A cholelithiasis étrendjének betartása a teljes élet olyan fő feltétele, amelyet nem árnyékol a rossz egészség. A remisszió ideje alatt is be kell tartani az egészséges táplálkozás szabályait. A súlyosbodás során további táplálkozási korlátozásokat kell bevezetni a roham gyors megállításához.

A cholelithiasis általános táplálkozása

Az epehólyag gyulladása különleges igényeket támaszt az étkezési rendre vonatkozóan:

  • Korlátozni kell (és ha lehetséges, teljes mértékben eltávolítani) a magas zsírtartalmú és szénhidráttartalmú ételeket.
  • Az étrendből hagyja ki az összes sós ételt. A napi fogyasztható sómennyiség nem haladhatja meg a 10 grammot.
  • Igyon legalább 2-3 liter tiszta vizet naponta (a teák, kompótok és gyümölcslevek nem tartoznak ebbe az összegbe, és külön kerülnek rögzítésre).
  • Az epehólyag kövekkel történő táplálásának részlegesnek kell lennie. Egy adag jobb, ha többször is csökkenti a szokásos táplálékmennyiséghez képest. De enni kell gyakran - legalább napi 5-6 alkalommal.
  • Minden ételnek melegnek kell lennie, de semmiképpen sem forró.
  • Az ételnek a legtökéletesebben és esetleg megtörölve kell belépnie a testbe.

Milyen ételeket lehet és mit nem szabad fogyasztani?

Kolecisztitisz esetén, különösen kövek képződésekor az epehólyagban a test nem képes telített zsírokat feldolgozni, ami befolyásolja az emésztőrendszert: a bél, kisebb mértékben a gyomor.

Ezért a mindennapi termékek meglehetősen nagy listája a tilalom alá tartozik:

  • Minden füstölt hús.
  • Gyorsétterem (sok sót és fűszert adnak ehhez az ételhez, amelyet cholelithiasis esetén minimálisra kell csökkenteni).
  • Alkohol, még alacsony alkoholtartalommal is.
  • Sózott és pácolt zöldségek, gyümölcsök.
  • Konzervek.
  • Margarin.
  • Bármelyféle sertés (beleértve a szalonna, a sertészsír stb.)
  • Erjedési folyamatok révén létrehozott ételek: kvass, sör, péksütemények stb.
  • Savas vagy fűszeres ízű zöldségek és fűszernövények: retek, sóska, torma, fokhagyma, vad fokhagyma stb. A hagyma csak párolt vagy főtt formában engedélyezett.
  • Petrezselyem és kapor.
  • Az áruházak teljes választéka, beleértve a majonézt, a ketchupot és az egyéb élelmiszer-adalékanyagokat.
  • Hús- és halleves.

Ne egyen sült ételeket, mivel a melegített olajok az epehólyag és a bél irritációját okozhatják.

De nem minden olyan ijesztő, mint amilyennek azonnal tűnhet. A szigorúbb étrendet csak az epekő betegség súlyosbodásakor, az első 1-2 napban kell betartania.

Ebben az időszakban tanácsos korlátozni magát főtt vagy párolt zöldség, frissen sajtolt gyümölcslevek (nem vásárolt!) És csipkebogyós húsleves mellett. Néhány nap múlva, a táplálkozási szabályok betartásával, az epehólyag normalizálódni kezd, és megengedett az étrend jelentősebb bővítése.

 

A remisszió alatt olyan termékeket fogyaszthat és szabad enni, mint például:

  • dupla kazánban főzve vagy főzve zöldségek;
  • sovány hús - csirke, borjúhús, marhahús;
  • burkoló, félig folyékony gabonafélék gabonafélékből, amelyek csökkentik a koleszterint: zabliszt, hajdina, manna, rizs;
  • sovány tejtermékek - kefir, joghurt, diétás túró, valamint a tejföl és az alacsony zsírtartalmú tej.
  • edzett rozs vagy szürke kenyér (a friss túl sok stresszt okoz az emésztőrendszerben);
  • fehér kenyérből készült jól sült keksz (szigorúan tilos!);
  • főtt vagy gőzölt hal, kizárólag nem zsíros fajták - sügér, szürke tőkehal, ponty, csuka, tőkehal stb.
  • vaj vagy finomított napraforgóolaj kis mennyiségben;
  • alacsony savasságú friss gyümölcsök és bogyók (alma, őszibarack, sárgabarack, szilva stb.);
  • citrom kis mennyiségben és csak akkor, ha hozzáadják a teahez;
  • méz, fruktóz-alapú édességek (például lekvár vagy természetes pillecukor), házi lekvár és lekvár.

Inkább étkezzen bogyós gyümölcsökkel vagy gyümölcskompotokkal, csipkebogyó húslevestel, zselével vagy gyenge teával. Ugyancsak hasznos italként főzni olyan gyógynövényekként, amelyek gyulladáscsökkentő vagy cholereticus hatással vannak: borsmenta, eperlevél, kapormag, üröm, fekete bodza stb.

Funkciók férfiaknak, nőknek

A Pevzner szerint a terápiás étrend szinte azonos a férfiak és a nők esetében is. Az egyetlen dolog, amelyet figyelembe kell venni, a beteg súlya. A túlsúlyos emberek számára, nemtől függetlenül, a napi energiafogyasztás 200-500 kcal-kal csökkenthető.

Az orvosi étrend menüje "5. táblázat"

Manuel Pevzner által kidolgozott étrend nem jelenti az éhezést. A napi befogadott ételek energiaértéke 2200 és 2500 kcal között van - ez elegendő egy felnőtt telítettségéhez, de megakadályozza a túladagolást. A teljes zsírtartalom nem haladhatja meg a 80 g-ot, a fehérjék - 90 g. A szénhidrátok napi 300-350 gramm tartományban megengedettek.

A kényelem kedvéért a Pevzner szerint használhatja a terápiás étrend mintáinak egyikét. Napi étrendet kell választania a napi rutin függvényében: ha dolgozik, inkább bőséges reggelit és ebédet kell részesítenie. Azok számára, akiknek reggel nincs szükségük sok kalóriára, a legjobb könnyű étkezés.

Reggeli lehetőségek:

  1. 200 g tejben főtt zabliszt, gyenge tea.
  2. Vinaigrette alacsony zsírtartalmú tejföllel, tea tejjel.
  3. Köleskása vízen (150 g), párolt csirkepehely, 100 g karfiol, sárgarépa- és cukkini saláta, gyenge tea citrommal.
  4. 150 g „nyálkás” rizskása, 20 g áztatott hering, egy szelet rozsos kenyér, csipkebogyó-húsleves.

2 reggeli:

  • Reszelt sárgarépa (1 darab körülbelül 100 g súlyú), hozzáadhat egy teáskanál növényi olajat.
  • Reszelt alma sárgarépával (egyenként 1).
  • 150 g hajdina kása, 50 g főtt marhahús, szárított gyümölcs kompót.
  • Sült alma a kemencében mézzel.

 

Ebédötletek:

  • 250 ml nem savas borjú, 100-150 g káposztatekercs, 150 g laza hajdina. Körte-vadon élő kompótot iszhat.
  • Lencse burgonya, sárgarépa és hagyma (200 g) először. A második 150 g rizzsel, 100 g főtt csirkével és a zabkorpa főzetével.
  • Nem savas káposztaleves (250 g) alacsony zsírtartalmú tejföllel, folyékony burgonyapürével (150 g) és 50 g hallal.
  • Zabkorpa leves, csirke (85 g), káposztával és tejföllel párolva, 200 g sárgarépa-szelet.

Snack:

  • 1 friss alma (kb. 100 g).
  • 1 evőkanál. kefir.
  • 100 g saláta friss (fehér vagy karfiol) káposztából.

 

vacsora:

  • 150 g túrós rakott, egy pohár gyenge tea.
  • Burgonyapüré (150 g), 200 g káposzta szelet, 85 g főtt vagy párolt hal, kompót, szárított gyümölcsből főzve
  • 200 g káposzta, cukkini és burgonyapörkölt, egy kis (60–65 g) szelet főtt marhahús és egy pohár gyenge tea tejjel.

 

Késő vacsora:

  • Fél pohár csipkebogyó leves.
  • Édes folyékony zselés bogyókból (100 g).
  • ½ evőkanál 1% kefir, 20 g száraz keksz.

Érdekes receptek az egészséges ételekhez

Alapvetően téves az a hagyományos bölcsesség, miszerint az 5. terápiás étrendre való áttérés megfosztja az embert minden gasztronómiai örömtől. Az engedélyezett termékek listája nemcsak kiadós, hanem nagyon ízletes ételeket is elkészíthet. Íme néhány érdekes és egyszerű recept.

Diéta csirke rakott

A legkényelmesebb ezt az ételt főzni lassú tűzhelyen, de a sütő használata szintén nem rossz.

Szükséges lesz:

  • egy font csirkemell;
  • 2 kicsi hagyma (100-150 g);
  • 1 nagy tojás;
  • 1 evőkanál. rizs;
  • 0,5 evőkanál. sovány tej;
  • 1 teáskanál növényi olaj.

Tipp: jobb, ha nem tesz sót. Szélsőséges esetekben fel lehet teáskanál hozzáadni az egész ételhez.

A főzés folyamata nagyon egyszerű:

  1. Forraljuk a rizst 2 csésze vízben, amíg meg nem érkezik.
  2. Mossuk, meghámozzuk és apróra vágjuk a hagymát.
  3. Táplálja a húst élelmiszer-feldolgozón keresztül.
  4. Kenje meg a sütőlapot vagy az elektromos készülék edényét rétegekkel: először a rizsmennyiség felét, majd a húst, majd a nyers hagymát és a többi rizst.
  5. A tojást tejjel felfújjuk, öntsük a keveréket a kapott piteba.
  6. Főzzen a sütőben 45 percig, vagy lassú tűzhelyen, „sütés” módban, 40 percig.

A gasztroenterológiai osztályban a rakott tálat általában kizárólag rizzsel, darált hússal és hagymával tálalják. Otthon reszelt cukkinit, sárgarépát, káposztát és egyéb engedélyezett zöldségeket adhat az ételéhez.

Cukkini leves

E diéta első tanfolyamához a következőkre lesz szüksége:

  • 4–5 közepes méretű burgonya;
  • 150 g cukkini tök;
  • 1 nagy sárgarépa;
  • 1 liter víz;
  • 0,5 teáskanál asztali só;
  • 50 g lé friss sárgarépából.

A remisszió ideje alatt 1-2 evőkanál növényi olajat is bevihet.

Főzési folyamat:

  1. Vágja apróra vágott cukkinit.
  2. Tegye egy serpenyőbe, és kis mennyiségű vizet (3-4 evőkanál) öntsen tíz percig főzze alacsony lángon.
  3. Dörzsölje meg a sárgarépát. Küldje el a cukkininek, és pároljon mindent együtt további 5-7 percig.
  4. Apróra vágja a burgonyát, és forrásban lévő vízbe dobja.
  5. Amikor a gumók megkészültek, tegye egy serpenyőbe, adjon hozzá sót és hagyja újra forrni.
  6. Tálalás előtt öntsünk 2-3 evőkanálot minden egyes tányérra. l. sárgarépalé.

Lusta gombóc

Kiváló lehetőség egy gyors, kielégítő és, ami a legfontosabb, nagyon ízletes étkezési reggelire:

  • 1 csomag túrós;
  • 1 tojás
  • negyed teáskanál sót;
  • egy kis darab (legfeljebb 10 g) vaj;
  • fél pohár rozsliszt.

Főzni:

  1. Mash túrós villával.
  2. Dörzsölje meg a tojással, adjon hozzá sót.
  3. Öntsen ott lisztet és gyúrja meg a tésztát gyorsan. Nem szabad túl meredek, különben a gombóc keménynek bizonyul.
  4. Helyezze a tömeget a táblára, gördítsen ki hosszú, vékony kolbászokat, ossza meg 1-1,5 cm vastag darabokra.
  5. Öntsen vizet egy mély serpenyőbe, enyhén sózzon (legfeljebb 1 teáskanál 2 liter vízben).
  6. Amikor a víz felforródik, tegyen bele néhány részét a tésztát, főzzen 4 percig az új folyadékfúrás kezdetétől.
  7. Egy tálból vett gombócokat egy kis darab (5-10 g) vajjal kenje meg.

Csak enni is lehet, mézbe vagy alacsony zsírtartalmú tejfölbe mártva.

Ellenjavallatok

Az 5. számú orvosi étrend meglehetősen takarékos, de bizonyos betegségek esetén is tilos.

Ide tartoznak:

  • a gyomor-bél traktus onkológiája;
  • bél obstrukció a zsírsavak hiánya miatt a testben;
  • cirrhosis (ezzel a betegséggel az étrend táplálkozási korlátozásai túl nagy terhet jelentenek a sérült máj számára);
  • polipok vagy diverticula a belekben.

Ezen túlmenően az 5. sz. Terápiás étrend megszűnik a cholelithiasis súlyosbodása esetén, ehelyett egy merevebb „5a. Táblázatot” nevezve.