A saját készítésű házi tésztát nem lehet összehasonlítani a boltban. Az elkészítéséhez többféle lehetőség van, míg az íze más lesz, és minden alkalommal nem szabad elfelejteni. Kínáljuk a legjobb házi tészta recepteit, amelyek között minden bizonnyal egy lesz, amely kedvencévé válik.

Klasszikus házi tésztaleves

Az ilyen tésztákhoz minimálisan szüksége lesz termékekre:

  • 100 g liszt (lehetőleg prémium);
  • egy csirketojás;
  • só;
  • 1 teáskanál növényi olaj - napraforgó vagy olíva.

A tésztát a következőképpen készítik:

  1. Megverte a tojást, és adjon hozzá finom sót.
  2. Most kezdje hozzá a szitált lisztet, és gyúrja meg a tésztát. Ezt hosszú ideig, legalább 10-15 perc alatt kell megtennie, csak akkor rugalmassá válik.
  3. Húzzon ki egy kört a tésztából, amelynek vastagsága 1 mm legyen.
  4. Ezután kenje meg a képződött felületét olajjal - így a tészta puha lesz. Ezután csavarja ki a tekercset és vágja vékony tésztát.
  5. A kész tésztát szárítani kell, majd csak a húslevesbe kell küldeni. A fennmaradó munkadarabot edényben vagy vászonzsákban tárolják.

Choux tészta recept

Sokakat rémül a tészta gördülő munkaigényes folyamata. De a feladat egyszerűsíthető. Ehhez a tésztát tojás nélkül készítik el főzés útján növényi olaj hozzáadásával.

 

Egy ilyen tészta könnyen gördül ki, nem tapad sem egyik kezéhez, sem az asztalhoz, sem a sodrófahoz, és még lisztporlást sem igényel.

Termék összetétele:

  • 350 g liszt;
  • 180 ml forrásban lévő víz;
  • 3 evőkanál. l. növényi olaj;
  • egy teáskanál sót.

Így készül a tészta:

  1. Forralunk vizet és adjunk hozzá olajat.
  2. Kezdje a forró víz öntését a lisztbe, és először keverje össze egy kanállal, majd, ha ez nem olyan forró, kezével.
  3. 15 perc múlva elkezdheti a tészta gördítését és a tészta szeletelését.
  4. Ezt követően meg kell szárítani és a rendeltetésszerűen felhasználni.

A sárgarépa tésztát ugyanúgy tárolják, mint a klasszikus tésztát és minden más.

Opció csirkeleveshez

Az ilyen tésztákat általában egy általános recept szerint főzik. De vannak még trükkök a csirkehús tészta főzésekor.

Például, ha túl vastag tésztát készített liszt hozzáadásával, a tészta durva lesz. Annak érdekében, hogy ne rontja az étel ízét, először dobja forrásban lévő vízbe, és egy perc múlva vegye le. Csak akkor főzze meg a tésztát a csirkehúsban.

Ha a tészta már megszáradt, akkor 3 percig kell főzni, és frissen főzve - 1 percig.

Rizs tészta otthon

A rizs tésztához speciális rizslisztre, tojásra, vízre és sóra lesz szüksége. De jobb a recept részletesebb megfontolása a helyes arányok betartása érdekében.

összetevők:

  • 500 g liszt;
  • 3 csirketojás;
  • némi sót;
  • 1 evőkanál. l. a víz.

Keverjük össze az összes hozzávalót és gyúrjuk meg a tésztát. A rizstliszt tészta ízének érezése érdekében a tésztát nagyon vékonyan kell gördítenie. És ehhez jó lenne találni egy gördülőgépet.

Hogyan kell főzni a Wok tésztát

A Wok tészta különálló étel, amelyet különleges módon főznek. Bármely tészta alkalmas neki, de az ételeknek bizonyos típusúaknak kell lenniük. A magas oldalú serpenyő ideális, de ha még nincs ilyen, használjon üst vagy vastag és magas falakú sütőtálcát.

Leggyakrabban hajdina tésztát használnak ilyen étel készítésére, mivel ez a pán-ázsiai konyhához tartozik. De ha nem talált hajdina lisztet a boltban, akkor azt főzheti. Ehhez csak vegyen hajdinamagokat és őrölje meg liszt állapotig. Ezután keverjük össze a lisztet a tojás és a víz között, és gyúrjuk meg a tésztát. Kellemes barnás árnyalatú lesz.

A wok tészta készítéséhez használt termékek a belátása szerint különbözőek lehetnek.

De szokásos módon használhatja a következő készletet:

  • a húsbázis esetében a csirkét vagy a sertéshúst soványnak veszik;
  • paprika;
  • póréhagyma;
  • zöldbab;
  • fiatal kukorica a macskán;
  • gyömbérgyökér;
  • chili paprika;
  • hajdina tészta.

Most vegye figyelembe magának az ételnek a főzési algoritmusát:

Ennek az ételnek az a megkülönböztető tulajdonsága, hogy az összes hozzávalót ugyanabba a szalmába vágják, és azokat vajjal való serpenyőbe küldik.

  1. Süssünk különféle zöldségeket wok-ban kis mennyiségű olajban, felváltva eloszlatva.
  2. A húst külön sütjük.
  3. Előfőzött hajdina tésztát is itt főznek.
  4. Az összes összetevő összekapcsolódik és csak egy percig elhalványul.

A folyamat végén az ételhez szójaszósz vagy ázsiai (japán vagy kínai) konyha szószjai kerülnek.

Olvassa el még:hajdina tészta

Főzés a tojás

A tojástésztának felejthetetlen íze van. Lisztből és tojástömegből készítik só hozzáadása nélkül, mivel víz hozzáadása nélkül nem lesz ideje feloldódni.

Szüksége lesz ezekre a termékekre:

  • tojás - 10 darab;
  • liszt - a tészta kívánt állagáig.

Azonnal érdemes figyelmeztetni, hogy oly sok tojásból nehéz dagasztani. Az induláshoz vegye be a szükséges termékek felét. A lisztet „szemmel” kell hozzáadni, hogy meglehetősen szűk tésztát készítsen. Nincsenek bizonyos szabványok, mivel a liszt lehet különböző nedvességtartalmú és fajtájú, a tojás pedig teljesen különböző méretű.

Házi tészta, tojás recept:

  1. Szitáljuk a lisztet egy nagy tálba, és mélyítsünk le a lemezen.
  2. A tojásokat felváltva kell betenni és a tésztát gyúrjuk. Amint elkezdi egy tengelykapcsolót, tedd egy táblára, és lisztet adva keverje tovább. Ezt nem könnyű megtenni, a tészta sűrű, nehéz dagasztáshoz nehéz mozgások szükségesek.
  3. Ennek eredményeként az alapnak meredekebbé, sűrűbbé kell válnia, mint a gombóchoz vagy gombóchoz. A dagasztás hosszú ideig tart, de csak azután a tészta rugalmassá és rugalmassá válik.
  4. Miután a dagasztás befejeződött, tegye félre a tésztát kb. 20 percre, fóliával vagy lemezzel lefedve, hogy „diszpergálódjon” és lágyabbá váljon.
  5. Amikor a tészta szeletelésére hengereli, aprítsa el a apró darabokat a zsemléből, és a maradék tömeget tartsa zárva.

Udon tészta - egyszerű módszer

Sokan érdekli a tészta divatos neve. Valójában csak a név szokatlan benne. A valóságban az ilyen tészta rendes lisztből, vízből és sóból készül, ugyanakkor meglehetősen vastag és puha. Az ilyen tészta rajongói számára javasolt, hogy durva lisztet vegyenek elõkészítésükhöz.

Sok orosz ember nem érti ezt a tésztát, inkább a hagyományos, kemény fajtákat részesíti előnyben. Az Udon tészta a japán konyhához tartozik, amelyben sok szósz van zöldség hozzáadásával, amelyben a tésztát a kiszolgálás előtt az utolsó pillanatban lerakják. Ellenkező esetben elmerül és homályos masszává válik.

Nagyon szokatlan módon lehet udon tésztát előállítani, amikor a tésztát zsákba hajtogatják és lábaival megtámadják a jó keverés érdekében. Ezután felére hajtódik és ismét összetörik, és így tovább. Ezután a rétegeket vastag szalagokkal vágjuk.

Néhány recept házi tésztaleveshez

Mint kiderült, a házi tésztát főzni nem nehéz, egy kis erőfeszítés és egy finom étel kész lesz. És ha most minden a helyére került a tészta főzésével kapcsolatban, akkor itt az ideje kitalálni, melyik első ételt készítheted vele.

Csirkeleves

Az étel szabványos receptje szerint a következő termékeket veszik:

  • csirke (lehetőleg házi);
  • 1–2 közepes méretű sárgarépa;
  • ¼ zellergyökér része;
  • egy csomó petrezselymet;
  • egy kis karalábé negyedik része;
  • kis hagyma;
  • 4 - 5 borsó fekete bors.

előállítás:

  1. A csirkét mossuk és vízzel öntsük, hogy lefedjük a húst. A csirkét egy serpenyőbe lehet tenni, vagy részekre osztva. Ha figyelembe veszi a víz és a hús arányát, akkor ennek 2: 1-nek kell lennie, vagyis 2 liter vízhez 1 kg csirkét kell venni.
  2. A zöldségeket meghámozzuk és hozzáadjuk a húsleveshez, miközben a hagymát be kell helyezni a héjba - ez a húslevest aranysárga színűvé teszi.
  3. Ne felejtse el forrás után eltávolítani a habot, és csökkentse a hőt. A főzési idő 3-4 óra.
  4. A tésztát külön főzzük, és a tálalás előtt összekeverjük a húslevest.

Burgonya és tészta leves

Ezt a levest hússal és nélkül is elkészítik. A főzési idő 40 perc. Ha a húst főtték, hozzá kb. 1 órát adnak hozzá.

A levest főzési módszer szerint főzik. A következő termékekre lesz szüksége:

  • 100 g tészta;
  • 3 közepes méretű burgonya;
  • 3 liter víz;
  • ha húst vagy csirkét vesz, akkor körülbelül 500 g lesz;
  • egy sárgarépa és egy hagyma;
  • 1 - 2 levél petrezselyem;
  • 2-3 gerezd fokhagyma;
  • fél csomó kapor és petrezselyem;
  • fűszereket adnak ízlés szerint.

Így főzhet:

  1. Először a hús felhasználásával készítik a húslevest. Ha nem, akkor először a serpenyőben lévő vizet forraljuk fel.
  2. A zöldségeket apróra vágjuk, és a hagymát - a gyűrűket.
  3. A burgonyát sóval forrásban lévő vízbe adjuk és 10 percig főzzük.
  4. Ezután a hagymát, a sárgarépát és a babérlevelet eljuttatják a húsleveshez, majd további 5 percig főzik.
  5. Ezt követően hozzá kell adnia cérnametélt és főzni, amíg készen áll.
  6. Az aprított gyógynövényeket, a fűszereket és a fokhagymát a leves legelején fekteti le.
  7. A fent leírt mennyit főzünk, és amikor húst adunk hozzá, ez az idő 30–40 perccel növekszik.

A tésztaleves nem csak finom, hanem a gyomor számára is jó. A folyékony ételeknek minden nap jelen kell lenniük az emberi étrendben, és ilyen könnyű ételeknek - még inkább.