Májbetegség diéta: megengedett és tiltott ételek

A májbetegség diéta a komplex terápia kötelező módszere. Az orvosok azt javasolják, hogy egész évben tartsák be az étrendi korlátozásokat, hogy helyreállítsák a szervek működését és elkerüljék a remissziót.

A táplálkozás szerepe a májbetegségben

A májbetegségek kezelése utáni gyógyulási időszakban és a betegségek krónikus lefolyásakor az 5. táblázatot írják elő. A máj, valamint az epehólyag és a hasnyálmirigy betegségének súlyosbodása esetén be kell tartani az 5a.

Az ilyen táplálás célja az emésztőrendszer összes szervének nyálkahártyájának mechanikai, kémiai és hőmegtakarítása. Az étrendi étrend hozzájárul a májműködés normalizálásához, javítja az epe kiválasztódását, helyreállítja az anyagcserét, csökkenti a test mérgezésének szintjét.

A klinikai táplálkozás betartásának alapelvei

Az 5. számú étrend napi étrendjének tartalmaznia kell:

• fehérjék - 80 g (ezeknek körülbelül fele állat);
• zsírok - 80 g (ezek 30% -a növényi);
• szénhidrátok - 400 g (a cukornak legfeljebb 17% lehet);
• só - legfeljebb 10 g (akut időszakban - legfeljebb 5 g);
• Összesen 2400–2700 kcal.

Az összes májbetegség kezelésére szolgáló terméket a következő szabályoknak megfelelően kell fogyasztani:

• főzzen csak lassú tűzhelyen, dupla kazánban, vagy főzzen és süssen;
• apróra vágja az összetevőket;
• szolgáljon fel ételeket + 30 ... + 50 ° C hőmérsékleten;
• enni kicsi (kb. 150 g) adagot naponta ötször, miközben 3 étkezésnek kell főnek lennie, 2 - közbensőnek, amikor gyümölcsöt, édességeket, tejtermékeket fogyaszthat;
• rágja ételt lassan;
• kizárja a menüből sült, sós, füstölt, savanyú, fűszeres, zsíros, túlságosan édes ételeket;
• adjon olajat kizárólag a főtt ételekhez;
• inni naponta 1,5–2 liter vizet (beleértve a teát és a gyógynövény-infúziókat).

Engedélyezett termékek

A májbetegség menüjében megengedett a következő termékek felvétele:

• étkezési húsok: nyúl, lóhús, borjúhús, pulyka, csirke (a bőrt eltávolítják a madárból);
• alacsony zsírtartalmú hal;
• tenger gyümölcsei (hetente kétszer 100 grammig);
• minimális zsírtartalmú tejtermékek;
• tojás (a betegség akut formájában - csak fehérje);
• enyhe zöldségfélék és zöldek (a paradicsom nem súlyosbodhat meg)
• gyümölcsök és bogyók (kizárólag érett, édes), beleértve szárított, szárított is;
• tészta;
• gabonafélék: köles, hajdina, rizs, manna, hercules, bulgur;
• lenmag, napraforgómag, dió (a földimogyoró kivételével);
• rozs, korpa, teljes kiőrlésű kenyér (lehetőleg elavult vagy szárított);
• sütés élesztő nélkül, minimális cukor- és olajtartalommal;
• édes ételek: méz, pillecukor, lekvár édesség, cukorka, zselés, kis mennyiségű cukor és lekvár;
• egyéb édességek: száraz keksz, keksz, házi zabliszt süti;
• mindenféle növényi olaj (legfeljebb 40 ml naponta);
• fűszerek: szójaszósz, fahéj, gyömbér;
• italok: fehér, zöld tea, csendes víz, csipkebogyó húsleves, kis mennyiségű zöldség- vagy gyümölcslé (hetente akár 200 ml-ig).

