Törökország filé - 11 recept a finom főzéshez

A pulyka hús egyre inkább megjelenik asztalánkon. És ez nem meglepő, mivel a pulyka baromfi tápanyag-tartalma sokkal magasabb, mint bármely más baromfi esetében. Ez egy diétás termék, amelyet mind felnőttek, mind kisgyermekek számára ajánlunk. A filé különösen hasznos - alacsony zsírtartalmú és szinte nincs koleszterinszintje, így a pulyka ételeket mindennap el lehet fogyasztani, félelem nélkül az alakra és az általános jólétre.

Kemencében sült pulykafilé

Egy gyönyörű és lédús pulykafilét a sütőben akár egy fiatal háziasszony is főzhet, különféle kulináris ismeretek nélkül. Ez egy kiváló lehetőség vacsorára két fő részére, amelyet követően teljes mértékben felkelsz az asztalról, de nem szabad túltenni.

Szüksége lesz:

• pulyka filé - 1000 g;
• 1 csésze zsírmentes kefir;
• fél citromlé;
• 3 érett paradicsom;
• 200 g kemény sajt;
• só, fűszerek - oregánó, fekete bors, bazsalikom.

folyamat:

1. Mossuk meg a madárfilét folyó víz alatt, szárítsuk meg papírtörülközővel, és adagokra vágjuk.
2. Ahhoz, hogy a hús lágyabb legyen és gyorsabban főzzön - verte be kissé konyhai kalapáccsal vagy a kés késével.
3. Készítse el a pácot: adjon hozzá sót és fűszereket a kefirhoz, öntsen frissen facsart citromlevet, keverjen össze mindent és helyezze a filédarabokat. Pácolás ideje - 1 óra.
4. Kenje meg a vastag falú sütőedényt napraforgóolajjal és fektesse le a pulyka. Öntsük a pácot a húsra a lédússág érdekében.
5. Melegítsük fel a sütőt 200 ° -ra, fedjük le a forma tetejét fóliával vagy fedéllel, és küldjük 40 percig főzni.
6. Ez idő alatt reszelje a sajtot egy finom reszelőre (így jobban megolvad) és vágja a paradicsomot vastag gyűrűkbe.
7. A szükséges idő eltelte után a sütő kikapcsolása nélkül vegye le az öntőformát, vegye le a fedelet, és tegyen 2-3 szelet paradicsomot minden egyes darabra. Meghintjük sajtra a tetején.
8. Tegye vissza az űrlapot, és fóliával való befedés nélkül hagyja sütni, amíg a sajt héja nem lesz, 10-15 percig.

Lassú főzési recept

 

Szeretne meglepni szeretteit egy szokatlan ételrel, de sajnálja, hogy értékes időt töltött főzés közben? Ezután próbálja meg elkészíteni egy eredeti recept pulykafilére hagymás mártással. Ebben egy multicooker segít.

További anyagok: pulykafilé a sütőben

összetevők:

• pulyka filé - 700 g;
• 4 közepes hagyma;
• 1 sárgarépa;
• szójaszósz (klasszikus) - 50 ml;
• szagtalan növényi olaj - 2 asztal. kanál;
• friss fűszernövények - petrezselyem, kapor.

folyamat:

1. Tisztítsa meg és törülközővel szárított húst, vékony csíkokra vágja és kissé megverje.
2. Készítse elő a tölteléket: meghámozza a hagymát, vékony félkörökre vágja. Mossuk le a sárgarépát, és őröljük közepes átmérőjű cellákkal reszelve.
3. Tedd mindent egy multicooker tálba.
4. Öntsünk növényi olajat és szójaszószt.
5. Alaposan keverjük össze az egészet, és fektessük a filét úgy, hogy a folyadék lefedi az összes darabot.
6. Indítsa el az oltási programot 50 percig.
7. A ciklus közepén szüneteltesse, nyissa ki a lassú tűzhelyt, adjon hozzá friss zöldeket a tartalomhoz, és folytassa a folyamatot.
8. A sípolás után hagyja, hogy az edény körülbelül 15 percig álljon, és felhívhatja az asztalt.

A pulyka hagymás szószban nagyon finom és aromás. Jól megy egy friss zöldség körettel és pirított pirítóssal.

Hogyan finoman főzzük a pulyka filét egy serpenyőben?

 

Sok serpenyő van egy serpenyőben lévő pulykafiléből. De talán az egyik legtökéletesebb a zabliszt kéregben található karaj. Az étel nagyon érdekes, és azonnal felhívja a figyelmet minden ünnepi asztalra.

Vegyünk:

• 1000 g edények;
• 2 friss csirketojás;
• 1 közepes hagyma;
• 3 evőkanál majonéz (67% zsír);
• 2 evőkanál zabliszt (finoman őrölt);
• só, bors, főzőolaj sütéshez.

folyamat:

1. Vágjuk a húst kb. 1 cm vastag lemezekre és verjük le.
2. Hámozza meg és dörzsölje a hagymát egy reszelőn, vagy őrölje meg a kombájnban.
3. Vegyünk egy kicsit két tojást, adjunk hozzá hagymás kávét, sót, borsot és majonézt.
4. Helyezze a karajot a keverékbe, és hagyja fél órán át ázni.
5. Öntsön zabliszt külön tányérra.
6. Vegyél ki minden filéből és egy kenyérből filét pelyhekben, hogy azok teljesen lefedjék a hús felületét.
7. Egy meleg serpenyőben melegített növényi olajjal engedje le a répát és mindkét oldalán süssük.
8. Amikor a kenyér megsárgult, forgassa le a lángot, és kissé oltsa ki a darabokat a zárt fedél alatt, hogy azok belsejében is teljesen megfőzzék.

Tipp A pelyhek egy részét egyszerű búzaliszttel lehet helyettesíteni, sűrűbb kéreghez pedig dupla tésztát készítsen, többször leengedve a húst egy folyékony és száraz keverékben.

Fólia sütés recept

A fóliában sült filé egyetemes étel. Vagy diverzifikálhatják a mindennapi ebédet vagy vacsorát, vagy szeletekre vághatják szendvicsként egy munkahelyi snackre, vagy magukkal vihetnek piknikre.

termékek:

• pulyka filé - 1200 g;
• 100 g vaj vagy 2 asztal. evőkanál olajbogyó;
• 5 gerezd fokhagyma;
• só (pácoláshoz) - 3 asztal. kanál;
• fűszerek: rozmaring, szárított bazsalikom, őrölt paprika, kakukkfű, majoránna - keverje össze az ízlése szerint, vagy vásárolja meg a "Provencal gyógynövények" kész keveréket;
• 3 l tiszta víz.

folyamat:

1. Helyezze a tiszta, nem vágott pulykahúsot egy mély tálba, és töltse fel sós vízzel (3 liter kanál / 3 liter folyadék). Hagyja a madarat ebben az állapotban két órán keresztül.
2. Idővel távolítsa el a filét és szárítsa meg. Nem szükséges mosni a húst sós „fürdő” után.
3. Vágjon rá, és tegyen bele mindegyik darab friss fokhagymát.
4. Keverje hozzá az összes fűszert és alaposan dörzsölje a pulykat egy gyógynövények száraz keverékével.
5. Kenje meg egy darab fóliát egy darab vajjal vagy olívaolajjal, és tegye rá a filét.
6. Töltsük fel a húst a maradék olajjal. Csomagoljuk fóliába, és helyezzük egy 250 fokra előmelegített sütőbe.
7. 20 perc elteltével kapcsolja ki a hőt, és az ajtó kinyitása nélkül hagyja teljesen lehűlni.
8. Elkészült a fóliában sült pulykafilé.

Figyelem! A tapasztalt szakácsok azt tanácsolják, hogy soha ne vágja fel a sütőből kivett sült húst. Ügyeljen arra, hogy várjon, amíg a termék legalább egy kicsit lehűl - ekkor az összes lé belsejében marad, és az étel lédúsabb és lágyabb lesz.

Törökország filé recept zöldségekkel

 

A zöldséges pulyka a táplálkozási táplálkozók egyik legkedveltebb étele. A szénhidrátok és a fehérjék megfelelő egyensúlya, az állati zsírok szinte teljes hiánya és a friss, könnyű íz - szükség van még egy szép alakra és a jó hangulatra!

Készítsünk:

• pulyka filé - 700 g;
• fiatal cukkini - 3 db .;
• fiatal sárgarépa - 3 db .;
• brokkoli - 300 g;
• zöldbab - 200 g;
• póréhagyma - 1 db .;
• olívaolaj - sütéshez.

folyamat:

1. Cukkinit és sárgarépát, alaposan mossuk le és kockákra vágjuk.
2. Blanch az összes zöldséget, a hagyma kivételével, 5 percig. forrásban lévő vízben, majd dobja szűrőedénybe, és engedje, hogy a felesleges víz kifolyjon.
3. Dice a pulyka hús. Megsütjük olívaolajban, adjunk hozzá póréhagyma gyűrűket.
4. Amikor a filé enyhén megbarnul, tedd a zöldségeket egy serpenyőbe, jól keverje össze a filé szeletével, sóval, meghintje fekete borssal, csökkentse a hőt és kb. Fél órán keresztül főzze a fedél alatt.

Tipp Az étel pikánsabbá tétele érdekében adjunk hozzá egy teáskanál friss mézet a madárhoz. Egy édes mézaroma kombinációja a hús és a fiatal zöldségek ízével egyszerűen elképesztő!

Baromfihúsral töltött paradicsom

 

Ez a recept megköveteli, hogy a háziasszony kissé megkóstolódjon a konyhában, ám az eredmény végül nem dicséri. Ehhez az ételhez a vörös baromfi, például a pulyka combja, csont és bőr nélkül leginkább megfelelő.

termékek:

• combfilé - körülbelül 350 g;
• sűrű nagy paradicsom - 6 - 8 db .;
• friss gomba (sampinyonval) - 250 g;
• asztali provence - 1 asztal. egy kanál;
• mozzarella - 250 g;
• só, fűszerezés.

folyamat:

1. Vágja a filét apróra vagy darabolja össze.
2. Hámozza meg a gombát, vágja le és kis mennyiségű olajban megsütjük. Küldje oda a húst.
3. Alaposan keverjük össze, adjunk hozzá sót és a kedvenc fűszereket, és süssük, amíg meg nem éri.
4. Helyezze a darált húst egy másik tálba, hagyja lehűlni, adjon hozzá egy kanál majonézt és alaposan keverje össze.
5. Érett „húsos” paradicsom esetén vágja le a tetejét, és kanállal óvatosan vegye ki a pépét, ügyelve arra, hogy ne károsítsa a falakat.
6. Mindegyik paradicsomot indítsa el gomba-hús keverékkel, tegye egy zsírozott sütőlapra, tetejére tegye egy mozzarellás kört, és süsse 160 fokon 15-20 percig.
7. Amint a sajt teljesen megolvad és a paradicsom héja kissé ráncos - azonnal vegye ki, a baromfihúsos töltött paradicsom kész.

Hüvelyben sült burgonyával

Sok háziasszony szeret az ujjaiban főzni. Ezzel a módszerrel nem kell szennyeznie az edényeket, minden gyorsan elkészül, és az étel sokkal finomabbá válik - a termékek lé és aromája légmentesen védett, és az edényben marad. Nem kevésbé sikeres a hüvelyben burgonyával sült pulykafilé.

Vegyünk:

• 1 kg pulyka filé;
• 1 kg fiatal burgonya;
• 2 hagyma;
• 1 sárgarépa;
• 2 asztal. evőkanál tejföl vagy majonéz;
• 1 teáskanál mustár (nem túl éles);
• fűszerek "A madárhoz";
• növényi olaj - 2 asztal. kanál.

folyamat:

1. Mossa ki a húst és darabolja részre.
2. A burgonyát meghámozzuk, mossuk és nagy szeletekre vágjuk. Sárgarépa - kockákkal, hagymával - gyűrűkkel.
3. Tegyen mindent egy tálba, öntsön növényi olajjal, adjon hozzá majonézt vagy tejfölt, mustárt, meghintje fűszerekkel és keverje össze.
4. Hagyja 30–40 percig ázni.
5. Helyezze az összes terméket egy hüvelybe, szorosan húzza meg mindkét oldalról, tegye hideg sütőlapra, és küldje el az előmelegített sütőbe.
6. Süssen egy órán át 200 fokon.

Leves recept

 

A baromfileves mindig nagyon tápláló és tápláló. Ha kissé szeretné csökkenteni a kalóriát anélkül, hogy veszélyeztetné az energiaértéket, akkor főzze meg az első ételt a hasított test legtízikusabb részéből, és cserélje ki a burgonyát zellergyökérre.

Összetevők négy adag leveshez:

• pulyka filé - fél kiló;
• csirkemell - 200 g;
• 100 g friss (vagy fagyasztott) zöldborsó;
• a zeller gyökérének fele;
• 1 sárgarépa;
• friss fűszernövények, só;
• olívaolaj sütéshez;
• szűrt víz - 2 l.

folyamat:

1. Megsütjük a csíkokra vágott pulykafilét és olívaolajban megsütjük.
2. Helyezze a húst egy serpenyőbe, töltse fel vízzel és forraljuk fel.
3. Hámozza meg és vágja kockára a sárgarépát és a zellert.
4. Hagyja a húslevest forralni 20 percig, sózzon és adjon hozzá zöldségeket az ételekhez. Forraljuk 5-7 percig.
5. Itt az ideje a tésztának. Ideális esetben ennek házi feladatnak kell lennie, de kicserélheti egy megvásárolt termékre. Helyezze a tésztát a húslevesbe és főzzük főzésig nagyon alacsony lángon, zárt fedél alatt.
6. Enni egy ilyen levest vesznek a mély tálak, meghintjük friss apróra vágott gyógynövények.

Törökország hús pite

A pite sütése fárasztó ügy, és bizonyos főzési készségeket igényel. Ha még nem ismeri a konyhát, de szeretne kedvtelni szeretteit házi süteményekkel, a legegyszerűbb módja egy zselés sütemény készítése. Az ő számára készült termékeknek a legegyszerűbb termékekre van szükségük, és a főzés egyáltalán nem nehéz.

A teszthez:

• fél liter kefir;
• csiszolt üveg liszt;
• 2 nyers tojás;
• cukor - homok - egy teáskanál;
• egy csipet sót és sütőport.

Töltéshez:

• főtt pulyka filé - 400 g;
• két főtt tojás;
• Fejes hagyma;
• egy evőkanál tejföllel.
• fűszerek, néhány zöldek.

folyamat:

1. Először készítse elő a töltést - adja át a hagymát növényi olajban, adjon hozzá a főtt filét, szálakba rendezve vagy apróra vágva.
2. Hagyja a tömeget lehűlni, és adjon hozzá apróra vágott főtt tojást, apróra vágott kaporral, fűszerekkel és tejföllel. Keverje jól össze.
3. A tésztához mély tálban verj be két nyers tojást sóval és cukorral, keverje össze kefirral, öntse a rostált lisztet és a sütőport. Az állandóságnak olyannak kell lennie, mint egy fánknak, ezért állítsa be a liszt mennyiségét, amíg megkapja a "megfelelő" eredményt.
4. Kenje meg a sütőedény falait és alját zsírral, és öntse bele a tésztát.
5. Az egész tölteléket tegye rá és töltse fel a fennmaradó tésztával.
6. A sütőt előzetesen fel kell melegíteni 180 - 190 fok hőmérsékletre.
7. Helyezze a serpenyőt forró sütőbe, és főzze kb. Fél órán keresztül, amíg egy szép aranykéreg meg nem jelenik.
8. Várja meg, amíg a sütemény lehűl, és elkezdheti a teát.

