Az étrend a máj fontos helyreállítási tényezője. Ebben az időben hajtsa végre a nehéz, toxinban gazdag ételeket.
Anyagtartalom:
A májbetegség tünetei és okai
Figyelembe kell venni, hogy a máj mennyi munkát végez a testben:
- részt vesz az anyagcserében;
- epet termel, eltávolítja a belekből;
- a szervezethez szükséges anyagokat vérbe továbbítja;
- elpusztítja a mérgező anyagokat, biztonságossá teszi őket.
E funkciók ellátása során a májat gyakran túlterhelésnek vetik alá.
A májkárosodás okainak ilyen csoportjai vannak:
- Alkohollal való visszaélés. Az alkohol elpusztítja a májszövetét, májzsugorodást okozva. A különféle népszerű italok viszonylag ártalmatlan napi adagját a tudósok határozták meg: vodka és konyak - 30 g, bor és sör - 200 - 300 g.
- Mérgező károk. Ez a gyógyszerek nem szervezett beadásának következménye. Az a veszély, hogy a tünetek évekig nem jelentkezhetnek.
- Vírusok, baktériumok. Ezek a vírusok magukba foglalják a különféle típusú hepatitiszt, amely gyulladást vált ki. A kórokozók alveococcus, roundworm, echinococcus.
- Zsír anyagcserének hiánya. Felhalmozódó zsírok, a máj növekszik. Ez megakadályozza a nő megfelelő működését.
- Egyéb. Az okok között nagyon különböző, kevésbé gyakori: vegyi mérgezés, hasi sérülések, hajlam stb.
Válassza ki a különféle májbetegségek (amelyek szintén jellemzőek az epehólyag betegségeire) általános tüneteit:
- a test gyengülése, álmosság;
- fájdalom a jobb hypochondriumban;
- hányinger, elhúzódó gyomorégés;
- keserű íz a szájban;
- sárgás vagy halványszürke bőrárnyalat, viszketés;
- ingerlékenység.
Megkülönböztetjük az egyes betegségekre jellemző tüneteket:
- a hepatózist (szteatózist) nem kísérik tünetek, kivéve a máj esetleges súlyosságát;
- hepatitis esetén csökken az étvágy, romlik az emésztés;
- a májzsugorodást ugyanazok a tünetek kísérik, néha hasmenés, puffadás lép fel;
- A májrákot megnagyobbodott has, láz (37 - 39 fok), vérszegénység, ödéma, gyakori orrvérzés, feszültség alatt fellépő derékfájás jelzi.
Nagyon gyakran a tünetek egyáltalán nem jelentkeznek. A betegséget vizsgálattal határozzák meg. Gyakran a betegséget arra a szakaszra kell „kiváltani”, ahol a drogmódszerek nem képesek.
A táplálkozás alapelvei és jellemzői
A kezelést a diagnózis után egyénileg írják elő. A betegségek megelőzése során figyelembe kell venni a táplálkozás alapelveit.
A májbetegség diéta a következő elveket tartalmazza:
- az étrend középpontjában a fehérjék, rost, vitaminok vannak;
- jelentősen csökkenti az elfogyasztott állati zsír mennyiségét;
- az ételnek részlegesnek kell lennie (kis adagok, legalább napi 4-szer);
- fogyaszt alacsony zsírtartalmú tejet, halat, húskészítményeket;
- a tojás biztonságos heti mennyisége - 3 db .; enni főtt tojást, omlett;
- ne javasolja a zsírok kizárását az étrendből; napi normájuk 100 g (növényi - 30%); az "állati zsír" étkezés legjobb formája - fehérjével kombinálva (halakban, tejtermékekben);
- szénhidrátok optimális napi adagja - 400 g; ennek az egyszerű szénhidrátnak a mennyisége nem haladhatja meg a 30% -ot (liszt édesség, cukor);
- az ételeket főtt, sült formában, párolva melegen fogyasztják.
A zsírok, fehérjék vagy szénhidrátok teljes eltávolítása veszélyes. A test hajlamosabbá válik a különféle betegségekre. Fontos a kiegyensúlyozott menü fenntartása.
Az engedélyezett és tiltott termékek listája
Az étrend célja a máj „ürítése”, a gyulladásos folyamatok leállítása. A bemutatott listák segítenek kitalálni, mit lehet enni és mit nem enni hasonló étrend mellett.
Engedélyezett termékek:
- gabonafélék;
- különféle tészták alacsony zsírtartalmú mártással (kis mennyiségben);
- alacsony zsírtartalmú tejtermékek;
- sovány hús (borjúhús, nyúl, pulyka, csirke);
- alacsony zsírtartalmú hal;
- főtt, sült tojás, valamint párolt;
- gyümölcsök (a körte kivételével);
- zöldek, zöldségek (a hüvelyesek kivételével);
- méz (nem sok);
- növényi olaj (különféle fajták);
- sovány édességek (lekvár, zselé, száraz sütemények, habok, tartósítószerek, mályvacukrot, mályvacukrot);
- természetes italok (kompótok, zselé, gyümölcslevek, különféle fajtájú gyenge tea, csendes ásványvíz).
A tiltott termékek listája:
- friss kenyér;
- rozskenyér;
- erős koffeinmentes italok;
- gyümölcslé (csak nagyon savanyú);
- dió, csokoládé, fagylalt;
- alkohol;
- szóda;
- zsíros édesipari termékek;
- retek, hagyma, fokhagyma, sóska;
- fűszerek;
- füstölt termékek;
- konzervek;
- állati zsírok;
- zsíros hús, hal, tejtermékek;
- erőleves;
- zsír;
- gomba.
Fontos, hogy a betegség súlyosbodásakor ezeket a termékeket teljesen elhagyjuk.
Az "5. sz. Táblázat" orvosi étrend menüje
Az étrend szerzője Mihail Pevzner táplálkozási szakemberé. Hosszú ideig - kb. 2 évre - tervezték. Az "5 asztal" egy szelíd, de kiegyensúlyozott étrend. Krónikus és akut májbetegségek esetén írják elő. A napi kalóriabevitel 2500 - 2800 kcal.
Az étrend alapelvei:
- só korlátozás;
- magas koleszterin-, oxálsav-koncentrációjú élelmiszerek kizárása;
- sült ételek elutasítása;
- részleges táplálkozás;
- éhgyomor folyadék bevitel.
A táblázat segít navigálni abban, amit használhat és mit nem.
| képes | Ez lehetetlen |
|---|---|
| nem savanyú bogyók, gyümölcsök, zöldségek | zsíros hús, tej |
| alacsony zsírtartalmú szószok (tej, bogyó, zöldség, gyümölcs) | hulladék |
| természetes gyümölcslevek | sült ételek (főleg kéreggel) |
| lekvár, pastille, mályvacukrot (korlátozottan) | gomba |
| zöldség és vaj (nem sok) | erős leves |
| gőz pudingok | impulzus |
| száraz kekszek és sütik | konzervek |
| tészta | fokhagyma, retek, mindenféle hagyma |
| gyenge koffeinmentes italok | minden fajta csokoládé, fagylalt |
| enyhe fűszerek | savanyúság |
| tej- és húskészítmények (alacsony zsírtartalmú) | szellőztetés |
| hűtött italok | |
| füstölt húsok | |
| alkohol |
Az összes felsorolt tiltott ételt ki kell zárni az étrendből.
A táblázat egy hozzávetőleges kétnapos menüt tartalmaz.
| étkezés | 1. nap | 2. nap |
|---|---|---|
| reggeli | borjúhús alacsony zsírtartalmú tejföllel, tegnapi kenyér (egy kis szelet), tea | tej zabliszt, alacsony zsírtartalmú édes túró, tea |
| 2 reggeli | egy kicsit főtt marhahús, bármilyen zabkása, zöldséglé | sült alma |
| ebéd | zöldségleves és 0,5 evőkanál. l. tejföl, főtt hal, párolt zöldség, kompót | zöldségleves, párolt csirke rizzsel, kompót |
| Magas tea | joghurt | édesített csipkebogyó leves |
| vacsora | túrós rakott tea, tea | burgonyapürével, gombócokkal, tea |
Az 1 adag térfogata körülbelül 150-200 g. A menü változatos ízlés szerint változtatható egészséges termékek felhasználásával.
Hasznos receptek
A cirrhosis táplálkozása nem különbözik sokat a szokásos menütől. Az étrendben megjelölt termékekből finom első, második fogás, édes finomságok készülnek.
Nem zsíros saláta
Ez ínycsiklandó alternatívája a „nehéz” majonéz salátáknak. A zöldségek és gyümölcsök jól mennek a csirkével, túróval. A saláta gyengéd, egzotikus.
