Ki nem szereti a friss, levegős, gyengéd forró fánkot? Ez a finom finomság nem hagy közömbös senkit! Ezek a szájban olvadó fánkok, amelyeket csak élesztő nyer. A fánk élesztő tésztát különféle receptek szerint lehet elkészíteni, de az eredmény mindig ugyanaz lesz - a muffint azonnal elfogyasztja!

Fontos részlet - a tészta nem tartalmazhat felesleges lisztet, különben sütés közben megég.

Maga a sütés folyamata ugyanaz, függetlenül a teszttől.

A következő lépésekből áll:

  1. Melegítsen egy üstöt vagy mély serpenyőt, és öntsen annyi olajat, hogy a benne lévő fánk szabadon lebegjenek, anélkül hogy megérintenék az üst alját és falát. Forraljuk az olajat 160 ° C-ra (alig észlelhető füstnek kellene kijönnie az olajból).
  2. A fánkot mindkét oldalon süssük, amíg arannyá nem válik.
  3. Ezután a fánkot egy edényre kell helyezni, amelyet többrétegű papír törülközővel borítanak. A felesleges olaj felszívódik a papírba.
  4. Megszórjuk az enyhén lehűtött fánkot porcukorral. Ezeket bármilyen cukrászati ​​mázzal lefedheti.

Klasszikus élesztő tészta fánkhoz

A levegő fánk készítéséhez, mint a gyermekkorban, meg kell gyúrnia az élesztõtésztát a tejben.

Ehhez a következő termékekre lesz szükség:

  • 0,6 kg prémium búzaliszt;
  • 260 ml tej;
  • két tojás;
  • 100 g vaj;
  • egyharmada egy pohár cukor;
  • 1 evőkanál. l. száraz élesztő;
  • 1 teáskanál só;
  • vanillin - egy kés csúcsán.

Lépésről lépésre:

  1. Melegítse egy kicsit a tejet, olvassza meg a vajat és hűtse le.
  2. Az összetevőket keverjük össze egy mély tálban, fedjük le tiszta törülközővel és távolítsuk el kb. Egy órán keresztül.
  3. Amikor a tészta megemelkedik, és kétszer-háromszor megnöveli a térfogatot, azt óvatosan át kell vinni egy liszttel megszórott felületre.
  4. Vágj egy darab tésztát, és tekerje fél milliméter vastagra.
  5. Vágja le a bögréket egy pohárral vagy egy speciális mélyedéssel. Készítsen lyukat egy pohárba.
  6. A tésztát gömbölyözzük és röviden hagyjuk felemelésre. Ezután dobja ki újra, és ismételje meg az eljárást.
  7. Helyezze a kapott fánkot egy sütőlapra, és hagyja melegen fél órán át.
  8. Meg lehet sütni.

Hogyan kell gyúrni a vizet

A tészta a vízben jó választás az éhgyomorra, amikor ízletesre van szükség, de a tej nem megengedett. Ez a recept vegetáriánusok számára is megfelelő - nincsenek benne állati termékek.

Szüksége lesz ilyen termékekre:

  • fél liter víz;
  • 650 g liszt;
  • 3 evőkanál. l. cukor;
  • 1 teáskanál élesztő;
  • só - ½ teáskanál

Főzési utasítások:

  1. Öntsön meleg vizet egy mély tálba, öntsön 2 teáskanálot. cukor, élesztő és 250 g liszt, keverjük össze simáig. Tegyük hővel 1 órán keresztül.
  2. Amikor a tészta felbukkan (buborékok jelennek meg), adjunk hozzá sót és cukrot, lisztet, gyúrjuk meg egy kissé ragadós tésztát. Hagyja a tésztát egy órán át melegen, törülközővel vagy filmmel lefedve.
  3. Miután a tészta jól megemelkedett, kenje meg kezét növényi olajjal.
  4. Készítsen egy kis darab tésztát egy golyóval, majd nyújtson egy kicsit, és tegyen lyukat a közepére.
  5. A fánkot kenje fel egy zsíros felületre, hagyja kb. 20 percig felmelegedni, amikor a fánk mennyisége kissé növekszik, sütni kezdhet.

A kefiron

A kefiron a legtöbb bolyhos fánkot kapják, mivel az élesztőn kívül erjesztett tejtermék is található benne.

összetevők:

  • egy pohár kefir;
  • egy tojás;
  • fél pohár cukor;
  • 25 g vaj;
  • 11 g élesztő;
  • a só egy csipetnyi.

