A géntechnikai módszerek kifejlesztése és használata sok homályos élelmiszerekben homályos rövidítés - GMO-k - megjelenését eredményezte. A legtöbb fogyasztó nem nagyon ismeri a GMO-kat, és kételkedik az ilyen adalékanyagok megfelelőségében.
Szakembereink elmondják, hogyan tükröződik a GMO-kat tartalmazó termékek felhasználása az emberi egészségben, és hogy a genetikai erőforrások milyen szerepet játszanak a mezőgazdaságban és az élelmiszeriparban.
Anyagtartalom:
Mi a GMO - rövidítéses dekódolás
A GMO rövidítés helyes értelmezése egy genetikailag módosított szervezet. Ez azt jelenti, hogy a fontos örökletes információkat tároló DNS-szakaszok egészét mesterségesen megváltoztattuk más szervezetekből származó gének bevezetésével.
A géntechnika kezdetben az volt, hogy új, jobb tulajdonságokkal rendelkező organizmusfajokat hozzon létre.
A géntechnológiai módszerek alkalmazásának tárgya nemcsak növények és állatok, hanem mikroorganizmusok is. A leggyakoribbak azonban a géntechnológiával módosított növények.
Egyrészt a hasznos jellemzőkért felelős gének átadását tekintik a szelekció szükséges alkotóelemének. A géntechnológiának köszönhetően megjelentek az emberekre ártalmas peszticidekkel, valamint a rovarokkal és vírusokkal szemben ellenálló növények.
Néhány növényi mintában tehát lehetett javítani a készítmény - a vitaminok és a nyomelemek - minőségét.
Néhány burgonya, kukorica, búza, gyapot, szója, asztali és cukorrépa, valamint cukkini, sárgarépa, hagyma, paradicsom és rizs fajtáit átalakították.
Noha a GMO-k káros hatásait vagy előnyeit még nem vizsgálták kellőképpen, sok tudós szerte a világon ellenezte a géntechnológiával módosított élelmiszereket, és azt hitte, hogy ezek rejtegetik az emberi egészség veszélyét.
Jelenleg nem állnak rendelkezésre pontos adatok a GMO-k emberi felhasználásának veszélyeiről. Ennek ellenére a világ sok fejlett országában már elhagyták a módosított termékek használatát.
Mit ad a géntechnika?
A géntechnikai módszerek aktív felhasználása az élelmiszerkészletek kimerülésének és az emberiséget fenyegető éhségnek az elméletének is köszönhető. Ebből a szempontból a GMO-k használata nemcsak megengedhető, hanem indokolt is, mivel ez valóban valódi lehetőség a termelékenység növelésére és az emberek milliárdjainak etetésére.
A növények genetikai kódjának megváltozása befolyásolja a növények végleges tulajdonságait és jellemzőit.
A legtöbb géntechnológiával módosított növény teljesen új képességeket szerez:
- ellenállás a kedvezőtlen éghajlattal;
- igénytelen a talaj összetételére;
- függetlenség elegendő nedvesség és fény jelenlététől;
- képesség a kártevőknek és a gyomoknak ellenállni;
- gyors érés és magas termelékenység;
- eltarthatóság;
- jobb íz;
- megnövekedett tápérték.
Ezen felül sok orvos látja a GMO-kban új ígéretes lehetőségeket a gyógyászat fejlesztésére - az oltások fejlesztésére, az inzulin előállítására és az öregség elleni küzdelemre.
Az élelmiszerekben alkalmazott GMO-k vezető pozícióját az amerikai vállalatok veszik át.
Az élelmiszerek GMO-címkéinek dekódolása
Annak érdekében, hogy a vásárlók megbízható információkat kapjanak a termékek eredetéről és összetételéről, a gyártók a fogyasztói és a szállítócsomagolást címkézik.
A műszaki előírások szerint a termék címkézésének szöveges vagy grafikus információkat kell tartalmaznia a GMO-k jelenlétéről. A módosított termékekre azonban nem létezik külön címkézés.
A fogyasztóvédelmi törvény előírja a "Nem tartalmaz GMO-kat" feliratot olyan termékekre, amelyek nem tartalmaznak géntechnológiával módosított anyagokat.
A termékekben található GMO-k
Sok külföldi gyártó olcsó transzgenikus alkotóelemeket használ Oroszországba exportált termékek előállításához.
Az ilyen termékek négy kategóriája van:
- géntechnológiával módosított összetevők, amelyeket színezéshez, édesítéshez és a termék szerkezetének fenntartásához használnak;
- a transzgenikus alapanyagok feldolgozása eredményeként szója tejet és túrót, kukoricaliszt és gabonaféléket, pattogatott kukoricát és forgácsot, paradicsompasztát és kekszet, valamint bébiételeket kapnak;
- gyümölcsök és zöldségek - alma, szőlő, paradicsom és még szárított gyümölcs, amelyet módosított olajjal vonnak be az eltarthatóság növelése érdekében;
- késztermékek és félkész termékek módosított alapanyagok hozzáadásával - fagyasztott palacsinta, gombóc, gombóc és pasties, különféle szószok és ketchupok, kolbászok és csokoládétermékek, sütik, sűrített tej, szénsavas italok.
Az importált termékek, amelyekben a GMO-k teljesen nincsenek jelen, jelölőket tartalmaznak a „Szerves” szóval. A „GMO” áthúzott szóval vagy a „nem GMO” vagy a „nem GMO” szavakkal ellátott matrica nem garantálja a transzgenikus alkotóelemek teljes hiányát. Az ilyen termékek a GMO-k legfeljebb 1% -át tartalmazzák.
Ezenkívül a GMO-kat elrejthetik az E indexű élelmiszer-adalékanyagok nevei mögött.
Az amerikai termékek címkézése előírja egy speciális kód feltüntetését, amelyben az első 8 szám jelzi a termékben lévő GMO-k jelenlétét.
Oroszországban a GMO-k termesztése és felhasználása csak kutatási tárgyként megengedett. Ezzel együtt a termékek GMO-val történő értékesítése nem tilos.
A GMO - knak az emberi egészségre gyakorolt hatása: előnyök és kár
A GMO-k emberi egészségre gyakorolt hatásának mértékének meghatározásához éveknyi kutatásra és kísérletre van szükség.
Jelenleg csak egyértelmű, hogy a transzgének használata gazdasági szempontból előnyös, mivel lehetővé teszi a legtöbb terméktípus költségeinek csökkentését. Nincs oka beszélni a GMO-knak az emberekre gyakorolt előnyeiről. Bár a módosított összetevőket tartalmazó termékek fogyasztásának káros hatásait már többször is feljegyezték.
A GMO-k lehetséges károsodása
A GMO-k előnyeinek és hátrányainak elemzésekor érdemes megemlíteni felhasználásuk potenciálisan veszélyes aspektusait. A tudósok voltak az elsők, akik riasztást hallottak. Véleményük szerint a módosított gént tartalmazó termékek hosszan tartó használata új gének megjelenéséhez vezethet az emberi genomban.
Ezen felül úgy gondolják, hogy a GMO-k:
- hozzájárul az allergiás reakciók kialakulásához;
- befolyásolja a testnek a gyógyszerek, különösen az antibiotikumok hatására való érzékenységét, megnehezítve a bakteriális betegségek kezelését;
- egyes tanulmányok eredményei szerint meddőséghez és tumoros folyamatok kialakulásához vezethet;
- provokálja a toxinok felhalmozódását az emberi testben.
És utoljára, de nem utolsósorban, a GMO-k felhasználásának teljes biztonsága továbbra sem bizonyított. Gyakran megfigyelhető a toxikus proteinek és mutáns vegyületek megjelenése a transzgénekben. Tehát fennáll annak a valószínűsége, hogy egészségügyi veszélyt jelentenek a tudósok.
A különbség e termékek és a géntechnológiával módosított termékek között
A laboratóriumi módszerek nem alkalmasak a módosított anyagok azonosítására bármely termékben. A természetes szupermarketekben a természetes termékek kiválasztásának egyetlen módja az, hogy figyeljen a nem GMO-termékek és azok adalékanyagai közötti jelentős különbségekre.
Először is érdemes felmérni a gyümölcsök és zöldségek megjelenését. A természetes termékeket megkülönbözteti a természetes árnyalat és az illat, bár ezeket nem mindig különbözteti meg a jó kiszerelés. Míg a transzgenikus mérnöki termékek tökéletesen néznek ki - világos, telített, egységes színű, fényes felület, sérülés nélkül, ugyanakkor szinte teljesen hiányzik a természetes szag.
Az ilyen zöldségek és gyümölcsök hosszú ideig megőrzik a frissességet, és ritkán romlanak el.
Ezenkívül szinte minden olyan termék, amelyet Amerikában és Ázsiában termesztenek vagy termesztenek, és amely szóját, kukoricát és burgonyakeményítőt tartalmaz, a genetikusok fejlődésének eredményének tekinthető.
GOST a GMO-k jelenlétére
A géntechnológiával módosított termékek előállításával és forgalmazásával kapcsolatos kérdések megoldása érdekében Oroszországban bevezetésre került egy államközi GOST.
Az új elfogadott szabványok szerint a transzgénikus komponensek jelenlétét vagy hiányát bármely termékben speciális módszerekkel határozzák meg.
A növényi eredetű termékekben, a növényi összetevőket tartalmazó termékekben és az élelmiszer-alapanyagokban a GMO-k időben történő azonosítása magas szintű biológiai biztonságot nyújt, és lehetővé teszi a fogyasztók számára, hogy teljes körű információt szerezzenek a vásárolt termékről.
Más szavakkal, a GOST R 57022−2016 jelölés jelenléte a csomagoláson bizonyítja a termék természetes eredetét és annak összetételében a GMO-k teljes hiányát.
Kétségtelen, hogy a nagy jövő vár a géntechnikára - mindenekelőtt az orvostudomány területén. Szeretném hinni, hogy a tudományos világközösség lehetőséget fog találni arra, hogy objektív módon - és ne az élelmiszer-átírási érdekek érdekében - értékelje a GMO-k előnyeit és hátrányait.
