Töltött csirkecomb - 7 főzési recept

A töltött csirkecomb nemcsak ízletes és kielégítő étel, hanem nagyon hatékony is. Ez egy gazdag ünnepi asztal méltó dekorációjává válik, és kellemesen meghökkent minden vendég számára. Töltések egy ilyen fogás közül választhat.

Töltött csirkecomb zöldségekkel a sütőben

Összetevők: 30 g főtt sárgarépa és friss paprika, 40 g zöldbab és friss zöldborsó, 2 nagy láb, só, friss fokhagyma, édes paprika.

1. A bőrt nagyon óvatosan távolítják el a lábakról, hogy ne károsítsák. Ehhez mozgassa az ujjait a bőr és a hús között, fentről lefelé mozogva.
2. Ennek eredményeként alulról csak egy miniatűr csontnak kell maradnia, amelyre a bőr rögzül. A csontok fennmaradó részét kidobják. Korábban az egész hús fel lett vágva.
3. A zöldségeket és a csirkét finoman apróra vágják, sózják, és fűszerrel meghintik. Zúzott fokhagymát adnak hozzájuk. Egy tojást vezetnek be.
4. A kész bőrű hús és zöldség megkezdi a héjat. Élei biztonságosan rögzítve vannak fogpiszkálóval.

A sütőben töltött csirkecombokat főzőlapon, fólia alatt kb. Fél órán keresztül alacsony hőmérsékleten főzzük.

Gomba töltelékkel

Összetevők: közepes lábak, 10-12 darab, egy font sampinyonval, durva só, 2-3 hagyma, 2 nagy kanál tejföl, paprikakeverék.

1. Az egyes lábakból eltávolítják a bőrt, és a csont miniatűr része az ízülettel marad. A húst eltávolítják a csontokból és apróra vágják.
2. Gombaféléket és hagymát apróra vágva, sózva, borssal és főzve főzzük.
3. Amikor a sütõ lehûl, a húsdarálón és a nyers hússal együtt átengedik. Ha szükséges, a keveréket sózzuk.
4. A csirke bőrét töltelék töltik meg. Az így kapott „lábakat” elkészített formában lerakják és tejföllel bekenik.

Töltött csirkecombokat gombával 40-45 percig sütjük jól melegített kemencében. Rendszeresen meg kell kenni őket a felszabadult zsírral.

Töltött csirkecomb rizzsel

Összetevők: 4 csirkecomb, egy kanál édes mustár, 1/3 csésze nyers rizs, 80-90 g sajt, hagyma, 2 nagy evőkanál majonéz, só.

1. A bőrt eltávolítják a lábakból, az ízület szélső részével együtt. A fennmaradó húst apróra vágjuk.
2. A rizst legfeljebb 8-9 percig sós vízben főzzük.
3. Darab csirkét előmelegített zsírban sütünk, apró hagymakockákkal. Ezután keverjük össze rizzsel, reszelt sajttal és sózzuk ízlés szerint.
4. A bőrt megtöltjük a kapott töltelékkel, és szabadban varrjuk.
5. A filéket olajozott, nyitott, hőálló tartályban helyezzük el, és mustárral összekevert majonézzel kenjük.

A kezét 25-30 percig sütjük jól melegített kemencében.

Étvágygerjesztő étel szalonnával

Összetevők: 220 g nyers füstölt szalonna, 6 nagy csirkecomb, 130 g nyers füstölt sajt, 2 nagy kanál apróra vágott dió, 2-3 fokhagyma-gerezd, egy kanál tejföl és majonéz, só.

 

Hogyan lehet főzni szalonnával töltött csirkecombokat, az alábbiakban részletesebben megvizsgáljuk.

1. A héjat eltávolítják a lábakról. A húst finomra aprítják, apróra vágott dióval és aprított fokhagymával kombinálják.
2. Majonéz, reszelt sajt, tejföl és só ugyanahhoz a tömeghez kerül.
3. A tölteléket bőrből "zsákokba" helyezik. A széleket fogpiszkálóval vagy bármilyen más kényelmes módon rögzítjük.
4. A vékony szalonnalemezeket a takarók köré tekerjük.

200-210 fokos hőmérsékleten a csemege kemencében kevesebb, mint egy órán keresztül sütésre kerül.

Töltött sajt tojással

Összetevők: 6 láb, egy kis mustár, hagyma, egy nagy kanál zsíros tejföl, egy csipet kurkuma, só, 3 nagy tojás, ízlés szerint friss fokhagyma, 70 g félkemény sajt.

1. A bőrt a lábakkal eltávolítják a „harisnya” segítségével, és az alsó ízületen hagyják.
2. A madár húsát apróra vágják, reszelt sajttal és apró kockákkal egy előre elkészített tojáspárral kombinálják.
3. Ízesítés céljából mustárt és zúzott fokhagymát adnak hozzá. A tömeget sózzuk, és kurkuma meghintjük. A fennmaradó nyers tojást beleöntjük a reszelt hagymába.
4. A tölteléket csirkehéjjal töltik meg. Szélét fogpiszkálóval rögzítjük. A munkadarabokat tejföllel kenjük.

Az ételt fóliával borított sütőlapra sütjük, amíg megbarnul.

Darált banánnal és fokhagymával

Összetevők: 4 csirkecomb, 2 banán, só, egy csipet őrölt chili, 3-4 fokhagyma-gerezd, egy kis citromlé.

1. A banánt dagasztják egy villával, és meghintjük citromlével.
2. Hozzá kell adni sót és zúzott fokhagymát. Használhat bármilyen aromás gyógynövényt és őrölt chili-t is.
3. A bőrt eltávolítják a lábakról. A apróra vágott húst apróra vágják, és egyesítik egy banánmasszával.
4. A csirke bőrét töltelék töltik meg.
5. Először a készítményeket serpenyőben sütik, amíg arannyá nem válik, majd a gyümölcsökkel töltött csirkecombokat további 10-12 percig sütik egy jól melegített kemencében.

Ez érdekes:kemencében sült csirkecomb burgonyával - recept

Almával és szilvával

Összetevők: 5 láb, 130 g csirke, 70 g sajt, 5-6 db. szilva szilva, édes-savanyú alma, só, aromás fűszernövények.

1. A héját óvatosan távolítják el a lábakról. Az apróra vágott húst az elkészített filével finoman vágják.
2. Szeletelt csirke reszelt sajttal, apróra vágott szilvával, almás kockával és aromás fűszernövényekkel, sóval keverve.
3. A bőrből készült „harisnyát” töltelékkel töltik meg, majd a botákat mindkét oldalán forró olajban sütik.

Melegen tálalva az asztalhoz bármilyen körettel.

Hogyan apríthatjuk a csirkecombokat a töltelékhez?

Annak érdekében, hogy a tárgyalt tál sikeres legyen, nagyon fontos, hogy töltelés előtt vágja le a lábát.Ehhez a lábszár a kezébe kerül, a bőrt vastag oldaláról késsel fel kell venni. Lassan és fokozatosan kifelé fordul.

 

A filmeket, amelyekkel a bőrt a húshoz rögzítik, késsel vágják - a lényeg az, hogy ne sértse meg a bőrt. Amikor a bőrt maga az ízület felé lehet fordítani, akkor a lábát a csont kis szegmensével együtt levágják. Csak annyit kell tennie, hogy kitöltse az eredményül kapott "harisnya" -ot.