Főzni:

  1. Kefir szobahőmérsékleten, élesztő, 1 evőkanál. l. cukor és 3 evőkanál. l. keverjük össze a lisztet, és hagyjuk melegedni 1 órán át.
  2. Adjunk hozzá puha tésztát és tojást szobahőmérsékleten a tésztához, adjunk hozzá lisztet.
  3. Kenje meg a kezét növényi olajjal és gyúrja meg a tésztát. Hagyja melegen fél órán keresztül.
  4. Ezután vágja a tésztát gombócokra, tegyen lyukat a közepére, nyújtsa ki a gyűrűket. Helyezzen egy zsíros felületet, hagyja egy kicsit felkelni.
  5. Meg lehet sütni.

Fánk leveles tészta

Leveles tészta megvásárlásának legegyszerűbb módja a boltban, ez jelentősen leegyszerűsíti a fánkkészítés folyamatát. Ha a feladat az, hogy önmagában készítsen leveles tésztát, akkor szabad időre van szüksége és türelmesnek kell lennie.

összetevők:

  • egy kiló liszt;
  • 350 g vaj;
  • 0,3 l tej;
  • 60 g cukor;
  • száraz élesztő - 1 teáskanál;
  • só - 1 teáskanál.

utasítás:

  1. 100 ml meleg tejhez adjunk hozzá cukrot, keverjük össze, adjunk hozzá 1 evőkanálot. liszt és élesztő. Keverjük össze és tartsuk melegen 30 percig.
  2. Öntsük a tej többi részét és a sót, keverjük össze. Öntsön keverés közben részletekre lisztet. Adjunk hozzá 50 g olajat, 15 percig gyúrjuk, amíg sima nem lesz. Fedjük le fóliával, hagyjuk a hűtőszekrényben 3 órán át.
  3. Helyezze a fennmaradó olajat (legyen puha) sütőpapírra, fedje le egy papírlappal és gördítse le téglalap alakú réteggé. Tegye be a hűtőszekrénybe.
  4. 15 perccel a tészta felemelkedése előtt vegye be az olajat. Ezután kapja meg a tésztát, tegye liszttel megszórva egy felületre.
  5. Nyújtsa ki a tésztát téglalapra és tekerje 1 cm vastag rétegre, és tegyen rá egy réteg olajat. Fedje le a vajat a tészta szabad szélével felére. Aztán azt a felét, amelyre az olajat feltesszük. Kap három réteg tésztát és két réteg vaj.
  6. Csípje be a széleket. Finoman dobja ki a tésztát 1 cm vastagságban, ugyanakkor adjon hozzá egy kevés lisztet.
  7. Hajtsa vissza a tésztát három rétegben (nedvesítse meg a felesleges lisztet kefével), fóliával fedje le és 1 órán át hűtse.
  8. Vegye ki a tésztát, és gördítse ki újra, 1 cm vastag. Három rétegben hajtsa össze, és a felesleges lisztet kihúzza. Küldje el a hűtőszekrénybe, és ismételje meg az összes lépést kétszer.
  9. Az utolsó hengerlés után állítsa a tésztát 1 órán keresztül hűtőszekrényben. Ezután anélkül, hogy darabokra vágná, gördítse ki és vágja ki a köröket egy nagy üveggel, és a bennük lévő lyukakat kicsivel. Meg lehet sütni. Vagy kivághatja a köröket, lekvárt vagy más tölteléket helyezhet a középpontba, és vághatja le a széleit. Süssük 160 fok hőmérsékleten. 15-20 perc.

A leggyorsabb főzési recept

Ez a teszt recept hasznos váratlan helyzetekben, amikor váratlan vendégek érkeztek, és nincs frissítés.

Hozzávalók:

  • tojás - 2 db .;
  • tejföl - 3 evőkanál. l .;
  • cukor - 3 evőkanál. l .;
  • szóda - 0,5 teáskanál;
  • liszt - mennyit fog igénybe venni;
  • fahéj, vanília, kardamom - ízlés szerint.

Lépésről lépésre:

  1. Keverje össze a tojást, a tejfölt, a cukrot és a vaníliát (fahéj, kardamom - ami inkább hasonlít).
  2. Vegyünk mindent jól keverővel vagy habverővel.
  3. Megsemmisítjük a szódat ecettel, öntsük a keverékbe.
  4. Szitáljuk ki a lisztet és keverés közben adjunk hozzá egy kicsit. Kiderül, hogy a tészta állandósága házi tejföl.
  5. Nagyon jól gyúrja a tésztát, akkor nem keverheti össze.
  6. Rántott fánk, kanállal eloszlatva a tésztát.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: