Pisztráng fóliában a sütőben - 9 recept a hal finom főzéséhez

A halételek ideálisak a napi étlaphoz, és mindig megfelelőek az ünnepi asztalnál. A vízimadarak egyik legfinomabb és egészségesebb fajtája a pisztráng, amelyből különféle ételeket készítenek. Annak érdekében, hogy családtagjait és vendégeit kiváló vacsorával lepje meg, sütőben fóliában süthet pisztrángot - ez egy csodálatos finomság, amelyet otthon főzhet.

Pisztráng fóliában, egész sütőben

Az így sütött hal étvágygerjesztő és tápláló, emellett sok értékes vitamint tárol benne, amelyek a hőkezelés egy másik formájával eltűnnek. A közepes méretű hűtött hasított test jobb ételhez, és ha fagyasztott pisztrángot kell használni, akkor hagyja, hogy szobahőmérsékleten felolvadjon.

Szükséges alkatrészek:

• hagyma;
• megfelelő fűszerek, tengeri só - az Ön ízlése szerint;
• pisztráng - 1,3 kg;
• olívaolaj - 20 ml;
• egy citrom;
• olajbogyó - 6 db .;
• vaj tejszínből - 15 g;
• petrezselyem, bazsalikom - 6 ág.

Főzés:

1. Tisztítsa meg a pisztráng-tetemet a pikkelyről, béli le, majd alaposan mossa le és szárítsa papírtörlővel. Ezután reszeljük a halat sóval, meghintjük fűszerekkel és hagyjuk húsz percig hagyni.
2. Mossa le a citromot tiszta vízzel és vágja 5 mm körökre. Helyezze a citrusfélék szeleteinek felét a hal hasába, és a maradékot hagyja díszítésre.
3. Vágjuk a vajat apró kockákra, és tedd bele. Ezután fogpiszkálóval rögzítse a has széleit, hogy a töltelék ne szivárogjon.
4. Most, késsel, végezzen több keresztirányú vágást a hal testén a só jobb behatolása és az ízesítés érdekében.
5. Fedjük le a sütőlapot két rétegű fóliával, kenjük meg olívaolajjal és tegyük rá pisztrángot.
6. Hámozza meg a hagymát a kéregből, aprítsa meg gyűrűkkel és tedd a halra.
7. Fektesse le az elkészített hasított testet a fólia szabad széleivel, helyezze egy forró melegített sütőbe, és 30 percig főzze 195 fokon.
8. Ezután vegye le a sütőlapot, nyissa ki a fóliát, távolítsa el a hagymagyűrűket a hal felületéről és süsse még tíz percig, amíg ropogós kéreg képződik.

A sütőben sült egész pisztráng kész. Végül egy tálcára kell helyezni, olajbogyóval, citromos szelettel díszítjük, apróra vágott gyógynövényekkel megszórjuk és tálaljuk.

Főzés zöldségekkel

Egy gálavacsorára halat főzhetnek szezonális zöldségekkel. Az élvezet hihetetlenül illatos, lédús és könnyű, így az egészséges ételeket kedvelő embereknek ez különösen tetszeni fog.

 

Szükséges alkatrészek:

• pisztráng - 1,2 kg;
• négy kis paradicsom;
• hagyma fej;
• egy paprika (sárga);
• egy kis citrom;
• majonéz - 30 g;
• száraz bazsalikom, só - egyenként 4 g;
• két fokhagyma gerezd

Főzés:

1. Vágjuk a halakat, távolítsuk el a kopoltyúkat és az uszonyokat. Ezután öblítse le és törölje le egy szalvétával.
2. Öntse a hasított testet kinyomott citromlével, fedje le bazsalikommal, sóval és kenje meg majonézzel.
3. Ezután hagyja fél órán át a pisztrángot, hogy pácoljon.
4. Öblítsük le a paradicsomot vízzel, és daraboljuk négy részre, hámozzuk meg és aprítsuk meg a fokhagymát, aprítsuk meg a hagymát szalmával. Engedje ki a paprikát a magvakból, mossa le és aprítsa be a vékony gyűrűket.
5. Töltsük meg az ovális formát fóliával, tegyük a halat közepére, és helyezzük a zöldségeket körül. Ezután fedje le az edényt egy fényes papírréteggel és helyezze a sütőbe 180 fokos hőmérsékleten.
6. Sült pisztrángot zöldségekkel negyven percig, majd vegye le és hűtse le.

