A birs lekvárt nagyon egyszerűen állítják elő, mivel a birs pektint tartalmaz, amely elősegíti a gélesedési folyamatot. A fő különbség a többi lekvár között az, hogy gyártásához maximális tűz szükséges.

A birs jam - egy egyszerű recept

Ez egy nagyon egyszerű és gyors recept, mivel az alapanyagok minimális mennyiségét igényli, és csak fél óra szükséges a főzéshez. A vizet öntsük hozzá, attól függően, hogy milyen konzisztenciára van szükség.

összetevők:

• 1 kg érett birs;
• 750 g cukor.

Főzési módszer:

• Öblítse le a birsót vízzel, és törölje le egy törülközővel.
• Óvatosan vágja le a héjat, a lófarokat és távolítsa el a magot. Ha több vitamint szeretne a késztermékben, akkor hagyhatja a héját, de ne feledje, hogy akkor a lekvár nem lesz egyenletes és egyenletes lesz.
• A hámozott gyümölcsöket szeletekre vágja, a méret és az alak nem számít.
• Helyezze a szeleteket egy serpenyőbe, adjon hozzá egy pohár vizet és főzze kb. 15-20 percig, az idő változhat, főleg az, hogy a szeletek lágyakká válnak.
• Blenderrel vagy „összetörni” sajt darabokat készíteni.
• Öntsen oda cukrot, és forraljon még 10 percig.
• Helyezze az elkészített lekvárt az előkészített sterilizált üvegekbe.

Hogyan készítsünk lassú tűzhelyen?

A lassú tűzhelyben lévő lekvár előkészítésétől és a hagyományostól eltér, mivel több szakaszban főzik. És ennek ellenére sokkal kényelmesebb a lekvárt főzni egy lassú tűzhelyen.

Szükséges termékek:

• 2 kg birs;
• 1 vagy 1,5 liter víz;
• 1 vagy 1,5 kg cukor.

előállítás:

• Mossa ki a gyümölcsöket, héjazzon, apróra vágja és vágja le a magot.
• A „Többfõzés” funkción, vagy ha ilyen nincs, a kézi üzemmódban, és állítsa be a 160 fokot. Forraljuk a vizet.
• Helyezze oda a birs és főzzük fél órán keresztül.
• Vegye ki a tömeget, engedje le a vizet és mérje meg.
• Helyezze a birs egy csészébe, és adjon hozzá cukrot 1: 1 arányban.
• Ugyanebben a módban, de 130 fokos hőmérsékleten főzzük kb. 40 percig.
• Miután a lekvár készen áll, tegye egy tágas tálba, és hagyja szobahőmérsékleten 24 órán át megszáradni, ezután üvegekbe teheti.

Főzés húsdarálón keresztül

A birs lekvár egy darálón keresztül lehetővé teszi, hogy a gyümölcs ne héjon meg. Ugyanakkor a vizet nem kell beadni, a felszabadult gyümölcslé elegendő a zselés kialakításához.

Szükséges alkatrészek:

• 1 kg birs;
• 2 kg cukor;
• 1,5 g citromsav;
• 6 g fahéj. Hozzáadja az akarat szerint.

Főzési folyamat:

• Mossa ki a gyümölcsöket, vágja le a magot és a hibákat.
• Vágja a gyümölcsöt darabokra.
• Vezesse át a vágott birset a darálón.
• Öntsük a kapott tömeget cukorral, és hagyjuk hagyni, hogy a lé egy órán belül kitűnjön.
• Ezután tegye a tálot magas hőre és főzzön negyven percig, fakanállal keverve, emlékeztetve arra, hogy eltávolítja a habot.
• Adj hozzá fahéjat, és főzze addig, amíg a kapott tömeg nem kanál, hanem egy kanál menettel kezd kifolyni.
• Már majdnem teljes készséggel adjon hozzá citromsavat.
• Az elakadt lekvárt azonnal tegye a sterilizált üvegekbe.

A japán birs

A japán birs, vagy más néven genomok, méretét kivéve különbözik a klasszikusétól. Az ilyen birsalmából származó lekvár nem kevésbé finom és illatos.

A megfelelő összetevők:

• 1 kg japán birs;
• 1 kg cukor;
• 0,5 liter víz;
• vanillin preferencia szerint.

Főzni:

• Távolítsa el a héjat a gyümölcsről, fektesse le a magot és vágja vékony szeletekre.
• Helyezzük egy serpenyőbe egy pohár víz és 100 g cukor hozzáadásával. 10 percig főzzük magas hőmérsékleten, eltávolítva a habot. Ha ebben az időben a birs nem sikerült puhavá válni, aprítsa be keverővel vagy habverővel.
• Forraljuk még 20 percig, hozzáadva a maradék cukrot és vizet. Keverje hozzá fakanállal. Kész lekvárt helyezzen bankokba.

Körte és birs lekvár

A körte- és birslekvény nagyon illatos és nagyon egyszerű. A lekvárban található birs körtével egészül ki, édességeket, az alma sűrűségét növeli.

összetevők:

• 500 g birs;
• 500 g alma;
• 500 g körte;
• 500 g cukor;
• 100 ml víz.

Lépésről lépésre recept:

• Az összes gyümölcsöt meg kell hámozni, szeletekre kell vágni és egy tálba kell tenni.
• Adjunk hozzá a cukor felét és öntsünk 100 ml vizet, hogy a lekvár ne égjön, és főzzük, amíg alacsony lángon meg nem lágyul.
• Adjuk hozzá a fennmaradó cukrot, keverjük össze és forraljuk 5 percig, amíg teljesen meglágyul.
• Helyezze a még forró gyümölcsöket egy turmixgépbe vagy aprítóba, és őrölje addig, amíg a darabok teljesen össze nem törtek és homogén turmix nem alakul ki.
• Forraljuk újra, és rendezzük el a bankokban.

Almával

A birs és az alma megnövekedett tartalma lehetővé teszi a vastag lekvár könnyű főzését, és nemcsak önmagában történő felhasználására, hanem sütemények töltésére is, nem szivárog.

összetevőből áll:

• 3 kg birs;
• 1 kg alma;
• 2 kg cukor;
• 750 g víz;
• 12 g fahéj;
• két citromlé.

előállítás:

• Alaposan mosott gyümölcsöket, hogy meghámozódjanak és magjaik legyenek, és egy gézzsákba hajtsák.
• Vágja a gyümölcsöt darabokra, és tegyen egy tálba, adjon hozzá vizet, tegye bele a tisztítózsákot, és főzze egy órán keresztül alacsony lángon, alkalmanként keverve, amíg lágy nem lesz.
• Távolítsa el a gézzsákot és őrölje meg a tömeget püré állapotba.
• Ha a püré állaga túl sűrű, érdemes hozzá vizet, cukrot, citromlét és fahéjat hozzáadni. Mindent alaposan keverünk és főzzük 40 percig, folyamatosan keverve. Kész lekvárt helyezzen bankokba.

A birsalma télen

A birsalmát borostyánszínű és savanyú-összehúzó aromával érik el.

összetevők:

• 1200 g birs;
• 1200 ml víz;
• 10 g citromsav;
• 940 g cukor.

előállítás:

• Hámozza meg a gyümölcsöket, vegye le a magot és vágja 4 részre.
• Oldjunk fel 5 g citromsavat vízben. Tegye ide birsét.
• Forraljuk a magot és héjazzuk 15 percig külön tartályban, majd szűrjük le és dobjuk el a magzat részeit.
• Adjunk hozzá cukrot a kapott leveshez, és forraljuk még néhány percig. Ekkor a citromsavban átitatott birsöt reszeljük és adjuk hozzá a sziruphoz.
• Főzzük, amíg megvastagodik, majd öntsük bele a maradék citromsavat és kapcsoljuk ki a hőt. Ezután tegye a tartályt üvegekbe.

Szeletelt recept

Ebben a receptben nem kell időt és erőfeszítést költenie a gyümölcs lágyítására, majd apróra darálására, ami jelentősen csökkenti a főzési időt.

összetevők:

• 1 kg birs;
• 1 kg cukor;
• 36 ml citromlé.

Főzni:

• Vágja ki a mosott gyümölcs középső részét, távolítsa el a bőr minden hiányosságát, és hagyjon egy jót.
• Vágja szeletekre a birset és öntsük őket 200 ml vízzel, vagy a héj és a középső főzet főzésével.
• Öntsen bele cukrot, alaposan keverje össze és hagyja főzni kb. 7-8 órán keresztül.
• Helyezze a kapott szirupot lassú tűzre, forraljon fel, alkalmanként keverve, és távolítsa el a habot, amint megjelenik.
• A főzet színének sárga színűnek kell lennie, és a szirup vastag. A megfelelő hatás elérésekor a lekvárt bankokba öntheti. Https: //youtu.be/Vjm_jZSw0zg