Olvassa el még:kuszkusz - főzés receptje

A főzés során használhat olyan ízesítőszereket, amelyek a májproblémák megoldódnak: gyömbér, koriander, fahéj, kurkuma. Hozzáadhat friss fűszernövényeket és szárított paradicsomot. Nem piríthat hagymát, sárgarépát és egyéb zöldségeket az első fogások megkóstolására.
Teljesen vagy részben korlátozott termékek

A májbetegségekkel kapcsolatos étrend tiltja a következők használatát:

• zsíros hús, baromfi, hal, kaviár, belsőség;
• vaj sütés, friss búza kenyér;
• magas zsírtartalmú tejtermékek;
• gomba;
• hüvelyesek;
• savanyú (és édes-savanyú) bogyók, gyümölcsök és gyümölcslevek;
• fehér káposzta és fehérrépa nagy mennyiségben, éles zöldségek;
• konzervek;
• félkész ételek;
• keményen főtt tojás, sok sárgája;
• gyöngy árpa;
• erõsen főzött tea, kávé, kakaó;
• forró szószok és ételízesítők;
• csokoládé;
• fagylalt;
• alkohol, szénsavas, gyümölcslé italok.

Menü a májbetegséghez receptekkel

30 perccel a reggeli előtt 200 ml vizet kell inni szobahőmérsékleten.
Heti diéta készíthető így:

1 nap:

• reggeli: túrós puding, egy marék szárított sárgabarack;
• ebéd: mézzel sült alma és dió;
• ebéd: tej tészta leves, hal gombóc;
• délutáni snack: szárított barackokkal párolt tök;
• vacsora: zöldségpörkölt, bifidoc.

2 nap:

• reggeli: zabliszt kása, eper-málna zselé;
• ebéd: mézes körte;
• ebéd: vastag sárgarépa- és karfiolleves, csirke nyársat egy lassú tűzhelyről;
• délutáni snack: gyümölcs- és bogyóshab;
• vacsora: reszelt túró fekete mazsolával.

3 nap:

• reggeli: csak fehérjékből párolt omlett;
• ebéd: keksz sütik;
• ebéd: saláta friss zöldségekből és gyógynövényekből, főtt pulyka;
• délutáni snack: tört banán;
• vacsora: cékla pogácsák, kefir.

4. nap:

• reggeli: hajdina, szilva;
• snack: zabliszt sütik;
• ebéd: zöldségleves, rizs csirkével;
• délutáni snack: banán, körte és alma saláta természetes joghurttal;
• vacsora: gombóc túrós.

5 nap:

• reggeli: manna, egy maroknyi fenyőmag;
• ebéd: 2 krutonnal, sajt;
• ebéd: tenger gyümölcssaláta, zöldségpüré;
• délutáni snack: joghurt adalékok nélkül;
• vacsora: cékla pogácsák, kefir.

6 nap:

• reggeli: túrós sült alma;
• ebéd: keksz keksz, erjesztett sült tej;
• ebéd: tenger gyümölcsei leves, borjúhús steak;
• délutáni tea: 2 sárgabarack;
• vacsora: fehérje omlett zöldségekkel.

7 nap:

• reggeli: gabona kása, pirítós;
• ebéd: keksz, őszibarack;
• ebéd: tonhalhal leves, grillezett zöldségek;
• délutáni snack: charlotte;
• vacsora: hal szufflé, bifidock.

A következő receptek segítenek ízletes és egészséges táplálkozáshoz májbetegség esetén. Ezek az ételek megengedettek mind a betegség krónikus, mind akut stádiumában történő felhasználásra.

Répás szelet:

1. 2 nagy gyökérzöldséget főzünk, meghámozunk és apróra vágjuk egy apró cellás reszelőn.
2. Hozzáadunk egy kevés sót, apróra vágott kapor, a tojásfehérjét bekeverjük, összekeverjük.
3. A kapott tömegből szelet készítjük, tegyük egy dupla kazán tartályába és főzzük 25 percig.

Hal gombócok:

1. Egy szelet szárított búza kenyeret 30 ml tejben áztatunk be.
2. 100 g szürke tőkehal filét duplán tekercselnek egy darálóban és összekeverik áztatott kenyérrel.
3. A haltömeghez 15 ml növényi olajat és egy kevés sót adunk.
4. Készítsen kis munkadarabot.
5. A félkész termékeket forrásban lévő vízbe helyezzük és 5 percig főzzük.