Annak érdekében, hogy a halon ropogós kéreg alakuljon ki, ajánlott, hogy tíz perc elteltével távolítsa el a fólia felső rétegét, és nyílt formában süsse. A gyönyörű fogások jól harmonizálnak a fűszeres adjikával vagy a paradicsomos ketchupmal.

Kiadós étel burgonyával

Sült pisztráng burgonyával és tejszínes mártással kiváló ötlet egy finom vacsorára. Az étel kielégítőnek, gyönyörűnek és egy fárasztó nap után segít a jó hangulat gyors visszaszerzésében.

Szükséges alkatrészek:

• pisztráng - 0,9 kg;
• sajt - 220 g; • krém (35%) - 250 ml;
• öt burgonya;
• két fokhagyma gerezd;
• vaj - 23 g;
• só, oregánó, koriander, bors (szegfűbors, fekete) - szükség szerint.

Főzés:

1. Húzza le a héját a burgonyáról, alaposan mossa le, körbe aprítsa és adjon hozzá egy kevés sót.
2. Fedjük le a sütőlapot fóliával, kenjük meg növényi olajjal, és egyenletes réteggel fedjük rá a burgonyát.
3. Hámozza meg a fokhagyma gerezdjét, vezesse át egy sajtológépen és keverje össze az olvasztott vajjal. Ezután kenje meg a burgonya felületét a keverékkel.
4. Távolítsa el a belsőségeket a pisztrángból, alaposan öblítse le, apróra vágja és aprítsa le a burgonyára.
5. Ezután sózzuk és feldolgozzuk a halat őrölt borssal.
6. Őrölje meg a sajtot egy nagy reteszelő reszelőn, és töltse meg ételekkel egy tepsire.
7. Külön tartályban egyesítsük a krémet száraz gyógynövényekkel, adjunk hozzá egy kis szegfűborsot és keverjük össze. Ezután adjunk hozzá pisztrángot és burgonyát a főtt szószhoz.
8. Melegítse fel a sütőt jól, és tegyen rá egy sütőlapot. Főzzük kb. Ötven percig, amíg az edény felülete barnavá válik.

Frissítők felszolgálása ajánlott forró. Célszerű szeletelt friss uborka paradicsomot kínálni.

Hogyan lehet sütni pisztráng steak-t fóliában

Az e recept szerint elkészített pisztráng-steak meglepő ízlésével és kiváló megjelenésével különbözik. Hihetetlenül egyszerűek. A legfontosabb az, hogy friss halat vásároljon, vegyen fel további összetevőket, és nyugodtan kezdjen el készíteni kulináris remekművet a konyhában!

 

Szükséges alkatrészek:

• hal - 1,5 kg;
• három gerezd fokhagyma;
• szójaszósz - 50 ml;
• citrom;
• méz - 40 g;
• kapor - 6 ág;
• fűszerek, tengeri só - szükség szerint.

Főzés:

1. Hámozza meg a pisztrángot, darabokra vágja, majd mossa le és szárítsa meg.
2. Finomra vágja el a fokhagyma gerezdjét késsel, és tegye egy tálba.
3. Öntsük a fokhagymát citromlével, adjunk hozzá sót, szójaszószt, kedvenc fűszereket, mézet és keverjük össze.
4. Hajtsa össze a pisztráng steak-et egy mély tányérban, öntse meg a főtt pácot és hagyja egy órán át. Ez idő alatt rendszeresen meg kell fordítania a halat.
5. Fedjük le a formát fóliával, kenjük meg növényi olajjal és tegyük bele az elkészített pisztrángot.
6. Fedje le a húsdarabokat egy másik fólialemezzel, majd rögzítse az ételek mentén.
7. Melegítse a sütőt 220 fokra, majd küldje bele az űrlapot steakkel.
8. Negyed óra múlva távolítsa el a fényes papír felső rétegét és süsse még tíz percig.

Helyezze a kész halat egy nagy tálra, és fedje le apróra vágott kaporral. A barna kéreg és finom ízű lédús steak diverzifikálja a napi étrendet, és látványosan fog kinézni a bankettasztalon.

Szeletelt sütési lehetőség

A forró, ropogós pisztráng, fóliaszeletekben sütve, ízletes ízű és nagyon csábító aromával rendelkezik. Egy ilyen étel felkínálható körettel ebédre, vagy snackként is felhasználható a barátokkal való összejövetelek során.

