Van elég sok recept a burgonya palacsinta számára. Készülnek a finoman reszelt zöldségek klasszikus változatában, valamint hús (darált hús), sajt, gyógynövények, gomba, túró vagy szalonna hozzáadásával.

Klasszikus recept

Könnyen megtudhatja, hogyan lehet elkészíteni a burgonya palacsintát. Elegendő a burgonyát és a hagymát dörzsölni, a darált húst tojással, fűszerekkel és liszttel dagasztani, majd a forgácsot nagyon forró olajban megsütni.

Szükséges termékek:

  • burgonya - 1 kg;
  • hagyma - 110 g;
  • csirketojás - 1 db .;
  • só / őrölt paprika;
  • búzaliszt - 1-2 evőkanál. l .;
  • főzőolaj sütéshez.

Lépésről lépésre:

  1. Az egész burgonyát a lehető legalacsonyabban hámozza le, eltávolítva a szemét. Hámozza meg a hagymát. Mossa meg a zöldségeket.
  2. Csiszolja a hagymát és a burgonyát bármilyen sorrendben a tiszta reszelő finom oldalára. Helyezze a kapott musty keveréket műanyag vagy fém tálba.
  3. Megszórjuk sóval. Bors ízlés szerint. Gyengéden gyúrjon egy normál kanállal.
  4. Törje le a friss tojást a darált húsra. Szeletelés közben 1-2 evőkanál búzaliszt szitája. Gyúrjuk viszkózus állagig.
  5. Melegítsen fel sok napraforgóolajat egy serpenyőben. Ennek szintjének meg kell felelnie a burgonya palacsinta vastagságának.
  6. Amikor az olaj felmeleged, töltsön le egy kanállal súlyt. Gyorsan befelé, egy kerek tányért képezve. Hasonlóképpen fektessen be további 2-3 burgonya palacsintát (a serpenyő méretétől függően).
  7. Sütjük, amíg ropogós lesz, ami mindkét oldalon 3-5 percig tart. Vegye ki a palacsintákat a serpenyőből, hagyja azokat papírzsákra, amely felszívja a zsírt, és folytassa a sütés folyamatát, amíg a tészta be nem fejeződik. Itt egy ilyen egyszerű klasszikus palacsinta recept!

A liszt mennyisége megközelítő, mivel a különféle burgonyafajták egyenlőtlen mennyiségű gyümölcslé előállításához képesek. Ajánlott, hogy a körülményeknek megfelelően cselekedjen, csökkentse vagy növelje ezen összetevő mennyiségét.

Főzés ukránul

Az igazi ukrán burgonya palacsinta elkészítéséhez fontos, hogy hagymás sütéssel és szalonnával tálaljuk be őket.

Az előkészítéshez szükség van:

  • friss burgonya - 500 g;
  • só / bors darált húsban;
  • liszt - 2 evőkanál. l .;
  • napraforgóolaj;
  • zsír - 55 g;
  • egy hagyma;
  • tejföl - 110 ml;
  • közepes tojás - 55 g.

Főzés ukránul:

  1. Dörzsölje meg a hámozott burgonyát finom reszelőn. Öntsük a forgácsot egy tiszta tálba. Adj hozzá fűszereket. Ossza el egyenletesen.
  2. Finoman törje le a szódaoldatban mosott tojást. Folytassa egy részletben, egy előre meghatározott mennyiségű lisztet öntve. Készítsen tésztát.
  3. Forduljon fel pár percig mindkét oldalán a burgonya burgonyavaj elegendő mennyiségű ukrán sütéséhez. Fektessen egy papírtörlővel borított tányérra.
  4. Egyidejűleg megsütjük a finoman apróra vágott sertészsírt. Ha elég melegszik, tedd apróra vágott hagymát. Főzzen néhány percig, amíg aranybarna nem lesz.
  5. Tálaljuk burgonya palacsintát tejföllel, rántott zsírral és hagymával.

Van még egy hagyományos adag ilyen burgonya palacsinta. Tehát több palacsinta közül egy réteget tegyen egy széles serpenyőbe, majd kenje meg tejföllel, és fedje rá ropogókkal és hagymával. A lerakást addig ismételjük, amíg az összetevők elfogynak.

Kiadós húsétel

Kívánatos lenne, hogy az étel kielégítőbb legyen? Javasolt bármilyen töltelék hozzáadása. Húsos burgonya palacsinta nagyon finom lesz!

termékek:

  • darált hús - 300 g;
  • burgonya - 650 g;
  • tojás - 2 db .;
  • szitált liszt - 3-4 evőkanál. l .;
  • fűszerek;
  • sütőolaj;
  • nagy hagyma;
  • tejföllel tálalásra.

A lépések receptje:

  1. Csiszolja a sertéshúst marhahússal és hámozott hagymával együtt. Töltést tegyen egy tálba, küldje el a hűtőszekrénybe.
  2. Finoman dörzsölje meg egy jól meghámozott burgonyát. Helyezze a chipset a töltelékbe. Azonnal vegyen be egy tojást.
  3. Keverje össze az összetevőket a kezével fűszerek hozzáadásával. A végén vezesse be a szitált lisztet. Gyúrja meg a viszkózus ízű tésztát.
  4. Melegítsen elég olajat egy serpenyőben. Darált hús fektetése burgonya palacsinta készítéséhez hússal. Sütjük 4-5 percig, amíg étvágygerjesztő kéreg képződik. A hevítésnek közepesnek kell lennie.
  5. Mártsa be a burgonya ékeket az olajból darált hússal. Tálaljuk meleg tejföllel, elalva egy apróra vágott zöldekkel.

Egy húsos, bőséges étkezéshez sertés- és marhahús, borjúhús és csirke választhat. Ezen felül ezeket az összetevőket külön-külön vagy együtt is felhasználhatja. A lisztet még egy kicsit hozzá kell adni ahhoz, hogy a hús és a burgonya tömegét „megkösse”.

Sovány burgonya palacsinta

Burgonya palacsinta készül a sovány étlaphoz? Ezután a legjobb, ha tojást nem adnak hozzá. Az íz fokozása érdekében tanácsos apróra vágott friss kapor hozzáadása.

Egy étel elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • burgonya - 600 g;
  • liszt - 2-3 evőkanál. l .;
  • fűszerek ízlés szerint;
  • napraforgóolaj;
  • friss kapor - 4-5 g;
  • hagyma - 95-100 g.

Lépésről lépésre főzés:

  1. Hámozzuk meg a hagymát és a burgonyát. Az összetevőket kétszer vezesse át finom huzaltartóval egy darálón.
  2. Helyezze a kapott keveréket egy tálba. A búzaliszt szitálása után a tésztát viszkózus állagig gyúrjuk. A csomóknak nem lehetnek benne.
  3. Az utolsó szakaszban vezessen be apróra vágott kaporral. Alaposan keverje meg a zöldeket. Hagyja a tömeget fél órán át hűtőszekrényben.
  4. Ezután melegítsen egy kevés olajat egy megfelelő serpenyőben. Készítsen sovány burgonya palacsintát, amíg mindkét oldalán étvágygerjesztő aranykéreg képződik.

Mivel a tojás nem szerepel a receptben, ajánlott kissé növelni a liszt mennyiségét. Sültkor fontos, hogy ne érintse meg a munkadarabokat, amíg maguk el nem kezdnek lemaradni a forró fentről. Csak ebben az esetben a sovány burgonya palacsinta könnyen átforgatható anélkül, hogy sértené integritását.

Ez érdekes:idaho burgonya recept

Lépésről lépésre főzés gombával

A klasszikus belorusz konyhában a burgonya palacsintát gyakran sült gombával tálalják. Ezenkívül lehetnek erdőből és megvásárolt példányok is.

Alapvető összetevők:

  • búzaliszt - 2 evőkanál. l .;
  • burgonya - 1 kg;
  • napraforgóolaj sütéshez;
  • hagyma - 100-110 g;
  • nagy tojás;
  • fűszerek;
  • zsír - 105 g;
  • erdei gomba - 350 g.

Lépésről lépésre:

  1. Mossa meg a vadon termő gombákat. Vigyük át egy medencébe, öntsünk sót és meleg vizet. Hagyja néhány órára.
  2. Ezután engedje le a folyadékot a medencéből, és kissé nyomja meg a gombát. Transzfer a serpenyőbe. Forraljuk fél órán át. Távolítsa el, hűtse le és apróra vágja.
  3. Most dörzsölje meg a hámozott burgonyát a reszelő finom oldalára. Ugyanezt tegye a hagymával. Keverje össze mindkét keveréket. Mutassa be a fűszereket.
  4. Finoman vert egy tiszta, nagy tojást, majd szitálja a lisztet. Gyúrjon egy viszkózus tésztát kanállal.
  5. Helyezzen két serpenyőt az égőre. Öntsön először olajat. A tészta kis adagjait szétszórva sütjük a burgonya palacsintát főzésig.
  6. Egy második serpenyőben süssük meg a szeletelt zsírt. 5-6 perc elteltével adjuk hozzá a zúzott gombát a főzőpohárhoz. Sütjük további 10-12 percig állandó keverés közben.
  7. Helyezze át a kész burgonya palacsintát hagymával és gombás sülttel. Tálaljuk tejföllel.

Sokkal jobb erdei gomba, amely a sült szalonnával hihetetlen aromát ad. Ezenkívül megengedett a rókagombák, a mézgomba, a vajhal és a fehér felhasználása. Itt van egy ilyen egyszerű lépésről lépésre főzés gombával!

Túrós a sütőben

Az édes ételeket nem mindig túrósból készítik. Ezzel az összetevővel elképesztően finom palacsintákat készíthet túróval a sütőben.

Sütéshez a következőkre lesz szüksége:

  • túró - 300 g;
  • burgonya - 700 g;
  • mosott tojás - 2 db .;
  • búzaliszt - 3 evőkanál. l .;
  • só és szárított kapor;
  • őrölt paprika;
  • kenőolaj.

Lépésről lépésre recept:

  1. Csiszolja a zsíros túrót egy tálba. Vegyük külön tojásokat a fűszerekkel. Helyezze be a túrót és gyúrja be.
  2. Adj hozzá szitált lisztet. Dagasztja a tömeget, küldje hűtőszekrénybe.
  3. Dörzsölje meg az összes burgonyát. A tömeget nagyon könnyű összenyomni. Tegyen egy tálba túrót. Keverni.
  4. Fedjük le a sütőlapot pergamentel. Kenje meg a felületet olajjal. Gyors mozdulatokkal tegye a tésztadarabokat, és így kerek formát kapjon.
  5. Helyezze a burgonya palacsintát a sütőbe. Süssük 185 fokon kb. 10 percig. Akkor szerezzük a serpenyőt.
  6. Keverje meg a palacsintákat villával vagy spatulával, fordítsa meg. Főzz annyit. Részben lehűtsük, majd tálaljuk tejfölös szósszal.

A túrót a legjobb választani, magas zsírtartalommal. Akkor sütéskor nem áramlik tovább, és a burgonya palacsinta szép lesz.

Burgonya palacsinta sajttal

Az utolsó lehetőség burgonya palacsinta sózott sajttal. Lehet feta sajt, suluguni vagy egyszerű túrós, elegendő sóval felvert.

Szükséges termékek:

  • sózott sajt - 120 g;
  • burgonya - 550 g;
  • kívánt esetben só;
  • finomított olaj;
  • nagy tojás;
  • hagyma - 100-105 g;
  • szitált búzaliszt - 1-2 evőkanál. l .;
  • burgonya fűszerezés.

Receptek lépésről lépésre:

  1. Csiszolja meg a burgonyát, a hagymát és a sózott sajtot. Jól keverje össze. Mutassa be a megvert tojást.
  2. Dobjuk a tömeget, adjuk hozzá a burgonya fűszereket, adjunk hozzá lisztet. Kóstolja meg. Só, ha szükséges.
  3. A főzőlap alján gyújtsunk meg egy fél pohár finomított olajat. Gyorsan fektessen ki néhány sajtot tartalmazó burgonya palacsintát.
  4. Pár percig süssük, fordítsuk meg és folytassuk a főzést addig, amíg a héj mély aranyszínűvé válik.

Annak érdekében, hogy a sajt ne égesse el, és a sütés során megolvadjon, fontos ellenőrizni az edényben lévő olajmennyiséget. Ha nagyon sok van és melegebb, a burgonya palacsinta sértetlen marad.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: