Nem olyan régen, a mastikából készült figurákat kezdték használni a sütemények díszítésére. A sütemény professzionális pékségtől való megrendelése azonban nem mindig megfizethető, és a desszert sütése és összeállítása során felhasznált alapanyagok minőségét sem lehet ellenőrizni. Ebben az esetben a kimenet kézzel készített dekoráció lesz.

A munka minden szakaszának részletes leírása, a megfelelő eszköz kiválasztásától és az otthon maszti készítésétől az egyes karakterek szobrászatának algoritmusáig, segít meghódítani az édes szobrot még azok számára is, akik utoljára az iskolában szobrásztak a képzőművészeti órákon.

A torta mastikájából származó adatok: a gyártás alapjai

Minden anya azt akarja, hogy gyermekének egy gyönyörű és finom süteményt tegyen. Díszítésének egyik módja a mastikából készült figurák.

A mastikából készült figura kiváló módja annak, hogy másoknak kedvezzék és magukat mutassák meg.

A gyártási folyamat a következő lépéseket tartalmazza:

  1. Cukortömeg előkészítése a modellezéshez.
  2. Az alakok közvetlen szobrászata.
  3. Szárítsa meg a kész dekorációt, és helyezze a tortára.

Milyen eszközökre és anyagokra lesz szükség az édes szobrok készítéséhez, az alábbiakban részletesebben ismertetjük.

Ha kétségek merülnek fel azzal kapcsolatban, hogy lehet-e önmagával készíteni egy mastikát, akkor mindig előzetesen edzhet a gyurmán, és amikor elérte a kívánt eredményt, akkor kezdje el a masztikumból való faragást.

Milyen eszközökre van szükség a szobrászathoz

A cukrászdákban a szemek csak a mastikával való munkavégzés széles választékából merülnek fel, ezért annak érdekében, hogy ne vásároljon túl sokat, jobb megismerkedni azzal, hogy mire készülnek ezek vagy ezek az eszközök.

A cukrászok mastikát használnak ilyen célokra:

  • a kész torta szorosan illeszkedik a simasághoz vagy a textúra bizonyos fajtájához (fa, bőr stb.);
  • virágdíszek készítése (cukor virágkertészet);
  • miniatűr szobrok készítése (emberek, állatok, mese- és rajzfilmfigurák).

Mindegyik mastic dekoráció a saját eszközeivel történik.

Tehát ahhoz, hogy a kész tortát cukormasszal lefedje, a következőkre van szüksége:

  • sodrófa mastikához (normál vagy textúrájú);
  • szilikon szőnyeg gördítéshez;
  • kés;
  • és vasalás a bevonat kiegyenlítésére a gyűrődések elkerülése érdekében.

A cukor virágkertészetben használják:

  • virág vagy szirma kivágása vagy dugattyúja;
  • szilikon betétek, hogy a munkadarabok természetes megjelenést kapjanak;
  • puha szőnyeg a levelek és a szirmok széleinek vékonyításához;
  • eszközök (asztalok) a munkadarabok szárításához,
  • élelmiszerhuzal és műszemcse;
  • kefék mesterséges halom.

A figurák masztikumból való ábrázolásához meg kell vásárolnia egy sor speciális veremszerszámot:

  • Drezdai bot arckifejezésekhez;
  • egy stack-kúp (gömbölyű, egyenletes), amely lehetővé teszi az átmenő lyukú kúpos mélyedések létrehozását
  • „héj” eszköz állatok lábai, héjak, emberi karok és lábak kialakításához;
  • egy csontköteg segít ráncok kialakulását a ruházaton vagy a hullámos széleken
  • a gömbökkel ellátott szerszámot használják szemhüvelyek vagy más kör alakú bemélyedések kialakításához;
  • verem ív, hogy mosolyokat készítsen a masztikus emberek arcain.

Ezen eszközök mellett élelmiszer-színezékekre is szükség lesz a masztixok színezésére, kefékre (szükségszerűen mesterséges halomval) és élelmiszerragasztókra az ábra részleteinek ragasztására.

Csináld magad mastic készítéséhez

Mielőtt figurákat készítene a tortára, elő kell készítenie a cukor tömegét a modellezéshez.

A virágok és figurák készítéséhez használt mastikának rugalmasnak kell lennie, hogy ezzel könnyen megmunkálható legyen, és gyorsan száradjon, hogy sokáig ne töltsön el figurákat.

 

A következőkből készített árboc:

  • 1 ½ teáskanál azonnali zselatin;
  • 40 ml víz;
  • 3 teáskanál folyékony méz vagy szirup (invert, glükóz vagy bármilyen más);
  • 2 teáskanál vaj vagy más kemény zsír (margarin, kókuszdióolaj);
  • 1 teáskanál likőr (helyettesíthető más alkohollal);
  • 500 g porcukor;
  • 25 g kukorica vagy burgonyakeményítő.

Főzéstechnika:

  1. Áztassa a zselatint a használati utasításban megadott ideig.
  2. Összeöntjük a szirupot, az olajat és az italt egy serpenyőben, és melegítjük, amíg sima nem lesz. Ezután adjuk hozzá a duzzadt zselatint és melegítsük, amíg teljesen fel nem oldódik.
  3. Szitáljuk a port keményítővel egy tárgylemezre, amelynek közepére egy tölcsér készül. Öntsük a folyékony komponenst a mélyedésbe, és keverjük össze a tömeget, mint egy szokásos élesztőtésztával.
  4. Helyezze a kész masszát egy sűrű zsákba, belülről vajjal megkenve, a lehető legnagyobb mértékben vezesse ki a levegőt, és hagyja a mastikát szobahőmérsékleten egy napra pihenni. Ezután elkezdheti a szobrászatot.

A legegyszerűbb maszti figurák kezdőknek

Az egyszerű állati figurákat, amelyek nem állítják, hogy szobrászati ​​szempontból hasonlók, ugyanazon technológiával öntik:

  1. Gördítsen be egy labdát a törzshez, hogy könnycsepp alakú legyen.
  2. A fej egyszerűen egy kissé kisebb golyó, amelyet fogpiszkálóval csatlakoztatnak a testhez.
  3. Az elülső és a hátsó lábat mastikás flagellaból öntjük, amelyet élelmiszer-ragasztóval vagy nyers fehérjével ragasztunk.
  4. Ezután a füleket öntik: nyuszi - két széles flagella-csíkból, macska vagy tigris (oroszlán) - hegyes háromszöget, medve, majom - két kört, középen depressziós.
  5. A flagellumból is, de finomabb módon farok alakul ki.Szükség esetén frizurát alakítanak ki, például egy rosszindulatú előajt majomban vagy egy sörényt oroszlánban.
  6. Befejezik az állati figurák modellezését a pofa - orr, száj, szem - mintázatával.

Könnyű különféle gépeket elkészíteni mastikából, ami megfelelő lesz a fiú számára.

A legegyszerűbb megoldás egyetlen darab mastikából:

  1. Annak érdekében, hogy egy szilárd, téglalap alakú darabot kapjon, amely a gép testének megfelelő színű, megfelelő színű.
  2. A négy golyóból formázza meg a kerék alátéteket, és rögzítse azokat a helyére.
  3. Vékonysen hengerelt fehér vagy halványkék mastikumból vágja ki az üveget (elülső, hátul és oldalsó), és rögzítse azokat is, ha szükséges.
  4. Készítsen kis fényszórókat kis sárga gömbökből.
  5. Végezze el a szükséges kiegészítéseket, például feliratokat vagy szemét, és a gép készen áll.

Mesterkurzus a gyermekek masztikus figuráinak felkészítéséhez

A masztikumokból származó gyermekfigurák általában a kedvenc rajzfilmek hősei. A hatalmas tündérek, állatok, robotok és autók között a "Smeshariki" rajzfilm hősei ideálisak lesznek a kezdő szobrászhoz. Modellezésüket a már leírthoz hasonló elv szerint hajtják végre.

A kedvenc rajzfilmek hőse örömmel veszi gyermekét.