 

Szükséges alkatrészek:

• pisztráng steak - 0,5 kg;
• természetes joghurt - 130 g;
• citromlé - 45 ml;
• olívaolaj - 23 ml;
• Orosz mustár - 50 g;
• paprika keveréke, durva só - saját belátása szerint;
• tejföl (15%) - 65 g;
• forró paprika - 3 g;
• zöldek (bármilyen) - 40 g;
• méz - 23 g.

Főzés:

1. Alaposan mossa le a pisztrángdarabokat és szárítsa meg egy szalvétával. Ezután sózzuk és feldolgozzuk borssal.
2. Egy csészében keverje össze a mustárt a mézzel és a citrusfélével, majd fedje le a halakat ebből a keverékből.
3. Hagyja a húst fél órán át állni, hogy telített legyen aromás fűszerekkel és pácmal.
4. Ezután tekerje be a haldarabokat fóliába, tegye egy sütőlapra és küldje a sütőbe.
5. Süssék pisztráng fóliát 175 fok huszon perc alatt, majd nyissa ki a fóliát és főzzen további öt percig (aranykéreg kialakulásához).
6. Most elkészítheti a mártást a kész halhoz. Ehhez egyesítse a joghurtot tejföllel, adjon hozzá finoman apróra vágott zöldeket és alaposan verje be egy turmixgépben. Öntsön 25 ml citromlevet a kapott masszába, adjon hozzá 15 g mustárt, enyhén adjon hozzá sót, fűszerezze forró borssal és keverje meg.

Szelet sült pisztrángot tányérra és tálalva főtt mártással. Főtt hajdina és / vagy szőlőskert jól használható köretként.

Töltött hal a sütőben

Paradicsommal és sajttal töltött sült pisztráng kiváló élvezet, amelyet még az igényes ínyencek is értékelnek. Az ételhez tanácsos frissen fogott, nagy méretű halat, érett, erős zöldségeket és sok illatos fűszert felvenni.

Szükséges alkatrészek:

• pisztráng-hasított test - 1,6 kg;
• hagyma;
• fél citrom;
• két közepes paradicsom;
• citromlé - 25 ml;
• petrezselyem, koriander, kapor - 55 g;
• sovány olaj - 23 ml;
• sajt (holland) - 110 g;
• majonéz (olíva) - 17 g;
• só, gyógynövények, bors, majoránna - ízlés szerint.

Főzés:

1. Zsírja ki a halat, vágja le a nagy uszonyokat, és alaposan mossa le folyó vízzel.
2. Távolítsa el a felesleges nedvességet a hasított testből egy szalvéta segítségével, majd reszelje sóval és őrölt borssal.
3. Öntsük a pisztrángot citrusfélével, fedjük le egy fóliával és hagyjuk három órán át.
4. Mossa ki a paradicsomot, héja le és apróra vágja. Majd tegye őket kb. Hét percre növényi zsírral serpenyőbe.
5. Hámozza meg és apróra vágja a hagymagyűrűket, apróra vágja a zöldeket, apróra vágja a sajtot.
6. Keverjük össze az apróra vágott zöldségeket párolt paradicsommal, adjuk hozzá a gyógynövényeket és a fűszereket.
7. Fóliázza a sütőlapot, meghintje növényi olajjal és tegye bele a pisztrángot.
8. Helyezze a hal hasába zöldségtöltést, apróra vágott sajtot és fogpiszkálóval rögzítse.
9. Vágjuk a citrom felét körökre. Ezután végezzen több keresztirányú vágást a hasított testre, és tegye bele a citrusfélék szeleteit.
10. Öntsük a terméket majonézzel, majd küldjük egy forró sütőbe és süssük harmincöt percig.

Amikor a hal aranybarnavá válik, vegye ki a sütőből és enyhén lehűtse. Helyezze az elkészített ételt egy kiszolgáló edénybe, tegye az asztalra és kóstolja meg.

Süssük a szivárványos pisztrángot narancsmal

A szivárványos pisztráng vagy a Kamcsatka lazac csak az unokatestvéreitől különbözik skálájának színéről és testméretétől. Széles körben használják a főzéshez. Különböző módon főzhet ilyen halakat, de különösen finomnak bizonyul, narancsos fóliában sütve.

 

Szükséges alkatrészek:

• szivárványos pisztráng (nagy) - 2 kg;
• citrom gyümölcs - 35 g;
• koriander, száraz bazsalikom, só, fehér bors - egyenként 4 g;
• egy csokor friss petrezselymet kaporral;
• egy érett narancs;
• olívaolaj - a te ízlésed szerint.

