Sok háziasszony különféle főzésre készíti a párolt töltött zöldségeket. A töltött paprika teljesen új módon játszik a kemencében, különösen, ha az étel könnyűbarnulással kiderül - például tűzön. Kínáljuk, hogy a gasztronómiai bankot számos finom lehetőséggel egészítse ki a paprika főzéséhez a sütőben történő feltöltéssel.
Anyagtartalom:
Húsral és rizzsel töltött kemence
- hagyma - 1 egység;
- sárgarépa - 1 nagy;
- paprika - 14-17 közepes méretű;
- főtt rizs - 1 pohár;
- darált sertés- és marhahús - kétszer annyi, mint a kész rizs;
- olaj;
- só és fűszerek - 2 teáskanál;
- víz - ⅔ csésze.
Mossa meg és hámozza meg a zöldségeket, és tegye őket a munkafelületre úgy, hogy minden termék kéznél legyen. Készítse elő a borsot úgy, hogy a „sapka” elválaszthasson a „faroktól”, és a szelet egyenletes és mérsékelten széles legyen - akkor kényelmes lesz rá tölteni.
Vágjuk és hagymát vajban, amíg tiszta lesz. Durván dörzsölje a sárgarépát és adja hozzá a sütéshez, amikor a hagyma kész. Folytassa a főzést 5-7 percig, anélkül, hogy elfelejtette volna keverni.
A rizst öblítsük meg többször folyó víz alatt, majd forraljuk addig, amíg fele meg nem főzött. Főzés közben lavrushka-t adhat a vízhez, ha szükséges.
Keverje össze a sütést, a főtt dara és a darált húst egy nagy tálban, adjon hozzá sót és borsot, és alaposan keverje össze.
Töltsön meg mindegyik borskoránt egy töltelékkel, és tegye egy lábas vagy sütőedénybe álló helyzetben, nyitott részével felfelé. Fedjük le a paprikát a fedéllel, és öntsünk vizet az aljára. Süssük 170 fokon 35–40 percig.
A sütőt előmelegíteni kell, különben a sütési időt 5-10 perccel meg kell növelni.
Darált csirkével
- darált csirke - 500 gr;
- hajdina - 100 gr;
- édes paprika - 5 egység;
- hagyma - 1 egység;
- tejföl - 200 gr;
- liszt (szószhoz, ha tetszik vastag állag) - 1 evőkanál. l .;
- olaj;
- só - 1 teáskanál;
- száraz kapor (opcionális) - 2 teáskanál;
- fűszerek "Káposzta tekercsre".
Hajdina főzzen előre. Használhat részre osztott zsákos gabonaféléket - nem igényelnek öblítést.
Hámozza meg és reszelje meg a hagymát - tehát szinte láthatatlan lesz a töltelékben. Süssünk egy kicsit olajban.
Keverjük össze a hagymát, a darált húst és a főtt hajdina-t. Ízesítsük és sózzuk, óvatosan keverjük össze egy kanállal, amíg homogén tömeg képződik.
Mossa meg a borsos gyümölcsöt, vágja le a fedelet, vágja ki a magokat. Töltsön meg a töltelékkel és hajtsa be egy magas üvegtálba vagy formába. Öntsünk egy fél pohár forralt vizet. Tegye egy forró kemencébe 10-15 percre.
Keverje össze a tejfölt kaporral, és ha szükséges, adjon hozzá lisztet, alaposan keverje össze, és öntse rá a paprikát. Folytassa a főzést még egy negyed órán keresztül.
Egy jegyzethez. A majoránna kellemesen elindítja a húst, de mivel nagyon fűszeres, hozzá kell adnia egy kicsit.
Hogyan süthetünk sütőben zöldségekkel és rizzsel?
- édes paprika - 8 egység;
- sárgarépa - 5 közepes gyümölcs;
- hagyma - 3;
- paradicsom - 6 gyümölcs;
- hosszú szemű rizs - egy pohár;
- szegfűbors;
- a sót.
Az összes zöldséget előre megmossák és megtisztítják. A paprika hagyományosan apró sapkákat vág és tisztítja a magokat. A fedőket nem kell eldobni - tovább használhatók is. A vizet is előzetesen felforraljuk.
Különleges módon készítjük a paprikát - öntsünk forró vizet egy külön mély edénybe. Ily módon a paprika lágyul, majd könnyebb megtölteni őket.
Forraljuk a rizst addig, amíg félig el nem főzik - meghatározhatja az ízét, a gabonafélék belül kissé kemények lesznek.
Vágjuk a hagymát egy kis kockára és három sárgarépára. Olajjal fűtött serpenyőben csak néhány percig süssük, és félig főzésig is megsütjük.
A paradicsomot meg kell hámozni, és ehhez ajánlott forrásban lévő vízzel forrázni a gyümölcsöt - a bőr sokkal könnyebben fog lemaradni a pépből. Miután reszeljük, és a tömeg felét azonnal a passzivált zöldségekre tesszük. E zöldségek passziválása összesen 10 percig tart.
Ízletes recept:hogyan kell főzni töltött paprikát
Addigra a rizsnek megvan a kívánt szintű készenléti képessége. A fölösleges folyadékot kiszűrjük ebből egy szitán, és a gabonafélét eloszlatjuk a zöldségekre. Ezen a ponton hozzáadhat fűszereket és sót.
Öntsünk vizet a paprikából egy külön tartályba - a folyadék egy részére lesz szükség a jövőben. Adjunk hozzá egy részét a paprikából származó folyadékot és a fennmaradó paradicsompürét, a 4-6 borsó fűszeresborsó felét a sütőedénybe, enyhén keverjük össze. A mártást annyira kell kitölteni, mint a töltött paprika fele. Töltsük meg a paprikát a töltelékkel és tegyük egy sütőedénybe. 180 fokos hőmérsékleten főzzük 20-30 percig.
Egy jegyzethez. A koriander jól megy a zöldségekkel, csupán 1 teáskanál elegendő a fenti töltelékhez.
Sütővel töltött paprika csónakok
- 2 paprika;
- 150 gr sárgarépa;
- 200 gr sampinyonval;
- 1 hagyma;
- 300 gr csirke filé;
- 1 evőkanál. l. paprika;
- 2 evőkanál. l. tejföl;
- 100 g krémsajt;
- olaj;
- egy csomó növényzet;
- só;
- bors;
- paprika - 1 evőkanál. l. domb nélkül;
- 150 gr kemény sajt.
Először készítse elő a tölteléket a töltelékhez. A zöldségeket előre meg kell hámozni és meg kell mosni. Vágjuk a hagymát egy kis kockára, sárgarépát - dörzsölésre, a gombát szintén kockára kell vágni.
Most hajókat készítünk a paprikából: vágjuk fel félre, és távolítsuk el a magokat. A csónak formájának megőrzése érdekében ne távolítsa el a lombikot.
Öblítsük le a filét és vágjuk egy kis kockába.
Forró olajban süssük meg a hagymát és a sárgarépát, néhány perc múlva adjuk hozzá a gombát, és süssük még öt percig. Miután egy külön tálba váltottuk.
A zöldségek után egy serpenyőben enyhén megsütjük a csirkét hét-tíz percig. Eloszlatjuk zöldségfélékbe, hozzáadunk tejfölt, sót és borsot, óvatosan dolgozzuk ki egy spatula-val.
Kenjük meg a csónakokat olajjal belülről és kívül, tegyük egy pergamenpapírral ellátott sütőlapra. Töltsük meg a paprikát a kész töltelékkel, meghintjük sajttal és süssük egyharmad órát.
Gombával
- bors - 3 gyümölcs;
- gomba - 400 gr;
- sertéshús - 450 gr;
- hagyma - 1 nagy;
- majonéz - 2 evőkanál. l .;
- olaj - pár kanál;
- fokhagyma - 2-4 szegfűszeg;
- só;
- fűszerek;
- sajt - 200 gr.
Kis méretű kockákra vágva a sertéshús enyhén megsütjük, amíg könnyű héj képződik. Töltsön meg egy fél pohár vízzel, pár percig főzze a fedél alatt.
Közben őrölje meg a hagymát, a gombát. Három sajt külön tálban. A paprikát hosszirányban felére vágva és a magokat eltávolítva.
Adjon hozzá gombát a húshoz, paprikához, sóhoz és alaposan keverje össze.
Finomra vágja a fokhagymát, kissé adjon hozzá sót a bors feléhez. Megszórjuk a borssalátot egy kis sajttal. Helyezze a majonézt és a fokhagymát a hús töltelékébe, adjon hozzá még egy darab sajtot és keverje össze. A borsot a fóliával borított sütőlapra terjesszük, töltsük meg töltelékkel és megszórjuk a többi sajttal. Süssük az óra egyharmadát 200 fokon.
Tejföllel és mártással
A kemencében sült töltött paprika lédúsabbá és érzékenyebbé tehető tejföllel és paradicsomos szósszal.
A mártás elkészítéséhez a következőkre lesz szüksége:
- hagyma - 2 egység;
- sárgarépa - 1 nagy;
- só - egy teáskanál;
- cukor - pár teáskanál;
- paradicsompaszta - 200 ml;
- őrölt paprika - ½ teáskanál;
- koriander - ½ teáskanál;
- tejföl - 100 gr.
A hagymát és a sárgarépát meghámozzuk és reszeljük, 5-7 percig süssük. Külön tartályban keverjük össze a tésztát, a tejfölt, a sót és az édesítést, adjunk hozzá fűszereket, hígítsunk fél pohár desztillált vízzel, és alaposan keverjük össze. Öntsük a zöldségeket és pároljuk 2-3 percig, nem több.
A mártást felhasználhatjuk szószként, a kész paprikát öntsük tányérra a tányérra tálalás előtt. Ha a cél a bors impregnálása mártással, akkor érdemes az edényt 7-10 perccel a sütés vége előtt önteni.
Fontos! A tejföl minőségétől és a hőkezelés időtartamától függően fennáll annak a forráspontja, hogy a tejtermék egyszerűen darabokra hajlik össze!
Paprika felére darált hússal és sajttal sült
Talán a legegyszerűbb és leggyorsabb, a sütőben sült paprika. Ez a recept nem jelenti az összetevők hosszú előkészítését, és alkalmas arra az esetre, ha sietve kell beállítania az asztalt.
- 2 nagy paprika;
- 200-300 gr darált hús;
- kurkuma, fekete bors, paprika, szárított fokhagyma - egy teáskanál hegy nélkül;
- az asztal. egy kanál finom sót;
- paradicsom;
- 100 gramm sajt;
- 50 gramm zöld (bármilyen).
Előzetesen öblítse le a paprikát és vágja fel felére, távolítsa el a magokat.
Összekeverjük a darált húst fűszerekkel és sóval, felét paprika felével töltjük be.
Öblítsük le a paradicsomot és vágjuk 3-5 mm vastag gyűrűkbe. A töltelék tetején feküdtünk.
Három nagy sajt, és ossza fel a bors felére. Vágjuk le a zöldeket, és megszórjuk a tetejére.
Süsse 25-30 percig egy edényben, amely egyharmad vízzel van töltve. Főzési hőmérséklet 200 száz fokig.
Egy jegyzethez. A paradicsomot legjobban kis méretben lehet használni - a gyűrűk szélesebbnek tűnnek.
Zöldségekkel és babokkal
- sötétvörös bab - 200 gr;
- kukorica - 250 gr;
- paprika - 3 gyümölcs;
- darált hús - 250 gr;
- krémsajt - 50 gr;
- hagyma - 1 egység;
- paradicsompaszta vagy ketchup - 2 evőkanál. l .;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg
Az első lépés a bab elkészítése. A hüvelyeseket hosszú ideig forraljuk, ezért javasoljuk, hogy legalább 4 órán át áztassa, fél órás forralás után.
A zöldségeket a szokásos módon készítjük el - a hagymát a lehető legfinomabbra vágjuk, a paprikát felére osztjuk.
Helyezze a hagymát forró olajban 2-3 percig, majd adja hozzá a darált húst, és folyamatosan keverve folytassa a főzést 10-15 percig - ha erre nem kerül sor, akkor a darált hús darabokban összegyűlik.
Finoman reszeljük a fokhagymát, vagy tömörítsük, adjuk hozzá a húshoz, a konzerv kukoricával együtt, öntsük a tésztát, és tesszük a babot, hagyjuk főzni további tíz percig.
Időközben a paprika egy forró kemencében egy negyed órán keresztül sütjük egy sütőlapra. Miután megtöltötte a kész tölteléket, meghintjük sajt chipsgel és süssük további 15 percig.
