A gyomor-bélrendszeri betegségek nemcsak bizonyos gyógyszereket igényelnek, hanem diétát is igényelnek. A gyomor és a felső vékonybél kóros állapotában szenvedő betegeknek speciális étrendet kell választaniuk, melynek neve „Diéta: 1 asztal”. 15 ilyen asztal van, mindegyik megfelel egy bizonyos embercsoportnak. Mihail Pevzner, egy orosz terapeuta fejlesztette ki őket, aki a dietetika alapítója.

"1. számú táblázat" - milyen étrend

Az 1. táblázat terápiás diéta a gyomor és a duodenum kóros betegei számára.

Olyan betegségek esetén írják elő, mint például:

  • gyomorhurut;
  • fekély;
  • gyomor.

Egy jegyzethez. Az étrendet mindig be kell tartani - mind a betegség akut fázisában, mind krónikus menetében.

Az első asztal nem nevezhető túl szigorú étrendnek. Ez egy szelíd étrend azoknak a betegeknek, akiknek meg kell kapniuk az összes tápanyagot, elkerülve ugyanakkor az emésztőrendszer túlterhelését.

Olvassa el még:gastroduodenitis: tünetek és kezelés felnőtteknél

Az orvosi diéta betartásának célja a sérült nyálkahártyák gyors gyógyulásának biztosítása, amelyet mindig gastritis vagy fekély esetén figyelnek meg. Rendkívül fontos az új eróziós területek megjelenésének megakadályozása, ezért mindig odafigyelnek az élelmiszerek magas színvonalú hőkezelésére, és megpróbálják elkerülni az olyan termékeket is, amelyek az emésztőrendszer belső héját károsíthatják.

Általános táplálkozás gyomorfekélyek esetén

Annak elkerülése érdekében, hogy hibát kövessen el gyomorfekélyes vagy más gyomor-bélrendszeri betegségekkel járó termékek kiválasztásakor, vegye fel a kapcsolatot terapeutával vagy táplálkozási szakemberrel. A szakember az 1. számú táblázat főbb jellemzőiről beszél, és hozzásegít egy hozzávetőleges menü elkészítéséhez.

Ha diétát követ, fontos előre kiszámítani az ételek kalóriatartalmát. Nem szabad engednünk az energiaérték elvesztését. Ellenkező esetben a test gyengül, és nem lesz képes teljes mértékben leküzdeni a patogén baktériumokat, amelyek a nyálkahártyán gyulladást okoznak.

Az orvosok által ajánlott teljes napi kalória 2900 - 3000 kcal. Fontos fenntartani az alapvető tápanyagok egyensúlyát.

A következő mutatókat vesszük alapul:

  • fehérjék - 90-100 g;
  • cukrok (többnyire komplexek) - 420 g;
  • zsírok - 100 g.

Ezen értékek alapján hozzávetőleges menüt készítenek, amelyet számos általános alapelv vezet.

  1. Az étrendbe nem léphetnek be azok a termékek, amelyek irritálhatják a nyálkahártyán levő receptorokat. Ide tartoznak a különféle fűszerek, húslevek.
  2. Kizárja azokat az ételeket, amelyeket nehéz emésztni. Ez szükséges ahhoz, hogy a gyomor-bélrendszer takarékos módon működjön, és a sérült nyálkahártyák helyreállítása aktívabban megy végbe.
  3. A termikus és mechanikus feldolgozást szintén szigorú ellenőrzés alatt tartjuk. A súlyosbodási szakaszban jelentkező intenzív fájdalommal burgonyapürét fogyasztanak, hogy kizárják a nyálkahártyákat. Később válthat a normál ételekre. A termékeket főzzük, pároljuk, kéreg nélkül sütjük.
  4. Ügyeljen az élelmiszer hőmérsékletére. Nem szabad enni túl meleg és fordítva, hideg. Ez súlyosbíthatja a helyzetet, és még nagyobb károkat válthat ki a nyálkahártyákon.
  5. A só felhasználását korlátozni kell, mivel az visszatartja a folyadékot, ami nemkívánatos a gyomor-bélrendszeri kóros betegségeknél.
  6. Az étrendben szereplő összes ételt kis részletekben fogyasztják. A túlnövekedést ki kell zárni, mivel ez túlterheli a gyomort, a belek és a mirigyek működését, mivel az enzimek túlságosan intenzíven szekretálódnak.

A fenti ajánlások alapján elkészítheti a menüt egy hétig előre, majd csak egészséges ételeket főzhet, amelyek hozzájárulnak a gyors felépüléshez.

