A sütőben jól elkészített sajtos sampinók ideális előétel mind a napi ételekhez, mind az ünnepi elegáns asztalhoz. Egy ilyen ételhez különféle töltelékeket választhat. Kísérletezzen például a hússal és a tenger gyümölcseivel.

Sajttal töltött gombák

Ez a recept legegyszerűbb és legolcsóbb lehetősége. Nem tartalmazza a hús összetevőit.

Készítsen előre:

  • gomba - egy font;
  • hagyma - az egész fej;
  • friss fokhagyma - 3-4 szegfűszeg;
  • sajt - 180-200 g;
  • só, olaj, kapor.

előállítás:

  1. Törölje le a gombát egy nedves szivaccsal, szárítsa meg.Nagyon fontos, hogy ne hagyja a gombát sokáig a vízben. Nem szabad elfelejteni, hogy a sampinyononok nagyon aktívan szívják fel a folyadékot. Ennek eredményeként a túlzott „vízműveletek” tönkretehetik a kész étel ízét.
  2. Óvatosan törje le a gombák lábait, miközben megőrzi a kalapok integritását. Használjon egy teáskanállal a húst a közepéből.
  3. Finoman aprítsa le a kalapból eltávolított részeket, és hagyma szeletekkel együtt süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Csiszolja külön a sajtot és a fokhagymát. Ehhez a legjobb a legkisebb lyukakkal rendelkező reszelő használata.
  5. Kombinálja a serpenyő tartalmát apróra vágott kaporral, sajttal és fokhagymával. A sóhoz. Opcionálisan ebben a szakaszban öntsön kedvenc fűszereket.
  6. Rendezzük a kapott kompozíciót kalapokra. A legkényelmesebb ezt tea- vagy kávéskanállal megtenni.
  7. Süssön egy harapnivalót átlagos hőmérsékleten, kevesebb, mint fél óra. Maguknak a sampinyonnak sötétíteni kell.

A sütött töltött gombát sajttal tálaljuk közvetlenül a sütés után, forrón. Nagyszerű kiegészítésként szolgálnak a húsételekhez.

Főzés csirkével

Ha húsos előételeket szeretne készíteni, de nem túl nehéz, akkor csirkét kell hozzátenni a töltelékhez. Például, mell. Füstölt és sült, de a legkisebb kalóriatartalmú és egészséges - főtt - meg fogja csinálni.

összetevők:

  • baromfi filé - 180-200 g;
  • sajt (kemény vagy félkemény) - 180 - 200 g;
  • nagy egész sampinyonval - 580–600 g;
  • alacsony vagy közepes zsírtartalmú tejföl - 2 evőkanál. l .;
  • olaj, gyógynövények, só és fűszerek.

előállítás:

  1. Alaposan mossa le, szárítsa meg a csirkét. Finoman aprítsa le egy éles késsel.
  2. Melegítsen kis mennyiségű olajat egy serpenyőben. Süssük rajta a madarakat, amíg a szín meg nem változik. Opcionálisan fel is forralhatja. Aztán meg kell őrölnie a filét készen és lehűlés után.
  3. Óvatosan vágja le a gombák lábait. Csiszolja meg őket, amennyire csak lehetséges. Sütjük, amíg világosbarna nem lesz. Adj hozzá tejfölt, sót és fűszereket. Csatlakoztassa a gombát a madárral. Sűrítsük meg a tömeget egy serpenyőben még néhány percig.
  4. Öntsön reszelt sajtot. A tejtermékek forgácsának egy részét az edény további díszítésére kell hagyni.
  5. Adj hozzá apróra vágott zöldeket. Kívánság szerint - még egy kis só.
  6. Jól keverje össze a töltelék összetevőit. Töltse fel az elkészített kalapot. Töltse fel őket a korábban maradt sajttal.
  7. Főzzük kb. 20-25 percig 190 fokon.

A folyamat során ellenőriznie kell, hogy a sajt nem égett-e el. Ellenkező esetben a fogkezelő felületén lévő kéreg túl merev lesz.

Hogyan készítsünk sonkát

A sonka tökéletesen kiegészíti a sült lábakból és a sajtból származó gombák töltését. Vegyél egy ilyen húskészítményt sertésből és csirkéből egyaránt.

 

összetevők:

  • gomba (nagy) - 13-15 db .;
  • sonka - 180-200 g;
  • sajt - 180-200 g;
  • tejföl - egy pohár;
  • vaj - 60-70 g;
  • klasszikus majonéz - 6 evőkanál. l .;
  • só, gyógynövények, fokhagyma.

előállítás:

  1. Kockázza meg a sajtot (legjobb a kemény vagy félkemény fajták használata), valamint a kiválasztott sonkát.
  2. Vágja szárított gyógynövényeket és fokhagymát.
  3. Keverje össze ezeket az összetevőket.
  4. A gombás sapkák óvatosan megszabadítják a lábakat. Finomra vágja meg az utolsó darabot, és süssük, amíg megpuhul az olaj.
  5. Hűtsük le a lábak darabjait és keverjük össze a töltelékkel. Adjon hozzá majonéz, só ízlés szerint. Alaposan keverjük össze. Ha nincs idő sütni a terméket, általában nem adhatja hozzá a lábakat a tömeghez, hanem korlátozhatja magát sonkával és sajttal.
  6. Töltse fel az elkészített sapkákat.
  7. Helyezze a gombát egy zsíros vaj edénybe.
  8. Először süsse őket ebben a formában körülbelül egynegyed órán keresztül közepes hőmérsékleten. Ezután fedje le a gombát tejföllel és főzze kb. 20-25 percig.

Az előétel gyönyörűen ugyanazon a közös ételnél szolgál fel.

Ízletes előétel darált hússal

Ha bármilyen darált hús volt a kéznél a háziasszonynál, akkor a töltött gombakupak töltés részévé is teheti.

összetevők:

  • nagy gombák - 13-15 db .;
  • darált hús bármilyen húsból - 180 - 200 g;
  • hagyma - az egész fej;
  • tejföl és kemény sajt - egyenként 150–180 g;
  • só, vaj, bors.

előállítás:

  1. Az első lépés a gombák elkészítése. Ennek eredményeként egész sapkának kell lennie, ahol helyet lehet feltölteni.
  2. Finoman aprítsa össze a kivont lábakat és a fehér hagymát. Mindegyik együtt elolvasztott vajjal küldje a serpenyőbe.
  3. Amikor a termékek enyhén aranyozottak, adjunk hozzá darált húst, óvatosan törve a darabokat egy spatullel.
  4. Minden sót és borsot. Süssük a tömeget, amíg a hús készen áll.
  5. Töltse fel az elkészített gombát a kapott töltelékkel. Helyezze őket alakba. Öntsük tejföllel, kissé hígítva vízzel. Töltse meg forgácssal.
  6. A sütést kemencében alig több mint fél óra átlaghőmérsékleten süsse.

A kész előétel ugyanolyan ízletes, hogy hidegen és melegen is szolgálja.

Töltött garnélarák gomba a sütőben

Az ilyen recepthez tartozó garnélarák mérete nem számít. Mind a nagy, mind a kis tenger gyümölcsei meg fogják tenni.

összetevők:

  • gomba - 1 kiló;
  • garnélarák - 380–400 g;
  • fokhagyma - 2-3 szegfűszeg;
  • fehér hagyma - 1 fej;
  • édes paprika - a hüvely fele;
  • zöldek - a hüvely fele;
  • só, bors, olaj.

előállítás:

  1. Az első dolog, amit meg kell tisztítania a garnélaráktól, ami felesleges. Ehhez eltávolítják a fejüket, a farkukat, a héjukat és a bél koszorúkat. De a legegyszerűbb módszer a már hámozott tenger gyümölcsei vásárlása. Az ára kissé magasabb, de a garnélarák ilyen formában jelentősen felgyorsítja a főzési folyamatot.
  2. Öntsön olajat egy forró serpenyőre. Ez nagyon finom lesz, ha zöldség-krém keveréket fogyaszt.
  3. Adjunk hozzá apróra vágott hagymát, fokhagymát és édes paprikát. Főzzük ezeket az összetevőket közepes lángon 6-7 percig. Ügyeljen arra, hogy az ételt gyakran keverje.
  4. Küldje el a garnélarát a serpenyőbe. Sütjük addig, amíg a tenger gyümölcsei pirosra nem válnak.
  5. Vágja őket apró darabokra, majd térjen vissza a zöldségekhez. Ízesítsük sóval és borssal. Öntsön bele apróra vágott zöldeket. Alaposan keverjük össze.
  6. Távolítsa el a lábakat a gombáról. Hagyja egészben a kupakokat.
  7. Töltse meg az alapokat az így kapott zöldségfélékkel.
  8. Sült ételeket nagyon forró kemencében kb. Negyed órán át.

