Házi shawarma csirkével pita kenyérben - 3 recept

A lédús, illatos töltelék, gyengéd, ropogós pita kenyérbe csomagolva, nemcsak a városlakókat, hanem a táplálkozási szakembereket is meghódította. Házi shawarma csirkével, pita kenyérben, percek alatt elkészül, és ennek elkészítésének annyi változata van, hogy a shawarma teljes egészében táplálhatja az egészséges életmódot betartó fogyó lányt, és egy szeszélyes gyermeket, aki csak azt szereti, amit eszik, és egy felnőtt férfit, aki szereti a fűszeres és sült.

Klasszikus házi shawarma csirkével pita kenyérrel

Összetevők 2 adaghoz:

• 2 vékony ovális pita kenyér
• Kis csirke
• 1 teáskanál mustár
• 1 hagyma
• ¼ pekingi káposzta
• 1 friss uborka
• 2 paradicsom

A szósz esetében:

• 50 g majonéz
• 50 g vastag krém
• 3-4 gerezd fokhagyma
• Friss petrezselyem, bazsalikom és kapor
• 1 evőkanál. l. citromlé
• Fűszerek ízlés szerint
• 5 evőkanál. evőkanál növényi olaj

Egy órával a shawarma főzése előtt meg kell pácolni a csirkét hagymapürében 1 evőkanállal. l. növényi olaj és egy teáskanál mustár. Hozzáadhatja kedvenc fűszereit. Az így pácolt filé nagyon finom és aromás lesz, a legjobb a hagymát egy reszelőre reszelni. Egészben kell sütni, olaj, só hozzáadásával a sütés végén, és darabokra vágni, amikor a filé lehűl.

Míg a csirke pácolt, megteheti a fennmaradó termékek elkészítését.

Távolítsa el a felső levelet a kínai káposztáról, és apróra vágja egy vékony szalmával. Ne sózjon!

Mossa és darabolja az uborkát kockákra, a paradicsomot pedig kockákra.

A klasszikus shawarma szósz elkészítéséhez a majonézt egyenlő arányban keverjük össze tejszínnel, és alaposan összekeverjük, majd citromlevet, fűszereket és fokhagymát, amelyet sajtolón átvezetünk vagy reszelünk, adunk a masszához.

Amikor az összes összetevő készen áll, elkezdheti a vihar gyűjtését. A pita kenyeret egy tiszta asztalra helyezik. Mindegyik közepén 2 evőkanál feküdt. evőkanál mártást és elterjedt, és ne érje el a szélére 2-3 cm-t. ½ főtt csirkét fektetünk a csík tetejére, ½ apróra vágott káposztát tetejére, majd felét a paradicsomra és az uborkára. A felső töltést további 1 evőkanálra öntsük. l. mártással. A széleket finoman meghajlítják, és a pitat egy csővel feltekercselik.

A pita kenyérnek frissnek és elasztikusnak kell lennie, a szárított pita kenyér törés nélkül nem sikerül. Szétterítse a tölteléket és gyorsan hajtsa össze a pita kenyeret, különben a töltés lét adhat, a pita kenyér nedves lesz és áttörhet.

Melegítheti a shawarmát egy száraz serpenyőben vagy egy kevés növényi olaj hozzáadásával. Gyorsan meg kell sütni, két oldalról magas hőn keresztül.

Különféle ízek

Az új adalékokkal az ismerős házi csirkével készített shawarma pikánsabb és ízletesebb lesz.

• A fűszeres koreai sárgarépa kellemesen elindítja a friss zöldségeket, és világosabbá és telítettebbé teszi az étel ízét.
• A sajt lédúsabbá teszi a tölteléket.
• A sült gombák gyengédséget adnak az ízléshez, és az étel kielégítőbbé teszik. Ecetes gombát kell hozzáadni, ha a töltelék nem tartalmaz kiemelkedő ízű összetevőket.

