A fehérere vágott darált húst különféle módon lehet elkészíteni, és csak akkor, ha a megfelelő termékek hozzáadásával helyesen teszi, hihetetlenül ízletes, gyengéd és lédús lesz.
Anyagtartalom:
Lédús darált húsfehérje - klasszikus recept
A fehérek számára nagyon lédús darált hús a legegyszerűbb hagyományos recept alapján készíthető.
Alapvető összetevők:
- körülbelül fél kilogramm töltelék;
- fűszerek az ízlése szerint; általában sót és borsot használnak;
- egy hagyma;
- egy pohár tej közelében.
Főzési folyamat:
- Helyezze a kiválasztott tölteléket a tartályba, adja hozzá a nagyon apróra vágott vagy a turmixgépben áthaladó hagymát.
- Megszórjuk mindent fűszerekkel, öntsünk bele a tejbe, alaposan verjük meg a tömeget egy tálra vagy asztalra.
- Ennek eredményeként a töltelék nem lehet túl vastag, csak ebben az esetben lédús lesz.
Marha főzés
A marhahús töltése valószínűleg a legnépszerűbb. Nem túl kövér, ízletes és mérsékelten lédús.
Alapvető összetevők:
- 50 ml víz vagy tej;
- őrölt marhahús - 400 gramm, vehet egy darab húst és csavarhatja;
- bármilyen ízesítés;
- egy közepes méretű hagyma.
Főzési folyamat:
- A kész húshoz adjon hozzá fűszereket, apróra vágott hagymát, és töltse be a kiválasztott fűszereket. A legmegfelelőbb a szokásos só és a fekete bors.
- Öntsön vizet vagy tejet. Nincs sok különbség, mit kell használni. Gyengéden gyúrjuk a tömeget, és töltsük fel fehérekkel.
Tökéletes töltelék darált csirkével
A léhús és ízletes darált húst fehér húshoz csirkéből nyerik. Az ilyen sütés kevésbé kalória. A legjobb a filé hústól venni.
Alapvető összetevők:
- 500 gramm csirke;
- egy közepes hagyma;
- ízesítők;
- körülbelül 100 ml víz vagy tej.
Főzési folyamat:
- Mossuk le a húst, távolítsuk el az összes felesleget, és szárítsuk papírtörlővel vagy természetes módon, hogy ne maradjon felesleges nedvesség.
- Átmegyünk egy darálón, használhatunk turmixgépet, de akkor a darált csirke ugyanúgy jön ki, mint a burgonyapüré.
- Adja hozzá a kiválasztott fűszereket, keverje össze, majd apróra vágott hagymát apróra vágja, és öntse tejet vagy vizet.
- Ismét jól keverjük össze a tömeget, ne legyen túl kemény és vastag. Ha szükséges, adjunk hozzá még egy kis folyadékot, és töltsük meg a fehérek töltelékkel.
Darált sertéshús
Alapvető összetevők:
- darált sertéshús - fél kilogramm;
- só, paprika és más fűszerek keveréke;
- egy hagyma;
- 3-4 evőkanál tej, víz vagy húsleves.
Főzési folyamat:
- A tölteléket tartályba helyezzük, adjunk hozzá hagymát, amelyet előre nagyon apróra vágtak, vagy egy finom reszelőn őröltek.
- Adunk hozzá fűszereket, általában elegendő sót és borsot, de használhat még valamit.
- Öntsen hideg vizet, tejet vagy húslevest, alaposan gyúrja meg a tömeget, még egy kicsit meg is verheti villával vagy habverővel. A kapott keveréket töltéshez használják.
Lusta fehérek tölteléke
A lustafehérje kiváló lehetőség azok számára, akik hosszú ideig nem akarnak zavarodni. Végül is elég a töltelék és a tészta elkészítése, egyesítése és megsütése.
Az eredmény gyors, ízletes, kielégítő étel lesz, kissé emlékeztet a palacsintara, csak hússal.
Alapvető összetevők:
- különféle ételízesítők az Ön igényei szerint;
- egy hagyma;
- két gerezd fokhagyma és friss fűszernövények;
- körülbelül 500 gramm töltelék.
Főzési folyamat:
- A darált húst egy közepes méretű tartályba küldjük, adjunk hozzá hagymát és fokhagymát, amelyet előbb egy reszelővel kell őrölnie, vagy egyszerűen apró kockákra vágni.
- Megszórjuk ezt a keveréket kiválasztott fűszerekkel, például sóval és borssal, és adhatunk néhány gyógynövényt az erősebb és telítebb aromához. Helyezzünk friss fűszernövényeket, a lehető legkisebbre aprítva, és óvatosan mindent gyúrjuk, amíg sima nem lesz.
- Kombinálja a kapott tömeget a tésztával, és megsütjük a fehéreket.
Klasszikus tészta fehér
Számos recept létezik a fehérek tésztájához, de ha ki akarja próbálni az eredeti ételt, akkor hagyományosan készítse el az alapot.
Alapvető összetevők:
- fél kis kanál só;
- körülbelül 20 gramm friss élesztő;
- egy pohár vizet;
- három evőkanál növényi olaj;
- körülbelül három pohár liszt vagy egy kicsit több.
Főzési folyamat:
- A megadott mennyiségű vizet melegítse kissé, de a folyadék ne legyen túl forró.
- A folyamat gyorsabbá tétele érdekében hozzáadhat egy kevés cukrot, de nem feltétlenül. Öntsen bele sót és fektesse be az élesztőbe. Keverje jól össze.
- Helyezze a keverékbe a listán szereplő összes többi komponenst, és addig gyúrja, amíg rugalmas darab nem lesz. Ha szükséges, adjon hozzá lisztet vagy csökkentse annak mennyiségét.
- Használat előtt legalább egy órán át meleg helyen hagyja. Ez idő alatt elkészítheti a töltést.
Mit kell hozzáadni a fehéres darált húshoz, hogy még ízletesebb legyen?
Ha azt szeretné, hogy a leginkább lédús töltelék legyen, akkor feltétlenül használjon kétféle tölteléket. Az egyik lehet marha vagy csirke, a másik pedig kövér, például sertés vagy bárány.
De még akkor is, ha sovány húsból készíti őket, megpróbálhatja kijavítani a helyzetet, és mielőtt a fehérjét kitölti, töltsön oda jégdarabokat. Tegyen meg mindent a lehető leggyorsabban, hogy a jég már csak a sütés során megolvadjon. Ez ahhoz vezet, hogy felszívja a húslevet, az összes felhasznált ízesítés és a töltelék finomabb és aromásabb lesz.
Egy másik titok a hideg víz vagy tej használata. Adjon hozzá némi folyadékot a darált húshoz, hogy folyékonyabb legyen. Ennek eredményeként a fehérek létesebbek és gazdagabbak lesznek.
Ne felejtsd el az íjat. Ne tegyen túl sokat, a 2: 1 arányt kell betartani.
Az íz fokozása érdekében adjon hozzá főtt rizst, gombát, tejfölt, tököt és ami a legfontosabb - a darált húshoz - ne felejtsük el a fűszereket, mert ezek képezik az alapot. A són és a közönséges fekete borson kívül használjon fokhagymát, gyógynövényeket, amelyek jól illeszkednek a kiválasztott húshoz, valamint friss és szárított gyógynövényeket.
