkészített alapon visszük át a multikókerbe. Csukja le a fedelet, és hagyja egy órán át főzni "Sütés" módban. A program befejezése után ne nyissa ki a multicookert, és állítsa be egy órára, de már a „Fűtés” üzemmódban.
Keverje meg és melegítse alacsony hőmérsékleten a zselatint, amíg teljesen fel nem oldódik. Egy turmixgépben verte be a szamócát, és öntsen bele zselatint. Öntsük a kapott keveréket egyenletes rétegben a tortára, és tegyük 3-4 órán keresztül hűtőszekrénybe.Dekoráljuk a kész sajttorta apróra vágott eperrel és áfonyaval.
Mascarpone-val
Szüksége van:
- Sütik - 100 g.
- Eper - 1/2 kg.
- Mascarpone sajt - 0,5 kg.
- Csirke tojás. - 3 db
- Cukor - fél csésze.
- Tej - 0,5 l.
- Lecsepegtetjük. olaj - 80 g.
- Citromlé
Összeomlik a sütik és összekeverjük olvasztott vajjal. Ez lesz a sütemény alapja. Adjunk hozzá cukrot a keverékhez. Az elkészített forma aljára tesszük és fél órán át küldjük hűtőszekrénybe.
Csiszolja meg a szamócát cukorral egy turmixgépben. Tükrözött 5 percre. Ugyanakkor keverje össze a Mascarpone tejet, adjon hozzá tojást és verte. Ne felejtsük el eltávolítani az eperpürét a tűzhelyről!
Vegyük a keksz alapját a hűtőszekrényből, töltsük fel sajtmártással és tegyük egy órán keresztül 150 fokkal előmelegített sütőbe. Majd megkapjuk a tortát, hagyjuk lehűlni, és töltsük fel egy eperréteggel a tetejére.
Friss bogyókkal és lekvárral
A lekvárral és a friss bogyós gyümölcsökkel készített eper sajttorta receptje gyakorlatilag nem különbözik a hagyományosétól. Az egyetlen különbség az, hogy fagyasztott bogyók helyett friss bogyós gyümölcsök is használhatók, és a felső réteget öntsék lekvárral, és nem eper őrölt burgonyapürével. Ízében nem rosszabb, mint a szokásos sajttorta esetében.
Sütő nélküli sajttorta menta és süteményes tésztával
Szüksége van:
- Liszt - 200 g.
- Asztali tojás - 1 db.
- Lecsepegtetjük. olaj - 100 g.
- Krémsajt - 200 g.
- Vanillin - 1 teáskanál.
- Porcukor - 1 evőkanál. egy kanál.
- Zselatin - 1 teáskanál.
- Cukor - 4 evőkanál. kanál.
- Friss eper - 200 g.
- Mentalevél.
- Fehér csokoládé
A szamócát pürére felverjük, megolvasztott zselatinnal és cukorral keverjük össze.
A tejfölös tejszínt előre, legalább egy nappal korábban el kell készíteni. A megtört fehér csokoládét összekeverjük tejszínnel, és alacsony lángon megolvasztjuk, folyamatosan keverve, amíg egységes masszává nem válik. Hűtsük le.
A sajtot felvertük csokoládéval és vaníliával. Gondoskodunk arról, hogy ne keletkezzen csomó. A krémet egy éjszakán át eltávolítjuk a hűtőszekrényben.
Tálalás előtt fektessük a tészta alapját a formákra és a tejszín tetejére. Töltsön meg egy eperréteget. Díszítsük egy mentalevélgel, és tegyük néhány órán keresztül hűtőszekrénybe. A sajttorta kész!