Shawarma csirkével és koreai sárgarépa pita kenyérrel

összetevők:

• 2 vékony örmény pita kenyér
• 2 csirkemell
• ¼ közepes méretű vagy fehér káposzta
• 100 g sajt
• 150 g koreai sárgarépa
• 1 friss és 2 ecetes uborka
• 2 paradicsom
• 3-4 evőkanál. l. növényi olaj
• 2 evőkanál. l forró paradicsomszósz
• 3 evőkanál. l. nehéz krém
• 2 evőkanál. l. majonéz
• fél teáskanál paprika
• 2-3 gerezd fokhagyma
• ½ csomó kapor

Vágjuk a mellből hosszú rostokig a szálak mentén, és verjük be, pácoljuk 10-15 percig fűszerekben és gyorsan megsütjük nagy emeleten 2 evőkanál alatt. evőkanál olaj.

Finomra vágja a káposztát, apróra vágja a friss és a pácolt uborkát. Hámozza meg a paradicsomot, vegye le a magokat és vágja közepes kockákra. A sajtot vékony lemezekre vágják.

Mély tartályban keverje össze a majonézt tejszínnel és paradicsomos szósszal, adjon hozzá apróra vágott fokhagymát, paprikát és finoman apróra vágott kaporral.

Amikor a shawarma összes összetevője elkészült, megkezdheti az összeszerelést. A Lavash-ot mártással kenjük; egy kicsit tegyünk a mártás közepére. A tölteléket egy szalaggal lefedik, hogy később a csövekkel tekercselje a lavaszt.

Először káposztát helyeznek rá, koreai sárgarépát fektetnek rá, majd csirkét és uborkát. Egy kis mártást fektetünk az uborkára, rá tesszük a paradicsomot és a sajtot. A pita szélei meghajlanak, és vastag borítékban összehajlik. Süssünk kis mennyiségű olajban magas hőn keresztül, amíg egy aranykéreg meg nem jelenik.

Tál keleti jegyzetekkel

Az ételek keleti ízét a gyógynövények és fűszerek bősége, az ételek élessége fejezi ki. A házi készítésű shawarma autentikus keleti ételképp való megjelenése egyáltalán nem nehéz, csupán 3 trükköt kell megjegyeznie:

• lomb. Töltsön sokat, és ne vágja túl finoman. Sokkal jobb gyógynövényeket használni, amelyeket ritkán használ a mindennapi főzés során - koriander, petrezselyem, bazsalikom.
• fűszerek. Zira, koriander, fekete és piros paprika, mogyoró. Az aroma telítebb lesz, ha gabonafélékből vásárol fűszereket, és közvetlenül a felhasználás előtt habarcsban összetörik őket.
• Mártással. Eredetileg a majonézt és a ketchupot nem használják a keleti konyhában, ez az orosz piac know-how-ja, az autentikus fehér szószokat zsíros erjesztett tejtermékek és tejszín alapján készítik, a vörös pedig paradicsompüréből fűszerekkel. A megfelelően elkészített adaptált lehetőségek azonban egyáltalán nem rontják el az idegen ételeket.

Shawarma szószok

Az ízletes shawarma titka a szószban annak érdekében, hogy az étel illatos legyen, és felfedje az összes ízlést, a keleti szakácsok friss fűszernövényeket és fűszereket használnak bőségesen. A mártást fekete borssal, zirával, szárított korianderrel, bazsalikommal, szuneli komlóval, petrezselyemmel és más fűszeres zöldekkel ízesítik.

Nemcsak krémes fokhagymás szósz, hanem paradicsom is hozzáadódik a shawarmához. Mindkét típust gyógynövények hozzáadásával készítik, és önállóan és egy tálban egyaránt felhasználhatók.

Piros szósz

• 2 érett paradicsom
• 3 evőkanál. l. paradicsompaszta
• 1 kis paprika
• 3-4 gerezd fokhagyma
• 20 ml növényi olaj
• 2 közepes hagyma
• fűszerek, só

A hagymát meg kell hámozni, és nem szabad durván apróra vágni. A paradicsomból meg kell hámozni és eltávolítani a magokat, majd apróra vágni. Vegye ki a magokat a borsból és vágja szűk csíkokra. Adjon hozzá hagymát egy jól melegített serpenyőbe növényi olajjal. Amikor átlátszóvá válik, vezesse be a paradicsomot és a paprikát. 2-3 perc elteltével adjunk hozzá paradicsomos pasztát és fűszereket. Az aprítás előtt adjunk hozzá apróra vágott fokhagymát. Amikor a tömeg kissé lehűl, keverje meg keverővel.

Fehér szósz

A keleti gyorsétterem fehér mártását annyira szeretik az emberek, hogy számtalan kísérlet történt otthon megismételni.

A szósz receptje, mint a vásárolt shawarma esetében:

• 100 ml majonéz
• 100 ml vastag krém vagy tejföl
• 100 ml joghurt
• 3-4 gerezd fokhagyma
• ½ pácolt uborka
• 2-3 ág kapor
• 1 teáskanál curry
• ½ teáskanál őrölt koriander
• Fekete bors.

Keverje össze a majonézt krémmel és joghurttal. Adjon hozzá apróra vágott kapor, fokhagyma és uborka, reszelve egy finom reszelő. Adj hozzá fűszereket, keverje össze és hagyja főzni.

Azok számára, akik jó táplálkozást fogyasztanak

A házi készítésű shawarma valóban egészséges étel lehet, azok számára, akik a helyes étrendet eszik, vagy fogyni szeretnének. Csak az élelmiszerek kiválasztásának és elkészítésének több elvét kell betartani.

• Csak előfőzött, sütőben sült vagy száraz serpenyőben sült csirkét használjon.
• Használjon pita kenyeret csak koválatlan tésztából.
• Az összetevőket kizárólag nyers, főtt vagy sült formában, olaj nélkül használja.
• Használjon 3: 1 arányt. A friss zöldségeknek háromszor annyinak kell lenniük, mint a többi hozzávalónál.
• Cserélje le a zsíros majonézt és a tejfölöt a szószban joghurtra, ayranra vagy más nem zsíros savanyútej-termékekre.

Alapvető Shawarma recept

Összetevők 1 adaghoz:

• 1/4 csirkemell, fűszerekkel fóliában sütve
• 50 gramm pekingi káposzta
• ½ közepes sárgarépa
• ½ friss paradicsom
• 1 kis savanyúság
• Vékony örmény Lavash
• 100 g bármilyen zsírmentes joghurt
• 2-3 szál petrezselyem
• 2 gerezd fokhagyma
• Fekete bors
• Só, citromlé

A joghurtos mártás elkészítéséhez finoman apróra vágott petrezselymet, apróra vágott fokhagymát, borsot, egy csipet sót és néhány csepp citromlevet adunk hozzá.

A sült csirkemelt vékony lemezekre kell vágni, apróra vágja a káposztát, meghámozza a paradicsomot és apróra vágja, apróra vágja a savanyú uborkát és a sárgarépát.

A Pitát enyhén kenjük mártással, majd csirkét, paradicsomot, káposztát, sárgarépát és uborkát rakjuk le. A felső töltést öntsük öntettel, pita kenyeret tekercseljük.

A helyes táplálkozás elvei szerint elkészített shawarma kiegészítő hőkezelését nem szabad elvégezni.

Az étkezési shawarma főzésének alapelvei változatlanok, és mint adalékanyagok a töltelékben, amelyek lehetővé teszik, hogy minden alkalommal új ízét élvezze, és ne károsítsa az ábrát, felhasználhatja:

• Kemény sajt
• Főtt tojás
• Pácolt hagyma
• rukkolával
• Szezámmag https: //www.youtube.com/watch? V = 3aqMYSpsOhg