Táblázat: "1. számú" étrendi termékek

Az első táblázat az étrend megtakarító változata. Sok ismerős termék megengedett, és ezek közül néhány további előnyöket is jelent. Ne felejtse el azonban a tiltott ételek listáját, amelyeknek szinte el kellene hagyniuk a konyhát örökre.

Mit lehet enni étrenddel?

Az engedélyezett termékek listája valóban széles. Gyomorbetegségben szenvedő betegek biztonságosan fogyaszthatnak gabonaféléket, húst, gyümölcsöt és zöldséget. Ne feladja az édes ételeket. Vannak elég biztonságos desszertek, amelyek nem károsítják a nyálkahártyákat.

Fontos, hogy ne felejtsük el a tápanyagok százalékos arányát és az egyes ételek teljes kalóriatartalmát. Az étrend összeállítása érdekében egy táblázatot mutatunk be, amely felsorolja a gyomorhurut és fekély szempontjából elfogadható termékeket.

termékTeljes kalória / 100 gA fehérje mennyisége grammbanA zsír mennyisége grammbanA szénhidrátok mennyisége grammban
Húskészítmények
marhahús25425,816,80
marha máj9817,43,10
borjúhús13130,70,90
gabonafélék
hajdina31312,63,362,1
búzadara32810,31,073,3
rizs3446,70,778,9
"Hercules"36611,97,269,3
zöldségek
burgonya3020,418,1
cukkini240,60,34,6
répa401,50,18,8
sárgarépa321,30,16,9
gyümölcs
alma470,40,49,8
banán951,50,221,8
őszibarack460,90,111,3
dinnye330,60,37,4
Édességek és sütemények
fehér kekszet33111,21,472,2
enyhe szellő3040,8078,5
paszta3100,5080,8
lekvár2630,30,263
Tejtermékek
kefir513,424,7
krém2052,8203,7
tej643,23,64,8
túró12117,251,8

Külön kell tekinteni azokat az italokat, amelyek fogyasztása megengedett.

Ne károsítsa a testet:

  • ásványvíz;
  • tea;
  • kávé tejjel;
  • gyümölcslevek: sárgabarack, tök, sárgarépa.

A felsorolt ​​termékek és italok alapján egy teljes értékű menüt építenek, amely elősegíti a patológiák kiküszöbölését.

Teljesen vagy részben korlátozott termékek

Számos termék tartozik a tilalom hatálya alá, amely az emésztőrendszerre és annak működésére gyakorolt ​​negatív hatással jár.

Tehát nem léphet be az étrendbe:

  • zsíros hús (bárány, sertés);
  • magas rosttartalmú zöldségek;
  • bab;
  • húsleves és telített zöldségleves;
  • zöldek (sóska, metélőhagyma, kapor);
  • gomba;
  • emésztésre nehéz gabonafélék (kukorica, gyöngyárpa, árpa);
  • friss kenyér;
  • szószok;
  • fűszerek;
  • fagylalt;
  • csokoládé;
  • savanyú gyümölcsök és zöldségek.

Fontos. Az 1. táblázat az alkohol teljes kizárását jelenti, függetlenül annak alkoholtartalmától. Az alkohol elpusztítja a nyálkahártyákat, megakadályozva az eróziós területek gyógyulását.

Funkciók férfiaknak, nőknek

Az első asztal férfiaknak és nőknek egyaránt alkalmas. Azoknak a betegeknek, akik hosszú ideje étkeztek, beszámoltak a javulásról.

A vélemények szerint a helyes termékválasztás elkerüli a gyomor patológiájának minden kellemetlen tünetét, ideértve a következőket:

  • hányinger;
  • gyomorégés;
  • duzzanat;
  • böfögés;
  • éhes fájdalmak.

Ezek a jelek fokozatosan elveszítik intenzitását, majd teljesen eltűnnek. A pozitív hatás elérése érdekében csak ki kell zárni a potenciálisan veszélyes termékeket, és be kell vezetni az egészséges ételeket a napi menübe, figyelembe véve a kalória-ajánlásokat. A 2900 - 3000 kcal érték férfiak számára megfelelő, míg a nők enyhén csökkenthetik az indikátort (2700 - 2800 kcal-ra).

A terápiás étrend menüje Pevzner szerint

Mielőtt egy heti menüt létrehozna, ismét frissítse a memóriában engedélyezett termékek listáját. Ezután elkezdenek egy diétát tervezni. A táblázatban megadunk egy hozzávetőleges opciót.

A hét napjareggelivillásreggeliebédMagas teavacsoraSnack lefekvés előtt
hétfőZabliszt, kávé tejjelSült almaZöldségleves, borjúhús húsgombóc rizzsel, csipkebogyó húslevesbanánSült tőkehal zöldségekkel, almaléPohár tejet
keddBúzadara kása, tea tejjelcheesecakesTörökország leves, hal sütemény burgonyapürével, almaléTermészetes joghurtPárolt borjúhús, párolt karfiol, teaPohár tejet
szerdaRizs kása, édes teaSütik, gyümölcs kisselekCsirkemell leves, cukkini pörkölt, tea tejjelőszibarackFőtt tőkehal, burgonyapürével, őszibaracklékefir
csütörtökTúrós rakott, alma, kávé tejjelRizs kásaPüré rizsleves, steak hajdina, őszibaracklékörteNyúl gulyás, hajdina, édes teakefir
péntekHajdina tejben, édes teaPiskótaZöldségleves, sült borjúhús, cukkini, tea tejjelAlmalé és száraz sütikPárolt pulyka zöldségekkel, tea lekvárralPohár tejet
szombat2 lágy főtt tojás, keksz, édes teaÉdes túróLeves zabliszttel és húsgombóccal, főtt hal, rizs, almaléCsók és mályvacukrotCukkini pörkölt darab borjúhús, almaléPohár tejet
vasárnapRizs rakott, szárított sütik, kakaóSteam omlettBurgonyapürével, párolt pulyka, hajdina, édes teaGyümölcspüré (alma és őszibarack)Rizs, sült paprika, pillecukor, cukormentes teaNem zsíros tejszín

Érdekes receptek az egészséges ételekhez

A Pevzner terápiás diéta nem tekinthető szigorú étrendnek, szigorú korlátozásokkal. Miután eldöntötte, mit kell enni, itt az ideje, hogy továbblépjen a főzéshez. Adunk válogatást az eredeti és hasznos receptekről, amelyek minden bizonnyal nem ártanak a gyomornak.

Zab leves zöldségekkel

Az étel elkészítéséhez szüksége lesz:

  • víz - 2 pohár;
  • zabliszt (a legkisebb) - egy maroknyi;
  • krém - 50 ml;
  • burgonya - 100 g;
  • cukkini - 100 g;
  • sárgarépa - 100 g;
  • egy csipet sót;
  • növényi olaj - egy evőkanál.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Forraljuk fel a zöldségeket és kivonjuk a húslevest.
  2. Csiszoljuk őket turmixgéppel, amíg nem tört.
  3. Helyezze a kapott tömeget vissza a húslevesbe, és forralja fel.
  4. Adjon hozzá zabliszt, sót, tejszínt és vajat.

A leves 2-3 perc alatt elkészül.

Pulyka szelet

A főzéshez szüksége lesz:

  • baromfi filé - ½ kg;
  • zsemlemorzsa - 150 g;
  • tej - 100 ml;
  • kapor;
  • só;
  • vajat.

Az előkészítés szakaszai:

  1. Vezesse át a filét egy darálóban.
  2. Áztassa be a morzsát a tejbe és tegye bele a darált húsba.
  3. Olvassa el a vajat és adja hozzá a keverékhez.
  4. Adjunk hozzá apróra vágott kaporral, sóval.
  5. Vakolja meg a kis szelet és tegye egy dupla kazán táljába.

Az étel gyorsan elkészül. Elég 15-20 perc.

Sárgarépa-túró puding

A desszert elkészítéséhez a következőket kell tennie:

  • túró - 250 g;
  • sárgarépa - 500 g;
  • cukor - 1 teáskanál. csúszdával;
  • tojás - 1 db .;
  • manna - 50 g;
  • vajat.

haladás:

  1. Vágja vékony körökre a sárgarépát, merítse bele a tejbe és tegye alacsony lángon.
  2. Miután készen áll, hűtse le a zöldséget és darálsaval aprítsa össze.
  3. Adjuk hozzá a sárgarépa püré tojássárgáját, cukrot, túrót (pépesített formában), mannát.
  4. Keverje hozzá a kapott keveréket.
  5. Vegyük meg a fehérjét és helyezzük be a sárgarépa-túró tésztabe.
  6. Kenje meg a tartályt olajjal, és tegye bele a kapott masszát.

Egy ilyen desszertet párolva vagy a kemencében főznek, és kanál mézzel tálalják.

Ellenjavallatok

A terápiás diétát csak orvos írhatja elő. A gyógyszeres kezelés mellett a komplex terápia egyik elemének tekintik. Ennek szigorú ellenjavallata nincs, de ne feledje, hogy nem érdemes feleslegesen korlátozni magát.

A testnek mindig elegendő mennyiségű tápanyagot kell kapnia, tehát ha a gyomorban és a duodenumban nincs kóros betegség, ajánlott az étrend változatosabbá tétele. Ezen túlmenően, ha más emésztőszervek vannak betegségekben, akkor a menü módosításait is meg kell tennie.