Omlett zöldséggel egy lassú tűzhelyben:

1. Dice 1 cukkini, 1 paprika és 100 g karfiol.
2. Lassú tűzhelyben forraljon fel 50 ml tejet, és az elkészített komponenseket 10 percig párolja benne.
3. 3 tojásfehérjét rázunk 100 ml tejjel és 1 g sóval. Öntött zöldségekre.
4. Az omlettet „sütés” módban 20 percig főzik.

Túrós puding:

1. 0,5 kg túrót keverünk simává.
2. Adjunk hozzá 200 ml kefirot vagy természetes joghurtot és 20 g előre megolvasztott mézet.
3. Dobja fel 2 fehérjét, amíg bolyhos hab jelenik meg. A fehérje- és túrómasszákat kanállal gondosan össze kell kötni.
4. Az alapot egy sütőedénybe öntjük (előbb nem kell kenni).
5. A pudingot 190 ° C-on kemencében kb. 35 percig készítik (aranybarna színéig).

Méz körte:

1. Két apró körte tetejét levágják és a magokat eltávolítják.
2. Minden körte 2 teáskanállal van töltve. méz és 5 g mazsola. Csukja be a vágott tetejét.
3. Párolt körte kb. 1 órán át (amíg lágy).

Fontos orvosi tanácsok

A májbetegségek kezelésének hatása és a gyógyulás sebessége nagyban függ a jól megtervezett táplálkozási programtól. A betegség különböző formái és formái megkövetelik az étrend egyéni megközelítését.

Tehát cholelithiasis esetén az étrend alapját a tejben felére felfőzött gabonafélék vízzel, zöldségfélékből készült ételek, kefir 1% zsír tartalma képezheti. Fontos, hogy napi 2 liter forrást vagy tisztított vizet ingyen háztartási szűrőben.

Az első napon végzett műtét után éhen kell jelentkezni. Ezután megengedett, hogy belépjen a menübe zabpehely zselé, csipkebogyó húsleves, alacsony zsírtartalmú kefir. A harmadik napon már fogyaszthat zöldséglevest, tököt vagy burgonyapürét. Megengedett, hogy a halat és a húst (kizárólag gőzdarabolás formájában) az étrendbe egy héttel a műtét után. Bármilyen édesség tilos.

Mérgező hepatitis esetén fontos a vér és a szövetek mérgeinek megtisztítása. Ehhez a betegnek sok italra (nem csak vízre, hanem frissen facsart gyümölcslevekre), valamint rosttartalmú ételekre van szüksége.

Ha a betegséget hasmenés, puffadás, hányás kíséri, akkor a hashajtó termékeket eltávolítják a menüből: cékla, savanyú italok, szilva, és szintén csökkentik a zsírmennyiséget. Az ételek napi energiaértékét 2000 kcal-ra kell csökkenteni.

Az étrendből való kimaradásnak fokozatosan kell történnie. 2 héttel a máj aktivitását jellemző mutatók stabilizálása után húsleves, édes-savanyú gyümölcs, tojássárgája vezethető be az étrendbe. Az alacsony alkoholtartalmú italok csak az étkezés befejezése után egy hónappal fogyaszthatók.

Az étrend ideje alatt be kell tartani a következő szabályokat, amelyek elősegítik a felépülés felgyorsítását:

• feladja a rossz szokásokat;
• ne bántalmazza a drogokat (bármilyen gyógyszert kell használni a szakemberrel folytatott konzultációt követően);
• ellenőrizze saját súlyát;
• sportolni;
• kerülje a stresszt;
• állítsa be a napi rutinját.

Ellenjavallatok

Az étkezési táplálkozást nem szabad betartani a terhesség ideje alatt és a szoptatás ideje alatt.A menü összeállításakor ügyelnie kell arra, hogy nincsenek allergiát okozó termékek. Az étrendnek a betegség típusát és formáját figyelembe véve történő kiigazításához orvoshoz kell fordulnia.