Az eper a világ egyik legnépszerűbb bogyója. Finom, édes-savanyú íze és lágy, lédús textúrája sok ember számára gasztronómiai örömöt okoz. De nem csak ez vonzó a királyi bogyó számára, mert az íz és az aromás varázsa mellett az egész raktárház hasznos anyagokat tartalmaz. A vitaminok, ásványi anyagok, savak jótékony hatással vannak az emberi testre belül (bogyók fogyasztásakor) és kívül (a gyümölcs kozmetikai termékként való felhasználásakor is). Ez a csodálatos és egészséges bogyó azonban egész évben nem növekszik (az üvegházhatást okozó termesztést nem veszik figyelembe), és annak érdekében, hogy hideg eperben élvezze, sok különféle lehetőséget fedeztek fel annak megőrzésére. Az egyik legnépszerűbb módszer az eper lekvár, amely nemcsak megőrzi egy csodálatos bogyó jótékony tulajdonságait, hanem kiváló állagot, illatot és természetesen az ízét is jellemzi.

A téli eper lekvár receptje, amely többféle módon is elkészíthető, próbálja meg főzni.

Eper lekvár - klasszikus téli recept

Ez a legegyszerűbb és leggyakrabban használt módszer.

Ízletes eper lekvár készítéséhez csak három összetevőre van szüksége:

  • eper 1 kg;
  • cukor 1 kg;
  • egy gyümölcs citromlé.

A főzés folyamata a következő:

  1. A tiszta, kiválasztott bogyókat 1: 1 arányban cukorral meghintjük, és két órán át hagyjuk hagyni, hogy a szamóca lét adjon.
  2. A kapott szirupot egy nagy serpenyőbe öntik és tűzre teszik.
  3. A cukorral bogyós gyümölcsöket a főtt lébe tesszük és 10 percig főzzük. Hozzáadunk citromlevet, amely fűszert ad a gyönyörű desszerthez és eltávolítja a felesleges édességet.
  4. A szirupban főtt szamócát őröltük egy turmixgéppel, és a kapott masszát tűzön főzzük 20-30 percig.
  5. A főtt lekvárt steril és száraz kannákba öntik.

A lekvár kész.

Ízletes recept: ötperces eper lekvár

Egy jegyzethez. Az utolsó forraláshoz használjon egy nagy serpenyőt, hogy növelje a nedvesség elpárolgásának területét, és vastagabbá tegye a lekvárt.

Öt perces eper lekvár, gyors és egyszerű recept

Ez a lekvárkészítés egyik leggyakoribb típusa. A sebesség, egyszerűség és hasznosság miatt ezt a módszert sok háziasszony használja.

Ez a következő:

  • eper bogyók 2 kg;
  • cukor 0,8 kg.

Mossa le a betakarított növényt, tisztítsa meg a szárokat, és távolítsa el a rothadt és zúzott gyümölcsöket. Egy turmixgép, egy húsdaráló vagy egy aprító segítségével a szamócát burgonyapürévé alakítsa, és cukorral fedje le.

Tegyük a kapott keveréket tűzre, forraljuk fel, távolítsuk el a habot és főzzük öt percig. Ezután lehűtse és ismételje meg kétszer az eljárást, hogy elpárologjon a pára és 8 óra elteltével vastag lekvárt kapjon.

Desszert lassú tűzhelyen

 

A modern eszközök nagyban megkönnyítik a konyhában végzett munkát. Készítsen egy csodálatos lekvárt, amely nem működik normál főzési körülmények között, lassú tűzhelyet használhat. Nem csak több időt fog adni a háziasszonynak, hanem megváltoztatja a szokásos finomság konzisztenciáját, finomabbá, sűrűbbé és gazdagabbá.

Eper Jam recept:

  • eper - 1 kg;
  • cukor - 700 g;
  • citromsav - 1 teáskanál;
  • zselatin - 1 teáskanál. (korábban 100 ml forrásban lévő vízzel hígítva).

Az elkészítés alapelve ugyanaz, mint egy serpenyő használata esetén, az egyetlen különbség: a cukorral készült eperpürét külön tartályban készítik el, majd csak azután továbbítják a multicooker tálba. Ezután az „Oltás” programot 1 órára választja ki. Amikor eljön az idő, a lekvár készen áll. Ha szükséges, hozzáadhat zselatint, hogy nagyobb sűrűséget vagy további összetevőket kapjon. A kész lekvárt előre elkészített üvegekbe kell önteni, amelyek hosszú ideig megőrzik a nagyszerű élményt.

Az eperlekvár nemcsak bármilyen ételt képes díszíteni, hanem csodálatos desszerté is válhat, amely a hideg évszakot nyári és meleg illatokkal töltheti fel.

Egy jegyzethez. A citromlé hozzáadásával megőrzi a lekvár színét, és különleges tapintást ad neki.

Finom és vastag eper lekvár

 

Számos különféle recept létezik, ahol nemcsak a szokásos összetevők, például az eper, a cukor és a citromlé részt vehetnek, hanem olyan kiegészítő elemek is, amelyek gazdagabbá és gazdagabbá teszik az étel ízét. Ezek az összetevők a menta, a narancs, az alma, a fehér csokoládé. Ezeket a termékeket együttesen nem szabad hozzáadni, hogy ne szakítsák meg egymás ízét.

A következő receptet kínáljuk:

  • 2 kg szamóca;
  • 1 kg cukor;
  • 500 g narancssárga pép;
  • 40 g zselatin (korábban 200 g forrásban lévő vízben hígítva).

Finom és vastag eper lekvárt készítünk az alábbiak szerint:

  1. Bogyók elkészítése: mosás, a zöld levelek hámozása, a korhadt és sérült gyümölcsök eltávolítása. A narancsot meghámozzuk és aprítóval keverjük össze.
  2. Feldolgozás: apróra vágjuk a szamócát sima (burgonyapürével). Hajtson át egy szitán a kis csontok eltávolításához. Ez megteremti a lekvár szépségét és gyengédségét.
  3. Főzés: a pürébe cukrot és narancsot adunk, az egész keveréket közepes lángon 20 percig főzzük. A cukor gyors oldódása és az egyenletes hevítés érdekében a forráspontot folyamatosan keverni kell. Kívánt esetben további összetevőket adhatunk hozzá.
  4. Befejezés: 20 perc elteltével a lekvár edényt eltávolítják, és ruhával lefedik (gézzel, törülközővel), hogy felszívja a nedvességet és a lekvár vastag legyen. A kiváló desszert optimális állagának elérése érdekében tanácsos kétszer megismételni a főzési lépést. Adjon hozzá zselatint az utolsó főzés során.

Egy jegyzethez. A magvak eltávolítása a zúzott bogyókból érzékenységet eredményez a lekvárban.

Hogyan készítsünk eper lekvárt pektinnel?

Sűrű és ízletes eper lekvárt kap, ha a főzés során zselatint vagy pektint adunk hozzá, amely a citrusfélék / almák héjából nyert sűrítő.

Egy vastag desszerthez szüksége lesz:

  • eper - 1 kg;
  • cukor - 200-300 g;
  • pektin - 20 g.

Hogyan készítsünk eper lekvárt:

  1. Rendezzük a bogyókat, öblítsük le és őröljük, majd adjunk hozzá cukrot és zselatint a pürébe.
  2. Öntsük a kapott keveréket egy serpenyőbe, tegyük tűzre és főzzük 5-7 percig. Amikor a lekvár állandósága eléri a kívánt sűrűséget, vegye le a serpenyőt a tűzről, és öntse a kapott tömeget speciálisan előkészített üvegekbe.

Egy jegyzethez. Főzés közben a felülről kinyúló fehér hab önmagában eltávolítható, ám ha egyedül hagyják, gazdag ízét és fűszeres megjegyzéseit fogja adni a finom élvezetnek.

Erdei eper lekvár a télre

Az erdei szamóca, vagy egyszerűen az eper, érdekes „erdei” ízű. Eper lekvár kiváló desszert a tea iváshoz a téli szezonban. Ha lehetséges, próbáljon szezonban egy vödör vadon termő bogyót szedni, és zárja be az eper télen.

Az erdei eper lekvárt nagyon egyszerű elkészíteni:

  • 3 kg szamóca;
  • 3 kg granulált cukor.

Először készítse elő a bogyókat: mossa le, tisztítsa meg a zöld levelektől. Ezután veszünk egy nagy tartályt, és őröljük benne az eper cukorral, használhatunk szitát és kézzel dörzsölhetjük, vagy kihagyhatjuk a bogyókat egy húsdarálón. Víz hozzáadása nem szükséges, a bogyó elég lédús és a lekvár vastag. Helyezze a lekvárt lassú tűzre. Amint a lekvár forrni kezd, észlelje 1,5 órát (ez eltarthat 2 órát) és főzze, alkalmanként keverve. Ne felejtsük el rendszeresen eltávolítani a habot. A lekvárnak jól fel kell forrni, sűrű állagot kell elérnie.

Amíg a lekvár forr, készítse elő az üvegeket. Kényelmesen mossuk, sterilizáljuk, a fedelet forrásban lévő vízben tartjuk 5 percig. Forrás után ne hagyja, hogy a desszert lehűljön, és forró állapotban fektessük a bankokra, csomagoljuk és hagyjuk lehűlni.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: