Mit főzzen sertéshússal? 40 recept otthon

Sok hús nem történik meg! Amikor arra gondolunk, hogy mit kell főzni sertéshúsból, akkor elég elképzelni, hogy egy lédús szelet finoman ropogós kéreggel rendelkezik, amely a fűszerek és a keleti fűszerek finom aromáját adja ki. De nézze át a bemutatott recepteket, és csodálkozni fog az ilyen húsok különféle ételei miatt!

Mit kell főzni sertéshúsból a sütőben

Az emberek már régóta társították ezt a kedvenc terméket a bőséggel és a nagylelkűséggel.

Ahhoz, hogy ízletes, tápláló és egészséges ételeket kapjon a sütőben, használja a hasított test hátát, a nyakát vagy a lapátot.

Az ízlésünk szerint választjuk ki a legjobb fűszereket, tekintettel a sertéshús kompatibilitására.

Sertéshús francia hús - klasszikus recept

összetevők:

• friss sampinyonval - 500 g;
• sertés filé - 500 g;
• majonéz - 100 g;
• hagyma;
• paradicsom - 2 db .;
• mustár - 20 g;
• olaj (olajbogyó, krém) - egyenként 30 g;
• kedvenc sajt (kemény) - 300 g;
• fűszerek (bors, só) - preferencia szerint.

előállítás:

1. Válogatjuk és megtisztítottuk a gomba, egy perces „hideg zuhany” után a spóra organizmusokat szalvétával megfojtottuk, vékony (legfeljebb 1 cm-es) lemezekre vágtuk. Soha ne tartson sokáig a sampinot vízben! A kalap gyorsan felszívja a nedvességet, elveszíti rugalmasságát és ízét.
2. Mossa ki a húst, ossza szeletekre (2 mm-ig), jól verje be, borssal, sóval. Tartsa a konyhát és a ruháit az elkerülhetetlen vér fröccsöntésétől. Helyezze a darabokat műanyag zacskóba, vagy fedje le fóliával.
3. A tálban keverjük össze a mustárt és a majonézt, óvatosan kenjük be a húst fűszeres mártással, hagyjuk fél órára hagyni (akár éjszakánként is lehet).
4. A gombát és a hagymakarikát egyenként süssük krémes vajban, amíg aranybarna nem lesz.
5. A sütőlapot olajjal feldolgozzuk, a sertés szelet szétszórjuk (kissé egymástól). Minden egyes darab tetejére réteg hagymát, gombát, apróra vágott paradicsom szeleteket rakunk, és meghintjük a megdörzsölt piramisot reszelt sajttal. Süssük forró szekrényben 15 percig. 200 ° C-on és annyi időt 250 ° -on.

Házi sertés sült

összetevők:

• sárgarépa;
• burgonya (közepes méretű gumók) - 15 db .;
• izzók - 2 db .;
• curry - 5 g;
• babérlevél - 3 db .;
• só, bors - a preferenciák szerint;
• növényi zsír.

előállítás:

1. Hámozott és mosott burgonyát nagy részekre vágva. A fiatal gumók érintetlenül maradnak egy vékony bőrben! A hagymát és a sárgarépát ugyanazon eljárásnak vetik alá, de apró részekre osztják.
2. Darabolt darabokra vágja a húst, mindkét oldalán olajban megsütjük közepes lángon, amíg aranybarna nem lesz. Adjon hozzá zöldségeket, küldje sertéshúsra 10 percig. Ne felejtsük el a borsot, a sót és a kedvenc fűszereket.
3. Kombinálja a sült termékeket a burgonyával, tegye egy olajjal kezelt sütőlapra, és fedje le szorosan fóliával.
4. Süssük a sültöt 60 percig. 200 ° C-on 5 perc múlva a folyamat végéig vegye ki a papírt, fokozza a melegítést, keverje össze az ételeket többször. Ha szükséges, meghintjük finoman reszelt sajttal. Az ételt tálalva díszítsük apróra vágott kaporral!

Sertésborda - süssük sütőben

Ez az étel egy darab hús, amelyet főzés nélkül főztek. A nyak a legjobb termék ehhez az ételhez. Nagyon jó ízlés van, amit soha nem szabad összekeverni semmivel!

összetevők:

• sertés szűzpecsenye - ½ kg;
• paradicsom - 2 db .;
• sajt - 100 g;
• hagyma;
• házi tejföl;
• növényi zsír (1 evőkanál.), szárított gyógynövények, bors, só.

előállítás:

1. A húst egy centiméter vastag rétegekre osztjuk, fanaticizmus nélkül verjük le, kétszer növelve a darabokat. Enyhén kenje meg tejföllel (majonéz), valamint gyógynövények, só és bors keverékével.
2. A sertéshúsot vajjal kezelt sütőlapra terjesztettük. Mindegyik tálaláshoz tegyen hagymgyűrűket, apróra vágott paradicsomszeleteket, tejfölös öntettel. Küldünk eskalopekat 30 percre. a sütőbe (200 ° C). Negyed órával a főzés vége előtt megszórjuk a munkadarabot reszelt sajttal.

Főzés ünnepi sertés sertéshús

összetevők:

• hús sovány része - 1 kg;
• Dijon mustár - 30 g;
• fokhagyma - 5 szegfűszeg;
• fekete bors, provenceli gyógynövények, só;
• friss olaj (olajbogyó vagy napraforgó).

előállítás:

1. Összekeverjük egy tálban a fűszereket, a fűszereket, az olajat és a mustárt, és alaposan keverjük össze.
2. Kenje meg a kapott mártást alaposan mosott és szalvéta-szárított termékkel. Finom darabokat készítünk a húsban (zsebek), tesszük sárgarépa-csíkokat (a darab hossza mentén), fokhagyma-gerezdét.Tekerjük a terméket fóliába, és öt órán át küldjük a hűtőszekrénybe.
3. Kivesszük a sertéshúst, több rétegű fémpapírba csomagoljuk, sütőlapra helyezzük, négy órán át helyezzük a sütőbe (180 fok).
4. 30 perc múlva a hőkezelés befejezése előtt nyissa ki a fóliát, öntse a húst a felszabadult zsírokkal - a felső héjat pirítsa meg.

Tekerje be az elkészített főtt sertéshúzót szorosan egy üres papírlapba, és 10 órán át küldje a hűtőszekrénybe.

Sült sertéshús zöldségekkel

összetevők:

• adagolt sertésdarab - 500 g;
• hagyma;
• édes paprika gyümölcsök - 3 db .;
• fiatal padlizsán;
• gerezd fokhagyma - 4 db .;
• koriander, só, bors;
• érett paradicsom - 4 db .;
• olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 40 g;
• citromlé - fél kanál.

előállítás:

1. A kockára vágott padlizsánt durván sóval meghintjük, egy tálba tesszük és egy órán keresztül nyomás alatt hagyjuk. Használat előtt öntsön ki egy sötét folyadékot (nem az enyém!).
2. Megtisztítjuk a fennmaradó zöldségeket, a paprikát (a magokat eltávolítjuk) és a hagymát, nagy kockákra vágjuk, olajban megsütjük. Adjuk hozzá a padlizsándarabot, folytassuk a főzést, amíg lágyak és finom aranyszínűvé nem válnak. Nem sózunk termékeket, mivel a fehér kristályok már elegendőek a lila gyümölcsökben.
3. Vágjuk a húsdarabok széleit (kizárjuk a deformációt a sütés során), megszórjuk citromlével, dörzsöljük be a kívánt mennyiségű sóval és őrölt borssal, hagyjuk negyed órán át pácolásra.
4. A sertéshúst egy serpenyőben kenjük szét olajjal, nagy lángon két percig sütjük mindkét oldalon.
5. A hús arany rétegeit egy fóliával borított sütőlapra helyezzük, tesszük a sült zöldségeket. Fedjük le egy második papírréteggel, szorosan szorítsuk meg a széleket, süssük 15 percig.

Sertéshús (pirított) - étterem szintű étel

A húst mindig a rostokra vágjuk, a darabokat egészben, finoman és lédúsan tartva a sütés (sütés) során. Ezt a szabályt a steak vagy karaj főzéséhez használjuk.

összetevők:

• egy darab sonkát vagy karaj - 700 g;
• liszt - 30 g;
• olaj (napraforgó és krém) - 50 g;
• a só és a fűszer mennyiségét ízlés szerint választják meg.

előállítás:

1. Vágjuk a sertéshúsot legfeljebb 2 mm vastag szeletekre. Könnyen verte le késsel vagy étel aprítóval, így a hús kerek formájú lesz. Rántott szelet lisztben, kiválasztott mennyiségű sóval és borssal kombinálva, és forró zsírban süssük forró serpenyőben.
2. Az arany húsdarabokat terítse az edényre. A sütés során képződött mártást egy kanál víz hozzáadásával felforraljuk. Az így kapott kompozícióval megtöltjük a friss gyógynövényeket - egy igazi kulináris dekoráció, amely méltó egy ünnepi asztalra!

Sütő nyárs a nyárson a sütőben

A bemutatott recept leírja a főzés folyamatát. A hús pácolásának módszereiről a cikk utolsó részében olvashatunk.

összetevők:

• sovány sertéshús - 500 g;
• izzók - 3 db .;
• kiváló minőségű zsír - 200 g;
• mogyoróhagyma - 50 g;
• bor és ecet (9%) - 1 evőkanál. l .;
• a borsot (durva őrlés) és a sót preferencia szerint választják meg.

előállítás:

1. Grillezéshez fűszeres mártásra van szükség. Csiszolja meg a mogyoróhagymát, öntsön bort (lehetőleg fehér) és ecetet a serpenyőbe. Adjunk hozzá ízlés szerint borsot, és forraljuk a készítményt alacsony lángon, amíg a folyadék mennyiségének felére csökken.
2. Felosztjuk a zsírt szeletekre. Vágjuk a hagymát vastag gyűrűkbe. Hagyja a nyársat fél órán át palackozott vízben.
3. Engedjük fel a húst az inakról, apróra vágott kockákra, borsra és sóra. Húzza a sertéshúst a fa botokkal, felváltva szeletekre szalonnával.
4. A kebabot magas oldalú sütőlapra vagy fa rácsra tesszük, hogy a hús ne kerüljön érintkezésbe a tartály aljával, és forró gőzt süssünk. Küldünk ételt 25 percre. a sütőbe (250 ° C). Öt percenként fordítsa meg a munkadarabokat, és öntse bele a fűszeres mártást.

Gomba tekercs

összetevők:

• sertés filé - 500 g;
• sajt - 200 g;
• izzók - 2 db .;
• krém (30%) - 200 ml;
• friss sampinyonval - 500 g;
• tojás - 2 db .;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 30 g;
• só, bors.

előállítás:

1. Forraljuk fel a keményen főtt tojásokat, hűtsük le vízben, héjuk le és durván reszeljük.
2. Rántotta a hagymát, hagyja át a vajban, adja hozzá a finomra vágott gombát. Fűtés közben folytatjuk a folyadék elpárolgását, majd süssük a termékeket, amíg aranybarna nem lesz.
3. Helyezze a sütést a tálba, adja hozzá a tojást, a reszelt sajtot, a sót és a fűszereket, keverje össze a kompozíciót.
4. Az elkészített sertéshúsot szeletekre osztjuk, óvatosan megverjük. Minden egyes rétegre kanálnyi töltettel tekercselünk, tekercseljük a hengereket, az oldalakat fogpiszkálóval rögzítjük. Süssük az ételt egy serpenyőben, amíg aranybarna nem lesz.
5. A termékeket sütõlapra osztottuk. Adjunk hozzá 250 ml palackozott vizet, öntsünk tejszínt, sót és borsot. Süssük 20 percig. 180 ° C-on

Szokatlan sertéshús kivire

Kínában - a "bozontos" gyümölcsök szülőhelye - "majom őszibaracknak" hívják. A legcsodálatosabb dolog az, hogy szeretett egresünk volt a hihetetlenül hasznos bogyók előde!

összetevők:

• sertéshús - 1 kg;
• Kivi - 3 db .;
• a bors és a só mennyiségét ízlés szerint választják meg.

előállítás:

1. Az elkészített húst vastagabb rétegekre osztják fel. Mély vágásokat végezzünk azon az oldalon, ahol a zsírréteg található. Különleges zsebeket kapunk.
2. Vágja le a héjat a kivire, ossza vékony lemezekre a húsdarabok száma szerint. A fennmaradó gyümölcsöket aprítóval keverjük össze.
3. A képződött üregekbe helyezzük a bogyógumó mentén, és a sertéshúst minden oldalról zöld kompozícióval kezeljük.
4. Minden húsdarabot fóliába csomagolnak, 3 órán át (éjjel) hűtőszekrénybe helyezik, majd 40 percre elküldik. a sütőbe (200 ° C).

Darab sült karbonát

összetevők:

• sertésborda - 1 kg;
• Dijon mustár - 40 g;
• szójaszósz - 40 g;
• rozmaring, só, koriander, őrölt paprika, kakukkfű.

előállítás:

1. A törölközővel mosott és szárított húst tágas tálba helyezik. A tálban keverjük össze a fennmaradó alkatrészeket. Két óra eltelte után a disznóhúst dörzsöljük az elkészített kompozícióval és a következő napig küldjük hűtőszekrénybe.
2. Tekerjük a pácolt filét fóliába (három réteg), tegyük egy főzőlapra és küldjük egy órán keresztül a sütőbe. Süssük 190 fokon.

Ne felejtse el 10 perccel a hőkezelés vége előtt kinyitni a papírt. Az étvágygerjesztő kéreg elengedhetetlen ehhez a pazar ételhez!

Bajor hús kenyér

összetevők:

• sertés (nyaki vagy nyálkahártya rész) - 500 g;
• szegy vagy zsír (nem sós) - 200 g;
• só nitrittel - 20 g;
• fehér bors (2 g), piros (0,5 g), kardamom, gyömbér - a kés hegyén (egyenként 0,3 g);
• őrölt jégkockák - 200 g;
• zsír az öntőformák feldolgozásához;
• sütőpor vagy szódabikarbóna - ½ teáskanál.

előállítás:

1. A húsot és a zsírot nullára fokozatosan fagyasztjuk, majd bent hagyjuk, hogy ezeket az összetevőket összetörni lehessen az élelmiszer-feldolgozóban.
2. Helyezze a kapott tölteléket egy tálba, öntse ki az összes elkészített ízesítőt, beleértve a sütőport és a sót, és keverje össze a kompozíciót keverővel. Fokozatosan adjunk hozzá jéggel egy fényes homogén masszát.
3. Kenje meg a penészzsírt zsírral, tegye a darált húst egy edénybe, és a kezét (jeges vízzel előnedvesítve) jól összetörje.
4. A Leberkese-t (Németországban úgynevezett hús kenyér) egy órán keresztül kemencében (190 ° C) küldjük.

Sütés után vegye ki a terméket a sütőből. Várunk 15 percet, tartjuk a kést a forma szélén, és távolítsuk el a kész terméket a tartályból. A húsdarabok melegen és hidegen is jók. Csodálatos étel!

Recept hús pörkölésére méz szójaszószban

összetevők:

• sertéshús (sonka, nyak, bélszín) - 500 g;
• szójaszósz - 150 g;
• Olasz fűszerek, só, bors;
• mustár - 30 g;
• méz - 90 g.

előállítás:

Összeöntjük egy tálban a mustárt, a mézet és a szójaszószt. Adjunk hozzá sót, egy csipet gyógynövényt és borsot. Keverjük össze a keveréket. A sertéshúst 2 cm vastag szeletekre vágjuk, teljesen merítsük az aromás kompozícióba, és hagyjuk pár órára. A pácolt húst egy sütőlapra terjesztjük, nagylelkű öntsük szójaszószra és süssük 40 percig. a sütőben (200 ° C). Elképesztően gyors módja annak, hogy elképesztően finom, gyengéd húst főzzön, csodálatos kéreggel!

Kiválasztott multicooker ételek

Sok háziasszony még mindig alábecsüli a rendkívül hasznos háztartási készülékeket, akik inkább az ismerős kályhát részesítik előnyben. Nagyanyáinkat valószínűleg megrémíti az ilyen termékek „gúnyolódása”, amelyek nem voltak az orosz kemencében. Lehet, hogy mi is hamarosan megijedni fogunk a nyomtatóra "rajzolt" edényekről! De ma a multicooker kétségtelen előnyöket és előnyöket kínál a kulinárisnak.

Étvágygerjesztő sertésborda

összetevők:

• rizs (basmati, jázmin, sadri) - 200 g;
• zsíros sertéshús (bordák) - 500 g;
• hagyma;
• fűszerkeverék a pilafhoz;
• babérlevél - 2 db .;
• vékony pita kenyér;
• fej fokhagyma;
• vaj (vaj és napraforgó) - 50 g;
• édes sárgarépa - 100 g;
• só, bors - választható.

előállítás:

1. Kockázza meg a sertéshúsot (2 cm). Helyezzük mindkét típusú olajat a készülék tálába, kapcsoljuk be a készüléket sütési üzemmódhoz. Melegítse a zsírt, terjessze el a húsdarabot, megsütjük, időszakonként fordítsa meg.
2. Meghámozzuk a hagymát és a sárgarépát, aprítjuk meg a zöldségeket, adjuk hozzá a sertéshúshoz, pörköltük negyed órán át.
3. Jól mossa meg a rizst, enyhén szárazon, küldje el a lassú tűzhelybe. Kissé bemélyedünk a szemek közepére, tegyünk bele tiszta fokhagymafejet. Öntsön 600 ml palackozott vizet, folytassa a főzést már "Express-cooking" módban, majd kapcsolja be a "Heat" -et 10 percig.
4. Szétterítjük a pilafot a tálból (távolítsuk el a fokhagymát), olajozzuk be, fedjük le a pita fenekét. Ezt úgy csináljuk, hogy a torta meghaladja a tartály határait. Az összetevőket visszahelyezzük a helyükre, szorosan fedjük le a pita szabad széleivel, feldolgozzuk krémes zsírral.

A főzést a „Sütés” program telepítésével fejezzük be. Van egy igazi azerbajdzsáni pilaf!

Marhahús hússal

összetevők:

• sertés (karaj) - 500 g;
• házi tejföl - 70 g;
• hagyma;
• paradicsompaszta - 30 g;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 50 g;
• palackozott víz - 200 g;
• liszt - 1 evőkanál. l .;
• só, fűszerek és fűszerek - preferencia szerint.

előállítás:

1. Vágjuk a húst az inakról hosszú szeletekre (5 cm-ig). Öntsön aromás olajat a multicooker táljába, melegítse fel („Fry” üzemmód), süssük a sertéshúst 7 percig. A húst pirítsa borssal, sóval, adja hozzá a gyűrűvel apróra vágott hagymát, és folytassa a főzést további két percig ugyanabban a módban.
2. Amikor az intelligens eszköz bejelenti a következő szakasz végét, tegye egy tálba paradicsompasztát, tejfölt, öntsen vizet, keverje össze a készítményt és kapcsolja be 25 percig. Oltó program.

Hangjelzés fog adni a marhahús előkészítésének sikeres befejezéséről. Nem ez a technológia csodája?

Sertés Kharcho rizzsel

összetevők:

• palackozott víz - 2 l;
• sertéshús (természetesen a csonttal) - 400 g;
• rizs - ½ több csésze;
• burgonyagumók - 3 db .;
• édes sárgarépa;
• komló-szuneli, zöldek (bazsalikom), babérlevél, borsóborsó, só - választjuk meg;
• paradicsompaszta - 150 g;
• szerecsendió - 1 teáskanál;
• fej fokhagyma.

előállítás:

1. Forraljuk fel a sertéshúsot a csonton két liter vízben, egy órán keresztül állítva a "Pörkölés" üzemmódot. A folyamat végén adjunk hozzá borskormet, sót, babérlevelet, fűszereket és fűszereket.
2. Amíg a crock-pot elfoglalja a munkáját, elkészítjük a zöldségeket: vágjuk a sárgarépát kockákra, aprítsuk fel a hagymát félkarikákra.
3. Vegyük ki a húst a tálból, szűrjük a húslevest külön tálba, és az olajat a helyére helyezzük egy tiszta edénybe. Szét terítjük a sárgarépát és a hagymát, és finoman megsütjük paradicsompasztával.
4. Öntsük a húslevest, adjunk hozzá apróra vágott burgonyát, jól mosott rizst, húst. A kharcho főzését fél órán belül befejezzük azáltal, hogy a kijelzőn beállítjuk a „Leves” módot.

Párolt diétás hús

összetevők:

• sertés (nyaki) - 1 kg;
• mustár - 30 g;
• az ízlése szerint válassza ki a tengeri só, bors, curry mennyiségét.
• előállítás:

A húst a szokásos módon készítjük el - legfeljebb 3 mm vastag szeletekre vágjuk, jól megverjük. Dörzsölje meg a sertéshúsot curryporral, sóval és a kiválasztott fűszerekkel, kenje meg mustárral.

A darabokat gőzölésre tervezett kosárba tesszük, a tartályt az egység serpenyőjére helyezzük, vizet öntsünk az alsó jel szintjére. Csukja be a fedelet, válassza ki a „Gőzfőzés” módot, állítsa az időzítőt 40 percre. Ez minden bölcsesség!

Tejszínes sertéspörkölt

összetevők:

• zsíros sertéshús - 300 g;
• hagyma - 200 g;
• krém (35%) - 100 g;
• friss sampinyonval;
• gerezd fokhagyma - 3 db .;
• só, fűszerek - az Ön ízlése szerint.

előállítás:

1. Vágjuk a húst 2 cm hosszú szalagokra, a hámozott gomba nagyjából azonos formában oszlik meg, a fokhagymát apróra vágja.
2. A termékeket eloszlatjuk a multicooker tálban, hozzáadunk sót és fűszereket, öntsünk sok tejszínt.
3. Kiválasztjuk a "Pörkölés" programot, megjelöljük a termék típusát (hús), az elkészítés időtartamát (óra). Amíg az eszköz szorgalmasan működik, folytassa üzletünket!

Sertésharmonika sajttal

összetevők:

• sertés szűzpecsenye - 1 kg;
• kedvenc sajt - 150 g;
• gerezd fokhagyma - 3 db .;
• szárított paprika, só, egyéb kiválasztott fűszerek.

előállítás:

1. Szétterítjük a húst a táblán, mély darabokat készítünk, 1,5 cm-rel visszahúzódunk, de a szeleteket ne szétválasztjuk a végéig. Van egyfajta harmonika.
2. Csiszolja a fokhagymát, keverje hozzá sóval, fűszerekkel és fűszerekkel, alaposan dörzsölje a darabot mindkét oldalán, kissé megmunkálva a hús elválasztásának helyeit.
3. A sajtot felosztjuk lemezekre, egyenként tegyük a sertéshús darabjaira. Az egész darabot fóliába csomagoljuk, és minden egyes réteget külön csomagolunk papírba. Öntsünk másfél liter vizet a tálba, állítsuk egy órán keresztül a „gőzfőzés” üzemmódot.

Burgonya bordák

összetevők:

• burgonyagumók - 7 db .;
• olaj (olajbogyó vagy napraforgó) - 20 g;
• sertésborda - ½ kg;
• sárgarépa;
• hagyma;
• babérlevél - 2 db .;
• szárított gyógynövények, fűszerek és fűszerek keveréke, személyes ízlés szerint kiválasztva.

előállítás:

1. Öntsön friss olajat a tálba, tegye a húst mosogatva és szalvétával szárítva, 10 percig süssük sütés üzemmódban. Megfordítjuk a már arany bordákat, ismételjük meg a hőkezelési folyamatot.
2. Adjunk hozzá apróra vágott hagymakarikákat, apróra vágott sárgarépát, sót, babérleveleket, fűszereket és fűszereket.
3. Öt perc múlva fektesse le a burgonya botot, főzzön egy negyedórát a Sütés programban.

Burgonya, sertés és sajt rakott

összetevők:

• burgonya - 500 g;
• friss sertéshús - 300 g;
• izzók - 2 db .;
• palackozott víz - 250 ml;
• majonéz - 50 g;
• paradicsom - 3 db;
• sajt - 150 g;
• olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 20 g;
• só és fűszerek.

előállítás:

1. Megtisztítjuk, mossuk, vágjuk a hagymát és a burgonyát a kívánt alakba. A húst részre osztjuk, kissé megverjük, tegyük az olajozott tál aljára.
2. Ezután egy réteg majonézt alkotunk, amelyre eloszlatjuk a zöldségeket. Adjunk hozzá sót, borsot, és feldolgozzuk fehér mártással. Az edény kialakítását paradicsomszeletekkel és durván reszelt sajttal fejezzük be.
3. Egy órán át bekapcsoljuk a „sütés” módot.

Sertés nyak provence gyógynövényekkel

összetevők:

• sertés nyak - 1 kg;
• gerezd fokhagyma - 5 db .;
• babérlevél - 3 db .;
• a Provence-i gyógynövények, só és fűszerek keverékének mennyiségét preferencia szerint választjuk meg.

előállítás:

1. A húsamat alaposan megszárítják, apróra vágott fokhagymával, provansai gyógynövényekkel, a megfelelő mennyiségű sóval kombinálva alaposan dörzsölik.
2. Húzza meg a nyakot kulináris zsineggel, visszahúzva 3 cm-t, így a terméknek megadva a kívánt formát, és megkönnyítve a kész hús darabolását.
3. A sertéshúsot száraz tálban szétterítjük, babérlevelekkel borítjuk, bekapcsoljuk a multicookert a „Sütés” üzemmódhoz. Az időt 1 órára állítottuk. Főzés - sehova sem könnyebb!

Főzés finom sertéshús a tűzhelyen

A főzés klasszikus módja hosszú távon sokféle hőkezelési lehetőséggel örömteli bennünket. Főzzen, süssük, pörkölt, főzzük - válasszon egy ételt minden ízléshez.

Sertésgulyás mártással

Feltétlenül egészítse ki az ételt friss kenyérrel, amelyet kanál helyett használunk. Csak merítse a ropogós púpot vagy húst vastag aromás mártással, és egy darab gyengéd húst küldünk a szájhoz. Leírhatatlan öröm!

összetevők:

• sertés nyak - 500 g;
• izzók - 2 db .;
• sárgarépa;
• liszt - 50 g;
• paradicsompaszta - 100 g;
• babérlevél - 2 db .;
• palackozott víz - 150 ml;
• olaj (napraforgó vagy olívaolaj);
• fél édes paprika;
• kívánt mennyiségű sót és fűszereket.

előállítás:

1. Melegítse a serpenyőt. A sertéshúst nagy részekre osztjuk, enyhén megverjük és forró növényi zsírba tesszük. Azonnal helyezzük el a babérleveleket (ízesítés céljából), és süssük a húsdarabot, amíg aranybarna nem lesz magas hőn.
2. Vágja a hámozott és mosott zöldségeket apró kockákra és adja hozzá a húshoz, amikor egy aranykéreg megjelenik rajta.
3. Folytassa a főzést közepes lángon. 10 perc elteltével sózzuk és borsozzuk az összetevőket, fűszereket, fűszereket, paradicsompasztát tegyünk hozzá.
4. Megszórjuk az ételt liszttel, keverjük össze. Három perc múlva, anélkül, hogy a munkát egy fából készült spatula megállítaná, töltse fel a majdnem kész edényt forró vízzel.

Fedjük le a tartályt fedéllel, csökkentsük a melegítési hőmérsékletet minimálisra, és fél órát pároljuk a sertésborda mártással.

Sertés steak egy serpenyőben

összetevők:

• sertéshús - 700 g;
• friss olaj (olíva, napraforgó);
• só, fűszerek.

előállítás:

1. A sertéshúst a szokásos módon dolgozzuk fel, a szálakat (és ne felejtsük el ezt a szabályt) 3 cm vastag rétegekké vágjuk, kenjük meg a darabokat olajjal, vastagszórjuk meg a fűszerekkel, hagyjuk a pácolt terméket fél órán át hagyni.
2. Erősen melegítse a serpenyőt. Sózzuk a sertéshúst, tegyük a tartályba, a darabokat kissé egymástól külön helyezve. Magas hőn sütjük, csak a kéreg megjelenése után fordíthatjuk meg. Ezzel a módszerrel „lezárjuk” a húst, megakadályozva a lé áramlását. Mi nem átszúrjuk és nem szúrunk!
3. Folytassa a főzést. 3 perc múlva csökkentsük a tűzet, és 5 perc múlva. Végezzük a sertés steak pörkölését.

Hagyja negyedórára egy zárt edényben.

A legfinomabb sertésborda

összetevők:

• friss hűtött hús - 600 g három adagra;
• só, fűszerek és fűszerek;
• olívaolaj - 500 g;
• fél citromlé.

előállítás:

1. Mossa meg a sertéshúsomat és szárítsa meg szalvétákkal, ossza fel részekre. Annak érdekében, hogy a karaj megőrizze a húslevet, „védő héjat” alkotnak, nem lisztben vagy más összetételben kenjük őket. Egy másik feltétel az inak (kötőszövet) eltávolítása, amelyek a sütés során a termékeket összenyomhatják és deformálhatják.
2. Keverjük össze a fűszereket, a száraz gyógynövényeket (ízlés szerint választjuk meg) és a citromlevet. Dörzsöljük a rétegeket, hagyjuk fél órán át.
3. Süssük meg a darabokat öt percig egy száraz, forró serpenyőben magas hőn.
4. Azonnal (!) Beborítottuk a karaj fóliába, hagyjuk egynegyed órára, hogy az összes gyümölcslevet és aromát egyetlen aromacsokorban egyesítsük. A legfinomabb karaj kész!

Hagyományos sertés bazsalikom uborkával

összetevők:

• burgonya - 300 g;
• izzók - 3 db .;
• sertéshús - 500 g;
• gerezd fokhagyma - 5 db .;
• olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 100 g;
• uborka (savanyúság, hordó) - 3 db .;
• paradicsompaszta - 50 g;
• borsos - 6 db.

Olvassa el még: főzés alapjai otthon

előállítás:

1. Vágjuk le a húst, mint ahogyan a marhahúst kaptuk, és zsírban süssük, amíg aranybarna nem lesz.
2. Finoman aprítsa meg a hámozott hagymát, hagyja át az olajban és küldje sertéshúsra. Szétterítjük a paradicsompasztát, meleg levest vagy meleg vizet töltünk a termékekre, teljesen lefedve az alapok alkotóelemeit (semmi több!).
3. A burgonyát nagy részekre osztjuk, addig sütjük, amíg félig készen áll.
4. Megtisztítjuk az uborkát, vékony lemezekre vágjuk és serpenyőben engedjük be az olajba. Adjuk hozzá a húshoz, szelet burgonyával, borsóborsóval és apróra vágott fokhagyma gerezdjével.

Ha szükséges, sót, óvatosan keverjük össze, főzzük 15 percig. Az ételt tálalva díszítsük az alapokat apróra vágott kaporral.

Szelet egy serpenyőben

összetevők:

• egy darab sonkát - 500 g;
• zúzott kekszet - 70 g;
• liszt - 20 g;
• friss tojás;
• ghee - 100 g;
• a só és a bors összetételét az íz határozza meg.

előállítás:

1. A húst az ínből engedjük fel, a karaj receptjében szereplő ajánlásoknak megfelelően. A sonkát széles lemezekre vágják, ferde módon, de a rostok mentén.
2. Szilárdan és egyenletesen verjük fel a szeleteket, ízlés szerint sót és borsot. Kenyér, forró zsírban eloszlatva egy forró serpenyőben. Süssük, amíg a szeretett héj nem lesz.
3. A termékek hőkezelésének végén a kapacitást a lemez szélére állítjuk.

Shurpa - gyógyító és kiadós leves

összetevők:

• bárány (kötelező a csonton) - 1 kg;
• zsíros farokzsír sütéshez;
• hagyma, sárgarépa, paprika - 2 db .;
• paradicsom - 6 db .;
• palackozott víz - 2 l;
• paradicsompaszta - 50 g;
• gerezd fokhagyma - 6 db .;
• közepes méretű burgonya;
• forró paprika, bors, gyógynövények, só - választható.

előállítás:

1. A shurpa esetében egy 3 literes (nem zománcozott) edényt választunk. A bárányt nagyon nagy darabokra vágjuk, zsíros farokzsírban nagy hőn sütjük, hogy egy étvágygerjesztő kéreg legyen. A fröccsenés elkerülése érdekében az alját kiszórjuk meg kis mennyiségű sóval.
2. Öntsön megtisztított vizet, erős tűzön gyulladjon be. A főzés megkezdése után csökkentse a lángot minimálisra. Folyamatosan távolítsa el a habot, megakadályozva, hogy a sötét "rongyok" a leveshez kapcsolódjanak!
3. Forraljuk a húst legfeljebb két órán keresztül, és vegyük ki a tartályból. Megtisztítjuk a zöldségeket, a sárgarépát szeletekre, a hagymát, a paradicsomot és a paprikát csíkokra vágjuk. Csiszolja a fokhagymát.
4. Az összetevőket, valamint az egész burgonyagumókat eloszlatjuk a levesben, hozzáadunk sót, fűszereket és ízesítőket.
5. Folytatjuk a shurpa főzését, amíg a termékek készen állnak. A folyamat végén adjunk hozzá paradicsomos pasztát, apróra vágott zöldeket és adjuk vissza a húsdarabokat. Negyed óra múlva ragaszkodik a shurpa-hoz.

Serpenyőben sült hagyma

összetevők:

• sertéshús (nyak) - 700 g;
• izzók - 3 db .;
• só, normál cukor - egyenként 20 g;
• növényi zsír (ghee) - 50 g.

előállítás:

1. A húst shish kebab részekre osztjuk, egy nagyon forró (enyhe sárgásig) olajjal való serpenyőbe tesszük, magas hőn sütjük.
2. Az aranyszín kialakulása után csökkentjük a lángot, egy kis paprikát és sózzuk a sertéshúsot, 15 percig főzzük zárt formában.
3. Nyissa ki a tartályt, helyezze a hagymát, nagy gyűrűkre aprítva, cukorral meghintje, sülje meg, amíg egy csodálatos karamellkéreg nem lesz.

Fűszeres sertéshús egy wok-ban

A kúpos alakú kerek serpenyő jellemzője a kicsi fenék és a magas falak, amelyek folyamatos figyelmet igényelnek, és az edény alkotóelemeit gyakran kell keverni.

összetevők:

• izzók - 3 db .;
• sertéshús - 400 g;
• őrölt gyömbér - 40 g;
• sárgarépa - 2 db .;
• szójaszósz - 70 g;
• olaj (növényi vagy olívaolaj) - 20 g;
• chili, paprika, só

előkészítés

1. A húst kicsi és nagyon vékony darabokra osztjuk. Apróra vágjuk a hagymagyűrűket, a sárgarépát csíkokra vágjuk, a chili hüvelyet aprítottuk.
2. Melegítsük fel a wokot, terítsük el a húst. Keverés közben 10 percig barnázzuk (nem több!).
3. Adjon hozzá zöldségeket, fűszerezze szójaszósz, bors és só. Néhány mozdulattal zavarjuk a termékeket, öt másodperc múlva befejezzük a főzést.

Párolt sertéshús paradicsommártással

összetevők:

• friss hűtött hús - 600 g;
• paradicsompaszta, növényi zsír - egyenként 20 g;
• palackozott víz - 200 ml;
• hagyma;
• egy csipet borsot és sót.

előállítás:

1. Vágj egy darab húst apró részekre, tegye egy zsírral melegített serpenyőbe, gyorsan (3 percig) süssük, amíg aranybarna nem lesz. Adjon hozzá apróra vágott hagymát, várja meg, amíg az aranyszín megjelenik, öntsen forró levest vagy vizet, folytassa a főzést.
2. Amikor a folyadék elpárolog, szétterítse a paradicsompasztát, paprika és sózzuk a termékeket. A sertéskészlet hajlandóságát az alapján határozza meg, hogy nincs-e szósz a serpenyőben.

Tésztában sült hús

összetevők:

• nem túl zsíros sertéshús - 400 g;
• gerezd fokhagyma;
• tisztított víz - 50 ml;
• tojás;
• liszt - 30 g;
• tisztított házi vaj - 100 g;
• só, bors - választható.

előállítás:

1. Összeöntjük a tisztított vizet, a lisztet és a tojást egy tálban, hozzáadunk egy kis borsot és egy csipet sót. Összekeverjük a házi tejfölös állagának összetételét.
2. A húst legfeljebb 3 mm vastag szeletekre vágjuk, jól verjük és kissé megsózzuk, figyelembe véve a tészta összetételét.
3. Mindegyik darabot bemerítik az előkészített vastag masszába és néhány percig hagyják benne.
4. Sült a sertés serpenyőben zsírral. Az ételt „csomagolva” egy piros, nagyon ízletes kéregbe csomagoljuk.

Sertés szelet

összetevők:

• sertéshús - 300 g;
• tej - 20 ml;
• sütőolaj;
• egy szelet fehér kenyér;
• az izzó fele;
• só, bors.

előállítás:

A húst apróra daraboljuk, őröljük házi feldolgozóval hámozott hagymával. Áztassa el a kenyér húst tejben, csavarja ki, adja hozzá a hús húsához. Ne felejtsük el a sót és a fűszereket, óvatosan gyúrjuk meg a kompozíciót. Kisméretű pogácsákat alkotunk és olajban sütjük öt percig mindkét oldalról.

Sertésborda, hagymával

összetevők:

• sertésborda - 1 kg;
• izzók - 2 db .;
• olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 20 g;
• zúzott koriander habarcsban - 1 teáskanál;
• a só és bors mennyiségét a preferencia szerint választjuk meg.

előállítás:

Osztjuk a bordákat részekre, tesszük egy meleg zsírral ellátott serpenyőbe és negyed órán át megsütjük. Amikor étvágygerjesztő héj jelenik meg a húson, adjunk hozzá hagymagyűrűket, fűszereket, sót és fűszereket. Folytassa a főzést addig, amíg a zöldség megvilágosodik és teljesen átlátszóvá nem válik.

Sült sertés burgonyával

összetevők:

• szegy - 300 g;
• burgonyagumók - 500 g;
• napraforgóolaj - 20 g;
• hagyma;
• Zöldek, só és bors keverék.

előállítás:

1. A szegyet kicsi szeletekre osztjuk, egy serpenyő alatt közepes lángon bekapcsoljuk, a sertéshúst olajban 15 percig sütjük.
2. Adjon hozzá durván apróra vágott burgonyát, a fél gyűrűkre aprított hagymát, és keverje össze a termékeket.
3. Folytassa a főzést ugyanabban a módban, amíg az összes elem készen áll. Gondoskodunk arról, hogy a gumó sült, nem párolt. Ez a legfontosabb ez az étel!

A legfinomabb sertés kebab receptek

A következő receptekben figyelmet fordítunk a kedvenc étel húsának pácolására.

Sertés BBQ sörben

összetevők:

• sertéshús - 1 kg;
• hagyma;
• borsot, koriandert, gyógynövényeket ízlésed szerint választanak ki.
• sör - 0,5 l.

előállítás:

1. Helyezze az apróra vágott húst a tálba, adja hozzá a hagymagyűrűket, a fűszereket és a fűszereket, várjon 30 percig, majd öntsön friss sört. Nem sok szüksége van - csak az összes alkatrész impregnálására. Használat előtt sózza meg a húst.
2. Néhány óra múlva a pácolt nyárs darabokat a nyárson rögzítjük, váltakozva a sertéshús hagymakarikákkal (és más kedvenc ételekkel).
3. Finomítsuk legfeljebb 20 percig, rendszeresen fordítsuk át, meghintjük aromás keverékkel.

Barbecue a pácolt kefir

összetevők:

• sertéshús - 1 kg;
• kefir (1% zsír) - 0,5 l;
• hagyma, fűszerek és fűszerek a grillhez.

előállítás:

A kefir kiválasztása a pácoláshoz figyelembe veszi a hús zsírtartalmát és a savanyútej összetételét.

Minél karcsúbb a húskészítmény, annál nagyobb az ital zsírtartalma.

Helyezze a húsdarabokat és az apróra vágott hagymát a serpenyőbe. Enyhén gyúrja a kezét a növényi gyűrűkkel, adjon hozzá fűszereket és fűszereket, öntsen kefir-t, küldje az ételt a hűtőszekrénybe 8 órán át.

Sertés nyárs citromlé

összetevők:

• sertés nyak - 1 kg;
• ágak rozmaring - 2 db .;
• izzók - 2 db .;
• citrom - 4 db .;
• gyógynövények keveréke.

előállítás:

Csiszoljuk az apróra vágott hagymát egy turmixgéppel, és nyomja ki a levet, amelyet citromlével kombinálunk. Zúzzuk össze a füvet és fűszerezzük habarcsban, keverjük össze a pác többi elemével. Mártsa be a sertésdarabokat a főtt kompozícióba. Néhány óra múlva nyomja ki a húst a léből, és főzze a kebabot a szokásos módon.

Hogyan finoman pácolni a húst majonézzel és hagymával

összetevők:

• majonéz - 150 g / 1 kg hús;
• izzók - 2 db .;
• Grúz adžika, paprikakeverék - 1 teáskanál;
• gerezd fokhagyma - 2 db .;
• só - 0,5 teáskanál.

előállítás:

A legjobb pácoláshoz a legmagasabb természetes majonézt választjuk ki, nem tévesztve össze különféle szószokkal és sűrítőkkel. Csiszolja a fokhagymát, egyesítse a friss majonézt fűszerekkel, sóval és hagymával. Keverjen össze mindent a kezével, fedje le, hagyja pácolni.

Klasszikus sertés kebab ecettel

összetevők:

• sertéshús - 2 kg;
• izzók - 2 db .;
• friss olaj (napraforgó vagy olívaolaj) - 2 evőkanál. l .;
• ecetsav (70%) - 1 teáskanál;
• palackozott víz - 150 ml;
• fűszerkeverékek a grillhez.

előállítás:

Vágja a hagymát gyűrűkbe, dörzsölje meg egy kicsit. Adjon hozzá esszenciát, olajat, fűszereket és fűszereket, egy csipet sót vízzel kombinálva. Szétterítjük a húsdarabokat, keverjük össze a kompozíciót, elküldjük a sertéshúsot éjszakán át pácolni a hűtőszekrényben.

Gyengéd ásványvízben pácolt hús

Összetevők 3 kg sertés nyakához:

• ásványvíz - 1 l;
• hagyma - 1 kg;
• olaj - 40 g;
• fűszerek és ételízesítők ízlés szerint.

előállítás:

A durván apróra vágott hagymát zománcozott edénybe helyezzük, fűszerekkel egyesítjük, alaposan keverjük össze a kezünkkel. Öntsen ásványvizet, merítse a húsdarabot fűszeres összetételbe. Néhány órán belül a sertés nyakja a lehető legjobb módon jelenik meg a leg létezőbb és illatosabb barbecue számára.

Miután megismertük a különféle ételek bemutatott receptjeit, sokáig nem merülnek fel kérdések a sertéshús főzéséről. Nos, hamarosan felveszünk egy újabb "adagot" az új finomságokról!