Főzés:

1. Válassza ki a gyümölcslevet a citromból, és öntse egy mély edénybe. Ezután adjunk hozzá minden száraz fűszert, asztali sót, olívaolajat és keverjük össze.
2. Tisztítsa meg a halakat a mérlegből, vágja ki a kopoltyúkat, távolítsa el a belső kapcsolatokat, majd öblítse le és alaposan szárítsa meg.
3. Öntse a hasított testet a főtt pácmal és 1,5 órán át hűtse.
4. Öblítse le a narancsot vízzel és vágja vékony szeletekre. Finomra vágja a zöldeket.
5. Töltsük meg a halat gyümölcsszeletekkel, apróra vágott gyógynövényekkel, tekerjük be egy fóliarétegbe, és tegyük egy sütőlapra.
6. A sütőt melegítse 200 fokra, és helyezzen bele pisztrángot húsz percre, majd vegye ki és kapcsolja ki a sütőt.

Osszuk fel a lédús, illatos halat adagokra és tálaljuk. Javasoljuk, hogy könnyű növényi salátákkal és mustárral használja.

Gombával

Egy réteg fólia alatt sült pisztráng gombával kiváló lehetőség az ünnepi asztalhoz. Az erdei gomba vagy a tárolt sampinyon elegánsan kiegészíti a halhús ízét. Fűszerek és friss zöldek segítik az étel csodálatos aromáját.

Szükséges alkatrészek:

• hal hasított test - 1,2 kg;
• fűszerek, tengeri só - ízlés szerint;
• gomba - 0,35 kg;
• két sárgarépa;
• hagyma - 1 db.

Főzés:

1. Vágja le és mossa meg a pisztrángot, majd alaposan szárítsa le papírtörülközővel, és darabolja szét.
2. A gombát meghámozzuk, alaposan mossuk le és szeletekre vágjuk.
3. Vágja a hámozott hagymát gyűrűkre, vágja le a héját a sárgarépáról, és aprítsa körbe.
4. Helyezze a halakat egy fóliával borított sütőlapra, és ossza környékén a gombát és a zöldséget.
5. Megszórjuk az edényt száraz ízesítéssel, sóval és szorosan csomagoljuk fóliába.
6. Ezután küldje el a pisztrángot gombával a 180 fokos melegítésű sütőbe, és álljon fél órán át.

Hagyja a sült halat enyhén lehűlni, és helyezze a kiszolgáló tányérokra. Célszerű minden egyes tálalást salátalevelekkel és egy szelet citrommal díszíteni.

Folyami pisztráng szárított gyümölcsökkel

Az eredeti ételek rajongói figyelembe veszik ezt az érdekes receptet. A szárított gyümölcsökkel töltött pisztráng ropogós, aromás és egészséges. Pikáns ízét sokáig emlékeznek az asztalnál jelenlévők.

Szükséges alkatrészek:

• pisztráng - 700 g;
• szárított sárgabarack, szilva - egyenként 250 g;
• mazsola - 60 g;
• citrom;
• olívaolaj - 55 ml;
• hagyma fej;
• petrezselyem - 5 ág;
• fűszerek, só - szükség szerint.

Főzés:

1. Mossa meg a szárított gyümölcsöket meleg vízzel, majd öntsön forrásban lévő vizet, és hagyja negyven órán át. Ezután kapja meg a gyümölcsöket, és felét apró szeletekre vágja.
2. Halakban vágja le a hasot, távolítsa el a belső felületeket és alaposan öblítse le. Ezután reszelje meg sóval és megfelelő fűszerekkel.
3. Töltse fel a pisztráng hasát apróra vágott szárított gyümölcsökkel, teste szélét fogpiszkálóval rögzítse és küldje egy fóliával borított sütőlapra.
4. Forgassa a sütőt 210 fokra, tegye bele az edényt és süsse huszonöt percig.
5. Most el kell készítenie a kötszert a tálaláshoz. Ízesítéséhez apróra kell vágni a hagymát, fűszerezzük, és olívaolajban megsütjük a maradék szárított gyümölcsökkel együtt.

Helyezze a forró halat a gyönyörű tányérokra és öntsön ízletes öntettel. Az élvezet jól megy főtt burgonyával és friss zöldségekkel.

Bon étvágyat!