Törökország filétekercs gyógynövényekkel és fokhagymával

A hústekercseket hagyományosan az ünnepi asztalon készítették, mert elegáns megjelenésük különféle töltelékekkel mindig nagyon népszerű a vendégek körében. Nem kell várnia az ünnepeket, készítsen pulykafilétekercset gyógynövényekkel és fokhagymával, így a családja ünnepi hangulatot fog élvezni.

termékek:

• 1 kg mellfilé;
• friss zöldek - 1 csomó;
• 1 fej fokhagyma;
• 100 g vaj;
• 2 evőkanál növényi olaj;
• só, bors.

folyamat:

1. Vágjon egy nagy darab filét, hogy kapjon egy „ruhát”. Harcolj meg egy kicsit, sóval, borssal, fedje le fóliával és hagyja fél órán át.
2. Készítse elő a tölteléket - apróra vágja a finoman tiszta zöldeket, vezesse át a fokhagymát egy sajtolón, keverjen össze mindent.
3. Helyezze a tölteléket a húsra, aprítsa meg a vajat és szétszórja a darabokat az egész felületre.
4. Tekerje fel a tekercset, kenje meg növényi olajjal, szorosan „tekerje” fóliába és tegye a kemencébe 200 fokos hőmérsékletre melegítve.
5. A tekercs körülbelül egy órán keresztül készül, a berendezés teljesítményétől függően, ezt követően kapcsolja ki a tűzet, és hagyja benne további 15-20 percig.
6. Távolítsa el a kész terméket, távolítsa el a fóliát, lehűtse és egyenletes körökre vágja. A zöldek pulykatekercsel díszítve kiváló snack lehet minden alkalomra.

A diéta gombóc receptje

Azok számára, akik betartják a megfelelő táplálkozást és ellenőrzik a súlyukat, egyáltalán nem szükséges mindent megtagadni, és kizárólag növényi és alacsony kalóriatartalmú ételekre váltani. Valójában megengedheti magának a barbecue-t és a gombócokat, csak a zsíros sertéshúst kell cserélnie több diétás baromfikra.

Ízletes gombóc készítéséhez a következőkre lesz szüksége:

• darált pulyka filé - 300 g;
• nyers hagyma - 1 db .;
• liszt - 500 g;
• tojás - 1 db .;
• víz - 50 ml;
• só, őrölt fekete bors.

folyamat:

1. A tésztát hagyományos módon készítjük el - a szitált lisztet tojással és vízzel keverjük addig, amíg lágy műanyag masszává nem válik. Tekerje be egy fóliába, és küldje el a hűtőszekrényben 15 - 20 percig.
2. Keverjük össze a darált húst egy apróra vágott hagymával, sóval és borssal.
3. Tekerje ki a tésztát egy nagy, 2-3 mm vastag rétegre, és vágja le a köröket fordított csészével.
4. Mindegyik közepére tegye a tölteléket, hogy megfagyaszthassa a széleit. Csatlakoztassa a tippeket - itt van a klasszikus gombóc.
5. Forraljuk a gombócokat sós vízben 7-10 percig, amíg az összes fel nem repül.
6. Tálaljuk forró tejföllel és gyógynövényekkel.

A pulykafehér hús egy bármilyen életkorban alkalmazható hipoalergén termék, sok káliumot, magnéziumot és foszfort tartalmaz. Ismerve az ízletes pulykafilé főzési receptjeinket, mindig nemcsak kiadós és változatos, hanem egészségi szempontból is táplálhatja szeretteit.