Egy már elkészített edényt reszelt sajttal és apróra vágott gyógynövényekkel meg lehet szórni, ha szükséges.

Fürjtojás-variáció

A fürjtojásokkal az előétel nagyon szokatlan és ünnepi gyönyörű.

 

összetevők:

  • gomba - 6 - 8 db .;
  • fürjtojás - a gombák számának megfelelően;
  • hagyma - póréhagyma - 80–100 g;
  • tejföl - 2 evőkanál. l .;
  • sajt chips - 40-50 g;
  • só, olaj, bors.

előállítás:

  1. Törölje le a gombát egy nedves szivaccsal. Ne hámozza meg őket.
  2. Egy éles késsel óvatosan vágja le a lábad. Az utolsó nagyon apróra vágott.
  3. Melegítsen meg minden olajat egy serpenyőben. Öntsen bele gombadarabokat. Süssük, amíg aranybarna nem lesz.
  4. Adjon hozzá kis darab póréhagymát. Folytassa a főzést addig, amíg a zöldség meglágyul.
  5. A töltelékhez küldjön tejfölt és sajt chipset. Az edényt azonnal vegye le a tűzről. Alaposan keverjük össze a sót. Adjon hozzá borsot vagy bármilyen más ízesítőt ízlés szerint.
  6. A kapott töltelékkel töltsük meg az első lépésben elkészített gombakupakokat. Elegendő helynek kell lennie bennük.
  7. Helyezze az összes munkadarabot egy sütőlapra. Küldje el 190 - 200 fokra előmelegített sütőben. Főzzük 14-15 percig.
  8. Távolítsa el az edényt. Öntsön egy nyers fürjtojást minden kalapra. Ha megtöri őket, meg kell próbálnia tartani a sárgáját.
  9. Tegye vissza a gomba 7–8 percre a sütőbe.

Díszítsük a kapott előzetet gyógynövényekkel és pácolt zöldségekkel.

Zöldségekkel

A recept szerinti kitöltésre szánt zöldségeket különféle módokon lehet felhasználni. Először is az ízlésedre kell összpontosítania. A választás az évszaktól függ.

összetevők:

  • nagy sampinyonval - 8 - 9 db .;
  • sárgarépa, cukkini, paprika - 1 db .;
  • zsemlemorzsa kenyérsütéshez - egy nagy maroknyi;
  • Parmezán forgács - egy nagy maroknyi;
  • só, fokhagymapor, pirospaprika gabonafélékben, vaj.

előállítás:

  1. Először meg kell csinálnia az összes zöldséget. Hámozzuk meg a sárgarépát és a cukkinit. Speciális reszelő segítségével aprítsa őket vékony csíkokra. Édes paprika miniatűr kockára vágva.
  2. Öblítse le és szárítsa meg a gomba. Óvatosan távolítsa el a lábakat a környező péppel az egyes sapkák közepétől. Ebben az esetben meg kell mentenie a gomba alakját.
  3. Helyezze a kalapot egy sütőlapra. Megszórjuk olajjal.
  4. Kombinálja az összes zöldséget, adjon hozzá sót és bejelentett fűszereket. Töltse meg a kupakokat ezzel a tömeggel.
  5. Öntsük a keveréket a zsemlemorzsaból és a sajt chipsből a tetejére.
  6. Süssön egy ilyen fogást 180 - 190 fok hőmérsékleten negyedórában.

A fentebb leírt recept szerint sütőben sült gombák töltésére nemcsak friss, hanem pácolt zöldségek is megfelelőek. Például, apróra vágott apróra vágott savanyúságokat is bevihet.

Annak érdekében, hogy a tárgyalt ételek mindig sikeresek legyenek, mindenekelőtt ki kell választani a megfelelő alapot - gombát. Ezeknek nagy sampinyonnak kell lenniük egész és egyenletes kalapokkal. Csak friss gomba alkalmas, nem sózva vagy pácolt.

Kapcsolódó szoftver:Még több a szerzőtől: