Mascarpone sajttorta - 7 recept

A Mascarpone sajttorta egy népszerű desszert, amelyet nemrégiben főztek otthon. Számos lehetőséget kínálunk finom pudinghoz, amelyet sütéssel vagy anélkül készítenek, gyümölcsökkel és klasszikus lágy sajt töltelékkel.

Mascarpone sajttorta - klasszikus recept

• sütik 200 gr;
• vaj 100 gr;
• tojás 3;
• krém 200 ml;
• mascarpone sajt vagy annak analógja 400 g;
• porcukor 140 gr;
• vanília vagy vanillin.

A termékeket egy-két órára az asztalon kell elhelyezni a helyiségben, hogy azonos hőmérsékleten váljanak. Akkor elkezdheti főzni.

1. A cookie-kat poros morzsává alakítsa, és puha vajjal törölje le. Rázza meg alaposan kézzel, amíg pontyos keveréket nem kap. Helyezze be az alakot, készítse el 2 centiméter méretű oldalát. Helyezze a hűtőszekrénybe.
2. Időközben egyesítsük a mascarpone-t és a port, keverjük össze, amíg sima és fokozatosan öntsünk a krémet, és folytatjuk a habverést. A tojás kalapálása és a vanília öntsége után utoljára alaposan verte meg.
3. Most megkaphatja a "tortát" a hűtőszekrényből, és öntsön krémes keveréket.
4. Helyezze a formát egy sütőlapra vízzel. 1 órán át 20 percig sütjük 160 fokon.

A mascarpone sajttorta lehűtésre kerül, és használat előtt néhány órával ragaszkodik hozzá.

Fontos! Használjon egy darabból álló, magas oldalú sablont. Ha van csúszómodellje, akkor mielőtt vízbe helyezi, hozzon létre egy „védelmet” a folyadék ellen 2-4 rétegű sütőfóliából.

Recept sütés nélkül

Sajttorta sütés nélkül mascarpone-val - könnyű lehetőség a legfinomabb desszert készítéséhez saját kezével.

• sütemények 300 gr;
• krém 33% 200 ml;
• mascarpone sajt 500 gr;
• cukor 150 gr;
• vaj 100 gr;
• vanillin tasak;
• zselatin 20 gr.

Vegyünk cukros süteményeket, és sprinklikré váljunk. Ajánlott feldolgozni keverővel vagy húsdarálóban, manuálisan hosszabb ideig tart.

Készítse el a zselatint - öntse meleg vízzel és melegítse alacsony lángon. Ne felejtsük el alkalmanként keverni, hogy a termék feloldódjon az utolsó szemcséig. Amint ez megtörténik, tegye félre, és hagyja lehűlni. A zselatinra lesz szükség a töltelékhez, és nem szabad forró lennie, hogy a krém ne göndörjön, csak kissé meleg.

Ezután olvadjon a vajba, töltse meg morzsával, dagasztja. Az alap készen áll, és áthelyezheti az űrlapra. Az alapot fektesse le, vízszintesen állítsa be és tampálja az alapot sűrűbbé. Tegyük a hűtőszekrénybe megszilárdulásra.

Most elkészítheti a tölteléket. Keverje össze a tejszínt a cukorral, adjon hozzá sajtot és vaníliát, alaposan keverje össze egy keverővel. Az utolsó zselatin lesz - öntsük a töltelékbe, és utoljára dolgozzunk egy keverővel.

Töltsön meg krémes süteménykevert keveréket és tegye hűtőszekrénybe négy órán át. Díszítsen mentalevelekkel, hinti, bogyókkal - bármi is, amit szíve kíván.

Eperrel és fehér csokoládéval

Egy érdekes recept alkalmas barátnőkkel való összejövetelekhez vagy gyermekszünetekre.

• sült keksz - 175 gramm;
• a vaj tejszín. - 50 gramm;
• fehér csokoládé - ​​200 gramm;
• krémsajt - 300 gramm;
• eper - 225 gramm.

Az első lépés, mint mindig, a sütik őrlése és az olvasztott vagy csak lágy vajjal történő őrlés. Fektetjük az alsó formában, készítsünk egy oldalt és azonnal tegyük a hűtőszekrénybe.

Olvassa el még:banán sajttorta - recept

Korzh megkapja a megfelelő állapotot, és elkezdjük a feltöltést: gőzfürdőben vagy bármilyen más módszerrel elmerítjük a csokoládét, de fontos, hogy ne forraljuk fel, mert különben ez már nem lesz aromás.

Beat sajtot és egy bogyós terméket, keverje össze az olvasztott csokoládéval. A töltés kész és felhasználható. Spatula segítségével egyenletesen szintezze le a tömeget, és töltse fel a tortát. Hagyja a desszertet négy órán át hűtőszekrényben. A dekorációs lehetőség a fekete és fehér csokoládé törlése a tetején.

Egy jegyzethez. A recept ebben a változatában szereplő sajt helyettesíthető 200 gramm zsíros (otthoni) tejföllel.

Csokoládé Mascarpone sajttorta

A Mascarpone sajt irreálisan gyengéd és könnyű a töltéshez. A túró analóg lehet, ám ezeknek a termékeknek az íze valóban különbözik. Kínálunk minden csokoládé desszert szerelmeseinek egy sajttorta csokoládéval és egy szelíd, kissé megolvadó szájjal.

• sütik - 200 gr;
• ghee - 50-60 g;
• mascarpone - 250 gr;
• krém 35% - 150 gr;
• porcukor és granulált kakaó - 2 evőkanál. l .;
• konyak vagy likőr - 2 evőkanál. l .;
• sötét csokoládé - ​​egy bár.

Mindenekelőtt elkészítjük a zúzott keksz és a vaj alapját. Az elegendő olajtartalmat a süti állapota határozza meg - ha az jól összetapad, akkor elég. Ossza fel a forma aljára. Amíg a sütemény "megragad", előkészítjük a tölteléket: keverjük össze az olvadt csokoládét meleg formában 2-3 evőkanál tejszínnel. A sajtot és a tejszín többi részét külön keverjük el porral. Keverjük össze csokoládé keverékkel, konyak. Keverje hozzá, és öntse az alapra. Ajánlott a desszertet éjszakán át megszilárdulni. Merítsen a tetejére kakaót.

Túrós sajttal

A teszthez:

• 100 gramm lágy vaj;
• 50 gramm cukor;
• 1 teáskanál sütőpor;
• 250 gramm szitált liszt.

Töltéshez:

• 400 gramm túrós;
• 250 gramm mascarpone;
• 2 tojás
• 2 evőkanál. l. búzadara;
• 1 evőkanál. l. cukor;
• vanília;
• a sót.

Először végezzük el a tesztet: keverjük össze a lisztet vajjal, édesítsük, mindent morzsá alakítsunk. A tészta felét a formába tesszük és kézzel elrontjuk. A tészta laza lesz, ez rendben van.

Töltelék: alaposan gyúrjuk meg a túrót és a sajtot egy villával, adjunk hozzá sütési port, vaníliát, mannát, vegyünk tojást. Mindezt simára keverjük, öntsük az alapra. Öntse a tészta fennmaradó felét a töltelék tetejére és simítsa le egyenletesen, anélkül, hogy le kellene nyomni.

Küldjük sütni sütőben 60-70 percig, 180 fokon.

Mascarpone banán sajttorta

• sima sütik 300 gr;
• vaj 80g;
• krémsajt 600 gr;
• tojás 3 db;
• cukor 150 gr;
• egy pár csokoládé;
• 1 banán

Mint általában, a fő részből indulunk: a sütiket vajjal őröljük, a forma szerint szintezzük.Ezután a töltelék: egyesítse a sajtot a tojáskeverékkel és a cukorral egészséges formációk nélküli konzisztenciáig, szórja rá a torta tetejére, és süsse a sütőben 10-15 percig 200 fokon. Hűtsük le, töltsük fel olvasztott csokoládéval és díszítsük banán bögrékkel.

Cseresznye

• vaj 80 gr;
• mascarpone 1 csomag;
• liszt 4 evőkanál. l .;
• tojás 5 db;
• 1 köves cseresznye;
• cukor;
• sütőpor 1 teáskanál;
• csokoládé 100 gr;
• tej 3 evőkanál;
• vaníliacukor ½ teáskanál vagy egy zsák vanillint.

A főzés a három fehérje és a tojássárgájának elválasztásával kezdődik. Fakanál cukorral a fehérjéket erős habmá alakítjuk. Ezután olvadjon a csokoládét vajjal. Amikor minden megolvad - öntsön tejet.

Amíg a csokoládé lassan olvad, gondoskodunk a tojástömegről: fokozatosan adjuk hozzá a tojássárgáját, a korbácsolás megállítása nélkül, a vanillin után. A következő csatlakozik a csokoládéhoz.

Külön tálban keverje össze a sütőport és a lisztet. Öntsük a lisztkeveréket kis részletekben a felvert masszába a keverési folyamat megállítása nélkül.

Külön keverjük össze a vaníliát, a sajtot, a fennmaradó pár tojást és 100 gramm cukrot. Keverjük össze egy keverővel.

Öntse a tésztát és a sajt töltelékét papírral borított formába és olajozza. Szétterítsen egy réteg cseresznyét, és kissé nyomja be a töltelékbe. Tetejére tegye a megmaradt tésztát, és vízszintesen állítsa be spatula segítségével.

Süssük fél órán át 200 fok hőmérsékleten. Javasoljuk, hogy lehűlés után tartsa néhány órán át hűtőszekrényben, hogy a krém teljesen megszilárduljon.