Először a mastikát a kívánt színűre (vagy színekre) festették, majd egy gömbtestet dobtak belőle, majd az alábbiak szerint járnak el:

  1. Krosh nyuszi. A fogantyúkhoz és a lábakhoz gördítsen két kócot, vágja fel mindegyiket felére, és verem vagy szokásos fogpiszkáló segítségével készítse el az ujjakat. Két széles csíkból alakítson ki két füleket. Akkor csak egy arc rajzolása szükséges, a szemét ragasztva fehér mastikából, a szemöldökét pedig kék -, hogy felhívja a tanulókat és a mosolyt.
  2. Barash. Tekercselje fel a vékony flagella-t, formáljon azokból göndöröket, és ragasztja őket élelmiszer-ragasztóval vagy tojásfehérjével. A fogantyúk és a lábak Krosh lábaihoz hasonlóan vannak kialakítva, ám a végén pata készült. Divat szarv a sötétebb mastic flagella-ból. Készíts egy arcot.
  3. Hedgehog. Tekerje fel a kék mastikával ellátott kis golyókat, adja meg a kúpok és a tű alakját, és gömb alakú testre ragassza őket. Divat fogantyúk-lábak, mint egy nyuszi. Adj hozzá szemüveget, szemöldökét, orrot, füleket, mosolyogj és a sündisznó készen áll.
  4. Nyusha. Először fel kell húznia a szív-arcokat, és a lábait sarokkal kell formáznia, mint a Barash esetében. Kicsi gömbből orrfoltok kialakításához, fogpiszkálóval két mélyedést csinálva benne. Szövje és ragassza meg a pigtail frizurát, készítsen arcot.

Hogyan szárítsuk meg a mastic figurákat

A maszti figurák divatba helyezése csak a harc fele. Még mindig megfelelően szárítani kell. Ha a számok egyenetlenül kiszáradnak, repedhetnek, és ha a szárítási hőmérséklet túl magas, megolvadnak, és a hosszú munka eredményét nem lehet megmenteni. Az eljárás bonyolultságáról és annak felgyorsításáról az alábbiakban foglalkozunk.

 

A legegyszerűbb és legmegfelelőbb, de a leghosszabb szárítási módszer az önszárítás szobahőmérsékleten. A számok szárítása, méretüktől függően, akár néhány napig is eltarthat.

A több részből álló nagy figurákat általában elválasztják, majd az összes elemet cukrászati ​​ragasztóval, nyers tojásfehérjével vagy vodkával ragasztják össze. A szárítás során a figurákat vagy részüket szalvétával kell befedni, hogy ne poruljanak. Emellett a törlők elnyelik a nedvesség egy részét.

Ha az idő megengedi, akkor a számokat csak szobahőmérsékleten kell szárítani.

És ha sürgősen dekorációt kell készítenie mastikumból, akkor a következő módszerek egyikével felgyorsíthatja a szárítást:

  1. Hajszárító. Sokkal gyorsabban megszárítja a masztix dekorációt, és nagy távolságból fújja azt egy "hideg levegő" módban működő hajszárítóval. Ilyen módon néhány órán belül kiszáradhat a figura.
  2. Sütőben. A sütő használatával gyorsan megszáríthatja a lapos mastikát (például betűket), de a szárítási hőmérséklet nem lehet magasabb, mint 80–85 fok, és időtartama nem haladhatja meg az 5 percet.
  3. Mikrohullámú sütő. A szárítás elve ugyanaz, mint a kemencében. A figurákat lehűlés után a mikrohullámú sütőben felmelegszik.De az eszközök eltérő teljesítménye miatt a száradási időt empirikusan kell kiválasztani a maszkotömeg kis részén.

Mennyit és hogyan tárolnak ilyen ékszereket

A tortához készült mastikumból készült figurákat jóval a sütés és a desszert összeszerelése előtt el lehet készíteni, de ahhoz, hogy elegendően lágyak és ehetők legyenek, azokat megfelelően tárolni kell. Az ilyen dekoráció tárolási feltételei: lezárt tartály, hűvös helyen, közvetlen napsugárzástól távol. A dekoráció eltarthatósági ideje, e szabályok figyelembevételével, 1–2 hónapon belül lesz.

A masztikus figurákat sötét, száraz és hűvös helyen kell tartani.

A desszert elfogyasztása után az édes cukor-szobrok emlékére hagyhatók egy ünnepi eseményről. Ebben az esetben a tárolási körülmények nem annyira szigorúak: a figurákat egyszerűen egy polcra lehet tenni, amelyre a közvetlen napfény nem esik, így színeik hosszabb ideig élnek. De enni azután nem ajánlott.