Hozzávalók:
- főtt csirke - 80 g;
- burgonya - 40 g;
- édes-savanyú alma - 30 g;
- narancs - 30 g;
- uborka - 30 g;
- túró - 30 g;
- tejföl (nem zsíros) - 30 g;
- só, zöldek.
Az előkészítés szakaszai:
- Az összes terméket szalagokra vágjuk.
- A munkadarabot sózjuk, tejföllel ízesítjük, összekeverjük.
Más ízlés szerint hasonló zöldségeket és gyümölcsöket szintén hozzáadnak a salátához. Csirke pótolható pulyka, marhahús vagy kombinálható többféle hús.
Káposztaleves halakkal, káposzta
A leves finom, gazdag és nagyon könnyű.
Hozzávalók:
- sovány hal - 0,5 kg;
- friss káposzta - 300 g;
- sárgarépa, zeller (kicsi) - 1 db .;
- hagyma - 1 db .;
- növényi olaj - 30 ml;
- babérlevél - 2 db .;
- tiszta víz - 3 l;
- kedvenc zöldek, só.
Az előkészítés szakaszai:
- Minden gyökeret reszelünk.
- A káposztahagymát sózjuk és olajjal serpenyőben melegítjük 30 percig.
- A sózott halat főzésig sütjük.
- Reszelt gyökereket, káposztát, hagymát, babérleveleket forrásban lévő vízbe helyezzük.
- Káposztaleves forraljuk kb. 7 percig.
Az ételt tálaljuk kissé lehűtve, tejföllel, gyógynövényekkel.
Csirke puding
A tömeg nagyon gyengéd, lédús és telített.
Hozzávalók:
- főtt csirkemell - 0,5 kg;
- főtt rizs - 200 g;
- tej - 160 ml;
- vaj - 10 g;
- növényi olaj - 20 g;
- só;
- tojás - 1 db.
Az előkészítés szakaszai:
- A mell egy turmixgépben összetörik turmixmá.
- A jól főtt rizst egy sűrű szitán keresztül dörzsölik és összekeverik csirkemellrel.
- Sót, tejet és vaj kerülnek ebbe a töltelékbe.
- Vegyük meg a fehérjét, és fecskendezzük be a munkadarabba.
- Az olajra bevont fóliával terítse az űrlapot.
- Készült professzionális kettős kazánban, vízfürdőben vagy sütőben 25 percig.
- Válasszon legalább 170 fokos hőmérsékletet.
Tálaljuk pudingot friss vagy "gőzös" zöldségekkel.
Tej puding
Ez egy könnyű tejdesszert bárki számára, aki szereti a krémeket és a fagylaltot.
Hozzávalók:
- tej - 800 ml;
- keményítő - 40 g;
- vaj - 40 g;
- cukor - 75 g;
- tojás - 2 db .;
- liszt - 90 g;
- bogyólé, vanília, lekvár - ízlés szerint.
Az előkészítés szakaszai:
- Sárgája, cukor őrölt, liszt hozzáadva, őrölt újra.
- A vaníliát feloldjuk a tejben, felforraljuk.
- A főtt tej egyharmadát fokozatosan vezetjük a tojássárgájába, felvertük.
- A tej többi részét öntsük a masszába.
- Hagyja forrni a tömeget, folyamatosan keverve.
- Az elegyhez olajat, jól megvert fehérjéket adunk.
- Sült pudingot 5 percig. a sütőben.
- A kompozíciót öntőformákba öntjük, lekvárral, juice-val megitatjuk és lehűtjük.
Ez a tejdesszert kissé emlékeztet a creme brulee-re. Szolgálhatja egy pohárban bogyókkal és gyümölcsökkel.
Ezekbe az ételekbe beviheti kedvenc enyhe fűszereit (nem sok). Enyhén lehűtve vagy szobahőmérsékleten szolgálják fel.
találatok
Ez az étrend nem hatékony gyógyszer.Az ilyen étrend célja a máj és a hasnyálmirigy pusztulásának megakadályozása, a negatív tényezők befolyásának gyengítése. A mirigy teljes helyreállítása érdekében az orvos gyógyszereket és egyéb terápiás módszereket ír fel.
A májbetegségek étrendje egy hosszú távú terápia, amely évekig alapvető táplálékká válhat. Annak érdekében, hogy az étrend ne legyen túl terhes, a lehető legtöbb megengedett ételt kell használnia.
